Selamat datang di dalam dunia kuliner yang mengagumkan! Hari ini, mari kita meneroka salah satu hidangan laut yang amat dihormati, iaitu Resepi Ikan Merah. Hidangan ini adalah perwakilan kegemilangan laut yang memikat dengan rasa dan keelokan bentuknya.
Ikan Merah, dengan daging yang lembut dan tekstur yang khas, menawarkan rasa gurih yang mengasyikkan. Setiap suapan adalah pengalaman yang membawa kita merasai kekayaan lautan. Ikan Merah ini boleh disajikan dengan berbagai cara, dari panggang hingga dikukus dengan bumbu-bumbu istimewa.
Rasa alami dan kesegaran ikan laut ini adalah cita rasa yang akan memukau selera, dan menjadikannya hidangan utama yang istimewa. Selamat mencuba!
1. Resepi Ikan Merah Masak Cuka ala DAPOQ DANGAU
Bahan-Bahan:
Untuk membuat Ikan Merah Masak Cuka, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- Ikan Merah – 1 ekor (ukuran sesuai selera)
- Cuka – 2 sudu besar
- Bawang Merah – 5 ulas, dihiris halus
- Bawang Putih – 3 ulas, dihiris halus
- Halia – 1 inci, dihiris halus
- Serai – 1 batang, diketuk
- Daun Kesum – 2-3 helai (opsional)
- Air – 1 cawan
- Minyak Masak – 2-3 sudu besar
- Garam – Secukup rasa
- Gula – Secukup rasa
Cara Memasak:
Berikut adalah langkah-langkah cara memasak Ikan Merah Masak Cuka:
- Persediaan Ikan Merah:
- Bersihkan ikan merah dan potong menjadi beberapa potongan sesuai selera.
- Lumurkan sedikit garam pada ikan dan biarkan sebentar.
- Panaskan Minyak:
- Panaskan minyak dalam kuali besar.
- Tumis Bahan Aromatik:
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga harum.
- Masukkan Ikan:
- Masukkan potongan ikan merah ke dalam kuali dan goreng hingga berubah warna.
- Tambahkan Cuka:
- Tuangkan cuka ke dalam kuali dan aduk rata.
- Masukkan Air:
- Tambahkan air ke dalam kuali dan biarkan mendidih.
- Bumbui:
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
- Masak Ikan:
- Biarkan ikan masak dalam kuah cuka hingga matang dan empuk.
- Taburkan Daun Kesum:
- Jika Anda menggunakan daun kesum, taburkan di atas ikan sebagai hiasan.
- Siap Disajikan:
- Sajikan Ikan Merah Masak Cuka bersama nasi panas.
2. Resepi Sup Ikan Merah Versi Malas
Bahan-bahan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Halia
- Rempah Sekawan
- Kentang (dipotong sederhana besar)
- Lobak merah
- Ikan merah
- Daun bawang
Bahan tambahan:
- Air secukupnya
- Garam
- Ajinomoto (opsional)
- Serbuk lada putih
Cara Memasak:
- Menyediakan Rempah Sekawan: Tumiskan bawang merah, bawang putih, dan halia bersama rempah sekawan sehingga rempah garing dan minyak terpancut.
- Menyiapkan Sup: Selepas tumis rempah, masukkan air secukupnya (sekitar tiga cawan) dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan potongan kentang dan lobak yang telah disediakan. Rebus sehingga kentang dan lobak lembut.
- Perisa Sup: Tambahkan garam secukupnya, Ajinomoto (jika digunakan), dan serbuk lada putih ke dalam sup. Pastikan semua perasa larut dengan baik.
- Menggaul Ikan: Masukkan potongan ikan merah ke dalam sup. Gaulkan ikan dengan sup dan perasa. Pastikan anda mengendalikan ikan dengan lembut kerana ikan merah mudah pecah.
- Tambahkan Daun Bawang: Akhirnya, tambahkan irisan daun bawang ke dalam sup. Ini akan memberikan hidangan rasa yang lebih segar.
