Selamat datang di dalam dunia kelezatan yang meriah! Hari ini, mari kita terjah satu lagi resepi yang menarik dan berkuasa, iaitu Resepi Daging Masak Merah. Hidangan ini adalah perpaduan cemerlang antara kelembutan daging dan rasa yang merah menyala yang menggoda.
Daging Masak Merah menghadirkan cita rasa masam, manis, dan pedas yang begitu kaya dan berlapis-lapis. Setiap gigitan adalah ledakan rasa yang memukau. Rasa gula, rempah, dan tomato bersatu padu mencipta harmoni rasa yang tak terlupakan.
Ini adalah hidangan yang memikat selera semua orang, sering menjadi kegemaran dalam majlis makan malam atau kenduri. Daging Masak Merah membawa kenikmatan rasa dan warna dalam setiap sajian.
Jadi, mari nikmati kelezatan hidangan yang satu ini yang memikat dengan kekuatannya!
1. Resepi Daging Masak Merah Ala Thai by Malina
Bahan A (Rebus Daging):
- 200 gram daging pejal
- 3 sendok besar saus cap labu
- Sedikit sirap rose
- Air secukupnya
Bahan B:
- 3 ulas bawang putih (ketuk/cincang kasar)
- 2 labu bawang holland (potong wedges)
- 1 sendok besar cili kisar
- 1 sendok kecil gula merah
- 1 akar ketumbar
- 2 sendok besar saus tiram
- 1 sendok besar saus cili
- 1 sendok besar saus cap labu (jika tidak ada, gantikan dengan saus tomat)
- Air rebusan daging secukupnya
- Cili merah dan cili padi (untuk hiasan)
- Minyak
Cara Memasak:
- Campurkan semua bahan A (daging, saus cap labu, sirap rose, dan air secukupnya) dalam periuk kecil. Rebus hingga daging empuk. Setelah matang, angkat dan toskan. Simpan air rebusan daging untuk digunakan nanti.
- Hiris nipis daging tersebut. Ada tip penting di sini: untuk memastikan daging tidak liat, hiris melawan ‘urat’ atau ira daging. Anda dapat melihat demonstrasinya dalam video di YouTube.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan akar ketumbar. Kemudian masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan gula merah, saus tiram, saus cili, dan saus cap labu (jika tidak ada saus cap labu, Anda bisa menggunakan saus tomat sebagai pengganti). Aduk sebentar.
- Selanjutnya, masukkan daging yang telah direbus tadi. Aduk sebentar dan tambahkan air rebusan daging sesuai selera kelembutan daging yang diinginkan. Tutup periuk dan biarkan daging benar-benar empuk.
- Tambahkan bawang holland, aduk rata, dan tutup periuk sebentar agar bawang sedikit lembut. Terakhir, tambahkan hirisan cili merah dan cili padi sebagai hiasan. Tutup api, dan hidangan daging masak merah ala Thai Anda sudah siap!
2. Resepi Daging Masak Merah Simple
Bahan-Bahan:
- 1/2 kg hingga 1 kg daging (pilihan anda, boleh menggunakan daging lembu atau ayam)
- 1 cawan bawang besar (dihiris halus)
- 3 ulas bawang putih (diketuk dan dicincang halus)
- 1 inci halia (diketuk dan dicincang halus)
- 1 sudu besar serbuk cili (boleh tambah lebih jika suka pedas)
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 2 batang serai (diketuk dan dihiris)
- 1 daun kunyit (dipotong halus)
- 1 sudu besar asam jawa (dicairkan dalam sedikit air)
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak
Cara Memasak:
- Persediaan Daging: Potong daging kepada potongan yang sesuai dan bersaiz kecil. Kemudian, cuci daging tersebut dengan bersih.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam periuk besar. Selepas itu, tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga harum dan kekuningan.
- Tambahkan Serbuk: Masukkan serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, dan serbuk kunyit ke dalam tumisan bawang. Kacau rata sehingga rempah benar-benar tercampur dengan bawang.
- Masukkan Daging: Selepas rempah sudah tercampur rata dengan bawang, masukkan potongan daging ke dalam periuk. Kacau-kacau sebentar sehingga daging bercampur dengan rempah.
- Tambahkan Serai dan Daun Kunyit: Letakkan serai dan daun kunyit ke dalam periuk. Ini akan memberikan hidangan ini aroma yang khas.
