Resepi Kacang Pool, satu lagi keajaiban kuliner yang menggoda selera dan menjadi hidangan kegemaran banyak orang. Kacang Pool adalah sajian asli dari negeri Johor, Malaysia. Hidangan ini memadukan cita rasa asli Malaysia dengan sentuhan Arab yang kaya akan rempah, mencipta harmoni rasa yang tiada tandingannya.
Kacang Pool terdiri daripada kacang hijau yang lembut dan rempah-rempah yang melimpah, seperti cili, bawang, dan serai. Rasanya begitu lezat, menggabungkan rasa pedas, gurih, dan berempah yang membuatkan hidangan ini menjadi sajian yang amat memuaskan. Kacang Pool biasanya disajikan dengan roti Arab atau roti canai, mencipta pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Selamat menikmati!
1. Resepi Kacang Pool Ala Haji Larkin
Bahan-Bahan:
- 1 biji bawang Holland
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- Air secukupnya
- 1 pek kecil serbuk kari daging
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- Minyak masak
- 2 sudu makan minyak sapi
- 500 gram daging kisar
- 2 tin kacang parang
- 1 tin kacang panggang
- 1 sudu makan lada kisar
- Garam secukupnya
- 2 sudu makan gula
Cara Memasak:
- Pertama, hancurkan bawang Holland, bawang besar, bawang putih, dan halia dalam blender. Tambahkan sedikit air untuk membantu dalam proses ini.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang telah dihancurkan sehingga harum dan naik minyak.
- Kemudian, masukkan serbuk kari daging dan serbuk ketumbar. Kacau sehingga rempah tercampur rata dengan bahan-bahan yang telah ditumis.
- Tambahkan daging kisar dan terus kacau sehingga daging masak dan kacang-kacang lain juga tercampur dengan baik.
- Selepas itu, masukkan kacang parang dan kacang panggang ke dalam kuali. Anda boleh hancurkan kacang-kacang ini dalam periuk untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.
- Jika kuah terlalu pekat, anda boleh tambahkan sedikit air atau ayam baji.
- Tambahkan lada kisar, garam, dan gula mengikut citarasa anda. Kacau rata sehingga semua bahan berkumpul dengan sempurna.
- Apabila masakan sudah siap, hidangkan Kacang Pool dengan hiasan bawang besar cincang, lada hijau besar, dan limau kasturi. Anda juga boleh menyajikannya dengan roti bakar dan telur mata.
- Selamat menikmati hidangan Kacang Pool Ala Haji Larkin yang sedap dan mengenyangkan!
2. Resepi Kacang Pool Johor Sedap
Bahan-Bahan:
- 1 biji bawang Holland, dicincang
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 3 sudu besar Minyak Bunga Matahari ADELA
- 400g daging cincang
- 200g rempah campuran biryani yang boleh dibeli di kedai
- Garam dan lada secukup rasa
- 1/2 cawan air
- 1 tin kacang foul, ditoskan
- 2 biji telur matahari separa masak
- 4 keping roti gebu, disapu mentega dan dipanggang sedikit
- 2 biji limau kasturi, dipotong dua
- 1 biji cili hijau, dicincang
- 1 biji cili merah, dicincang
- 1 biji bawang kecil, dicincang
Cara Memasak:
- Panaskan penggorengan dengan Minyak Bunga Matahari ADELA dan tumis bawang hingga lembut. Tambahkan bawang putih, daging cincang, dan rempah campuran biryani. Kacau sehingga wangi.
- Tambahkan air dan kacang, kemudian masak dengan api perlahan selama 5 minit.
- Tambahkan garam dan lada secukup rasa, dan masak sehingga air berkurangan.
- Sediakan empat mangkuk yang berasingan dan hidangkan dengan telur matahari separa masak di atasnya. Hias dengan potongan limau kasturi, cili hijau, cili merah, dan bawang kecil. Sajikan bersama roti yang telah dipanggang.
3. Resepi Kacang Pool by Azah
Bahan-Bahan:
- 1 tin kacang pol (Foul Medamas/Fava Beans/kacang parang) dilecekkan.
- 1 tin kacang merah dilecekkan (asalnya 2 tin Foul Medamas, tetapi boleh digantikan dengan 1 tin kacang merah).
- 400gm daging cincang (minced beef).
- 1/2 tin (200ml) Tomato Paste/Puri.
- 2 biji tomato buah, dibakar dan kulitnya dikisar halus.
- 2 sudu besar serbuk jintan manis.
- 2 sudu besar serbuk lada putih.
- 3 sudu besar rempah kari.
- 3 biji bawang besar, di dadu.
- 6 sudu besar minyak sapi.
- 3 sudu besar Minyak Zaiton.
- 2-3 cawan stock Sup Tulang.
- Garam dan Gula secukup rasa.
- 2 sudu besar Corn starch (jika perlu).
- Telur mata lembu/kerbau untuk taburan.
- Lada hijau dihiris.
- Limau kasturi dibelah 2 & buang biji.
- Bawang besar di potong dadu.
- Tomato muda potong dadu (jika suka).
- Roti France di sapu dengan butter dan dibakar.
Cara Memasak:
- Toskan kacang pol dalam tin dan lecekkan.
- Kupas kulit dan kisar tomato yang telah dibakar.
