Selamat sejahtera kepada semua pencinta masakan! Hari ini, mari kita meneroka sebuah hidangan yang mengasyikkan dan penuh dengan rasa, iaitu Resepi Ikan Patin. Hidangan ini adalah hidangan laut yang penuh dengan kelezatan dan sering menjadi tumpuan dalam hidangan khas Malaysia.
Ikan Patin dikenali dengan dagingnya yang lembut dan berair, yang menghadirkan rasa manis yang unik. Kombinasi antara tekstur yang halus dan rasa yang ringan menjadikan ikan patin pilihan yang sempurna untuk hidangan berperisa. Dengan berbagai teknik memasak yang tersedia, ikan patin dapat dinikmati dengan pelbagai sajian, dari gulai lemak hingga bakar berempah.
Jadi, mari merasai kelezatan dan keunikan Ikan Patin yang menggoda selera. Selamat mencuba!
1. Resepi Ikan Patin Masak Asam Rebus
Bahan-Bahan:
- Ikan Patin – 1 ekor (boleh disesuaikan mengikut saiz)
- Bahan Kisar:
- 2 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji cili besar merah
- 6 biji cili api (tambah atau kurangkan mengikut tahap pedas yang diinginkan)
- 1 inci kunyit hidup
- Asam keping (secukup rasa)
- Garam (secukup rasa)
- Serbuk perasa (secukup rasa)
Langkah-langkah:
- Pertama, bersihkan ikan patin dan potong mengikut saiz yang diinginkan. Lumurkan sedikit garam ke atas ikan dan biarkan selama beberapa minit. Bilas dengan air bersih.
- Untuk bahan kisar, masukkan bawang merah, bawang putih, cili besar merah, cili api, dan kunyit hidup ke dalam blender. Blend sehingga menjadi pasta yang halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Kemudian, tumis bahan kisar yang telah diblend sehingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan asam keping, garam, dan serbuk perasa ke dalam bahan kisar yang telah ditumis. Gaul rata.
- Masukkan potongan ikan patin ke dalam kuali. Biarkan ikan masak dengan bahan kisar selama beberapa minit sambil dikacau perlahan.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam kuali. Biarkan kuah mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan masakan mendidih perlahan hingga ikan masak dan kuah menjadi pekat.
- Semasa memasak, pastikan untuk menyeleraikan rasa kuah dengan menambah garam atau serbuk perasa jika diperlukan.
- Setelah ikan masak dengan sempurna dan kuah mencapai kepekatan yang diinginkan, hidangan ikan patin masak asam rebus siap untuk dihidangkan.
2. Resepi Ikan Patin Berlado Simple
Bahan-Bahan:
- 2 keping ikan patin
- Garam dan kunyit untuk menggosok ikan
- 7 biji cili merah
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 2 helai daun limau purut
- Gula dan garam secukupnya
Cara Memasak:
- Pertama sekali, gosokkan garam dan kunyit pada ikan patin untuk membersihkannya dan membuang bau yang tidak diingini. Kemudian, bilas ikan dengan air bersih.
- Kemudian, dalam pengisar atau blender, campurkan cili merah, bawang putih, bawang merah, dan daun limau purut. Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam campuran ini.
- Kacau rata campuran ini sehingga ia menjadi sebati dan menjadi sejenis pes. Ini adalah pes berlado yang akan memberi hidangan ikan patin rasa pedas dan sedap.
- Sekarang, ambil ikan patin yang telah digosok dengan garam dan kunyit tadi, dan balutkan dengan pes berlado yang telah disediakan.
- Panaskan minyak dalam kuali, dan goreng ikan patin yang telah dibalutkan dengan pes berlado sehingga ia menjadi garing dan berwarna keemasan.
- Selepas ikan patin masak, toskan minyak berlebihan dengan meletakkannya di atas tisu kertas.
- Hidangkan ikan patin berlado panas dengan nasi atau makanan pendamping pilihan anda.
3. Resepi Ikan Patin Masak Pedas
Bahan-Bahan:
- 1 kg ikan patin (atau ikan air tawar/laut pilihan Anda)
- Jeruk nipis
- Garam
- Cuka makan
- 6 lembar daun jeruk
- 100 gr cabe merah
- 80 gr cabe hijau
- 100 gr bawang merah
- 3-4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 ruas lengkuas (sekitar 20 gr)
- 2 butir kemiri
- Kaldububuk
- Minyak goreng
- 1 batang serai
- 1 sendok makan kanji (cornstarch)
Cara Memasak:
- Persiapan Ikan:
- Bersihkan ikan patin dan potong sesuai selera.
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
- Biarkan ikan meresap selama 30 menit.
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan cabe merah, cabe hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kemiri dalam blender hingga halus.
- Membuat Bumbu Ikan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan daun jeruk dan serai. Aduk rata.
- Memasak Ikan:
- Masukkan ikan yang telah direndam dengan bumbu yang telah dibuat.
- Masak ikan hingga matang dan bumbu meresap.