- Masukkan Asam Jawa: Cairkan asam jawa dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam periuk. Ini akan memberikan rasa masam yang sedap.
- Masak Dengan Perlahan: Kurangkan api dan biarkan daging masak dengan perlahan. Anda boleh menambahkan sedikit air jika perlu untuk memastikan daging tidak kering.
- Kawal Rasa: Selepas beberapa ketika, rasa hidangan anda dan tambahkan garam dan gula mengikut citarasa anda. Kacau rata.
- Saji dan Hidangkan: Apabila daging sudah masak dan kuah sudah pekat, hidangan Daging Masak Merah anda siap untuk disajikan. Hidangkan dengan nasi panas atau nasi minyak.
3. Resepi Daging Masak Merah Ala Thai by Ainul
Bahan-bahan (Untuk merebus daging):
- 1/2 kg Daging
- 1 inci halia yang sudah ditumbuk
- Garam secukup rasa
- Ajinomoto atau perasa daging (secukup rasa)
Bahan Tumis:
- 3 biji bawang putih yang sudah ditumbuk
- 1 biji bawang holla
- 4 biji cili padi (boleh disesuaikan dengan tahap pedas yang diinginkan)
- 1 biji bawang besar merah
- Minyak masak secukupnya
Bahan Tambahan:
- 7 sudu besar sos sili
- 5 sudu besar saus tiram
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 1 sudu kecil pewarna merah (boleh ditambahkan secukupnya)
- Air (jika perlu)
Langkah-langkah:
- Pertama-tama, rebus daging dengan menambahkan halia yang telah ditumbuk dan sedikit garam ke dalam periuk. Anda juga boleh menambahkan Ajinomoto atau perasa daging secukup rasa. Rebus daging sehingga empuk dan masak.
- Selepas daging empuk, potong daging tersebut mengikut saiz yang anda sukai.
- Untuk bahan tumis, tumis bawang putih yang sudah ditumbuk, bawang holla, cili padi, dan bawang besar merah dengan sedikit minyak hingga harum dan berwarna kekuningan.
- Masukkan sos sili dan saus tiram, dan kisar bahan-bahan tersebut sehingga pecah minyak.
- Tambahkan garam, gula, dan pewarna merah secukup rasa. Jika sos terlalu pekat, tambahkan sedikit air untuk mencairkannya.
- Masukkan daging yang telah direbus ke dalam sos tumis tadi.
- Akhir sekali, tambahkan sayur kailan dan lobak merah ke dalam hidangan. Gaul rata dan masak seketika.
- Hidangan Daging Masak Merah Ala Thai ini boleh dihidangkan kepada tiga hingga empat orang. Ia sangat enak dimakan dengan nasi panas.
- Untuk menambahkan aroma, taburkan sedikit daun ketumbar di atas hidangan sebelum disajikan.
4. Resepi Daging Masak Merah Ala Thai by Limau Nipis
Bahan-Bahan:
- 350g daging batang pinang (digrill terlebih dahulu)
- Serai – 2 batang (diketuk)
- Bawang besar – 1 biji (dihiris halus)
- Bawang putih – 3 ulas (diketuk dan dihiris halus)
- Cili merah besar – 5 biji (diketuk dan dihiris halus)
- Cili api – 3 biji (diketuk dan dihiris halus)
- Halia – 1 inci (diketuk dan dihiris halus)
- Daun kunyit – 2 helai (diketuk dan dihiris halus)
- Gula – 2 sudu besar
- Garam – 1 sudu besar
- Minyak masak – 3 sudu besar
- Santan pekat – 200ml
Cara Memasak:
- Grill Daging: Grill daging batang pinang sehingga masak dan beri kesan bakar yang enak. Kemudian, potong daging menjadi irisan nipis.
- Tumis Bahan Asas: Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang besar, bawang putih, serai, halia, cili merah besar, cili api, dan daun kunyit sehingga harum dan lembut.
- Tambah Daging: Masukkan daging yang telah digrill ke dalam kuali dan kacau sebati dengan bahan asas. Biarkan daging masak sehingga ia berubah warna.
- Santan: Masukkan santan pekat ke dalam kuali dan kacau sebati dengan daging. Biarkan masak sehingga santan meresap ke dalam daging.
