Selamat datang di dalam alam rasa yang membara! Hari ini, mari kita berbicara tentang sebentuk seni kuliner yang tak tertandingi, iaitu Resepi Ikan Cencaru Bakar. Hidangan ini menggambarkan keindahan keaslian masakan Malaysia dan menawarkan rasa yang memukau.
Ikan cencaru yang bakar adalah puncak kelezatan dari masakan laut. Rasa ikan yang gurih dan lembut, dicampur dengan aroma herba yang harum, membawa kita ke dalam pengembaraan rasa yang tak terlupakan. Tekstur daging ikan yang berpadu sempurna dengan rempah dan bumbu mencipta gigitan yang mengasyikkan.
Ini adalah hidangan yang memuaskan selera, menjadikan setiap acara makan sebagai peristiwa istimewa. Ikan Cencaru Bakar menghadirkan kelezatan Malaysia yang sejati dalam setiap gigitan, dan pasti akan menggoda lidah anda. Selamat mencuba!
1. Resepi Ikan Cencaru Bakar Simple by Dapur Anna
Bahan-bahan:
- 3-4 ekor ikan cencaru (anda boleh menggunakan ikan lain jika suka)
- 1 sudu serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk kari ikan
- 2 biji bawang merah (kisar)
- 3 ulas bawang putih
- Garam secukupnya
- Aluminium foil atau daun pisang
- Sedikit air (digunakan untuk kisar)
Cara Memasak:
- Kisar bawang putih, bawang merah, garam, serbuk kunyit, dan serbuk kari dalam satu bekas sehingga menjadi sebati.
- Lumurkan bahan kisar tadi ke seluruh permukaan ikan cencaru dengan rata. Pastikan ikan dijamin meresap bumbu dengan baik.
- Sediakan sekeping aluminium foil dan letakkan ikan cencaru di atasnya. Pastikan ikan dibungkus dengan kemas menggunakan aluminium foil.
- Perapkan ikan dalam aluminium foil selama kira-kira 5 minit. Ini membolehkan ikan menyerap perasa dengan lebih baik.
- Anda boleh memasak ikan cencaru ini dengan beberapa cara seperti menggunakan pemanggang ajaib, pan nonstick, atau bakar dalam oven. Pastikan untuk menggulung aluminium foil dengan rapat.
- Bakar ikan sehingga ia masak sepenuhnya. Anda boleh melihat dalam video untuk mengetahui lebih lanjut mengenai masa masakan yang disarankan.
- Setelah ikan cencaru masak, anda boleh menikmati hidangan bakar yang sedap ini.
2. Resepi Ikan Cencaru Sumbat Sambal ala Dapur Cikta Vok
Bahan-Bahan: Untuk menyediakan ikan cencaru sumbat sambal, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ikan cencaru (saiz besar) – Pastikan ikan cencaru yang digunakan dalam resepi ini cukup besar untuk memastikan hasil yang sedap.
- 5-6 sudu cili kisar – Anda boleh menambah atau mengurangkan bilangan cili kisar berdasarkan tahap kepedasan yang anda sukai.
- 7 biji bawang merah kecil – Bawang merah perlu ditumbuk hingga halus.
- 2 ulas bawang putih – Bawang putih juga perlu ditumbuk.
- 1/2 sudu asam jawa – Asam jawa akan memberi rasa asam yang menyegarkan.
- Gula – Anda boleh menambah gula mengikut selera.
- Garam – Garam digunakan untuk memperkayakan rasa.
- Perasa – Anda boleh menggunakan sesudu perasa atau rempah ratus yang sesuai.
Cara Memasak:
- Pertama, bersihkan ikan cencaru dengan baik. Kemudian, buat beberapa keratan di bahagian sisik ikan untuk membolehkan rempah meresap dengan baik.
- Campurkan cili kisar, bawang merah, bawang putih, asam jawa, gula, garam, dan perasa dalam satu bekas. Gaulkan semua bahan ini sehingga ia menjadi sebati.
- Kemudian, ambil campuran rempah tadi dan sumbatkannya ke dalam ikan cencaru yang telah disediakan. Pastikan rempah tersebut meresap dengan baik ke dalam ikan.