- Saji dan Nikmati: Setelah itu, hidangan sup ikan merah versi malas ini siap untuk disajikan. Nikmati bersama dengan nasi panas atau hidangan lain yang anda suka.
3. Resepi Ikan Merah Masak Lada
Bahan-Bahan:
- 1 batang serai
- Sedikit halia
- Sedikit kunyit hidup
- 3 sudu cili kisar
- 3 sudu serbuk kari ikan
- 3 helai daun kari
- Asam keping separuh
- Air lebihan cili kisar yang dikisar
- Air (1/2 cawan)
- 1 sudu kecil bawang putih
- 2 atau 3 sudu kecil bawang merah
- 2 ketul ikan merah
- 2 cili hidup
- Garam secukup rasa
Cara Memasak:
- Persediaan Awal:
- Cuci ikan merah dan tos air berlebihan.
- Kupas dan cincang bawang putih dan bawang merah.
- Memarkan serai untuk membebaskan rasa dan aroma.
- Hiris halia dan kunyit hidup dengan halus.
- Cincang cili hidup dan daun kari.
- Siapkan asam keping separuh.
- Menggoreng Bahan Utama:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bawang putih, bawang merah, serai, halia, dan kunyit hidup sehingga wangi.
- Tambahkan serbuk kari ikan dan kacau sehingga berbau harum.
- Masakan Ikan:
- Masukkan ikan merah ke dalam kuali dan gaulkan dengan bahan yang telah ditumis.
- Tuangkan air lebihan cili kisar yang telah dikisar dan air.
- Masukkan cili hidup, daun kari, dan asam keping separuh.
- Biarkan ikan masak dengan api sederhana sehingga empuk dan kuah meresap dengan baik.
- Tambahkan garam secukup rasa.
- Siap Saji:
- Selepas ikan merah masak dengan sempurna dan kuah meresap, angkat dari dapur.
- Sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas.
4. Resepi Ikan Merah Tumis Berlada Kicap
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan merah (boleh digantikan dengan ikan lain)
- Asam jawa (untuk melumur ikan)
- Garam secukup rasa
- Serbuk kunyit
- 1 biji bawang besar merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 10 biji cili api hijau
- 5 biji cili api merah
- 2 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos tiram
- 3-4 sudu besar kicap lemak manis
- 6 helai daun limau purut
- 1 batang serai (di titik)
- 1 sudu teh garam
- Daun bawang (untuk hiasan)
- 3 biji tomato (dipotong)
Cara Memasak:
- Pertama sekali, lumurkan ikan merah dengan asam jawa untuk menghilangkan hanyir. Bersihkan ikan dengan mencuci dan menyaringnya.
- Goreng ikan merah yang telah dibersihkan dengan menambahkan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga ikan menjadi keemasan dan setelannya. Kemudian, ketepikan ikan.
- Untuk bahan kisar, campurkan bawang besar merah, bawang putih, halia, cili api hijau, dan cili api merah dalam pengisar. Kisar bahan-bahan ini hingga menjadi sebati.
- Dalam kuali yang bersih, panaskan sedikit minyak. Tumis bahan kisar hingga wangi dan berwarna keemasan.
- Kemudian, tambahkan sos cili, sos tomato, sos tiram, dan kicap lemak manis ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan semua bahan kisar dan sos tersebut masak bersama hingga tercampur dan berperisa.
- Tambahkan daun limau purut dan batang serai yang telah dititik. Juga, masukkan garam secukup rasa.
- Letakkan ikan merah yang telah digoreng tadi ke dalam sos berlada kicap yang sudah disediakan. Pastikan ikan dicelupkan dalam sos dengan baik.
- Terakhir, hias hidangan dengan daun bawang dan potongan tomato. Tutup kuali dan biarkan hidangan mendidih sebentar sehingga ikan meresap rasa.
- Sajikan hidangan “Ikan Merah Tumis Berlada Kicap” panas dengan nasi atau hidangan pendamping pilihan anda.
