Selamat sejahtera kepada semua pencinta masakan! Hari ini, marilah kita terpegun dengan keunikan satu resepi yang memikat selera, iaitu Resepi Ikan Nyok Nyok. Hidangan ini adalah satu lagi keajaiban yang mencerminkan warisan rasa tradisional yang memukau.
Ikan Nyok Nyok adalah hidangan yang menawarkan kelembutan ikan yang disajikan dengan perasaan kaya dan rasa rempah yang khas. Rasa ikan yang lembut dan perpaduan rasa yang beraneka adalah tanda khas hidangan ini.
Ini adalah hidangan yang merentasi generasi, dan membawa nostalgia yang mendalam. Ikan Nyok Nyok adalah bukti betapa keunikan dalam masakan tradisional boleh menghadirkan keceriaan di meja makan. Selamat mencuba!
1. Resepi Ikan Nyok Nyok Masak Kengsom ala Thai
Bahan-Bahan:
- Ikan Nyok Nyok
- Bawang Merah
- Cili Padi
- Bawang Putih
- Kunyit
- Nenas
- Belacan
- Serai
- Lengkuas
- Sos Ikan
- Gula Melaka
- Garam
- Kangkung
- Limau Nipis
Takaran Bahan:
- Bawang Merah, Cili Padi, dan Bawang Putih (secukup rasa)
- Kunyit (2 helaian)
- Nenas (secukup rasa)
- Belacan (2-3 sudu teh)
- Serai (2 helai)
- Lengkuas (1 helaian)
- Sos Ikan (2-3 sudu besar)
- Gula Melaka (secukup rasa)
- Garam (secukup rasa)
- Kangkung (secukupnya)
- Limau Nipis (1-2 biji)
Cara Memasak:
- Pertama, blend bawang merah, cili padi, bawang putih, dan kunyit sehingga menjadi sebati.
- Kemudian, masukkan nenas, belacan, serai, dan lengkuas ke dalam blender bersama dengan bahan yang telah diblend tadi.
- Blend semua bahan hingga menjadi halus dan sebati.
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak, dan masukkan bahan yang telah diblend tadi.
- Masukkan ikan Nyok Nyok ke dalam kuali, dan kacau sehingga ikan mendapat rasa rempah yang cukup.
- Tambahkan sos ikan, gula Melaka, dan garam mengikut citarasa masing-masing.
- Akhir sekali, masukkan kangkung ke dalam kuali dan tutup kuali sehingga kangkung layu.
- Sajikan hidangan Ikan Nyok Nyok Masak Kengsom ini dengan hiasan limau nipis.
2. Resepi Ikan Nyok Nyok Masak Taucu
Bahan-bahan:
- Ikan Nyok Nyok yang segar
- Tomato ceri
- Taucu
- Minyak masak
- Bawang putih (ditumbuk halus)
- Cili padi (secubit, boleh disesuaikan dengan tahap pedas yang diinginkan)
- Gula
- Garam
- Air
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan Nyok Nyok dan toskan dengan baik.
- Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali.
- Goreng ikan Nyok Nyok hingga keemasan di kedua-dua belahnya. Angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali yang sama, tumiskan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cili padi dan tumis sebentar.
- Masukkan taucu dan kacau sehingga bercampur rata.
- Masukkan tomato ceri yang telah dipotong kecil.
- Masukkan air secukupnya.
- Biarkan kuah mendidih dan kacau sekali-sekala.
- Perasakan dengan garam dan gula mengikut citarasa anda.
- Masukkan ikan Nyok Nyok yang telah digoreng tadi ke dalam kuah taucu.
- Biarkan ikan masak dalam kuah selama beberapa minit sehingga ikan empuk dan kuah meresap ke dalam ikan.
3. Resepi Gulai Ikan Nyok-Nyok
Bahan-Bahan:
- 2 ketul isi ikan
- 3-4 sudu besar rempah kari cap ‘O’
- 5 ulas bawang putih
- 5-6 biji bawang kecil
- 1 sudu kecil herba capur
- Bawang merah + putih (digaul)
- 3 asam keping
- 2 batang cabai hijau
- 3-4 batang bendi
- 10-12 helai daun kari
- 1-2 sudu besar santan
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Memasak:
- Penyediaan Bahan: Cuci ikan dan lumurkan sedikit garam ke atasnya. Biarkan sebentar. Kemudian, goreng ikan hingga keemasan. Sisihkan.
- Tumis Bahan: Tumis bawang putih dan bawang kecil hingga harum. Kemudian, tambahkan rempah kari cap ‘O’ dan kacau hingga tercampur rata.
- Masak Bahan: Tambahkan bawang merah + putih yang telah digaulkan, asam keping, cabai hijau, bendi, dan daun kari. Masak hingga sayuran menjadi lembut.
- Tambahkan Ikan: Masukkan ikan yang telah digoreng tadi ke dalam kuali. Kacau rata dengan bahan lain.
