Jom Cuba! 5 Resepi Hummus Mudah & Sedap Terkini

Selamat datang ke dalam dunia kuliner yang memikat! Hari ini, mari kita berbincang tentang sejenis hidangan yang menggoda selera. iaitu Resepi Hummus. Hidangan ini adalah paduan sempurna antara lembut dan gurih, yang diperbuat daripada kacang kicheri yang dikisar halus dan diperkaya dengan rempah-rempah serta minyak zaitun.

Rasa Hummus adalah kombinasi manis dan gurih yang mengasyikkan. Kelembutan kacang kicheri dicampur dengan keharuman bawang putih, aroma bijan, dan sentuhan lemon yang segar. Hidangan ini sering dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek yang ringan. Rasanya sangat memikat dan selalu menyebabkan orang kembali untuk lebih.

Jadi, mari nikmati kelezatan Hummus yang membawa rasa Timur Tengah yang otentik dalam setiap gigitan. Selamat mencuba!

1. Resepi Hummus Asli Timur Tengah

Bahan-Bahan:

• 1 cawan kacang kuda kering
• 1/3 cawan tahini
• 1/4 cawan jus lemon segar
• 2 ulas bawang putih
• 1/4 cawan minyak zaitun
• Garam secukup rasa
• Air (untuk merendam kacang kuda)
• Daun ketumbar segar (untuk hiasan, jika diinginkan)

Cara Memasak:

1. Rendam kacang kuda kering dalam air semalaman atau sekurang-kurangnya selama 6 jam sehingga lembut. Selepas itu, toskan dan bilas kacang kuda tersebut.
2. Didihkan kacang kuda dalam air yang cukup sehingga lembut. Ini mengambil masa kira-kira 45 minit hingga 1 jam. Pastikan anda mengeluarkan semua buih yang terbentuk semasa proses memasak.
3. Sejukkan kacang kuda yang telah dimasak.
4. Dalam pengisar makanan atau pemproses makanan, tumbuk kacang kuda yang telah sejuk bersama tahini, jus lemon, bawang putih, dan sedikit garam.
5. Semasa pemprosesan, tambah minyak zaitun secara perlahan-lahan sehingga hummus menjadi lembut dan krimi.
6. Selera rasa. Anda boleh menambah lebih garam atau jus lemon jika perlu.
7. Pindahkan hummus ke dalam pinggan hidangan dan hias dengan daun ketumbar segar jika diinginkan.
8. Sajikan hummus dengan kepingan roti pita, sayur-sayuran mentah, atau gunakan sebagai cicahan untuk pelbagai hidangan.

2. Resepi Hummus Homemade

Bahan-Bahan:

• 4 ½ cangkir kacang Arab yang sudah dimasak atau 4 ½ cangkir yang dikalengkan (baca catatan)
• ½ cangkir tahini
• Air jeruk lemon dari 1 buah lemon
• 1/3 cangkir bawang putih panggang
• ¼ cangkir minyak zaitun bawang putih panggang
• Garam laut dan cabai cayenne secukupnya

Cara Memasak:

