Selamat datang dalam dunia rasa yang menggoda dan beraroma! Hari ini, mari kita berbicara tentang resepi yang menggembirakan hati dan perut, iaitu Resepi Daging Salai Masak Lemak.
Hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara daging yang diasap dengan lembut dan kuah santan yang melimpah.
Daging Salai Masak Lemak adalah definisi sejati dari cita rasa Malaysia. Rasa gurih dan lemak santan yang kaya berpadu dengan aroma harum daging yang diasap, menciptakan hidangan yang luar biasa. Kelembutan daging dan rasa rempah yang kuat membuatkan setiap suapan menggetarkan rasa.
Ini adalah hidangan yang memanjakan selera dan menjadikan setiap jamuan istimewa. Daging Salai Masak Lemak membawa kenikmatan dan kehangatan dalam setiap suapan. Selamat Mencuba!
1. Resepi Daging Salai Masak Lemak ala Kak Yan
Bahan-bahan:
- 500g daging salai
- 1 gengam cili padi kampung
- 2 inci kunyit hidup
- 2 batang serai
- 500-700g santan pekat
- 2 keping asam keping
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Menyedia Daging Salai
- Potong daging salai menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera.
- Rendam daging salai dalam air selama beberapa jam untuk mengurangkan kandungan garam yang berlebihan. Kemudian, tos dan toskan.
- Menyediakan Bumbu:
- Kupas dan cuci bersih kunyit hidup. Kemudian, tumbuk atau blend kunyit sehingga menjadi pasta.
- Cuci bersih serai dan geprek bagian putihnya.
- Bersihkan dan cincang halus cili padi.
- Menggoreng Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis kunyit yang telah di-blend dan serai hingga harum.
- Menyediakan Kuah Gulai:
- Masukkan potongan daging salai ke dalam kuali.
- Tambahkan cili padi yang telah dicincang dan asam keping.
- Kacau rata dan biarkan daging salai sedikit berwarna.
- Menyediakan Santan:
- Tuangkan santan pekat ke dalam kuali.
- Masak dengan api sederhana hingga kuah mendidih dan daging empuk. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
- Menyeleraikan Rasa:
- Tambahkan garam secukup rasa. Rasakan kuah dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Sajikan:
- Hidangan Gulai Lemak Daging Salai siap disajikan. Nikmati dengan nasi panas atau lemang.
2. Resepi Daging Salai Masak Lemak ala Cikmun
Bahan-Bahan:
- Daging Salai (siap packing dari Dahsyat Salad Suki)
- Serai (haluskan)
- Kunyit (haluskan)
- 12 Bawang Putih
- Bawang Merah (secukupnya, boleh tambah jika suka pedas)
- Santan Segar (gunakan santan kotak jika anda suka)
- Ubi Kentang (potong dadu)
- Asam Keping (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Kuil Hai (opsional)
Cara Memasak:
- Langkah pertama, haluskan semua bahan kecuali serai.
- Kemudian, tumis bahan yang telah dihaluskan dalam kuali hingga wangi.
- Masukkan daging salai yang telah siap packing. Pastikan daging mendidih bersama bahan-bahan lain.
- Setelah daging menjadi lembut, masukkan serai dan asam keping. Kacau sehingga bau daging menjadi wangi.
- Tambahkan santan instan MP3 secukupnya.
- Korek rasa dan tambahkan garam jika diperlukan. Jika rasanya sudah cukup gurih, hidangan siap untuk dinikmati.
3. Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api ala Ummi AtiyahAtif
Bahan-bahan:
Bahan-bahan Daging Salai:
- 1 kg daging premium
- 1/2 sudu besar serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
Bahan-bahan Tumisan:
- 8 ulas bawang putih
- 3 inci kunyit basah
- 2 inci belacan
- 2 batang serai
- 2 biji asam keping
- 5 biji cili padi merah
- 30 biji cili padi hijau
- 10 biji bawang merah kecil
- 3 helai daun kunyit
- 1 biji kelapa parut + 1/2 kotak santan KARA
- 1/2 sudu kecil serbuk perasa
- Garam secukup rasa
Cara Memasak:
Langkah 1: Persiapan Daging Salai
- Potong daging premium melintang agar lebih lembut. Pastikan daging tidak terlalu tebal.
- Lumurkan daging dengan 1/2 sudu besar serbuk kunyit dan 1/2 sudu kecil garam. Gaul rata.
Langkah 2: Salai Daging
- Salai daging dengan menggunakan alat salai hingga daging empuk dan berwarna garing. Pastikan daging sudah empuk.
Langkah 3: Persiapan Bahan Tumisan
- Kisar bawang putih, kunyit basah, belacan, dan serai hingga halus.
- Potong-potong asam keping.
- Ketuk-ketuk daun kunyit.
