Selamat datang di dalam alam rasa yang kaya dengan keharuman dan kelezatan! Hari ini, mari kita selami satu lagi keajaiban dari dapur, iaitu Resepi Daging Masak Hitam. Hidangan ini adalah perpaduan unik antara daging yang lembut dan rempah yang menggoda, menghadirkan rasa yang begitu memukau.
Daging Masak Hitam adalah hidangan tradisional yang kaya dengan perasaan dan aroma rempah seperti jintan manis, ketumbar, dan cengkih. Rasa masin, manis, dan pedas yang berpadu mencipta harmoni yang sempurna. Setiap suapan adalah pengalaman cita rasa yang mendalam.
Ini adalah hidangan yang sering menjadi kegemaran dalam jamuan makan atau perayaan istimewa. Daging Masak Hitam membawa cita rasa tradisi dalam setiap gigitan, dan pasti akan memuaskan hasrat rasa anda. Selamat mencuba!
1. Resepi Daging Masak Hitam Kenduri
Bahan-Bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan daging masak hitam yang sedap:
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 3 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk jintan putih
- 1 inci halia (diketuk)
- 1 batang serai (diketuk)
- 500g daging lembu (dipotong mengikut kegemaran)
- 2 sudu besar kicap manis
- 2 sudu besar kicap pekat
- 2 sudu besar gula merah
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
Cara Memasak:
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak daging masak hitam yang enak:
- Langkah pertama adalah menyiapkan bahan-bahan. Tumbuk bawang besar dan bawang putih hingga hancur. Ini akan menjadi rempah asas untuk hidangan ini.
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk besar. Tumis bawang besar yang telah ditumbuk sehingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan serbuk ketumbar, serbuk cili, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, halia, dan serai ke dalam periuk. Kacau rata sehingga rempah menyeluruh dengan bawang dan minyak.
- Masukkan daging lembu yang telah dipotong. Biarkan daging tersebut masak sehingga berubah warna dan kehilangan kandungan airnya.
- Kemudian, tambahkan kicap manis, kicap pekat, dan gula merah ke dalam periuk. Kacau rata dan biarkan daging masak dengan semua bahan tersebut.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk dan biarkan hidangan tersebut mendidih. Pastikan daging benar-benar masak dan empuk.
- Sebaik sahaja daging masak dengan sempurna dan kuah pekat, tambahkan garam dan gula secukup rasa. Anda boleh menyesuaikan rasa mengikut citarasa masing-masing.
- Biarkan hidangan tersebut mendidih sebentar lagi, dan kemudian tutup api.
- Daging masak hitam kenduri yang sedap dan lezat sudah siap untuk disajikan. Hidangkan bersama dengan nasi panas.
2. Resepi Daging Masak Hitam ala Rudy
Bahan-bahan:
- 400 gram daging sapi (sirloin)
- 4 bawang merah, iris tipis
- 5 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh bubuk merica
- 1/2 sendok teh garam
- 5 sendok makan kecap manis
- 500 ml santan kental
Cara Memasak:
- Pertama-tama, persiapkan daging sapi yang telah dipotong sekitar 400 gram. Gunakan bagian sirloin untuk hasil terbaik. Lalu, gosok permukaan daging dengan bubuk ketumbar dan bubuk merica.
- Panaskan 5 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang merah dan aduk hingga berwarna kekuningan.
- Segera tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata. Pastikan daging berubah warna dan mendapatkan aroma yang enak. Ini akan membantu mencegah daging agar tidak terlalu matang saat diaduk.
- Tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 5 sendok makan kecap manis. Aduk kembali hingga tercampur rata dan daging tercaramelisasi.
- Selanjutnya, tambahkan santan kental sebanyak 500 ml ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, tutup wajan dan biarkan masakan ini mendidih dengan api kecil hingga kuahnya mengental dan berkurang sekitar 30%.
- Terakhir, buka penutup wajan dan aduk terus hingga kuahnya mengental lebih lanjut.
