Selamat datang di dalam dunia kuliner yang memukau! Hari ini, mari kita bahas tentang resepi yang akan memanjakan selera anda, iaitu Resepi Ikan Jenahak. Hidangan ini adalah kegemaran dalam masakan laut yang menawarkan rasa unik dan kenikmatan yang memikat.
Ikan Jenahak dikenali dengan dagingnya yang lembut dan manis, serta teksturnya yang unik. Rasa manis, lembut, dan sedikit gurih dari ikan ini menjadikannya pilihan istimewa dalam masakan laut. Ikan ini sering disediakan dengan pelbagai cara, dari bakar hingga kukus, dan sentiasa menjadi hidangan yang digemari.
Setiap gigitan ikan ini membawa kita ke dalam dunia rasa yang menggoda dalam setiap sajian. Ikan Jenahak adalah bukti betapa keindahan rasa laut boleh menjadi. Selamat mencuba!
1. Resepi Ikan Jenahak Masak Kunyit
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 3 ulas bawang putih
- 1 labu bawang besar
- Cili kering (dikisar)
- Air
- Serbuk kunyit
- Garam & Ajinomoto
- Asam keping
- 2 batang serai
- Ikan jenahak
Cara Memasak Ikan Jenahak Masak Kunyit:
- Persediaan Bahan:
- Hiris bawang putih halus dan bawang besar.
- Cuci ikan jenahak dan tos kering dengan tisu dapur.
- Cuci dan hiris serai menjadi dua bahagian.
- Panaskan Minyak:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis Bawang:
- Tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan.
- Tambah Serai:
- Masukkan serai yang telah dihiris dan cili kering yang telah dikisar. Teruskan menumis sehingga semua bahan bercampur rata.
- Tambah Serbuk Kunyit:
- Masukkan serbuk kunyit dan teruskan menumis sehingga minyak berubah warna kuning cerah dan berbau harum.
- Masukkan Ikan Jenahak:
- Letakkan ikan jenahak ke dalam kuali. Biarkan ikan tersebut masak dengan kunyit dan rempah selama beberapa minit.
- Tambah Air:
- Tuangkan air secukupnya ke dalam kuali. Pastikan ikan tertutup sepenuhnya dengan air. Masukkan asam keping.
- Rebus Ikan:
- Rebus ikan dengan api sederhana hingga ikan empuk dan kuah mengental.
- Kawal Rasa:
- Tambahkan garam dan Ajinomoto mengikut citarasa. Korek rasa dan sesuaikan rasanya.
- Sajikan:
- Hidangkan ikan jenahak masak kunyit dengan nasi panas. Nikmati hidangan ini bersama keluarga anda!
2. Resepi Ikan Jenahak Masak Masam Manis
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 2 ekor ikan jenahak (lebih kurang 500g setiap ekor)
- 1 biji bawang besar, dihiris halus
- 4 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1 buah tomato, dihiris dadu
- 2 tangkai cili merah, dihiris serong (ikut selera pedas)
- 1 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar jus limau
- Air secukupnya
- Minyak masak
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
Cara Memasak Ikan Jenahak Masak Masam Manis:
- Pertama sekali, cuci bersih ikan jenahak, toskan air, dan beri sedikit garam di dalam ikan untuk memberi rasa.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan jenahak dalam minyak panas sehingga keemasan. Angkat ikan dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyingkirkan lebihan minyak.
- Dalam kuali yang sama, tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga harum.
- Masukkan cili merah dan tomato, dan tumis sebentar.
- Kemudian, masukkan sos cili, sos tomato, gula, sos tiram, jus limau, garam, dan lada hitam. Gaulkan kesemua bahan dengan baik.
- Tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah yang cukup untuk diseluruh ikan.
- Masukkan ikan jenahak yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dengan kuah yang sudah disediakan. Biarkan ikan mendidih dalam kuah tersebut dan biarkan kuah menyusut serta mendapat rasa manis dan masam yang sesuai.
- Selepas ikan masak dengan sempurna, angkat dan hidangkan panas.