- Panaskan kuali dan letakkan minyak sapi serta minyak zaiton. Tumis bawang yang telah dipotong dadu hingga layu, lalu tambahkan rempah-rempah, tomato paste/puri, dan daging cincang. Kacau hingga daging cincang masak sepenuhnya.
- Tambahkan air sup tulang, garam, dan gula secukup rasa. Kacau hingga campuran menjadi kental. Jika perlu, tambahkan corn starch untuk memperkukuhkan tekstur hidangan.
- Hidangkan dengan telur mata lembu/kerbau, lada hijau, limau kasturi, bawang besar, tomato muda, dan roti France yang telah dibakar dengan butter.
4. Resepi Kacang Pool Johor Simple
Bahan-Bahan:
- 500g kacang pool kering
- 1 cawan minyak masak
- 1 biji bawang besar, cincang halus
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 2 sudu besar cili boh (boleh disesuaikan mengikut kesukaan)
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Telur rebus (opsional) untuk hidangan tambahan
Cara Memasak:
- Rendam kacang pool dalam air selama sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman. Selepas itu, tos dan bilas kacang pool dengan air bersih.
- Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan cili boh, serbuk cili, serbuk jintan manis, dan serbuk jintan putih. Gaul rata dan biarkan bumbu masak sehingga minyak keluar.
- Masukkan kacang pool yang telah direndam dan tos. Gaulkan kacang pool dengan bumbu sehingga rata.
- Tuangkan air secukupnya untuk menutupi kacang pool. Biarkan masak dengan api sederhana hingga kacang pool menjadi lembut dan kemanisan rasa bumbu meresap, kira-kira selama 30-45 minit. Jika air terlalu kering, tambahkan lebih air.
- Apabila kacang pool telah masak dan bumbu meresap, tambahkan garam secukup rasa. Gaul rata dan terus masak selama beberapa minit lagi.
- Untuk hidangan tambahan, letakkan telur rebus di atas hidangan Kacang Pool Johor sebelum disajikan.
5. Resepi Kacang Pool oleh Chef Zaidah
Bahan-Bahan:
- 2 sudu besar Minyak masak
- 2 sudu besar Ghee
- 1.5 cm halia
- 2 ulas Bawang putih
- 2 biji Bawang besar
- 2 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu besar Serbuk ketumbar
- 1 sudu teh Serbuk jintan manis
- 1 sudu teh Serbuk jintan putih
- 150gm daging cincang
- 1 tin kacang parang (Foul Medammas)
- 2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Tabur:
- 2 biji bawang besar (potong dadu)
- 4 tangkai cili hijau (dihiris)
- 10 biji limau kasturi
- 5 biji telur digoreng mata lembu
- 1 cawan minyak sapi dicairkan
Cara Memasak:
- Kisar halia, bawang putih, dan bawang besar hingga halus.
- Panaskan minyak masak dan ghee.
- Tumis bahan kisar hingga terbit minyak.
- Masukkan daging cincang, rempah kari, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, dan serbuk jintan putih.
- Tumis hingga minyak keluar di permukaan.
- Kisar kacang parang tetapi jangan terlalu halus, kemudian masukkan ke dalam bahan tumis.
- Gaul sebentar, lalu tambahkan air, garam, dan gula.
- Masak hingga mendidih dan agak pekat sedikit.
- Hidangkan dengan bahan tabur dan tuangkan 1 sudu besar minyak atas telur.
Resepi Kacang Pool Sedap & Mudah
Kacang Pool merupakan sajian yang popular di Malaysia, terutamanya di Johor. hidangan ini sangat popular di kalangan penduduk Johor, terutamanya di kawasan seperti Larkin. Hidangan ini mempunyai rasa yang unik dan lazat yang pasti memikat selera sesiapa saja yang mencubanya.
Ingredients
- 1 biji bawang Holland
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- Air secukupnya
- 1 pek kecil serbuk kari daging
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- Minyak masak
- 2 sudu makan minyak sapi
- 500 gram daging kisar
- 2 tin kacang parang
- 1 tin kacang panggang
- 1 sudu makan lada kisar
- Garam secukupnya
- 2 sudu makan gula
Instructions
- Pertama, hancurkan bawang Holland, bawang besar, bawang putih, dan halia dalam blender. Tambahkan sedikit air untuk membantu dalam proses ini.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang telah dihancurkan sehingga harum dan naik minyak.
- Kemudian, masukkan serbuk kari daging dan serbuk ketumbar. Kacau sehingga rempah tercampur rata dengan bahan-bahan yang telah ditumis.
- Tambahkan daging kisar dan terus kacau sehingga daging masak dan kacang-kacang lain juga tercampur dengan baik.
- Selepas itu, masukkan kacang parang dan kacang panggang ke dalam kuali. Anda boleh hancurkan kacang-kacang ini dalam periuk untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.
- Jika kuah terlalu pekat, anda boleh tambahkan sedikit air atau ayam baji.
- Tambahkan lada kisar, garam, dan gula mengikut citarasa anda. Kacau rata sehingga semua bahan berkumpul dengan sempurna.
- Apabila masakan sudah siap, hidangkan Kacang Pool dengan hiasan bawang besar cincang, lada hijau besar, dan limau kasturi. Anda juga boleh menyajikannya dengan roti bakar dan telur mata.
- Selamat menikmati hidangan Kacang Pool Ala Haji Larkin yang sedap dan mengenyangkan!
Video
Nutrition
Calories: 416kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-21 22:10:02.