- Sajikan hidangan Daging Masak Hitam dengan nasi atau lontong dan taburkan bawang merah goreng sebagai hiasan.
3. Resepi Daging Masak Hitam Berempah ala Che Nom
Bahan-Bahan:
- 500g daging sapi (boleh menggunakan daging pilihan anda)
- 5 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
- 2 biji bawang besar (potong besar)
- 2 sudu besar minyak sapi (atau minyak masak biasa)
- 2 batang serai (dititik)
- 3 helai daun pandan
- 2 sudu besar kecap manis
- Garam secukup rasa
Bahan-Bahan untuk Rempah Berempah:
- 1 sudu besar jintan putih
- 1 sudu besar ketumbar
- 1 sudu besar cengkering
- 1 sudu besar serbuk cintamanis
Cara Memasak:
- Pertama sekali, persiapkan bahan-bahan rempah berempah. Sangat mudah, anda hanya perlu mengisar semua rempah berempah ini hingga halus. Anda boleh menambahkan sedikit air jika perlu untuk membantu pengisaran.
- Kemudian, potong daging anda kepada potongan yang sesuai dengan selera anda. Potongan daging yang lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih rangup, manakala potongan yang lebih nipis akan membolehkan rempah berempah meresap dengan lebih baik.
- Campurkan daging dengan rempah berempah yang telah digiling tadi. Pastikan rempah berempah merata ke atas daging dan biarkan ia marinate selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini akan memberikan rasa yang lebih enak kepada daging.
- Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Tambahkan bawang putih yang telah ditumbuk dan tumis sehingga wanginya keluar.
- Masukkan daging yang telah dimarinatkan dan kacau sebentar sehingga daging berubah warna dan rempah berempah melekat pada daging.
- Tambahkan serai dan daun pandan untuk memberikan aroma yang khas kepada hidangan ini. Kacau sebati.
- Masukkan potongan bawang besar dan kacau sehingga bawang menjadi lembut.
- Tambahkan kecap manis dan garam secukup rasa. Anda boleh menambahkan gula jika suka hidangan ini lebih manis.
- Terus masak hidangan ini dengan api sederhana hingga daging empuk dan kuah mengental. Pastikan untuk terus mengacau agar hidangan tidak melekat pada kuali.
- Setelah daging masak hitam berempah siap, angkat dari dapur dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih atau nasi tomato.
4. Resepi Daging Masak Hitam Ala Sarawak
Bahan-bahan:
- 3 sudu besar kicap pekat
- 1 batang gula Melaka (takarannya boleh disesuaikan mengikut citarasa)
- 5 biji bawang putih
- 2 biji bawang merah besar
- 10 biji cili kering (rebus untuk melembutkan)
Cara Memasak:
- Pertama-tama, mari kita persiapkan bahan-bahan utama.
- Cuci dan bersihkan daging yang akan digunakan. Anda boleh menggunakan daging lembu atau daging yang anda suka. Potong daging tersebut kepada kepingan yang sesuai.
- Kemudian, mari kita sediakan bahan perapan. Dalam sebuah mangkuk, campurkan kicap pekat dengan gula Melaka. Anda boleh menambah atau mengurangkan gula Melaka mengikut kesukaan anda untuk mencapai cita rasa yang diinginkan.
- Setelah itu, mari kita kisar bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat pes perasa. Kisar bawang putih, bawang merah, dan cili kering yang telah direbus hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Kemudian, tumis bahan kisar yang telah disediakan sehingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan potongan daging ke dalam kuali dan goreng sebentar sehingga berubah warna.
- Tuangkan pes perasa yang telah disediakan ke dalam kuali bersama dengan daging. Gaul rata sehingga daging terbalut dengan baik oleh pes perasa.
- Masak daging dengan api sederhana hingga empuk dan kuah menyusut. Ini mungkin memerlukan masa yang agak lama, jadi bersabarlah.
- Selepas daging empuk dan kuah pekat, anda boleh menyajikan hidangan Daging Masak Hitam ala Sarawak ini.
