Selamat sejahtera, para pecinta kelezatan! Hari ini, mari kita larut dalam kenikmatan rasa yang tak terlupakan dengan salah satu juadah tradisi terunggul di Malaysia, iaitu Resepi Keropok Lekor. Hidangan ini adalah sinonim dengan pantai timur Malaysia dan dikenali dengan cita rasa yang menggoda.
Keropok Lekor adalah sejenis makanan laut yang terbuat daripada ikan parang dan tepung sagu yang dicampur dengan bahan rahsia. Rasa gurih ikan yang dicampur dengan perasaan rempah yang unik, membawa pengalaman rasa yang luar biasa.
Kelembutan tekstur di dalamnya memikat selera, dan rasa pedas yang menyengat kadang-kadang menyertai, menjadikan Keropok Lekor pilihan tak terbantahkan di sepanjang pantai Malaysia Timur. Selamat mencuba!
1. Resepi Keropok Lekor by Dapur Kita
Bahan-bahan:
- 500 gram isi ikan kembung
- 1/2 sudu teh garam
- 2 cawan tepung ubi kayu
- 1 cawan tepung gandum
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu teh soda bikarbonat
Cara Memasaknya:
- Tumbuk bawang putih sehingga halus.
- Dalam satu bekas, campurkan semua bahan seperti isi ikan kembung, bawang putih tumbuk, garam, tepung ubi kayu, tepung gandum, dan soda bikarbonat. Gaulkan bahan-bahan tersebut sehingga tercampur rata.
- Setelah itu, adun adunan hingga menjadi adunan yang lembut dan tidak melekit.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Ambil sebahagian kecil adunan dan bulatkan hingga terbentuk seperti sosis.
- Goreng keropok lekor dalam minyak yang panas hingga kuning keemasan.
- Angkat dan toskan minyak.
- Keropok lekor siap disajikan.
2. Resepi Keropok Lekor Sedap by Teratak
Bahan-bahan:
- 1 kg Ikan Tamban/Sardin/Kembung/Ikan Tenggiri
- 175 gram/5 biji Kiub Ais/Ice Cube
- 1 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Serbuk Perasa/Pati Ayam/Chicken Stock
- 300 gram Tepung Sagu
- Tepung Ubi/Kanji secukupnya untuk taburan saat membentuk keropok
Cara memasaknya:
- Bersihkan dan buang semua tulang ikan. Kisar ikan hingga halus.
- Tambahkan kiub ais, garam, dan serbuk perasa ke dalam kisaran ikan. Gaul hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung sagu perlahan-lahan ke dalam adonan ikan sambil diaduk rata. Pastikan adonan menjadi kental dan tidak lengket.
- Taburi permukaan keropok dengan tepung ubi/kanji saat membentuk agar tidak lengket.
- Rebus keropok dalam air hingga mengapung. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Keropok lekor siap disajikan. Bisa langsung dimakan atau digoreng.
3. Resepi Kerepek Lekor Khas Terengganu by Neng Maya
Bahan-bahan:
- Daging ikan kembung – 450 gr
- Tepung tapioka/sagu tani – 350-375 gr
- Soda kue – 1/2 sendok teh
- Garam – 2 sendok teh
- Telur – 1 butir
- Penyedap (opsional)
- Cuka – 2 sendok makan
- Air – 500 ml
- Tepung tapioka/sagu – 2 sendok teh, larutkan dengan air terlebih dahulu
Cara memasaknya:
- Haluskan daging ikan kembung menggunakan blender atau food processor.
- Campurkan daging ikan kembung yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka/sagu tani, soda kue, garam, telur, dan penyedap (jika digunakan) dalam wadah besar. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan adonan keropok lekor ke dalam air mendidih. Masak hingga keropok mengapung dan mengembang.
- Angkat keropok lekor yang sudah matang dan tiriskan.
- Campurkan cuka, air, garam, dan gula pasir dalam wadah terpisah untuk membuat saus.
- Blender cabai dan bawang putih hingga halus.
- Masukkan campuran cabai dan bawang putih ke dalam saus cuka dan aduk rata.
- Potong-potong keropok lekor yang sudah matang dan goreng hingga kecokelatan.
- Sajikan keropok lekor dengan saus yang sudah dibuat sebelumnya.
4. Resepi Keropok Lekor Ikan Selayang
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri
- 200 gram tepung sagu
- 100 gram tepung pulut
- 1 batang daun bawang, dicincang halus
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk lada
- Air secukupnya untuk mencampur adunan
Cara memasaknya:
- Bersihkan ikan tenggiri dan tos hingga bersih. Kemudian, tumbuk ikan tersebut sehingga lembut.
- Masukkan ikan yang telah ditumbuk ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan tepung sagu, tepung pulut, daun bawang, garam, dan serbuk lada ke dalam mangkuk yang berisi ikan tenggiri.
- Gaulkan semua bahan sehingga menjadi adunan yang sebati.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus menguli adunan sehingga adunan menjadi kenyal dan lembut.
- Panaskan periuk dengan minyak dalam jumlah yang secukupnya.
- Ambil sebahagian kecil adunan dan bentukkan menjadi keropok lekor dengan ukuran yang diinginkan.
- Goreng keropok lekor dalam minyak panas hingga berwarna keperangan dan kering.
- Angkat keropok lekor dan toskan minyak dengan menggunakan tisu dapur.
- Sedia untuk disajikan dan boleh dinikmati dengan sos pilihan.
5. Resepi Keropok Lekor Rangup by Abang Pisang
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung ubi
- 1 cawan tepung gandum
- Garam secukup rasa
- 1 sudu kecil baking powder
- Sedikit minyak masak
Cara Memasaknya:
- Campurkan tepung ubi, tepung gandum, garam, dan baking powder dalam satu bekas.
- Gaulkan bahan-bahan tersebut sehingga tercampur rata.
- Masukkan sedikit minyak masak dan gaulkan lagi sehingga adonan menjadi lembut dan tercampur dengan baik.
- Rebuskan air dalam periuk besar.
- Bentukkan adonan keropok lekor menjadi bulat-bulat atau seperti silinder.
- Masukkan keropok lekor ke dalam air rebusan. Biarkan rebus sehingga keropok lekor timbul ke permukaan. Kemudian angkat dan toskan.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Masukkan keropok lekor yang telah direbus tadi ke dalam minyak panas, dan goreng sehingga kuning keemasan dan rangup.
- Angkat dan toskan keropok lekor.
- Sajikan keropok lekor panas dengan sos pilihan anda.
Resepi Keropok Lekor Rangup & Sedap
Keropok lekor adalah sejenis sosis ikan yang digoreng. Resepi ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan dibuat di rumah. Keropok lekor adalah hidangan tradisional Malaysia yang amat disukai ramai.
Ingredients
- 500 gram isi ikan kembung
- 1/2 sudu teh garam
- 2 cawan tepung ubi kayu
- 1 cawan tepung gandum
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu teh soda bikarbonat
Instructions
- Tumbuk bawang putih sehingga halus.
- Dalam satu bekas, campurkan semua bahan seperti isi ikan kembung, bawang putih tumbuk, garam, tepung ubi kayu, tepung gandum, dan soda bikarbonat. Gaulkan bahan-bahan tersebut sehingga tercampur rata.
- Setelah itu, adun adunan hingga menjadi adunan yang lembut dan tidak melekit.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Ambil sebahagian kecil adunan dan bulatkan hingga terbentuk seperti sosis.
- Goreng keropok lekor dalam minyak yang panas hingga kuning keemasan.
- Angkat dan toskan minyak.
- Keropok lekor siap disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 90kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-26 10:23:17.
