Selamat datang, para pencinta kelezatan! Hari ini, mari kita meneroka dunia yang penuh dengan kelembutan dan kegurihan, yaitu Resepi Kuih Koci. Hidangan ini adalah sejenis kuih tradisional yang selalu menjadi kegemaran ramai, dengan cita rasa yang begitu klasik dan memikat selera.
Kuih Koci adalah kepingan kecil yang diisi dengan inti manis seperti kelapa dan gula, dibalut dengan lapisan luar yang lembut dan kenyal. Rasa gula yang lembut dan kelapa yang gurih menjadikan hidangan ini memikat dengan keunikan rasanya. Setiap gigitan membawa kita kepada kenangan masa lalu dan cita rasa yang tak terlupakan.
Inilah hidangan yang selalu memberi keselesaan dan nostalgia dalam setiap suapannya. Selamat mencuba!
1. Resepi Kuih Koci by Dapur Biru
Bahan-bahan:
- Bahan inti kelapa:
- 1 cawan kelapa parut
- 1 gula kabung
- 1 cawan air
- Daun pandan
- 1 sudu besar gula merah
- 1 sudu besar gula pasir
- 1 sudu besar tepung gandum
- Bahan adunan kuih:
- 1 cawan tepung pulut
- 1 cawan pulut hitam
- 1 sudu kecil garam
- Air secukupnya
- Bahan adunan santan:
- 400 ml santan segar
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar tepung gandum
- Bahan lain:
- Daun pisang
- Minyak masak
Cara Memasak:
- Campurkan semua bahan inti kelapa dan masak dalam kuali sehingga pekat. Sisihkan.
- Campurkan bahan adunan kuih dan uli sehingga menjadi adunan yang lembut dan boleh dibentuk.
- Ambil sebahagian adunan kuih dan letakkan inti kelapa di tengahnya. Bentuk menjadi bulat.
- Campurkan semua bahan adunan santan dan masak dalam kuali sehingga pekat. Sisihkan.
- Panaskan kukusan dan alas dengan daun pisang.
- Letakkan kuih koci di atas daun pisang dan kukus selama 15-20 minit.
- Angkat kuih koci dari kukusan dan sapu permukaannya dengan minyak masak.
- Sedia untuk disajikan.
2. Resepi Kuih Koci Leleh Tanpa Kukus by Butterlaici
Bahan-bahan:
- 3 sudu besar gula merah
- 3 sudu besar gula pasir
- 1/2 cawan air
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 helai daun pandan
- 1 cawan kelapa parut
- 1 sudu besar tepung gandum
- 1 cawan santan
- 1/4 cawan air
- 1 sudu besar tepung beras
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 helai daun pandan
- Daun pisang
- Minyak masak
- 1 1/2 cawan tepung pulut
- 1 sudu besar tepung gandum
- 3/4 cawan air
Cara memasaknya:
- Untuk inti kelapa:
- Campurkan gula merah, gula pasir, air, garam, dan daun pandan dalam periuk kecil.
- Panaskan campuran tersebut dengan api sederhana hingga gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan kelapa parut dan aduk rata.
- Masak inti kelapa sehingga gula meresap dan inti kelapa menjadi lembut. Setelah selesai, sisihkan.
- Untuk lapisan luar kuih:
- Campurkan tepung gandum, santan, air, tepung beras, garam, dan daun pandan dalam mangkuk.
- Kacau rata hingga adunan menjadi halus dan sebati.
- Rebus adunan tersebut dengan api sederhana sambil terus mengacau hingga adunan menjadi pekat.
- Setelah itu, biarkan adunan tersebut sejuk.
- Untuk kulit kuih:
- Campurkan tepung pulut, tepung gandum, dan air dalam mangkuk.
- Uli adunan tersebut hingga menjadi lembut dan kenyal.
- Bentuk adunan menjadi bola-bola kecil.
- Penyediaan kuih koci:
- Ambil sekeping daun pisang dan sapukan sedikit minyak masak pada daun pisang.
- Letakkan adunan kulit kuih di atas daun pisang dan ratakan.
- Letakkan sejumput inti kelapa di tengah adunan kulit kuih.
- Lipat daun pisang menjadi bentuk segiempat untuk mengunci kuih koci.
- Panaskan kukusan dengan api sederhana dan kukus kuih koci selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga kuih koci masak.
- Setelah masak, kuih koci leleh siap untuk disajikan.
3. Resepi Kuih Koci Kelapa Manis by Buat Orang Lapo
Bahan-bahan:
- Inti kelapa manis:
- 1 cawan kelapa parut
- Gula kabung secukup rasa (atau gula melaka/gula merah)
- Gula putih secukup rasa
- Sedikit garam
- Air secukupnya
- Adunan pulut hitam:
- 1 cawan tepung pulut
- 1/2 cawan beras pulut hitam yang dikisar halus
- Sedikit tepung gandum
- Air secukupnya
Cara memasaknya:
1. Persiapan inti kelapa manis:
- Campurkan kelapa parut, gula kabung, gula putih, sedikit garam, dan air dalam kuali.
- Gaul ratakan bahan-bahan tersebut dan masak dengan api kecil.