- Perasa: Tambahkan gula dan garam untuk mencapai cita rasa yang sesuai. Kacau rata.
- Saji dan Hidangkan: Setelah daging masak dengan baik dan kuah pekat, angkat dari api. Sajikan panas bersama nasi atau hidangkan dengan ulam-ulaman.
5. Resepi Daging Masak Merah ala Utara
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Daging Lembu (500g) – Daging yang telah direbus bersama air rebusan daging
- Minyak Masak (secukupnya)
- Serai (1 batang, diketuk)
- Kulit Kayu Manis (1 inci)
- Bunga Lawang (2-3 biji)
- Bawang Besar Merah (3 biji, hiris halus)
- Bawang Putih (3 biji, hiris halus)
- Cili Kering (3 biji, dikisar)
- Air (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Penyedap Rasa (secukupnya)
- Gula (3 sudu makan)
- Santan Kelapa (3 sudu makan) atau Susu Cair (jika ingin menggantikannya)
- Bawang Merah Besar (opsional, untuk hiasan)
Cara Memasak Daging Masak Merah:
- Panaskan minyak masak dalam periuk besar. Tumis serai, kulit kayu manis, bunga lawang sehingga harum.
- Masukkan bawang besar merah dan bawang putih yang telah dihiris halus. Tumis sehingga bawang layu dan berwarna keperang-perangan.
- Masukkan cili kering yang telah dikisar dan tambahkan sedikit air. Kacau sehingga cili kering garing dan minyak pecah.
- Masukkan daging lembu yang telah direbus bersama air rebusan daging. Kacau rata.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa mengikut selera. Kacau sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tuangkan santan kelapa atau susu cair, aduk rata. Biarkan hidangan mendidih sehingga daging empuk dan kuah meresap dengan baik.
- Akhir sekali, tambahkan gula dan bawang merah besar (opsional) untuk hiasan.
- Hidangkan Daging Masak Merah dengan nasi bersama acar timun.
Resepi Daging Masak Merah Sedap & Mudah
Daging Masak Merah adalah salah satu hidangan yang sangat popular di Malaysia. Ia mempunyai rasa manis, pedas, dan sedap yang pasti akan memuaskan selera anda.
Ingredients
- 1/2 kg hingga 1 kg daging pilihan anda, boleh menggunakan daging lembu atau ayam
- 1 cawan bawang besar dihiris halus
- 3 ulas bawang putih diketuk dan dicincang halus
- 1 inci halia diketuk dan dicincang halus
- 1 sudu besar serbuk cili boleh tambah lebih jika suka pedas
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 2 batang serai diketuk dan dihiris
- 1 daun kunyit dipotong halus
- 1 sudu besar asam jawa dicairkan dalam sedikit air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak
Instructions
- Persediaan Daging: Potong daging kepada potongan yang sesuai dan bersaiz kecil. Kemudian, cuci daging tersebut dengan bersih.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam periuk besar. Selepas itu, tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga harum dan kekuningan.
- Tambahkan Serbuk: Masukkan serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, dan serbuk kunyit ke dalam tumisan bawang. Kacau rata sehingga rempah benar-benar tercampur dengan bawang.
- Masukkan Daging: Selepas rempah sudah tercampur rata dengan bawang, masukkan potongan daging ke dalam periuk. Kacau-kacau sebentar sehingga daging bercampur dengan rempah.
- Tambahkan Serai dan Daun Kunyit: Letakkan serai dan daun kunyit ke dalam periuk. Ini akan memberikan hidangan ini aroma yang khas.
- Masukkan Asam Jawa: Cairkan asam jawa dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam periuk. Ini akan memberikan rasa masam yang sedap.
- Masak Dengan Perlahan: Kurangkan api dan biarkan daging masak dengan perlahan. Anda boleh menambahkan sedikit air jika perlu untuk memastikan daging tidak kering.
- Kawal Rasa: Selepas beberapa ketika, rasa hidangan anda dan tambahkan garam dan gula mengikut citarasa anda. Kacau rata.
- Saji dan Hidangkan: Apabila daging sudah masak dan kuah sudah pekat, hidangan Daging Masak Merah anda siap untuk disajikan. Hidangkan dengan nasi panas atau nasi minyak.
Video
Nutrition
Calories: 250kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-07 15:22:00.