- Kemudian, bakar ikan cencaru di atas bara api atau dalam oven sehingga ikan masak dengan sempurna dan berwarna kecoklatan.
- Ikan cencaru sumbat sambal anda siap untuk dinikmati! Anda boleh menyajikannya dengan nasi panas dan acar untuk hidangan yang lebih lazat.
3. Resipi Ikan Cencaru Bakar Sumbat Sambal by Limau Nipis
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor ikan cencaru saiz besar (bahagian dalam disaluti dengan 1 sudu kecil garam)
- 3 biji bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 1/2 inci belacan
- 2 biji cili merah
- 4 biji cili api
- 1/2 cawan air
- 1 sudu besar cili kisar
- 1 1/2 sudu besar air asam jawa
- 1 sudu besar gula melaka atau gula biasa
- 1/2 sudu kecil garam
- Daun pisang untuk pembungkus
Cara Memasak Ikan Cencaru Bakar Sumbat Sambal:
Langkah 1: Menyediakan Bahan-Bahan
- Pertama, pastikan anda telah menyediakan semua bahan yang diperlukan. Ikan cencaru perlu dibersihkan dan disaluti dengan garam. Sementara itu, bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, belacan, cili merah, cili api, air asam jawa, gula, dan garam perlu disediakan untuk sambal.
Langkah 2: Membuat Sambal
- Untuk membuat sambal, tumiskan bawang merah, bawang putih, dan belacan dalam minyak panas sehingga harum. Kemudian, tambahkan cili merah dan cili api yang telah dihiris. Tumis hingga bahan-bahan ini lembut dan terbit bau yang harum. Setelah itu, tambahkan air, cili kisar, air asam jawa, gula, dan garam. Masak sambal ini sehingga pekat dan berminyak. Ini adalah sambal yang akan digunakan untuk sumbat ikan cencaru.
Langkah 3: Sumbat Ikan Cencaru
- Seterusnya, sumbat ikan cencaru dengan sambal yang telah disediakan. Pastikan anda meratakan sambal ke dalam ikan cencaru.
Langkah 4: Bakar Ikan Cencaru
- Bungkus ikan cencaru yang telah disumbat dengan daun pisang. Kemudian, bakar ikan cencaru di atas api yang sederhana atau api perlahan sehingga ikan masak dengan baik dan sambal meresap ke dalamnya. Pastikan anda membolak-balik ikan untuk memasaknya secara serata.
Langkah 5: Sajikan
- Setelah ikan cencaru bakar sumbat sambal matang, anda boleh menyajikannya. Hidangan ini sesuai untuk dihidangkan dengan nasi panas.
4. Resepi Ikan Cencaru Sumbat Sambal ala Kak Devi
Bahan-Bahan:
- 3-4 ekor ikan cencaru
- 1 biji tomato
- Daun pisang (untuk membungkus)
Bahan untuk Sambal:
- Segenggam cili kering
- 1 1/2 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 4 batang serai
- 1 inci halia
- Belacan sebesar ibu jari
- Asam keping
- Garam
- Gula
- Serbuk perasa
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan cencaru dan belah bahagian tulang belakang pada dua bahagian.
- Salut ikan dengan garam dan serbuk kunyit.
- Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan belacan.
- Tumis bahan kisar dalam minyak panas sehingga pecah minyak. Masukkan asam keping, garam, gula, dan serbuk perasa. Tutup api dan sejukkan sebentar.
- Masukkan hirisan tomato ke dalam ikan cencaru dan sumbat dengan sambal yang telah dimasak tadi. Kemudian, balut dengan daun pisang.
- Bakar ikan cencaru sehingga masak.
- Setelah masak, buka daun pisang dan hidangkan.
