Selamat datang di dalam persembahan rasa laut yang memikat! Hari ini, kita akan membicarakan tentang satu lagi keajaiban dari laut, iaitu Resepi Ikan Selar. Hidangan ini adalah klasik yang memikat selera dengan rasa laut yang segar dan renyah.
Ikan Selar adalah juadah yang sering dijumpai di meja makan nelayan pantai Malaysia. Rasanya adalah paduan sempurna antara gurih dan manis, serta kekayaan rasa laut yang asli. Ikan ini sering disediakan dengan cara yang sederhana tetapi mampu menggugah selera.
Ketika anda mencicipi Ikan Selar, anda akan merasai kenikmatan rasa laut yang tidak dapat digambarkan dengan kata-kata. Ia adalah hidangan yang menampilkan keindahan sederhana dari laut, yang selalu membawa kenangan yang manis. Selamat mencuba!
1. Resepi Ikan Selar Masak Masam Manis
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan selar (atau ikan pilihan anda)
- 1 biji limau nipis (perahan jusnya)
- 2 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
- 1 inci halia (diketuk dan dihiris halus)
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos tomato
- 3 sudu besar gula
- Air secukupnya
- Minyak masak
Cara Memasak:
- Menyediakan Ikan Selar:
- Cuci bersih ikan selar dan toskan.
- Lumurkan sedikit garam ke atas ikan dan perap selama 10 minit.
- Selepas itu, bilas ikan dengan air bersih dan toskan semula.
- Memasak Ikan:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Goreng ikan selar hingga kuning keemasan di kedua-dua sisinya. Angkat dan ketepikan.
- Membuat Sos Masam Manis:
- Dalam kuali yang bersih, panaskan sedikit minyak.
- Tumis bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan sos tiram dan sos tomato. Gaul rata.
- Tambahkan gula dan air secukupnya. Biarkan sos mendidih.
- Masukkan Ikan dan Jus Limau:
- Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam sos masam manis.
- Perap ikan dengan sos tersebut selama beberapa minit.
- Perahkan jus limau nipis ke atas ikan.
- Hidangkan:
- Angkat ikan selar masak masam manis ke atas pinggan saji.
- Sajikan dengan nasi panas atau makanan pendamping pilihan anda.
2. Resepi Ikan Selar Kuning Goreng Sambal
Bahan-Bahan:
- 1 biji bawang besar atau bawang merah.
- 3 ulas bawang putih.
- Lebih kurang 1 inci halia.
- Cili kering yang sudah dikisar.
- Belacan 1 inci.
- Sos tiram.
- Sos cili.
- Ikan selar kuning.
- Minyak untuk menggoreng.
- Serbuk kunyit.
- Garam.
Cara Memasak:
- Lumurkan ikan selar kuning dengan serbuk kunyit dan garam. Pastikan ikan terbalut rata.
- Panaskan minyak dalam kuali. Pastikan minyak sudah cukup panas.
- Goreng ikan selar kuning dalam minyak panas hingga garing dan berwarna keemasan. Tiriskan ikan dan sisihkan.
- Siapkan bahan-bahan untuk sambal. Haluskan bawang besar atau bawang merah, bawang putih, halia, cili kering yang telah dikisar, belacan, sos tiram, dan sos cili dalam blender.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang sudah di-blender hingga harum dan minyak muncul di permukaan. Pastikan bahan-bahan hingga pecah minyak dengan sempurna.
- Masukkan bawang besar yang sudah diiris tipis dan tumis hingga bawang layu.
- Tambahkan gula secukupnya dan aduk hingga gula larut.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus aduk hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.
- Masukkan ikan selar kuning yang sudah digoreng tadi. Balik-balikkan ikan hingga tercampur sempurna dengan sambal.
- Sajikan ikan selar kuning goreng sambal ini dengan daun ketumbar sebagai hiasan.
- Nikmati ikan selar kuning goreng sambal ini dengan nasi putih panas sebagai hidangan utama.
3. Resep Ikan Selar Asam Padeh
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ikan selar (dilumuri jeruk nipis)
- 100 gram cabe merah keriting (diblender halus)
- 1 buah tomat merah (dipotong-potong)
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 jari jahe
- 3 buah asam kandis
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk
- 2 butir kemiri
- 2 batang serai
- 1 lembar daun kunyit
- Garam, gula pasir & penyedap secukupnya
- Kurang lebih 600 ml air atau secukupnya
Cara Memasak:
Langkah 1: Persediaan Ikan Selar
- Bersihkan ikan selar dengan cermat dan lumurkan dengan jeruk nipis. Biarkan ikan meresap selama beberapa saat untuk menghilangkan bau amis.
Langkah 2: Membuat Bumbu Rempah
- Blender cabe merah keriting hingga halus.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Parut lengkuas dan jahe.
- Sangrai kemiri hingga harum.
Langkah 3: Memasak Ikan Selar
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu yang telah disiapkan bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan ikan selar yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan untuk meratakan rempah pada ikan.
- Masukkan air secukupnya dan biarkan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap dengan sempurna.
- Tambahkan asam kandis, garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya sesuai selera.