- Kacau kacau supaya inti kelapa tidak hangit dan biarkan ia kering.
- Selepas inti kelapa kering, masukkan tepung gandum dan sedikit garam. Kacau sehingga rata. e. Perap inti kelapa hingga ia sejuk.
2. Persiapan adunan pulut hitam:
- Campurkan tepung pulut, beras pulut hitam yang dikisar, dan sedikit tepung gandum dalam satu bekas.
- Masukkan air sedikit demi sedikit dalam adunan dan gaul sehingga ia menjadi leper.
- Bulatkan dan leperkan sedikit adunan pulut hitam.
- Masukkan inti kelapa dalam adunan dan bentuk adunan menjadi bulat.
- Rebus air dalam periuk dan masukkan kuih koci ke dalam periuk.
- Rebus kuih koci sehingga matang.
3. Penyediaan hidangan:
- Gaulkan santan pada keseluruhan kuih koci selepas ia dimasak.
- Bungkus kuih koci dengan daun pisang supaya aroma daun pisang terpancar.
- Hidangkan kuih koci ketika masih panas untuk menikmati kesegarannya.
4. Resepi Kuih Koci Pulut Hitam ala Malina
Bahan-bahan:
- 2 cawan pulut hitam
- 1 cawan gula merah
- Setengah cawan air
- 1 cawan santan pekat
- 1 sudu teh tepung beras
- Daun pandan (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
Cara memasaknya:
- Rendam pulut hitam semalaman dan toskan airnya.
- Panaskan kukusan dengan api sederhana.
- Letakkan pulut hitam yang telah ditoskan ke dalam dulang kukusan dan kukus selama kira-kira 30 minit atau sehingga pulut betul-betul masak.
- Sementara menunggu pulut kukus, masukkan gula merah, air, dan daun pandan dalam periuk. Rebus sehingga gula merah larut sepenuh.
- Tapis gula merah yang sudah larut untuk mendapatkan air gula merah.
- Dalam periuk yang berlainan, campurkan santan pekat, air gula merah, dan garam. Panaskan dengan api perlahan sehingga mendidih, sambil diaduk rata.
- Masukkan tepung beras yang telah dilarutkan dalam sedikit air. Kacau sehingga pekat dan sebati.
- Apabila pulut betul-betul masak, angkat dari kukusan dan perahkan santan gula merah di atas pulut hitam.
- Biarkan kuih koci pulut hitam sejuk sebelum dihidangkan.
5. Resepi Kuih Koci Tanpa Daun Pisang
Bahan-Bahan:
- Larutan santan (sukatan bahan cair jika menggunakan tepung pulut hitam):
- 150ml santan
- 160ml air
- Larutan santan (sukatan bahan cair jika menggunakan beras pulut hitam yang dikisar dan disaring):
- 200ml santan
- 190ml air
- Bahan Kering:
- 150g tepung pulut hitam
- 225g tepung pulut putih
- ½ sudu teh garam
- 2 sudu makan minyak masak
- Minyak makan (untuk mengoles acuan)
- Inti kelapa (sebagai isian)
Cara Memasak:
- Panaskan larutan santan sampai panas, kemudian tutup api dan biarkan sejuk.
- Campurkan bahan kering dan masukkan larutan santan yang sudah sejuk.
- Gaulkan sehingga sebati.
- Masukkan minyak masak dan gaulkan sehingga sebati.
- Sapu acuan dengan minyak makan.
- Isikan separuh acuan dengan adunan, kemudian masukkan inti kelapa dan penuhkan acuan.
- Kukus selama 15 minit.
- Kuih Koci siap untuk dihidangkan.
Resepi Kuih Koci Sedap & Mudah
Kuih koci ini adalah hidangan Melayu tradisional yang terdiri daripada inti kelapa manis yang dibungkus dengan adunan pulut hitam. Hidangan ini sangat lezat dan merupakan kegemaran ramai.
Ingredients
- 2 cawan pulut hitam
- 1 cawan gula merah
- Setengah cawan air
- 1 cawan santan pekat
- 1 sudu teh tepung beras
- Daun pandan secukupnya
- Garam secukupnya
Instructions
- Rendam pulut hitam semalaman dan toskan airnya.
- Panaskan kukusan dengan api sederhana.
- Letakkan pulut hitam yang telah ditoskan ke dalam dulang kukusan dan kukus selama kira-kira 30 minit atau sehingga pulut betul-betul masak.
- Sementara menunggu pulut kukus, masukkan gula merah, air, dan daun pandan dalam periuk. Rebus sehingga gula merah larut sepenuh.
- Tapis gula merah yang sudah larut untuk mendapatkan air gula merah.
- Dalam periuk yang berlainan, campurkan santan pekat, air gula merah, dan garam. Panaskan dengan api perlahan sehingga mendidih, sambil diaduk rata.
- Masukkan tepung beras yang telah dilarutkan dalam sedikit air. Kacau sehingga pekat dan sebati.
- Apabila pulut betul-betul masak, angkat dari kukusan dan perahkan santan gula merah di atas pulut hitam.
- Biarkan kuih koci pulut hitam sejuk sebelum dihidangkan.
Video
Nutrition
Calories: 183kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-29 15:56:39.
