Selamat datang ke dalam dunia kuliner yang menggoda! Hari ini, mari kita bincangkan mengenai sebuah hidangan yang pasti memikat selera, iaitu Resepi Ikan Kerisi. Hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara kelembutan ikan dan rempah-rempah yang meresap, menghadirkan rasa yang memukau.
Ikan Kerisi adalah hidangan yang menggugah selera, dengan daging ikan yang lembut dan berair. Dalam setiap gigitan, anda akan merasakan kekayaan rasa ikan yang dicampur dengan rempah yang khas. Rasa yang dimiliki adalah harmoni antara gurih, pedas, dan sedikit manis yang memanjakan lidah.
Ini adalah hidangan yang pasti akan memenuhi selera pencinta masakan laut. Ikan Kerisi menghadirkan kelezatan dan keunikan dalam setiap hidangan. Selamat mencuba!
1. Resepi Ikan Kerisi Masak Lemak Cili Padi tanpa Tumis
Bahan-bahan:
- Untuk ikan goreng:
- 3 ekor ikan kerisi
- Serbuk kunyit (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Bahan kisar:
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit
- 12-15 biji cili padi
- 1 cawan air
- Bahan lain:
- 2 cawan air (campur lebihan santan dari kotak)
- 2 batang serai – dititik
- 6 biji cili padi merah
- 1 batang lobak merah
- 6 batang kacang panjang
- 200 ml santan
- Gula (secukup rasa)
- Garam (secukup rasa)
Cara Memasak:
- Pertama-tama,bersihkan ikan kerisi dengan baik dan lumurkan serbuk kunyit dan garam ke atasnya. Biarkan ikan meresap selama beberapa minit.
- Sementara itu, untuk bahan kisar, masukkan semua bahan yang disenaraikan di atas – bawang merah, bawang putih, halia, kunyit, cili padi, dan cawan air ke dalam pengisar. Kisar hingga menjadi adunan yang halus.
- Dalam periuk, masukkan ikan kerisi yang telah disiapkan. Kemudian, tuangkan bahan kisar ke atas ikan.
- Tambahkan air ke dalam periuk dan masukkan serai, cili padi merah, lobak merah, kacang panjang, dan santan.
- Biarkan masakan mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan ikan dan bahan-bahan yang lain masak hingga ikan masak sepenuhnya dan kuah menjadi pekat. Selama memasak, tambahkan gula dan garam secukup rasa.
- Setelah masakan selesai, hidangkan dengan nasi panas. Anda boleh menikmati hidangan ikan kerisi masak lemak cili padi yang sedap ini.
2. Resepi Ikan Kerisi Singgang Sedap
Bahan-Bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan singgang ikan kerisi yang sedap:
- Ikan Kerisi: Anda memerlukan ikan kerisi segar. Pastikan untuk membersihkan dan membersihkan sisiknya dengan teliti.
- Serai: 2 batang serai, dihancurkan.
- Daun Kunyit: Sejumlah daun kunyit segar untuk memberi perisa.
- Halia: Sekeping halia besar, dihiris nipis.
- Bawang Merah: 5-6 biji bawang merah, dihiris halus.
- Bawang Putih: 3-4 ulas bawang putih, dihiris halus.
- Cili: Cili merah segar mengikut kesukaan anda. Jika anda suka pedas, boleh gunakan lebih banyak.
- Lengkuas: Sekeping lengkuas, dihancurkan.
- Santan: 1 cawan santan segar atau santan pekat dari tin.
- Garam dan Gula: Secukup rasa.
Cara Memasak:
- Persediaan Awal:
- Pastikan ikan kerisi telah dibersihkan dan dihiris sesuai saiz yang anda mahu.
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk besar.
- Tumis Bawang dan Rempah:
- Tumiskan bawang merah, bawang putih, serai, halia, lengkuas, dan daun kunyit dalam minyak panas sehingga harum.
- Tambahkan Cili:
- Masukkan cili merah yang dihiris dan teruskan menumis.
- Masukkan Ikan:
- Selepas rempah telah harum, masukkan ikan kerisi yang telah disediakan. Golek-golekkan ikan untuk memastikan rempah meresap ke dalam ikan.
- Santan dan Air:
- Tambahkan santan segar atau santan pekat dari tin. Jika terlalu pekat, boleh tambah air secukupnya.
- Perasaan:
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Anda boleh tambah lebih garam jika suka masakan lebih masin atau lebih gula jika suka masakan sedikit manis.
- Kecilkan Api:
- Biarkan singgang itu mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan masakan itu mendidih perlahan selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya.
- Sajikan:
- Hidangkan singgang ikan kerisi panas dengan nasi putih.
3. Resepi Ikan Kerisi Goreng Bawang Berkuah ala Mimie D’Sayang
Bahan-Bahan:
- Ikan Kerisi (jumlah dan saiz mengikut keperluan)
- Bawang Besar (2 biji, dihiris halus)
- Bawang Putih (4 ulas, ditumbuk)
- Cili Padi (secukup rasa, boleh kurangkan jika tidak suka pedas)
- Air Asam Jawa (1 sudu besar)
- Garam (secukup rasa)
- Gula (secukup rasa)
- Minyak Masak (untuk menggoreng)
- Air (untuk membuat kuah)
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan kerisi dan toskan.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng ikan kerisi hingga keperangan dan toskan pada tisu dapur.
- Dalam kuali yang berasingan, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar hingga harum.
- Masukkan bawang putih dan cili padi, kemudian tumis sehingga bawang layu.