3. Resepi Ikan Jenahak Goreng Berlada ala Tokwan
Bahan-Bahan:
- Ikan Jenahak – 1 ekor (bersaiz sederhana)
- Serbuk kunyit – 1 sudu kecil
- Garam – 1/2 sudu kecil
- Serbuk lada hitam – 1/2 sudu kecil
- Air asam jawa – 1 sudu besar
- Bawang besar – 1 biji (dicincang halus)
- Bawang putih – 3 ulas (dicincang halus)
- Cili kering – 5 biji (dikisar halus)
- Serai – 2 batang (diketuk dan dihiris halus)
- Daun limau purut – 4 helai
- Minyak masak – secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah:
- Pertama, lumurkan ikan jenahak dengan serbuk kunyit, garam, dan serbuk lada hitam. Biarkan ikan meresap selama 15-20 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Apabila minyak sudah cukup panas, goreng ikan jenahak hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan toskan ikan.
- Dalam kuali yang sama, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, cili kering, serai, dan daun limau purut sehingga harum.
- Kemudian, masukkan air asam jawa ke dalam kuali dan kacau rata.
- Masukkan ikan yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan gaul rata dengan sos berlada yang telah disediakan. Pastikan ikan diselaputi dengan sos yang pekat.
- Biarkan ikan masak dalam sos selama beberapa minit hingga bahan-bahan meresap dan ikan empuk.
- Setelah siap, hidangkan ikan jenahak berlada panas-pinas bersama nasi atau hidangan kegemaran anda.
4. Resepi Ikan Jenahak Masak Asam ala Utara
Bahan-Bahan:
- Ikan Jenahak (potong dan digoreng)
- Bahan Tumis (potong):
- Bawang Kecil
- Bawang Putih
- Halia
- Air perahan Asam Jawa
- Serbuk Kunyit (sejumput)
- Garam dan Gula secukup rasa
Bahan Hiasan:
- Cili Api
- Cili Masak dan Hijau
- Bawang Hiris Bulat
Cara Memasak:
- Sediakan Bahan Utama:
- Potong ikan jenahak dan goreng hingga kuning keemasan. Ketepikan ikan untuk sementara.
- Persediaan Bahan Tumis:
- Potong halus bawang kecil, bawang putih, dan halia.
- Siapkan AsamJawa:
- Perah air asam jawa dan ambil airnya.
- Tumis Bahan-Bahan:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bawang kecil, bawang putih, dan halia sehingga harum dan keemasan.
- Tambahkan air asam jawa dan serbuk kunyit. Aduk rata.
- Masak Ikan:
- Masukkan ikan jenahak yang telah digoreng ke dalam kuali.
- Masak ikan dengan kuah asam tadi sehingga ikan empuk dan kuah meresap.
- Perisa:
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata.
- Hidangkan:
- Sajikan Ikan Jenahak Masak Asam bersama dengan bahan hiasan seperti cili api, cili masak, dan bawang hiris bulat.
5. Resepi Ikan Jenahak Masak Hitam
Bahan-Bahan:
Sebelum memulakan proses memasak, pastikan anda mempunyai semua bahan-bahan berikut:
- 2 Keping Ikan Jenahak:
- Pastikan ikan telah dibersihkan dengan baik.
- 2 Ulas Bawang Putih (Kisar):
- Bawang putih adalah salah satu rempah asas dalam hidangan ini.
- 3 Biji Bawang Merah (Kisar):
- Bawang merah akan memberikan hidangan ini rasa manis.
- 1 Inch Halia (Kisar):
- Halia memberi hidangan rasa yang segar dan sedikit pedas.
- 1 Batang Serai (Ketuk):
- Serai memberikan aroma yang khas dan sedap.
- 6 Tangkai Cili Merah:
- Cili merah akan memberi hidangan sedikit kepedasan.
- 1/2 Capcicum:
- Capsicum memberi warna dan rasa kepada hidangan.
- 1/2 Biji Bawang Holland:
- Bawang Holland akan memberikan rasa yang unik.