5. Resepi Ikan Merah Asam Pedas
Bahan-Bahan:
- 500g Ikan Merah (boleh digantikan dengan ikan lain jika dikehendaki)
- 2 helai Bunga Kantan
- 2 batang Serai, diketuk
- 3 ulas Bawang Merah
- 3 ulas Bawang Putih
- 5 biji Cili Merah (boleh disesuaikan dengan tahap kepedasan yang diinginkan)
- 1 labu Tomat
- 1/2 cawan Asam Jawa (dicairkan dalam 1 cawan air)
- 2 sudu makan Minyak Masak
- Garam secukup rasa
Cara Memasak:
- Pertama sekali, bersihkan ikan merah dan potong kepada bahagian yang sesuai. Lumurkan sedikit garam pada ikan dan biarkan sebentar.
- Kemudian, panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai yang telah diketuk dan bunga kantan. Tumis sebentar sehingga perisa keluar.
- Masukkan cili merah yang telah dihiris dan tomat yang telah dipotong. Teruskan memasak sehingga tomat menjadi lembut.
- Tambahkan asam jawa yang telah dicairkan dalam air. Biarkan campuran itu mendidih dan tunggu sehingga kuah sedikit pekat.
- Sekarang, masukkan ikan merah yang telah disediakan. Biarkan ikan masak hingga masak sepenuhnya dan kuah pekat.
- Tambahkan garam secukup rasa. Rasailah dan sesuaikan rasa mengikut citarasa masing-masing.
- Asam Pedas Ikan Merah siap untuk dihidangkan. Hidangkan dengan nasi panas.
Resepi Ikan Merah Sedap & Mudah
Ikan Merah adalah hidangan yang sangat popular di Malaysia. Hidangan ini mempunyai perpaduan rasa pedas, masam, dan sedikit manis yang memukau lidah.
Ingredients
- 1 ekor ikan merah boleh digantikan dengan ikan lain
- Asam jawa untuk melumur ikan
- Garam secukup rasa
- Serbuk kunyit
- 1 biji bawang besar merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 10 biji cili api hijau
- 5 biji cili api merah
- 2 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos tiram
- 3-4 sudu besar kicap lemak manis
- 6 helai daun limau purut
- 1 batang serai di titik
- 1 sudu teh garam
- Daun bawang untuk hiasan
- 3 biji tomato dipotong
Instructions
- Pertama sekali, lumurkan ikan merah dengan asam jawa untuk menghilangkan hanyir. Bersihkan ikan dengan mencuci dan menyaringnya.
- Goreng ikan merah yang telah dibersihkan dengan menambahkan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga ikan menjadi keemasan dan setelannya. Kemudian, ketepikan ikan.
- Untuk bahan kisar, campurkan bawang besar merah, bawang putih, halia, cili api hijau, dan cili api merah dalam pengisar. Kisar bahan-bahan ini hingga menjadi sebati.
- Dalam kuali yang bersih, panaskan sedikit minyak. Tumis bahan kisar hingga wangi dan berwarna keemasan.
- Kemudian, tambahkan sos cili, sos tomato, sos tiram, dan kicap lemak manis ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan semua bahan kisar dan sos tersebut masak bersama hingga tercampur dan berperisa.
- Tambahkan daun limau purut dan batang serai yang telah dititik. Juga, masukkan garam secukup rasa.
- Letakkan ikan merah yang telah digoreng tadi ke dalam sos berlada kicap yang sudah disediakan. Pastikan ikan dicelupkan dalam sos dengan baik.
- Terakhir, hias hidangan dengan daun bawang dan potongan tomato. Tutup kuali dan biarkan hidangan mendidih sebentar sehingga ikan meresap rasa.
- Sajikan hidangan “Ikan Merah Tumis Berlada Kicap” panas dengan nasi atau hidangan pendamping pilihan anda.
Video
Nutrition
Calories: 100kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-19 19:43:33.