5. Resepi Ikan Cencaru Bakar Sumbat Sambal Kelapa & Air Asam Kerisik
Bahan-Bahan:
Untuk Ikan Cencaru:
- 4 ekor ikan cencaru
- 8 helai daun pandan
- Sedikit tepung gandum
- Sedikit garam
- Sedikit serbuk kunyit
Untuk Sambal Kelapa:
- 1 tangkai cili merah
- 4-5 tangkai cili kering
- 3-4 biji bawang merah kecil
- 2 ulas bawang putih
- 1 ketul kunyit hidup
- 1 batang serai
- 1 sudu kecil garam
- ½ sudu kecil serbuk perasa
- Sedikit gula
- ½ biji kelapa parut
- 1 sudu besar air asam jawa
Untuk Air Asam Kerisik:
- ½ -1 biji bawang holland
- 1 biji tomato
- 1-2 sudu besar kerisik
- 4-5 tangkai cili padi
- 1 tangkai cili merah
- 1 inci belacan
- ½ cawan air asam jawa
- 1 sudu besar kicap manis
- Sedikit garam
- Sedikit gula
- Jus limau nipis
- Sedikit air
Cara Memasak:
- Penyediaan Ikan Cencaru:
- Bersihkan ikan cencaru dan cuci dengan baik.
- Belah ikan cencaru dari belakang, buang insang, dan bersihkan perutnya.
- Balut ikan dengan daun pandan.
- Beri sedikit garam dan serbuk kunyit pada ikan.
- Penyediaan Sambal Kelapa:
- Campurkan cili merah, cili kering, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, serai, garam, serbuk perasa, dan gula.
- Tumbuk semua bahan hingga halus. Anda juga boleh menggunakan blender.
- Masukkan kelapa parut dan tambahkan air asam jawa.
- Gaulkan semua bahan hingga sebati. Pastikan sambal kelapa tidak terlalu halus.
- Penyediaan Air Asam Kerisik:
- Campurkan bawang holland, tomato, kerisik, cili padi, cili merah, belacan, air asam jawa, kicap manis, garam, gula, dan jus limau nipis.
- Gaulkan semua bahan hingga sebati.
- Penyediaan Ikan Cencaru Sumbat Sambal Kelapa:
- Sumbat ikan cencaru dengan sambal kelapa yang telah disediakan.
- Pastikan sambal kelapa tidak terlalu halus untuk mendapatkan tekstur yang lebih baik.
- Anda juga boleh menabur tepung gandum pada ikan sebelum menggoreng untuk elakkan sambal kelapa terbocor semasa proses penggorengan.
- Penggorengan:
- Panaskan minyak dan goreng ikan cencaru hingga keemasan. Pastikan ikan masak dengan sempurna.
- Penyediaan Hidangan:
- Sajikan ikan cencaru sumbat sambal kelapa dengan air asam kerisik yang pekat, masam, dan pedas.
Resepi Ikan Cencaru Bakar Sedap & Mudah
Ikan cencaru bakar sumbat sambal merupakan hidangan yang popular di Malaysia. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga mudah disediakan di rumah.
Ingredients
- 3-4 ekor ikan cencaru anda boleh menggunakan ikan lain jika suka
- 1 sudu serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk kari ikan
- 2 biji bawang merah kisar
- 3 ulas bawang putih
- Garam secukupnya
- Aluminium foil atau daun pisang
- Sedikit air digunakan untuk kisar
Instructions
- Kisar bawang putih, bawang merah, garam, serbuk kunyit, dan serbuk kari dalam satu bekas sehingga menjadi sebati.
- Lumurkan bahan kisar tadi ke seluruh permukaan ikan cencaru dengan rata. Pastikan ikan dijamin meresap bumbu dengan baik.
- Sediakan sekeping aluminium foil dan letakkan ikan cencaru di atasnya. Pastikan ikan dibungkus dengan kemas menggunakan aluminium foil.
- Perapkan ikan dalam aluminium foil selama kira-kira 5 minit. Ini membolehkan ikan menyerap perasa dengan lebih baik.
- Anda boleh memasak ikan cencaru ini dengan beberapa cara seperti menggunakan pemanggang ajaib, pan nonstick, atau bakar dalam oven. Pastikan untuk menggulung aluminium foil dengan rapat.
- Bakar ikan sehingga ia masak sepenuhnya. Anda boleh melihat dalam video untuk mengetahui lebih lanjut mengenai masa masakan yang disarankan.
- Setelah ikan cencaru masak, anda boleh menikmati hidangan bakar yang sedap ini.
Video
Nutrition
Calories: 120kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-19 16:23:57.
