Selamat sejahtera, para penikmat kuliner! Hari ini, marilah kita meneroka satu lagi kelezatan laut yang memukau, yaitu Resepi Lala. Hidangan ini menghadirkan kenikmatan daripada seafood yang segar dan rasa unik yang menakjubkan.
Lala, atau kerang, adalah bahan utama dalam hidangan ini. Ia dikenali kerana teksturnya yang lembut dengan rasa laut yang tahan lama. Dalam hidangan Resepi Lala, lala dimasak dengan pelbagai rempah yang kaya, mencipta kombinasi rasa masam, pedas, dan gurih yang menggetarkan lidah.
Ini adalah hidangan yang sederhana tetapi begitu memuaskan, yang membawa kenikmatan rasa laut dalam setiap gigitan. Resepi Lala memikat pencinta makanan laut dengan citarasa yang menakjubkan. Selamat mencuba!
1. Resepi Lala Masak Sambal Pedas ala Intan Kusiah
Bahan-bahan:
- 1 kg Lala
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 1/2 biji bawang holland
- 3 helai daun limau purut
- 6 sudu cili kisar
- Asam Jawa
- Gula
- Garam
- Maggi cukup rasa
- Gula Melaka
Cara Memasaknya:
- Bersihkan dan cucilah Lala dengan baik. Pastikan tidak ada kotoran atau kerang yang rusak.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang holland hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan daun limau purut dan cili kisar. Goreng hingga bahan-bahan tersebut tercampur rata.
- Masukkan Lala yang telah dibersihkan ke dalam kuali. Gaulkan dengan bahan-bahan yang telah digoreng tadi.
- Tambahkan asam Jawa, gula, garam, Maggi cukup rasa, dan gula Melaka sesuai dengan selera.
- Masak hingga Lala matang dan bumbu meresap ke dalamnya.
- Sajikan hidangan Lala Masak Sambal Pedas ini panas-hangat bersama nasi.
2. Resepi Lala Tumis Masam Manis
Bahan-bahan:
- 3 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 1 biji lada besar
- 2 batang serai
- 4 tangkai cili kering
- Sedikit jus limau
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 helai daun limau purut
- 1kg lala
Cara memasaknya:
- Bersihkan dan toskan lala dengan baik.
- Hancurkan bawang merah, bawang putih, halia, lada besar, serai, dan cili kering sehingga menjadi lumat.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bahan-bahan yang telah dihancurkan tadi sehingga naik bau dan kekuningan.
- Masukkan jus limau, garam, dan gula secukup rasa. Kacau rata.
- Tambahkan daun limau purut dan lala yang telah dibersihkan tadi ke dalam kuali. Kacau sebati.
- Tutup kuali dan masak hingga lala masak dan rasa bahan-bahan meresap ke dalam lala.
- Angkat hidangan dari kuali dan hidangkan panas.
3. Resepi Lala Percik Simple
Bahan-bahan:
- Lala
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Halia
- Cili Kering (dihancurkan)
- Kiub Ikan Bilis
- Sos Tiram
- Santan
- Serai
Cara memasaknya:
- Bersihkan lala dengan baik dalam air bersih, pastikan bersih dari pasir dan kotoran yang mungkin melekat.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Tambahkan cili kering yang telah dihancurkan dan kacau sebati dengan tumisan bawang.
- Kemudian masukkan kiub ikan bilis untuk menambahkan rasa asin pada hidangan.
- Masukkan lala yang telah dibersihkan ke dalam kuali dan kacau rata dengan bahan-bahan yang lain.
- Tambahkan sos tiram untuk memberikan rasa manis dan asin pada hidangan.
- Teruskan memasak dan tambahkan santan secara perlahan-lahan sambil terus dikacau rata.
- Akhir sekali, masukkan serai yang telah dititikkan dan biarkan hidangan masak sehingga lala matang sempurna dan rasanya terbaur dalam rempah-rempah dan santan.
- Setelah masak, hidangkan lala percik dengan nasi panas atau pulut lemak.
4. Resepi Lala Masak Pedas ala Tia
Bahan-bahan:
- Cili Kering – 5-6 biji (dikisar)
- Cili Padi – 2 biji
- Serai – 4-5 batang (kecil) (diketuk)
- Bawang Putih – 4 ulas
- Lala – 500 gm
- 1 tsp Sos Ikan
- 5-6 tbsp sos tiram / boleh ikut citarasa masing-masing
- 1/2 tbsp Perencah MAGGI cukup rasa
Cara memasaknya:
- Pertama, bersihkan lala dengan baik dan rendam dalam air garam selama beberapa minit untuk menghilangkan kotoran.
- Kisar cili kering sehingga halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumiskan bawang putih dan serai sehingga harum.
- Masukkan cili kering yang telah dikisar dan cili padi yang telah dihiris halus. Gorengkan sehingga pekat.
- Masukkan lala yang telah dibersihkan tadi ke dalam kuali.
- Tambahkan sos ikan dan sos tiram, serta perencah MAGGI.
- Kacau rata dan biarkan hidangan masak selama beberapa minit sehingga lala masak sempurna.
- Angkat hidangan dari kuali dan hidangkan panas dengan nasi putih.
5. Resepi Lala Masak Cili Pedas Berlado
Bahan-bahan:
- 500g lala
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 3 biji cili besar
- 10 biji cili api
- 1 batang serai
- Asam keping
- Garam
- Gula
- Serbuk perasa
Cara memasaknya:
- Pertama, bersihkan lala dengan baik. Buang cangkang lala yang pecah atau rosak.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga harum.
- Masukkan cili besar, cili api, dan serai yang telah dicincang halus. Kacau sebati sehingga rempah terbit minyak.
- Kemudian, masukkan lala yang telah dibersihkan ke dalam kuali. Kacau perlahan untuk memastikan semua bahan beradun.
- Tambahkan garam, gula, dan serbuk perasa mengikut citarasa masing-masing. Kacau lagi untuk memastikan semua bahan tercampur rata.
- Akhir sekali, letakkan asam keping dan tutup kuali. Masak sehingga lala masak dan rasanya meresap ke dalam hidangan.
- Hidangkan resipi Lala Masak Cili Pedas Berlado panas dengan nasi putih atau hidangan lain yang sesuai.
Resepi Lala Simple & Sedap
Lala adalah sejenis tiram laut yang lazat dan sering digunakan dalam masakan Melayu. Hidangan ini sangat populer di Malaysia dan biasanya disajikan sebagai hidangan utama dalam hidangan makan siang atau malam.
Ingredients
- 1 kg Lala
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 1/2 biji bawang holland
- 3 helai daun limau purut
- 6 sudu cili kisar
- Asam Jawa
- Gula
- Garam
- Maggi cukup rasa
- Gula Melaka
Instructions
- Bersihkan dan cucilah Lala dengan baik. Pastikan tidak ada kotoran atau kerang yang rusak.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang holland hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan daun limau purut dan cili kisar. Goreng hingga bahan-bahan tersebut tercampur rata.
- Masukkan Lala yang telah dibersihkan ke dalam kuali. Gaulkan dengan bahan-bahan yang telah digoreng tadi.
- Tambahkan asam Jawa, gula, garam, Maggi cukup rasa, dan gula Melaka sesuai dengan selera.
- Masak hingga Lala matang dan bumbu meresap ke dalamnya.
- Sajikan hidangan Lala Masak Sambal Pedas ini panas-hangat bersama nasi.
Video
Nutrition
Calories: 46kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-02 11:42:46.