1. Menyiapkan Kacang Arab:
   • Jika Anda menggunakan kacang Arab kering, rendam kacang Arab dalam air dingin selama semalam. Pastikan air menutupi kacang Arab setidaknya 4 inci di atasnya.
   • Kemudian tiriskan kacang Arab dan masukkan dalam panci. Tambahkan air dingin hingga menutupi kacang Arab sekitar 2 inci di atasnya.
   • Tambahkan 1 sendok teh soda kue. Didihkan kacang Arab di atas api besar dan kemudian kecilkan api, dan biarkan mendidih perlahan selama 30 hingga 40 menit atau sampai empuk.
   • Tiriskan kacang Arab yang sudah dimasak dan masukkan dalam wadah, lalu tutup dengan air dingin.
   Catatan: Jika Anda menggunakan kacang Arab kalengan, Anda hanya perlu mengeringkannya dan siap digunakan.
2. Membuat Bawang Putih Panggang:
   • Panaskan 1 ½ cangkir bawang putih cincang dalam 2 cangkir minyak zaitun bawang putih extra virgin di atas api kecil selama 30-40 menit atau hingga empuk dan berwarna cokelat.
   • Anda akan memiliki bawang putih panggang dan minyak zaitun bawang putih panggang yang berlebih. Simpan minyak zaitun ini untuk penggunaan lain.
3. Membuat Hummus:
   • Masukkan semua kacang Arab yang sudah dimasak ke dalam food processor.
   • Proses dengan kecepatan tinggi hingga membentuk pasta tebal, ini akan memakan waktu sekitar 1 hingga 1,5 menit.
   • Tambahkan tahini, air jeruk lemon, bawang putih panggang, dan garam laut sesuai selera.
   • Proses dengan kecepatan rendah sambil menuangkan minyak zaitun bawang putih panggang hingga adonan menjadi lembut.
4. Penyajian:
   • Sajikan hummus pada piring dengan meneteskan minyak zaitun, bubuk cabai cayenne, dan peterseli cincang (opsional).
   • Anda juga bisa menyajikannya dalam mangkuk.

3. Resepi Hummus Hidangan Arab

Bahan-Bahan:

• 1 tin kacang kuda
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu besar tahini
• 2 sudu besar jus lemon
• 1 sudu kecil garam
• Bahan-bahan tambahan (topping):
  • Italian parsley
  • Paprika

Cara Membuat:

1. Buka tin kacang kuda dan toskan airnya. Kemudian, masukkan kacang kuda yang telah dikeringkan ke dalam pemproses makanan.
2. Tambahkan minyak zaitun, tahini, jus lemon, dan garam ke dalam pemproses makanan bersama kacang kuda.
3. Kisar semua bahan hingga menjadi lembut dan sebati. Anda mungkin perlu menghentikan pemprosesan untuk menggaru dinding pemproses makanan dan memastikan semua bahan tercampur dengan baik.
4. Setelah hummus terbentuk, rasa hummus dan sesuaikan garam atau jus lemon jika perlu.
5. Untuk penyajian, letakkan hummus dalam mangkuk dan taburkan dengan potongan-potongan Italian parsley dan sedikit paprika untuk hiasan.
6. Hummus boleh dihidangkan dengan roti Arab atau sayur-sayuran segar sebagai snek atau hidangan pembuka.

4. Resepi Hummus Kacang Kuda Halus dengan Sos Zaitun

Bahan-bahan:

1. 100g tepung kacang kuda
   • Tepung kacang kuda adalah bahan asas dalam hummus. Anda boleh mendapatkan tepung kacang kuda di kedai runcit atau membuatnya sendiri dengan mengisar kacang kuda hingga halus.
2. Air panas
   • Anda perlu air panas untuk melembutkan kacang kuda. Pastikan air cukup panas untuk membantu memasak kacang kuda.
3. Minyak zaitun extra virgin
   • Minyak zaitun ekstra virgin digunakan untuk memberi kekayaan dan rasa dalam hummus. Pastikan anda memilih minyak zaitun berkualiti tinggi.
4. Pes kisar bawang putih
   • Bawang putih adalah bahan penting yang memberikan rasa pedas dan unik kepada hummus. Kisar bawang putih hingga halus sebelum digunakan.
5. Adunan kacang kuda
   • Adunan kacang kuda adalah hasil daripada mengisar kacang kuda yang telah direbus hingga lembut.
6. Garam
   • Garam digunakan untuk memperkukuhkan rasa hummus. Tambahkan garam secukup rasa.
7. Pes kisar biji bijan (sésam)
   • Biji bijan (sésam) adalah bahan utama dalam hummus. Ia memberikan tekstur yang kaya dan rasa yang enak.
8. Paprika
   • Paprika digunakan sebagai taburan di atas hummus untuk memberikan rasa dan warna yang menarik.