- Santan: Tuangkan santan ke dalam kuali dan terus kacau dengan lembut. Biarkan kuah mendidih dan garing.
- Perasaan: Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Pastikan rasa gulai sesuai dengan selera anda.
- Sajian: Hidangkan gulai ikan nyok-nyok panas dengan nasi putih. Nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman!
4. Resepi Ikan Nyok-nyok Goreng Samba
Bahan-Bahan:
- 500g Ikan Nyok-nyok
- 2 sudu besar Sambal Belacan
- 1 labu Bawang Besar, dihiris halus
- 4 ulas Bawang Putih, ditumbuk
- 1 inci Halia, dihiris halus
- 2 batang Serai, dihancurkan
- 3 helai Daun Kari
- 1 sudu besar Air Asam Jawa
- Garam secukup rasa
- Minyak Masak
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan Nyok-nyok dan toskan airnya. Potong ikan kepada kepingan kecil mengikut citarasa anda.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan Nyok-nyok hingga keemasan. Kemudian, toskan ikan tersebut di atas tisu dapur untuk menyingkirkan minyak berlebihan.
- Dalam kuali yang berasingan, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga harum.
- Tambahkan sambal belacan dan terus tumis hingga minyak naik ke atas.
- Kemudian, tambahkan daun kari dan air asam jawa. Gaulkan bahan-bahan ini dengan baik.
- Masukkan ikan Nyok-nyok yang telah digoreng tadi ke dalam kuali. Gaulkan ikan dengan bahan-bahan lain sehingga rata.
- Masak hingga ikan masak sepenuhnya dan sambal melekat pada ikan.
- Tambahkan garam secukup rasa dan kacau rata.
- Setelah masakan siap, hidangkan panas dengan nasi.
5. Resepi Ikan Nyok Nyok Masak Kari
Bahan-Bahan: Untuk memasak kari ikan nyok-nyok, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- Ikan nyok-nyok (ukuran dan jenis pilihan anda)
- Santan (gunakan santan segar jika mungkin)
- Minyak masak
- Bawang besar (dikisar)
- Bawang putih (dikisar)
- Halba campur (fenugreek seeds)
- Ketumbar bubuk
- Bunga lawang
- Kulit kayu manis
- Bunga cengkih
- Serai (diketuk)
- Daun kari
- Serbuk kunyit
- Serbuk cili
- Air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Halia (dikisar)
Cara Memasak: Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak kari ikan nyok-nyok yang sedap:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar dan bawang putih yang dikisar sehingga harum.
- Tambahkan halba campur, ketumbar bubuk, bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih, serai, dan daun kari. Biarkan rempah-rempah tersebut garing.
- Masukkan serbuk kunyit dan serbuk cili ke dalam kuali. Kacau sehingga rempah-rempah dan bumbu tercampur dengan baik.
- Tuangkan santan segar ke dalam kuali. Biarkan santan mendidih sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan air asam jawa ke dalam kari dan biarkan masakan mendidih.
- Masukkan ikan nyok-nyok ke dalam kuali. Biarkan ikan masak hingga empuk.
- Akhir sekali, tambahkan garam, gula, dan halia yang dikisar ke dalam kari. Kacau sehingga semua bahan tercampur rata.
- Biarkan kari mendidih sebentar lagi dan kemudian matikan api.
- Hidangkan kari ikan nyok-nyok ini panas dengan nasi.
Resepi Ikan Nyok Nyok Simple & Sedap
Ikan nyok-nyok adalah hidangan yang popular dalam masakan Malaysia. Untuk memasak hidangan ini, anda perlu bahan-bahan yang tepat dan tahu cara memasaknya dengan betul.
Ingredients
- Ikan Nyok Nyok yang segar
- Tomato ceri
- Taucu
- Minyak masak
- Bawang putih ditumbuk halus
- Cili padi secubit, boleh disesuaikan dengan tahap pedas yang diinginkan
- Gula
- Garam
- Air
Instructions
- Bersihkan ikan Nyok Nyok dan toskan dengan baik.
- Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali.
- Goreng ikan Nyok Nyok hingga keemasan di kedua-dua belahnya. Angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali yang sama, tumiskan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cili padi dan tumis sebentar.
- Masukkan taucu dan kacau sehingga bercampur rata.
- Masukkan tomato ceri yang telah dipotong kecil.
- Masukkan air secukupnya.
- Biarkan kuah mendidih dan kacau sekali-sekala.
- Perasakan dengan garam dan gula mengikut citarasa anda.
- Masukkan ikan Nyok Nyok yang telah digoreng tadi ke dalam kuah taucu.
- Biarkan ikan masak dalam kuah selama beberapa minit sehingga ikan empuk dan kuah meresap ke dalam ikan.
Video
Nutrition
Calories: 84kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-19 20:05:50.
