Selamat datang dalam perbincangan mengenai satu lagi keindahan rasa Malaysia yang legenda, iaitu Resepi Daging Harimau Menangis. Hidangan ini adalah khazanah kuliner yang memukau dengan rasa dan sejarahnya yang kaya.
Daging Harimau Menangis adalah hidangan yang menggabungkan citarasa manis dan pedas yang mencengangkan. Rasa manis berasal daripada kekayaan rempah yang digunakan dalam perasaan daging, sementara rasa pedas datang dari campuran cili yang membara.
Ketika mencicipi hidangan ini, anda akan merasakan kontrast rasa yang menakjubkan antara manis yang bertemu dengan pedas dalam satu suapan.
Daging Harimau Menangis bukan sekadar sajian, tetapi juga pengalaman rasa yang mengingatkan kita akan kepelbagaian citarasa Malaysia yang unik. Selamat mencuba!
1. Resepi Daging Harimau Menangis Ala Thai
Bahan-bahan:
- 500 gram daging (boleh menggunakan daging lembu atau daging ayam)
- 2 cawan sos tiram
- 2 cawan kicap manis
- 1 cawan kicap pekat
- 2 cawan sos ikan
- 2 cawan gula (boleh menggunakan gula kabung atau gula apong)
- 1/2 cawan minyak
- 2 sudu besar lada hitam
- 3 biji cili padi (sesuaikan dengan tahap pedas yang diinginkan)
- 4 biji bawang kecil
- 1 sudu besar asam jawa
- 1 sudu besar garam (opsional, sesuaikan dengan selera)
Cara Memasak:
- Potong Daging:
- Potong daging menjadi kepingan nipis. Anda boleh memilih daging lembu atau daging ayam, sesuai dengan selera anda.
- Sediakan Marinasi:
- Dalam mangkuk besar, campurkan sos tiram, kicap manis, kicap pekat, sos ikan, gula, lada hitam, dan garam (jika digunakan). Gaulkan semua bahan marinasi ini sehingga rata.
- Marinasi Daging:
- Masukkan daging yang telah dipotong ke dalam bahan marinasi dan pastikan daging diselimuti dengan baik. Biarkan daging meresap dalam marinasi ini selama sekurang-kurangnya satu jam.
- Goreng Daging:
- Panaskan minyak dalam kuali besar. Setelah minyak panas, goreng daging yang telah dimarinasi dalam minyak panas hingga ia menjadi kepingan daging yang keperangan dan masak. Pastikan untuk menggorengnya secara keseluruhan.
- Sedia Sos:
- Sementara itu, sediakan sosnya. Tumbuk cili padi, bawang kecil, dan asam jawa hingga halus. Campurkan hasil tumbukan ini dengan sisa sos marinasi yang tersisa.
- Campur Sos:
- Setelah daging sudah masak, campurkan sos yang telah disediakan ke dalam kuali dengan daging. Gaulkan sos ini dengan baik sehingga seluruh daging diselubungi dengan sos pedas, manis, dan gurih.
- Sajikan:
- Setelah semuanya tercampur rata dan daging telah diselaputi dengan sos, hidangkan Daging Harimau Menangis ini dengan nasi panas. Anda boleh menambahkan hiasan seperti hirisan daun ketumbar atau biji wijen jika dikehendaki.
2. Resepi Daging Harimau Menangis Legend
Bahan-Bahan:
Perapan Daging:
- 1 kilo daging (dipotong nipis)
- 3 sudu besar Sos Cili SAJI
- 3 sudu besar Sos Tiram SAJI
- 4 sudu besar sos lada hitam
- 4 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar lada hitam (ditumbuk)
- 1/2 sudu kecil Garam Gunung SAJI
- 1/4 cawan Minyak Masak SAJI
Bahan Sos:
- 1 cawan air asam jawa
- 3 sudu sos ikan
- Air dari 1 biji limau nipis
- 1/2 cawan gula melaka (ditumbuk halus)
- 10 biji cili api (ditumbuk)
- 1 biji bawang merah (dihiris nipis)
- 1 sudu besar beras (disangai dan ditumbuk halus)
- 2 helai daun ketumbar (dipotong halus)
- Sedikit garam
Cara Memasak:
Perapan Daging:
- Campurkan semua bahan perapan daging dalam satu bekas, dan gaulkan sebati.