Langkah 4: Memasak Bahan Tumisan
- Panaskan minyak secukupnya dalam periuk.
- Tumis bahan tumisan hingga pecah minyak dan berwarna gelap.
- Tambahkan asam keping dan daun kunyit. Tumis lagi hingga harum.
Langkah 5: Memasak Daging Salai dalam Lemak Cili Api
- Masukkan daging salai ke dalam tumisan dan gaulkan hingga daging meresap kuah.
- Masukkan santan pekat KARA dan terus gaul hingga santan meresap ke dalam daging. Pastikan santan tidak pecah atau berketul.
Langkah 6: Menyajikan
- Tambahkan garam secukup rasa dan gaulkan dengan baik.
- Tutup periuk dan biarkan kuah mendidih hingga daging dan kuah terlihat kental.
- Hidangkan dengan nasi panas.
4. Resepi Daging Salai Masak Lemak Simple
Bahan-Bahan:
- 400 gram daging (dibelah dua memanjang)
- Garam secukup rasa untuk meratakan daging salai
- 2 batang serai (dibelah dua atau dititik)
- 7 biji cili padi (diketuk)
- 2 keping asam keping
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 helai daun kunyit
- Sedikit garam untuk kuah lemak
- 2 cawan santan
- 2 biji cili merah (dibelah empat)
- ½ cawan minyak masak
Cara Membuat:
- Pertama-tama, letakkan garam pada daging bersama sedikit minyak. Gaul rata dan bakar pada suhu perlahan iaitu sekitar 130 Celsius selama 30 minit. Selepas itu, keluarkan daging dan hiris nipis. Ketepikan dahulu.
- Kemudian, panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis serai bersama cili, asam keping, serbuk kunyit, daun kunyit, dan sedikit garam sehingga wangi.
- Setelah itu, masukkan santan dan daging salai yang telah dipotong tadi. Kacau selalu di atas api yang perlahan sehingga kuah pecah minyak.
- Dan Daging Salai Masak Lemak sedia untuk dihidangkan. Nikmatilah bersama nasi putih.
5. Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api ala Mal Kitchen
Bahan-bahan:
- 1kg daging salai – potong nipis
- 3 batang serai (di ketuk)
- 2 helai daun kunyit
- 2 cawan santan pekat
- 2 cawan air (ikut kepekatan kuah)
- Asam keping
- Garam secukup rasa
Bahan kisar:
- 10-20 biji cili api (ikut kepedasan)
- 1 inci kunyit hidup (atau serbuk kunyit)
- 1 inci halia
- 3 biji bawang merah
- 1/2 cawan air
Cara Penyediaan:
- Daging salai di potong nipis.
- Masukkan bahan yang dikisar dan daging ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih dan daging lembut.
- Masukkan santan pekat & air. Kacau supaya tidak pecah minyak. Masukkan serai dan daun Kunyit.
- Rasakan garam bila ia mendidih. Masak di atas api perlahan sehingga daging lembut.
- Siap untuk dihidangkan.
Resepi Daging Salai Masak Lemak Sedap & Mudah
Daging Salai Masak Lemak merupakan salah satu hidangan tradisional dari Negeri Sembilan yang sangat populer. Hidangan ini memadukan cita rasa lemak santan dengan aroma harum dari daging salai.
Ingredients
- 400 gram daging dibelah dua memanjang
- Garam secukup rasa untuk meratakan daging salai
- 2 batang serai dibelah dua atau dititik
- 7 biji cili padi diketuk
- 2 keping asam keping
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 helai daun kunyit
- Sedikit garam untuk kuah lemak
- 2 cawan santan
- 2 biji cili merah dibelah empat
- ½ cawan minyak masak
Instructions
- Pertama-tama, letakkan garam pada daging bersama sedikit minyak. Gaul rata dan bakar pada suhu perlahan iaitu sekitar 130 Celsius selama 30 minit. Selepas itu, keluarkan daging dan hiris nipis. Ketepikan dahulu.
- Kemudian, panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis serai bersama cili, asam keping, serbuk kunyit, daun kunyit, dan sedikit garam sehingga wangi.
- Setelah itu, masukkan santan dan daging salai yang telah dipotong tadi. Kacau selalu di atas api yang perlahan sehingga kuah pecah minyak.
- Dan Daging Salai Masak Lemak sedia untuk dihidangkan. Nikmatilah bersama nasi putih.
Notes
- Anda boleh menyesuaikan kuantiti cili api mengikut tahap kepedasan yang anda suka.
- Asam keping digunakan untuk memberikan rasa masam yang sedikit kepada hidangan ini. Anda boleh menambah atau mengurangkan mengikut citarasa anda.
Nutrition
Calories: 151kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-08 10:08:12.
