Selamat datang, para pencinta cita rasa yang luar biasa! Hari ini, marilah kita mengeksplorasi warisan kuliner yang kaya akan tradisi dan kelezatan, iaitu Resepi Laksa Sarawak. Hidangan ini adalah sebuah masterpiece kuliner yang menghadirkan rasa yang memukau dalam setiap suapan.
Laksa Sarawak adalah perpaduan unik antara kuah rempah berbasis santan yang lembut dengan berbagai bahan tambahan seperti udang, ayam, telur rebus, dan taugeh. Rasanya adalah kombinasi yang menggoda antara pedas yang berani, manis yang meriah, dan rempah yang harum.
Laksa Sarawak adalah penutup yang menggoyang selera dan selalu menjadi kebanggaan negeri. Ini adalah pengalaman rasa yang tak terlupakan, menghadirkan citarasa Malaysia yang sejati. Selamat mencuba!
1. Resepi Laksa Sarawak ala Sis DaMia
Bahan-bahan:
- Bihun – 1000ml / 1 liter air
- 2 biji telur
- Udang
- Isi Ayam
- Tauge
- 1 Pek Pes Laksa Sarawak
- 1 tin sambal udang Yeos
- 200ml santan
- Daun sup (hiasan)
- Limau kasturi
- 1 sendok teh garam
- Minyak masak
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, masukkan 1000 ml air dalam panci. Tambahkan beberapa ekor udang dan masak hingga udang matang. Jangan buang air rebusan udang, karena akan digunakan untuk membuat kuah.
- Masukkan 1 paket bumbu laksa Sarawak ke dalam air rebusan udang. Gunakan bumbu instan yang dapat Anda beli di toko atau online.
- Masukkan 1 sendok sambal udang ke dalam kuah. Jika Anda ingin kuahnya pedas, tambahkan lagi sambal udang sesuai selera. Tambahkan juga 1 sendok pati ayam untuk memberi rasa yang lebih gurih pada kuah.
- Masukkan 200 ml santan ke dalam kuah. Anda dapat menggunakan santan kemasan atau membuat sendiri dari kelapa parut.
- Aduk rata dan biarkan kuah mendidih. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam dan aduk kembali.
- Panaskan kuali dan masak dua biji telur dadar. Setelah matang, iris dadar telur menjadi potongan-potongan kecil.
- Rebus tauge selama 30 detik kemudian tiriskan.
- Rebus juga isi ayam hingga matang. Jika sudah matang, ambil isi ayam dari kaldu dan potong-potong.
- Rebus bihun hingga lembut, kemudian tiriskan.
- Untuk penyajian, letakkan bihun dalam mangkuk, tambahkan kuah laksa Sarawak, dan hias dengan udang, isi ayam, tauge, dan potongan daun sup.
- Sajikan laksa Sarawak dengan irisan limau kasturi di atasnya.
- Anda juga dapat menambahkan minyak goreng sebagai pilihan tambahan saat menyajikan.
2. Resepi Laksa Sarawak Haji Manan
Bahan-bahan:
- 3 ketul ayam (bahagian isi)
- 10 ekor udang
- Air secukupnya
- Pes laksa (2 kotak)
- Santan kiub ayam
- Garam secukup rasa
- 1 bungkus bihun
- 5 biji telur rebus
- 3 biji telur digoreng, digulung, dan dipotong halus
- Taugeh, daun sup, untuk pelengkap
Cara Memasaknya:
- Rebus air dalam periuk dan masukkan ayam serta udang. Rebus hingga matang dan angkat. Pisahkan air rebusan.
- Tumbuk ayam yang telah matang hingga hancur dan tambahkan air rebusan.
- Tambahkan santan kiub ayam ke dalam air rebusan dan ayam yang telah ditumbuk. Masukkan garam secukup rasa. Panaskan hingga mendidih.
- Sementara menunggu kuah mendidih, rebus bihun separuh masak. Ketepikan.
- Sediakan pelengkap seperti taugeh, daun sup, telur rebus, serta telur goreng yang sudah dipotong halus.
- Setelah kuah mendidih, siapkan mangkuk dan letakkan bihun di dalamnya. Tambahkan isian seperti ayam, udang, taugeh, daun sup, telur rebus, dan telur goreng.
- Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk hingga seluruh isian terendam kuah.
- Laksa Sarawak Haji Manan siap disajikan. Hidangkan selagi masih hangat.
3. Resepi Laksa Sarawak by Jom Masak
Bahan-bahan:
- 1L air
- Dada ayam
- Udang
- 200g pes laksa sarawak hj manan
- 200ml santan kotak kecil
- 1/2 kiub ayam
- Garam secukupnya
- 2-3 biji telur
- Bihun
- Taugeh
- Limau kasturi
- Daun ketumbar
Resepi Sambal:
- 3 sudu besar cili kisar
- 1 sudu teh belacan (dibakar)
- 1/2 biji bawang besar atau 2 biji bawang merah kecik
- 1 sudu besar udang kering
- 1 ulas bawang putih
- Sedikit asam keping
- Garam dan gula
Cara memasaknya:
- Sediakan 1L air dan didihkan.
- Masak dada ayam. Selepas sejuk, carik-carikkan halus.
- Masak udang yang telah dicuci, angkat.
- Masak kepala udang (yang telah dicuci) dan kulit udang untuk dapatkan rasa udang.
- Masukkan pes laksa sarawak hj manan. Untuk pes 200g, gunakan 1L air, jika air tadi telah berkurang, boleh tambahkan sedikit lagi air.
- Masukkan santan. Kacau rata.
- Masukkan 1/2 kiub ayam.
- Tambahkan garam secukupnya. Kuah laksa sarawak siap.
- Goreng telur dan hiris halus.
- Sediakan taugeh dan limau kasturi.
- Celurkan bihun.
Untuk sambal:
- Kisar semua bahan dan masak sehingga pecah minyak.
- Masukkan garam, gula, dan sedikit asam keping.
4. Resepi Laksa Sarawak by Masak Apa Bossku
Bahan-bahan: Pes Laksa Sarawak:
- Seinci Lengkuas
- 1/4 cawan bijan (disangai)
- 1/4 cawan kacang tanah (digoreng)
- Seinci belacan bakar
- 3-4 batang Serai
- 5 ulas Bawang Putih
- 8-10 biji Bawang Merah
- 2-3 biji Buah Keras
- 10-15 batang Cili Kering
- 1 sudu kecil serbuk Jintan Manis
- 1 sudu kecil serbuk Jintan Putih
- 1 sudu kecil serbuk Ketumbar
Kuah Laksa:
- 2 liter air
- 250 ml Santan Pekat
- 400 gram Udang
- Sedikit Fishcake/Fishball
- 2 batang Serai (dititik)
- 400 gram Mee Hoon (dihidang bersama kuah laksa)
- Garam secukup rasa
- 1 sudu besar Gula
Sambal Udang Kering:
- 5 sudu besar udang kering
- Seinci Belacan Bakar
- 7-8 biji Bawang Merah
- 7-8 biji Lada Kering
- 3 ulas Bawang Putih
Hidangan Sampingan:
- Udang
- Telur Dadar yang dihiris
- Taugeh
- Daun Ketumbar
- Limau Kasturi
Cara Memasak:
- Blender semua bahan pes laksa sarawak sehingga menjadi lembut dan halus.
- Rebus pes laksa sarawak yang telah diblender dengan 2 liter air dalam periuk besar.
- Tambahkan santan pekat ke dalam kuah dan masak dengan api perlahan.
- Tambahkan udang, fishcake/fishball, serai, garam, dan gula ke dalam kuah.
- Masak mee hoon dalam air mendidih dan tiriskan.
- Sediakan sambal udang kering dengan menggoreng bahan-bahannya sehingga garing.
- Hias hidangan dengan udang, telur dadar yang dihiris, taugeh, daun ketumbar, dan limau kasturi.
- Hidangkan laksa sarawak dengan kuah, mee hoon, dan sambal udang kering.