- Perapkan selama 2 jam.
- Panaskan kuali anti-lekat dengan api kecil.
- Sedia untuk dibakar.
Bahan Sos:
- Campurkan semua bahan sos dalam satu bekas, dan kacau untuk melarutkan gula.
- Tambahkan sedikit air masak jika adunan nampak pekat.
- Sedia untuk dihidangkan bersama perapan daging.
3. Resepi Daging Harimau Menangis ala Che Nom
Bahan-bahan:
Sos Pencicah:
- 1 cawan air pati asam jawa
- 2 sudu besar beras pulut
- 2 sudu besar gula perang atau gula melaka
- 2 sudu besar sos ikan Thai
- 1-2 biji bawang merah kecil
- 4 tangkai cili padi atau 1 sudu besar serbuk cili Thai
- Daun bawang
- Daun ketumbar
- 1 biji limau nipis
Daging dan Perapan:
- Anggaran 300g daging (boleh gunakan daging sesuai kegemaran anda)
- 1-2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap cair
- ½ sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil gula perang
- ½ sudu kecil serbuk lada hitam
- 1-2 sudu besar minyak masak
Cara Memasak:
- Menyediakan Sos Pencicah:
- Campurkan air pati asam jawa dengan beras pulut, gula perang, sos ikan Thai, bawang merah, cili padi, daun bawang, daun ketumbar, dan perahan limau nipis dalam mangkuk.
- Gaulkan semua bahan dengan baik. Sos ini akan memberikan rasa masam, pedas, dan aroma beras pulut yang unik.
- Menyediakan Daging dan Perapan:
- Pilihlah sekitar 300g daging sesuai dengan selera anda. Dalam video, Che Nom menggunakan potongan daging yang sesuai untuk dimasak grill.
- Campurkan sos tiram, kicap cair, kicap manis, gula perang, serbuk lada hitam, dan minyak masak dalam mangkuk lain.
- Gaulkan daging dengan perapan ini dan pastikan perapan meresap ke dalam daging. Anda boleh membiarkan daging merendam selama beberapa jam atau semalaman untuk rasa yang lebih mendalam.
- Grill Daging:
- Panaskan grill sehingga cukup panas.
- Grill daging selama beberapa menit di kedua sisi hingga daging matang dan permukaannya berkaramel. Pastikan untuk membalik daging dengan cepat dan sering untuk mencapai hasil yang diinginkan.
- Jus daging yang keluar akan memberikan rasa dan aroma yang lezat.
- Sajikan:
- Sajikan daging harimau menangis yang telah dimasak dengan sos pencicah yang disediakan sebelumnya.
- Anda dapat menikmati hidangan ini dengan nasi atau pelengkap lain sesuai selera.
4. Resepi Daging Harimau Menangis Thailand Versi Syafkun
Bahan-Bahan:
- Daging dipotong nipis (500g-800g)
- Garam (0.5-1 Sudu teh)
- Sos Tiram (3-4 Sudu)
- Minyak Bijan (2 Sudu)
- Lada Putih (1 Sudu teh)
- Gula Perang (2-3 Sudu)
- Bawang Putih (2-3 Ulas dihancur)
Cara Memasak:
- Pertama-tama, persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan.
- Potong daging menjadi irisan yang tipis. Ini akan membantu daging menyerap perasa dengan baik.
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan garam, sos tiram, minyak bijan, lada putih, gula perang, dan bawang putih yang telah dihancurkan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan irisan daging ke dalam campuran perasa tersebut dan aduk hingga daging terbalut dengan perasa. Biarkan daging meresap dalam perasa selama 1-2 jam. Ini akan membuat daging menjadi lebih lezat.
- Setelah daging telah meresap, Anda memiliki dua pilihan untuk memasaknya:
- Anda bisa memasaknya dalam rice cooker.