- Terakhir, tambahkan potongan tomat merah dan daun kunyit. Aduk sebentar dan matikan api.
4. Resepi Sambal Ikan Selar by Dapur Biru
Bahan-Bahan:
- Ikan Selar
- 1 biji Bawang merah
- 2 ulas Bawang putih
- Bawang holand
- Sos cili
- Sos tomato
- 3 sudu besar cili kisar
- 1 sudu besar gula pasir
- Sedikit garam
- Serbuk perasa
Cara Memasak:
- Pertama, persediaan ikan selar. Pastikan ikan selar telah dibersihkan dan dikeringkan dengan baik.
- Kemudian, dalam periuk, panaskan minyak untuk menggoreng ikan selar hingga rangup dan masak ikan selar hingga keperangan yang diinginkan.
- Angkat ikan selar yang telah digoreng dan ketepikan.
- Dalam periuk yang berlainan, tumis bawang merah dan bawang putih sehingga harum.
- Masukkan cili kisar dan sos cili ke dalam kuali dan teruskan memasak sehingga bahan-bahan tercampur rata.
- Tambahkan sos tomato, gula pasir, sedikit garam, dan serbuk perasa. Kacau rata dan biarkan ia mendidih sebentar.
- Setelah kuah sambal sedap, masukkan ikan selar yang telah digoreng ke dalam sos sambal.
- Biarkan ikan selar masak dalam sambal selama beberapa minit untuk membenamkan rasa.
- Sambal ikan selar siap dihidangkan.
5. Resepi Ikan Selar Masak Sambal by Mala Homemade Kitchen
Bahan-Bahan: Untuk membuat hidangan Ikan Selar Masak Sambal, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Lumur/Gaul Ikan Selar:
- 5 ekor Ikan Selar (cuci dan siangkan)
- Garam secukupnya
- Kunyit bubuk secukupnya
Bahan Tumis:
- 5 siung bawang putih (tumbuk)
- 3 sendok besar bawang merah (di-blender)
- 3 sendok besar cabai kering (di-blender)
- 1 bawang besar (diiris tipis)
- 2 sendok besar air asam jawa
- 1/2 cawan air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah:
- Langkah pertama adalah merendam ikan selar dalam campuran garam dan kunyit bubuk. Pastikan ikan benar-benar terlumuri dengan baik.
- Selanjutnya, goreng ikan selar hingga berwarna keemasan. Setelah matang, sisihkan ikan goreng ini.
- Untuk membuat sambal, panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai yang sudah di-blender hingga minyak memisahkan sambal.
- Tambahkan tamarind juice (air asam jawa) dan air ke dalam sambal, lalu aduk hingga merata. Anda juga dapat menambahkan gula dan garam sesuai selera Anda.
- Setelah bumbu sambal telah matang dan kuahnya mendidih, tambahkan irisan bawang besar ke dalamnya.
- Terakhir, tambahkan ikan selar goreng ke dalam sambal, lalu aduk hingga semuanya tercampur dengan baik.
- Hidangan Ikan Selar Masak Sambal siap disajikan. Hidangkan dengan nasi panas untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
Resepi Ikan Selar Mudah & Sedap
Ikan selar adalah salah satu hidangan laut yang enak dan mudah disediakan. Ia adalah pilihan yang popular di kalangan peminat masakan laut, terutamanya apabila dimasak dengan rempah-rempah yang kaya.
Ingredients
- 1 biji bawang besar atau bawang merah.
- 3 ulas bawang putih.
- Lebih kurang 1 inci halia.
- Cili kering yang sudah dikisar.
- Belacan 1 inci.
- Sos tiram.
- Sos cili.
- Ikan selar kuning.
- Minyak untuk menggoreng.
- Serbuk kunyit.
- Garam.
Instructions
- Lumurkan ikan selar kuning dengan serbuk kunyit dan garam. Pastikan ikan terbalut rata.
- Panaskan minyak dalam kuali. Pastikan minyak sudah cukup panas.
- Goreng ikan selar kuning dalam minyak panas hingga garing dan berwarna keemasan. Tiriskan ikan dan sisihkan.
- Siapkan bahan-bahan untuk sambal. Haluskan bawang besar atau bawang merah, bawang putih, halia, cili kering yang telah dikisar, belacan, sos tiram, dan sos cili dalam blender.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang sudah di-blender hingga harum dan minyak muncul di permukaan. Pastikan bahan-bahan hingga pecah minyak dengan sempurna.
- Masukkan bawang besar yang sudah diiris tipis dan tumis hingga bawang layu.
- Tambahkan gula secukupnya dan aduk hingga gula larut.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus aduk hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.
- Masukkan ikan selar kuning yang sudah digoreng tadi. Balik-balikkan ikan hingga tercampur sempurna dengan sambal.
- Sajikan ikan selar kuning goreng sambal ini dengan daun ketumbar sebagai hiasan.
- Nikmati ikan selar kuning goreng sambal ini dengan nasi putih panas sebagai hidangan utama.
Video
Nutrition
Calories: 100kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-20 11:20:08.