5. Resepi Laksa Sarawak Pes Haji Manan by Creatives Tube
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 liter air
- 1/2 potong dada ayam
- 300g udang
- 200g Pes Laksa Sarawak Haji Manan
- 200ml santan
- 1 kubis ayam Maggi
- Garam secukup rasa
- 2 biji telur ayam
- 3 sudu besar cili kering yang ditumbuk
- Sambal belacan secukupnya
- Ajinomoto secukup rasa
- 4 biji telur ayam rebus
- Mee kuning (vermicelli noodles)
- Daun sup
- 3 biji buah limau purut
Cara memasaknya:
- Didihkan 1 liter air dalam periuk.
- Rebus dada ayam hingga masak. Angkat dada ayam setelah masak.
- Tambahkan udang dan rebus hingga matang. Angkat udang setelah matang.
- Masukkan 200g Pes Laksa Sarawak Haji Manan ke dalam periuk dan kacau rata.
- Tambahkan 200ml santan ke dalam periuk dan kacau hingga rata.
- Masukkan 1 kubis ayam Maggi ke dalam periuk dan kacau rata.
- Tambahkan garam secukup rasa.
- Biarkan kuah mendidih selama 5 minit.
- Goreng 2 biji telur ayam dan ketepikan.
- Untuk membuat sambal, tambahkan 3 sudu besar cili kering yang ditumbuk ke dalam kuali.
- Tambahkan sedikit sambal belacan dan masak hingga minyak keluar.
- Tambahkan garam secukup rasa dan ajinomoto.
- Rebus 4 biji telur ayam hingga masak. Goreng mee kuning (vermicelli noodles) dan toskan.
- Potong halus dada ayam yang direbus. Potong telur ayam yang digoreng.
- Potong daun sup.
- Sedia untuk menghidangkan. Letakkan mee kuning (vermicelli noodles) dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah laksa di atas mee.
- Letakkan potongan dada ayam, udang, dan telur ayam yang digoreng di atas mee kuning (vermicelli noodles).
- Hias dengan daun sup dan limau purut.
- Laksa Sarawak siap untuk dinikmati.
Resepi Laksa Sarawak Mudah & Sedap
Laksa Sarawak adalah hidangan tradisional yang berasal dari Sarawak, Malaysia. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang pekat dan bertekstur lembut, serta menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah yang khas.
Ingredients
- 1 liter air
- 1/2 potong dada ayam
- 300 g udang
- 200 g Pes Laksa Sarawak Haji Manan
- 200 ml santan
- 1 kubis ayam Maggi
- Garam secukup rasa
- 2 biji telur ayam
- 3 sudu besar cili kering yang ditumbuk
- Sambal belacan secukupnya
- Ajinomoto secukup rasa
- 4 biji telur ayam rebus
- Mee kuning vermicelli noodles
- Daun sup
- 3 biji buah limau purut
Instructions
- Didihkan 1 liter air dalam periuk.
- Rebus dada ayam hingga masak. Angkat dada ayam setelah masak.
- Tambahkan udang dan rebus hingga matang. Angkat udang setelah matang.
- Masukkan 200g Pes Laksa Sarawak Haji Manan ke dalam periuk dan kacau rata.
- Tambahkan 200ml santan ke dalam periuk dan kacau hingga rata.
- Masukkan 1 kubis ayam Maggi ke dalam periuk dan kacau rata.
- Tambahkan garam secukup rasa.
- Biarkan kuah mendidih selama 5 minit.
- Goreng 2 biji telur ayam dan ketepikan.
- Untuk membuat sambal, tambahkan 3 sudu besar cili kering yang ditumbuk ke dalam kuali.
- Tambahkan sedikit sambal belacan dan masak hingga minyak keluar.
- Tambahkan garam secukup rasa dan ajinomoto.
- Rebus 4 biji telur ayam hingga masak. Goreng mee kuning (vermicelli noodles) dan toskan.
- Potong halus dada ayam yang direbus. Potong telur ayam yang digoreng.
- Potong daun sup.
- Sedia untuk menghidangkan. Letakkan mee kuning (vermicelli noodles) dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah laksa di atas mee.
- Letakkan potongan dada ayam, udang, dan telur ayam yang digoreng di atas mee kuning (vermicelli noodles).
- Hias dengan daun sup dan limau purut.
- Laksa Sarawak siap untuk dinikmati.
Video
Nutrition
Calories: 350kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-02 10:28:11.
