Jom Buat! 5 Resepi Ketupat Sotong Sedap & Mudah Terkini 2024

Salam sejahtera kepada semua peminat kuliner yang budiman! Hari ini, saya sangat bersemangat untuk berbicara mengenai resepi yang sememangnya mengundang selera dan selalu menjadi kegemaran ramai, iaitu Resepi Ketupat Sotong. Hidangan istimewa ini adalah perpaduan unik antara ketupat yang lembut dan sotong yang lezat.

Resepi Ketupat Sotong ini membawa cita rasa Malaysia yang otentik dalam setiap gigitan. Ketupat yang diisi dengan sotong yang dimasak dengan bumbu rahsia menghasilkan rasa gurih, pedas, dan rempah yang mencengangkan. Ini adalah hidangan yang begitu meriah dan memukau.

Mari kita selami kelezatan hidangan ini yang menggoda selera dengan kekayaan rasa yang tidak tertandingi.

1. Resepi Ketupat Sotong Terengganu ala Hamizah

BAHAN-BAHAN:

• 18 ekor sotong sedang
• 2 kotak santan kecil
• 1 inci halia
• 1 biji bawang besar
• 1 sudu besar halba

CARA MEMASAKNYA:

1. Bersihkan sotong dengan baik dan keluarkan isi perutnya.
2. Dalam periuk, rebus air dengan sedikit garam dan daun pandan sehingga mendidih.
3. Masukkan sotong ke dalam air mendidih dan masak selama beberapa minit sehingga sotong berubah warna menjadi merah jambu.
4. Setelah sotong masak, angkat dan toskan airnya.
5. Dalam kuali, panaskan sedikit minyak dan tumis halia dan bawang besar sehingga harum.
6. Masukkan sotong yang telah direbus tadi ke dalam kuali dan kacau sebati dengan bahan tumisan.
7. Tambahkan santan kecil dan masak dengan api perlahan sehingga santan meresap dan kuah pekat.
8. Akhir sekali, taburkan halba dan kacau sebati.
9. Ketupat sotong Terengganu anda siap untuk disajikan. Hidangkan ketupat sotong ini bersama kuahnya yang pekat dan pedas.

2. Resepi Ketupat Sotong Versi Ganu

Bahan-bahan:

• 1/2 kg sotong saiz kecil
• 1 cawan beras pulut
• Lidi
• 1 biji bawang merah di hiris
• 1 1/2 inci halia di hiris
• 1 batang serai di ketuk
• 2 helai daun pandan
• Sedikit halba
• Gula
• Garam
• Santan

Cara Memasak:

1. Bersihkan sotong dan keluarkan isi perutnya.
2. Rendam beras pulut dalam air selama 4 jam.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, halia, serai, dan daun pandan hingga harum.
4. Tambahkan sotong yang telah dibersihkan dan tumis hingga matang.
5. Masukkan beras pulut yang telah direndam dan aduk rata.
6. Tambahkan halba, garam, dan gula secukup rasa.
7. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga beras pulut matang.
8. Setelah beras pulut matang, isi sotong dengan beras pulut yang telah dimasak.
9. Gunakan lidi untuk menjahit sotong agar beras pulut tidak keluar.
10. Kukus ketupat sotong selama 30-40 menit hingga matang.
11. Angkat ketupat sotong dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan.

3. Resepi Ketupat Sotong Terengganu ala Ummi

Bahan-bahan:

• 1 cawan beras pulut
• Sotong segar
• 2 kotak santan
• 1 biji bawang besar
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Halia (opsional)

Cara memasaknya:

1. Rendam beras pulut dalam air selama 30 minit.
2. Bersihkan sotong dan buang isi dalam serta kulitnya.
3. Rendam sotong yang sudah dibersihkan dalam air bersih.
4. Masukkan beras pulut yang sudah direndam ke dalam badan sotong yang sudah dibersihkan.
5. Tutup badan sotong dengan menggunakan daun kelapa.
6. Letakkan kepala sotong di atas lubang terbuka pada badan sotong dan tekan perlahan untuk memastikan beras pulut masuk ke dalam badan sotong.
7. Gunakan pencungki lidi untuk menjaga beras pulut agar tidak mudah keluar.
8. Masukkan ketupat sotong ke dalam periuk atau kuali, kemudian tuangkan santan ke dalamnya.
9. Masukkan bawang besar, gula pasir, garam, dan halia ke dalam periuk atau kuali, lalu aduk rata.
10. Masak ketupat sotong dengan api sederhana hingga beras pulut empuk dan kuah santan kental.
11. Tambahkan garam secukupnya jika diperlukan.
12. Sajikan ketupat sotong panas untuk dinikmati.