- 2 Sudu Besar Serbuk Kari:
- Serbuk kari adalah bumbu penting dalam hidangan ini.
- 2-3 Sudu Kicap Manis:
- Kicap manis akan memberi hidangan rasa manis yang lezat.
- Sedikit Lada Hitam:
- Lada hitam akan memberikan sedikit pedas.
- Sedikit Kunyit:
- Kunyit memberikan warna dan aroma yang sedap.
- Garam Secukupnya:
- Garam akan memperkayakan rasa hidangan.
Cara Memasak:
Sekarang, mari kita lihat langkah-langkah untuk memasak Ikan Jenahak Masak Hitam:
- Basuh Bersih Ikan Jenahak:
- Pastikan ikan jenahak telah dibasuh bersih.
- Lumurkan Kunyit dan Garam:
- Campurkan kunyit dan garam ke seluruh permukaan ikan jenahak. Biarkan sebentar untuk meresap.
- Panaskan Kuali dan Goreng Ikan:
- Panaskan kuali dan goreng ikan jenahak hingga kedua belahannya garing. Kemudian, angkat dan ketepikan ikan jenahak.
- Tumis Bahan Kisar:
- Dalam kuali yang sama yang digunakan untuk menggoreng ikan, tumiskan bahan kisar (bawang putih, bawang merah, halia, serai) hingga naik bau.
- Masukkan Serbuk Kari:
- Masukkan serbuk kari dan tumis sehingga naik bau. Ini akan memberi hidangan rasa kari yang kaya.
- Masukkan Cili Kering:
- Tambahkan cili kering ke dalam kuali dan teruskan memasak.
- Masukkan Kicap Manis, Bawang Holland, dan Lada Hitam:
- Kemudian, masukkan kicap manis, bawang Holland, lada hitam, dan adukkan rata.
- Masukkan Ikan Jenahak yang Telah Digoreng:
- Kembali masukkan ikan jenahak yang telah digoreng tadi ke dalam kuali.
- Tambahkan Capsicum:
- Akhir sekali, masukkan potongan capsicum untuk memberi warna dan rasa.
- Ikan Jenahak Masak Hitam Siap Disajikan:
- Hidangan Ikan Jenahak Masak Hitam sedia dihidangkan. Anda boleh menikmatinya dengan nasi panas.
Resepi Ikan Jenahak Mudah & Sedap
Ikan jenahak adalah salah satu hidangan laut yang popular dalam masakan Malaysia. Hidangan ikan jenahak masak masam manis adalah salah satu hidangan yang sangat digemari kerana perpaduan rasa manis dan masam yang segar.
Ingredients
- 2 ekor ikan jenahak lebih kurang 500g setiap ekor
- 1 biji bawang besar dihiris halus
- 4 ulas bawang putih dihiris halus
- 1 inci halia dihiris halus
- 1 buah tomato dihiris dadu
- 2 tangkai cili merah dihiris serong (ikut selera pedas)
- 1 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar jus limau
- Air secukupnya
- Minyak masak
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
Instructions
- Pertama sekali, cuci bersih ikan jenahak, toskan air, dan beri sedikit garam di dalam ikan untuk memberi rasa.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan jenahak dalam minyak panas sehingga keemasan. Angkat ikan dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyingkirkan lebihan minyak.
- Dalam kuali yang sama, tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga harum.
- Masukkan cili merah dan tomato, dan tumis sebentar.
- Kemudian, masukkan sos cili, sos tomato, gula, sos tiram, jus limau, garam, dan lada hitam. Gaulkan kesemua bahan dengan baik.
- Tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah yang cukup untuk diseluruh ikan.
- Masukkan ikan jenahak yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dengan kuah yang sudah disediakan. Biarkan ikan mendidih dalam kuah tersebut dan biarkan kuah menyusut serta mendapat rasa manis dan masam yang sesuai.
- Selepas ikan masak dengan sempurna, angkat dan hidangkan panas.
Video
Nutrition
Calories: 84kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-19 16:49:17.