- Atau, Anda bisa memanggangnya dengan menggunakan alat BBQ.
- Jika Anda memilih untuk memanggang, panaskan arang dan siapkan alat BBQ. Gunakan mangkuk atau besen besi (bisa ditemukan di toko seperti Daiso atau Mr DIY) dan lapik dengan aluminum foil untuk memudahkan pembersihan nanti.
- Tuangkan arang panas ke dalam alat BBQ dan mulailah proses memanggang daging.
- Panggang daging hingga matang dengan baik, dan hidangkan.
5. Resepi Daging Harimau Menangis ala Thai by Kak Devi
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging (boleh menggunakan daging apa saja yang anda suka)
- 2 sudu makan lada hitam
- 1/2 sudu makan garam
- 3 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan sos ikan
- 4 sudu makan kicap manis
- Minyak masak secukupnya
Bahan Untuk Sos Pencicah:
- 3 sudu makan beras
- 5 biji cili api
- 2 biji bawang merah kecil
- 50 gram gula melaka
- Garam secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Daun ketumbar secukupnya
Cara Memasak:
- Perap daging dengan bahan-bahan berikut selama 1 jam: lada hitam, garam, sos tiram, sos ikan, kicap manis, dan minyak masak. Pastikan daging terperap dengan baik.
- Sementara menunggu daging di perap, persiapkan sos pencicah. Sangrai 3 sudu makan beras hingga berwarna kekuningan, kemudian kisar beras tersebut.
- Tumbuk akar daun ketumbar, cili api, bawang merah, dan gula melaka hingga halus. Kemudian, pindahkan campuran ini ke dalam mangkuk.
- Masukkan beras yang telah dikisar ke dalam mangkuk bersama dengan campuran tumbukan tadi. Tambahkan air asam jawa, garam secukupnya, dan daun ketumbar secukupnya. Pastikan rasa sos ini seimbang antara manis, masam, dan masin. Jika perlu, anda boleh menambahkan bahan-bahan untuk mencapai rasa yang diinginkan.
- Selepas satu jam perap, panggang daging di atas kuali leper atau panggang di atas bara api agar lebih sedap.
- Hidangkan Daging Harimau Menangis ini dengan sos pencicah yang telah anda sediakan.
Resepi Daging Harimau Menangis Mudah & Sedap
Daging Harimau Menangis adalah salah satu hidangan khas dari Thailand yang memikat selera dengan perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih.
Ingredients
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging boleh menggunakan daging apa saja yang anda suka
- 2 sudu makan lada hitam
- 1/2 sudu makan garam
- 3 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan sos ikan
- 4 sudu makan kicap manis
- Minyak masak secukupnya
Bahan Untuk Sos Pencicah:
- 3 sudu makan beras
- 5 biji cili api
- 2 biji bawang merah kecil
- 50 gram gula melaka
- Garam secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Daun ketumbar secukupnya
Instructions
- Perap daging dengan bahan-bahan berikut selama 1 jam: lada hitam, garam, sos tiram, sos ikan, kicap manis, dan minyak masak. Pastikan daging terperap dengan baik.
- Sementara menunggu daging di perap, persiapkan sos pencicah. Sangrai 3 sudu makan beras hingga berwarna kekuningan, kemudian kisar beras tersebut.
- Tumbuk akar daun ketumbar, cili api, bawang merah, dan gula melaka hingga halus. Kemudian, pindahkan campuran ini ke dalam mangkuk.
- Masukkan beras yang telah dikisar ke dalam mangkuk bersama dengan campuran tumbukan tadi. Tambahkan air asam jawa, garam secukupnya, dan daun ketumbar secukupnya. Pastikan rasa sos ini seimbang antara manis, masam, dan masin. Jika perlu, anda boleh menambahkan bahan-bahan untuk mencapai rasa yang diinginkan.
- Selepas satu jam perap, panggang daging di atas kuali leper atau panggang di atas bara api agar lebih sedap.
- Hidangkan Daging Harimau Menangis ini dengan sos pencicah yang telah anda sediakan.
Video
Nutrition
Calories: 150kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-06 12:03:00.