- Hidangkan bersama nasi panas dan hidangan sampingan seperti acar rampai atau sayur-sayuran hijau.
5. Resepi Daging Masak Hitam Ala Royal
Bahan-Bahan:
- 500g daging lembu (dipotong kecil)
- 3 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap cair
- 2 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 biji bawang besar (cincang halus)
- 4 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 inci halia (cincang halus)
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh gula
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Persediaan Awal:
- Gaulkan daging lembu dengan sedikit garam dan lada hitam. Biarkan selama 15 minit.
- Campurkan sos tiram, kicap cair, kicap pekat, sos cili, dan tepung jagung dalam mangkuk kecil. Gaulkan sehingga sebati.
- Memasak Daging:
- Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga harum.
- Masukkan daging lembu yang telah digaulkan tadi. Goreng hingga daging berubah warna.
- Menyediakan Sos:
- Tuangkan campuran sos yang telah disediakan ke dalam kuali dengan daging. Gaulkan rata dan biarkan mendidih.
- Menyempurnakan Rasa:
- Tambahkan gula dan garam secukupnya, serta lada hitam. Kacau rata dan biarkan masak sehingga daging empuk dan sos mengental. Jika terlalu pekat, tambahkan sedikit air.
- Sajikan:
- Hidangkan Daging Masak Hitam Ala Royal panas dengan nasi putih. Anda boleh menghiasnya dengan hirisan bawang hijau atau daun sup untuk memberikan sentuhan warna dan rasa yang lebih menarik.
Resepi Daging Masak Hitam Sedap & Mudah
Daging masak hitam merupakan hidangan yang pekat kuahnya, harum, dan mempunyai rasa ala-ala seperti hidangan daging masak hitam yang biasa dijumpai di restoran mamak.
Ingredients
Bahan-Bahan:
- 500 g daging sapi boleh menggunakan daging pilihan anda
- 5 ulas bawang putih ditumbuk halus
- 2 biji bawang besar potong besar
- 2 sudu besar minyak sapi atau minyak masak biasa
- 2 batang serai dititik
- 3 helai daun pandan
- 2 sudu besar kecap manis
- Garam secukup rasa
Bahan-Bahan untuk Rempah Berempah:
- 1 sudu besar jintan putih
- 1 sudu besar ketumbar
- 1 sudu besar cengkering
- 1 sudu besar serbuk cintamanis
Instructions
- Pertama sekali, persiapkan bahan-bahan rempah berempah. Sangat mudah, anda hanya perlu mengisar semua rempah berempah ini hingga halus. Anda boleh menambahkan sedikit air jika perlu untuk membantu pengisaran.
- Kemudian, potong daging anda kepada potongan yang sesuai dengan selera anda. Potongan daging yang lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih rangup, manakala potongan yang lebih nipis akan membolehkan rempah berempah meresap dengan lebih baik.
- Campurkan daging dengan rempah berempah yang telah digiling tadi. Pastikan rempah berempah merata ke atas daging dan biarkan ia marinate selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini akan memberikan rasa yang lebih enak kepada daging.
- Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Tambahkan bawang putih yang telah ditumbuk dan tumis sehingga wanginya keluar.
- Masukkan daging yang telah dimarinatkan dan kacau sebentar sehingga daging berubah warna dan rempah berempah melekat pada daging.
- Tambahkan serai dan daun pandan untuk memberikan aroma yang khas kepada hidangan ini. Kacau sebati.
- Masukkan potongan bawang besar dan kacau sehingga bawang menjadi lembut.
- Tambahkan kecap manis dan garam secukup rasa. Anda boleh menambahkan gula jika suka hidangan ini lebih manis.
- Terus masak hidangan ini dengan api sederhana hingga daging empuk dan kuah mengental. Pastikan untuk terus mengacau agar hidangan tidak melekat pada kuali.
- Setelah daging masak hitam berempah siap, angkat dari dapur dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih atau nasi tomato.
Video
Nutrition
Calories: 120kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-07 10:48:51.