- Masukkan air asam jawa, garam, dan gula. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- Selepas kuah mendidih, masukkan ikan kerisi yang telah digoreng. Biarkan ikan kerisi meresap rasa kuah.
- Sediakan pinggan dan hidangkan ikan kerisi goreng bawang berkuah ini dengan nasi panas.
4. Resepi Ikan Kerisi Bakar Air Asam
Bahan-Bahan:
- Ikan Kerisi – Eko ikan cincang sesuai selera
- Garam – Secukup rasa
- Serbuk Tari – Secubit
- Serbuk Kunyit – Secubit
- Serbuk Shade Hitam – Secubit
- Minyak Zaitun – Secukupnya
- Blangkon – 1 biji
- Bawang Putih – 3 ulas, dicincang halus
- Glade – 3 biji
- Limau Kasturi atau Limau Nipis – 3 biji
- Garam – Secukup rasa
- Asam Jawa – Secubit
- Pisang Kerek – Beberapa iris
- Tepung Ubi – Untuk pencelupan
- Serbuk Rae Asam Limau – Secubit
Cara Memasak:
- Pertama, cincang ikan kerisi sesuai dengan selera anda.
- Taburkan sedikit garam, serbuk tari, serbuk kunyit, dan serbuk shade hitam ke atas ikan, lalu gaulrata.
- Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan. Goreng ikan kerisi yang telah diberi rempah tadi hingga matang dan keemasan.
- Sementara itu, bakar blangkon, bawang putih, dan glade hingga harum dan layu. Kemudian, blender semua bahan tersebut sehingga menjadi halus.
- Tambahkan garam, asam jawa, dan serbuk rae asam limau ke dalam bahan yang telah diblender. Gaul rata.
- Sediakan pisang kerek dan tepung ubi. Celupkan ikan yang telah digoreng ke dalam tepung ubi, kemudian goreng sebentar hingga rangup.
- Susun ikan di atas piring, lalu tuangkan sos air asam yang telah disediakan tadi ke atas ikan.
- Hidangkan Ikan Kerisi Bakar Air Asam dengan nasi panas-panas.
5. Resepi Ikan Kerisi Masak Asam Rebus
Bahan-Bahan:
- Ikan Kerisi (2/3 ketul)
- Sayur Bendi (10-15 batang)
- Bawang Besar (1 biji)
- Serbuk Kunyit (1 sudu besar)
- Asam Keping (2 keping)
- Serai (3/4 batang)
- Cili Kering (10 tangkai)
- Serbuk Lada Hitam (1 sudu besar)
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan kerisi dengan baik dan lumurkan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Bilas dengan air bersih dan tos.
- Kemudian, dalam periuk, panaskan minyak dan tumiskan bawang besar hingga naik bau harum.
- Masukkan serbuk kunyit dan teruskan menumis hingga bawang besar menjadi lembut.
- Masukkan asam keping dan serai yang sudah diketuk untuk mengeluarkan rasa dan aroma yang sedap.
- Tambahkan cili kering yang telah dihiris halus. Teruskan memasak sehingga cili menjadi lembut.
- Kemudian, masukkan ikan kerisi yang telah disediakan tadi ke dalam periuk.
- Gaulkan semua bahan dengan baik hingga ikan kerisi menjadi berwarna kuning dari serbuk kunyit.
- Akhir sekali, masukkan sayur bendi dan serbuk lada hitam. Gaulkan lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Biarkan ikan dan sayur masak hingga empuk dan kuah menyusut.
- Setelah itu, hidangan Asam Rebus Ikan Kerisi anda sudah siap untuk dihidangkan. Anda boleh memakannya dengan nasi panas.
Resepi Ikan Kerisi Mudah & Sedap
Ikan Kerisi adalah hidangan yang sangat mudah dan cepat disediakan. Rasa asam dan pedas dari air asam, serta keharuman rempah yang digunakan, akan memukau lidah anda.
Ingredients
- Ikan Kerisi – Eko ikan cincang sesuai selera
- Garam – Secukup rasa
- Serbuk Tari – Secubit
- Serbuk Kunyit – Secubit
- Serbuk Shade Hitam – Secubit
- Minyak Zaitun – Secukupnya
- Blangkon – 1 biji
- Bawang Putih – 3 ulas dicincang halus
- Glade – 3 biji
- Limau Kasturi atau Limau Nipis – 3 biji
- Garam – Secukup rasa
- Asam Jawa – Secubit
- Pisang Kerek – Beberapa iris
- Tepung Ubi – Untuk pencelupan
- Serbuk Rae Asam Limau – Secubit
Instructions
- Pertama, cincang ikan kerisi sesuai dengan selera anda.
- Taburkan sedikit garam, serbuk tari, serbuk kunyit, dan serbuk shade hitam ke atas ikan, lalu gaulrata.
- Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan. Goreng ikan kerisi yang telah diberi rempah tadi hingga matang dan keemasan.
- Sementara itu, bakar blangkon, bawang putih, dan glade hingga harum dan layu. Kemudian, blender semua bahan tersebut sehingga menjadi halus.
- Tambahkan garam, asam jawa, dan serbuk rae asam limau ke dalam bahan yang telah diblender. Gaul rata.
- Sediakan pisang kerek dan tepung ubi. Celupkan ikan yang telah digoreng ke dalam tepung ubi, kemudian goreng sebentar hingga rangup.
- Susun ikan di atas piring, lalu tuangkan sos air asam yang telah disediakan tadi ke atas ikan.
- Hidangkan Ikan Kerisi Bakar Air Asam dengan nasi panas-panas.
Video
Nutrition
Calories: 205kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-19 18:41:51.