Cara Memasak:

1. Rendam Kacang Kuda: Tuangkan air panas ke atas kacang kuda hingga terendam sepenuhnya. Biarkan kacang kuda merendam selama beberapa jam atau semalaman.
2. Rebus Kacang Kuda: Selepas merendam, rebus kacang kuda hingga empuk. Ini mungkin mengambil masa lebih kurang satu jam. Anda boleh menggunakan tekanan kukus untuk mempercepat proses ini.
3. Kisar Bahan-Bahan Asas: Selepas kacang kuda empuk, toskan airnya dan biarkan sejuk. Kemudian, kisar tepung kacang kuda, minyak zaitun, bawang putih, dan garam dalam pengisar makanan hingga menjadi adunan yang lembut dan konsisten.
4. Tambahkan Biji Biji Bisan (Sésam): Selepas kacang kuda menjadi lembut, tambahkan biji bijan (sésam) ke dalam adunan dan kisar sehingga semuanya tercampur rata.
5. Sajikan: Sajikan hummus dalam mangkuk, dan taburkan dengan paprika di atasnya. Anda boleh menikmati hummus ini dengan roti atau sebagai pencicah untuk sayur-sayuran.

5. Resepi Hummus Guna Kewpie Roasted Sesame

Bahan-Bahan:

1. 1 tin kacang kuda (boleh guna kacang kuda yang dimasak sendiri atau yang dalam tin)
2. 3/4 cawan Kewpie dressing – Roasted Sesame
3. 2 ulas bawang putih
4. 1 sudu kecil garam
5. 3 sudu besar minyak zaitun
6. 2 1/2 sudu besar air
7. 1 sudu besar jus lemon (Kewpie sudah ada rasa masam sedikit, jadi tambah jus lemon mengikut citarasa peribadi)

Bahan-Bahan Untuk Topping:

1. Minyak Zaitun
2. Daun Parsley sebagai hiasan

Cara-Cara Memasak:

1. Campurkan Kewpie dressing dengan jus lemon, garam, dan bawang putih dalam pemproses makanan sehingga menjadi halus.
2. Selepas itu, masukkan kacang kuda, minyak zaitun, dan air. Kisar hingga menjadi konsisten dan lembut.
3. Hidangan hummus siap. Hias dengan sedikit minyak zaitun dan daun parsley.
4. Nikmati dengan flatbread, pita, atau sebarang jenis roti pilihan anda.

Resepi Hummus Mudah & Sedap

Resepi Hummus adalah salah satu hidangan Arab yang popular di seluruh dunia. Ia adalah hidangan yang mudah dan menyihatkan yang boleh disediakan di rumah.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Course Appetizer

Cuisine Midle Eastern

Servings 4 people

Calories 166 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 1 tin kacang kuda
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu besar tahini
• 2 sudu besar jus lemon
• 1 sudu kecil garam
• Italian parsley
• Paprika

Instructions

 

• Buka tin kacang kuda dan toskan airnya. Kemudian, masukkan kacang kuda yang telah dikeringkan ke dalam pemproses makanan.
• Tambahkan minyak zaitun, tahini, jus lemon, dan garam ke dalam pemproses makanan bersama kacang kuda.
• Kisar semua bahan hingga menjadi lembut dan sebati. Anda mungkin perlu menghentikan pemprosesan untuk menggaru dinding pemproses makanan dan memastikan semua bahan tercampur dengan baik.
• Setelah hummus terbentuk, rasa hummus dan sesuaikan garam atau jus lemon jika perlu.
• Untuk penyajian, letakkan hummus dalam mangkuk dan taburkan dengan potongan-potongan Italian parsley dan sedikit paprika untuk hiasan.
• Hummus boleh dihidangkan dengan roti Arab atau sayur-sayuran segar sebagai snek atau hidangan pembuka.

Video

Notes

• Anda dapat menghindari proses perendaman dan memasak kacang Arab kering jika Anda menggunakan yang sudah dikalengkan.
• Simpan sisa minyak zaitun bawang putih panggang dan bawang putih panggang untuk penggunaan lain.

Nutrition

Calories: 166kcal

Keyword Arab, dip, hidangan, hummus, kacang, lezat, makanan, masakan, vegetarian

Tried this recipe?Let us know how it was!

Originally posted 2023-10-18 13:38:36.