4. Resepi Ketupat Sotong Kuah Putih

Bahan-bahan:

• 1 cawan beras pulut
• 6-8 ekor sotong saiz sederhana
• 2 cawan santan
• 1 batang serai
• 1 inci halia
• 3 biji bawang merah
• 1 sudu kecil halba
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa

Cara memasaknya:

1. Rendam beras pulut selama 4 hingga 6 jam, kemudian toskan airnya.
2. Bersihkan sotong dan keluarkan isi perutnya. Potong sotong menjadi kecil-kecil.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah hingga harum.
4. Masukkan serai yang dititik dan halia yang dihiris halus. Tumis sehingga wangi.
5. Masukkan sotong yang telah dipotong dan tumis sehingga sotong masak.
6. Masukkan santan ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan santan mendidih perlahan-lahan selama 30 hingga 45 minit.
7. Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kacau rata dan biarkan kuah lemak tersebut masak sehingga kental.
8. Sementara itu, masukkan beras pulut yang telah direndam ke dalam ketupat sotong dan ikat dengan daun pisang.
9. Didihkan air dalam periuk besar. Masukkan ketupat sotong yang telah dibungkus ke dalam air mendidih dan masak selama 2 hingga 3 jam. Pastikan ketupat sepenuhnya dimasak sebelum dihidangkan.
10. Setelah ketupat sotong matang, keluarkan dari air dan biarkan sejuk sebentar sebelum dibuka dan dihidangkan dengan kuah lemak putih.

5. Resepi Ketupat Sotong Versi Kelantan by Kaisan

Bahan-bahan:

• Sotong segar
• Beras pulut
• Serai
• Daun pandan
• Garam

Cara memasaknya:

1. Bersihkan sotong dengan betul dan tanggalkan kulit serta cacing yang terdapat pada sotong.
2. Bersihkan beras pulut dan rendam dalam air selama 4-5 jam.
3. Panaskan periuk bertekanan (pressure cooker) dan masukkan serai, daun pandan, serta garam.
4. Masukkan beras pulut dan satu sedikit air dalam periuk bertekanan tadi.
5. Masukkan sotong dalam periuk, kemudian tutup periuk dengan rapat.
6. Masak selama 20-30 minit dengan keadaan tekanan yang tinggi.
7. Setelah dimasak, keluarkan ketupat sotong dari periuk dan biarkan sejuk seketika.
8. Hidangkan ketupat sotong dengan kuah kari atau kuah gulai yang disukai.

Resepi Ketupat Sotong Sedap & Mudah

Ketupat sotong adalah hidangan tradisional Malaysia yang terdiri dari ketupat yang diisi dengan beras pulut yang dimasak dalam sotong. Ketupat sotong adalah kombinasi antara ketupat yang dibalut dengan daun pandan dan sotong yang diisi dengan bahan-bahan yang enak dan lazat. Ia adalah hidangan yang memuaskan untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Malaysian

Servings 4 people

Calories 260 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 1/2 kg sotong saiz kecil
• 1 cawan beras pulut
• Lidi
• 1 biji bawang merah di hiris
• 1 1/2 inci halia di hiris
• 1 batang serai di ketuk
• 2 helai daun pandan
• Sedikit halba
• Gula
• Garam
• Santan

Instructions

 

• Bersihkan sotong dan keluarkan isi perutnya.
• Rendam beras pulut dalam air selama 4 jam.
• Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, halia, serai, dan daun pandan hingga harum.
• Tambahkan sotong yang telah dibersihkan dan tumis hingga matang.
• Masukkan beras pulut yang telah direndam dan aduk rata.
• Tambahkan halba, garam, dan gula secukup rasa.
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga beras pulut matang.
• Setelah beras pulut matang, isi sotong dengan beras pulut yang telah dimasak.
• Gunakan lidi untuk menjahit sotong agar beras pulut tidak keluar.
• Kukus ketupat sotong selama 30-40 menit hingga matang.
• Angkat ketupat sotong dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan.

Video

Nutrition

Calories: 260kcal

Keyword hidangan, ketupat, makanan, Malaysia, masakan, sotong, tradisional

Tried this recipe?Let us know how it was!

Originally posted 2023-10-26 11:50:21.