- Penyajian:
- Sajikan ikan pedas ini dengan nasi panas atau makanan pendamping pilihan Anda.
4. Resepi Ikan Patin Tomyam Sedap
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan patin (ukuran sesuai selera)
- 2 helai daun limau purut
- 2 batang serai, dihentak
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 inci halia, dihiris halus
- 4 sudu besar cili boh
- 3 sudu besar tomyam paste
- 1 liter air
- 200ml susu pekat manis
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan patin dan potong menjadi kepingan sesuai selera. Taburkan sedikit garam dan perap selama beberapa minit.
- Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang putih dan halia yang telah dihiris hingga harum.
- Masukkan cili boh dan tomyam paste. Kacau sehingga bahan-bahan tercampur rata.
- Tambahkan air ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Kemudian, masukkan serai dan daun limau purut.
- Letakkan kepingan ikan patin ke dalam kuah dan biarkan ia masak hingga ikan empuk. Ikan patin biasanya memerlukan masa sekitar 15-20 minit untuk masak.
- Tuangkan susu pekat manis ke dalam kuali dan kacau rata. Masak sebentar lagi.
- Seterusnya, perasakan kuah dengan garam secukup rasa.
- Hidangkan ikan patin tomyam panas dengan nasi putih.
5. Resepi Ikan Patin Sweet & Sour Ala Kak Elynn
Bahan-Bahan:
- Ikan Patin: Anda memerlukan ikan patin segar, sekitar 500g hingga 1kg. Pastikan ikan ini telah dibersihkan dengan baik.
- Bawang Putih: 4 ulas bawang putih, dihiris halus.
- Cili Merah: 2 biji cili merah, dihiris halus.
- Cili Hijau: 2 biji cili hijau, dihiris halus.
- Cili Bukan Merah: 1 biji cili besar yang tidak pedas, dihiris bulat.
- Gula: 2 sudu besar gula.
- Garam: 1 sudu teh garam.
- Kecap Manis: 2 sudu besar kecap manis.
- Saus Tiram: 2 sudu besar saus tiram.
- Cuka Bawang: 2 sudu besar cuka bawang.
- Air: 1 cawan air.
- Minyak Masak: Untuk menumis.
Cara Memasak:
- Goreng Ikan Patin: Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan patin hingga keperangan dan kuning keemasan. Angkat dan toskan.
- Tumis Bawang Putih dan Cili: Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih dan cili merah hingga harum.
- Masukkan Cili Hijau dan Cili Bukan Merah: Tambahkan cili hijau dan cili bukan merah yang telah dihiris. Teruskan menumis sehingga sayuran lembut.
- Campurkan Bahan-Bahan Cair: Masukkan gula, garam, kecap manis, saus tiram, cuka bawang, dan air. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan Ikan Patin: Masukkan ikan patin yang telah digoreng ke dalam kuali dengan sos yang telah disediakan.
- Biarkan Ikan Menyerap Sos: Biarkan ikan patin mendidih dalam sos sehingga ikan benar-benar meresapkan rasa.
- Sajikan: Hidangkan ikan patin sweet & sour ini panas dengan nasi putih. Anda boleh menambahkan hiasan daun bawang atau daun ketumbar jika suka.
Resepi Ikan Patin Sedap & Mudah
Ikan Patin merupakan salah satu bahan makanan yang populer di berbagai masakan di seluruh dunia. Salah satu cara yang menarik untuk memasak ikan adalah dengan menciptakan hidangan pedas yang lezat.
Ingredients
- 2 keping ikan patin
- Garam dan kunyit untuk menggosok ikan
- 7 biji cili merah
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 2 helai daun limau purut
- Gula dan garam secukupnya
Instructions
- Pertama sekali, gosokkan garam dan kunyit pada ikan patin untuk membersihkannya dan membuang bau yang tidak diingini. Kemudian, bilas ikan dengan air bersih.
- Kemudian, dalam pengisar atau blender, campurkan cili merah, bawang putih, bawang merah, dan daun limau purut. Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam campuran ini.
- Kacau rata campuran ini sehingga ia menjadi sebati dan menjadi sejenis pes. Ini adalah pes berlado yang akan memberi hidangan ikan patin rasa pedas dan sedap.
- Sekarang, ambil ikan patin yang telah digosok dengan garam dan kunyit tadi, dan balutkan dengan pes berlado yang telah disediakan.
- Panaskan minyak dalam kuali, dan goreng ikan patin yang telah dibalutkan dengan pes berlado sehingga ia menjadi garing dan berwarna keemasan.
- Selepas ikan patin masak, toskan minyak berlebihan dengan meletakkannya di atas tisu kertas.
- Hidangkan ikan patin berlado panas dengan nasi atau makanan pendamping pilihan anda.
Video
Notes
- Anda boleh menambahkan daun kesom dan bunga kantan untuk memberikan rasa yang lebih segar kepada hidangan ini.
- Hidangan ini enak disajikan dengan nasi panas.
Nutrition
Calories: 105kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-20 10:22:20.
