Sedap! 5 Resepi Cucur Udang Rangup & Mudah Terkini

Selamat sejahtera kepada semua pencinta hidangan yang enak! Hari ini, mari kita menggoda selera dengan mengupas tentang resepi yang tak dapat diabaikan, iaitu Resepi Cucur Udang. Hidangan ini adalah pencuci mulut yang pasti akan menyeronokkan selera anda.

Cucur Udang ini adalah perpaduan sempurna antara kelembutan udang yang gurih dan adunan berempah yang harum. Rasanya adalah kombinasi antara manis udang yang segar dan rasa pedas yang menggigit dari rempah yang digunakan. Setiap gigitan membawa cita rasa yang tidak dapat dilupakan.

Ini adalah hidangan yang sering menjadi pilihan di majlis kenduri atau sebagai snek ringan yang memuaskan selera. Cucur Udang ini membawa kenikmatan dan keunikan dalam setiap suapan, dan pasti akan membuat anda teringin untuk mencubanya. Selamat mencuba!

1. Resepi Cucur Udang Rangup & Kuah Pecel

Bahan-bahan untuk Cucur Udang Rangup:

• 2 cawan tepung gandum
• 1sb tepung beras
• 1sk serbuk penaik
• 1/2 ikat daun kucai
• 1 mangkuk kecil taugeh
• 1/2 btg lobak merah (hiris)
• 1sk garam
• 1/2sk serbuk kunyit
• air secukupnya

Cara Memasak Cucur Udang Rangup:

1. Campurkan tepung gandum dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
2. Masukkan udang ke dalam campuran tepung gandum tadi dan pastikan setiap udang dilapisi dengan baik.
3. Panaskan minyak dalam kuali hingga panas. Anda dapat menguji kepanasan minyak dengan cara mencelupkan sejumput adunan cucur ke dalam minyak. Jika berbuih dan naik ke permukaan, minyak sudah siap.
4. Goreng udang yang sudah dilapisi adunan cucur hingga berwarna keemasan dan rangup. Angkat dan tiriskan minyak berlebihan.

Bahan-bahan untuk Kuah Pecel:

1. Kacang Tanah: Kacang tanah digunakan sebagai bahan utama untuk membuat kuah pecel yang gurih.
2. Cabe Merah: Untuk memberikan rasa pedas pada kuah pecel, gunakan cabe merah sesuai selera.
3. Terasi: Terasi adalah bahan yang memberikan cita rasa khas pada kuah pecel.
4. Gula Garam dan Air Jeruk Limau: Gunakan gula dan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa kuah pecel. Air jeruk limau akan memberikan rasa segar.

Cara Membuat Kuah Pecel:

1. Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecokelatan dan haluskan bersama cabe merah dan terasi.
2. Campurkan hasil sangraian kacang tanah, cabe merah, terasi, gula, garam, dan air jeruk limau dalam blender atau penggilingan makanan. Proses hingga halus dan kuah tercampur dengan baik.
3. Koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan gula, garam, atau air jeruk limau jika diperlukan.

2. Resepi Cucur Udang Tanpa Air Kapur Dan Soda Bikarbonat

Bahan-Bahan

Untuk Adonan Cucur Udang

• 4 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 biji bawang besar
• 1 ikat daun kuchai
• 2 cawan air (tambah jika perlu)
• 1 mangkuk kecil ais batu
• 1-2 sudu kecil gula
• Garam secukup rasa
• 1 mangkuk taugeh
• 1 mangkuk kecil udang sayur
• Timun
• Telur rebus

Bahan-Bahan Kuah Kacang

• 2 senduk kacang tanah kisar
• 2 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 2-3 sudu besar cili kisar
• 2 sudubesar udang kering
• 2 sudu besar gula nisan ATAU gula melaka
• 1-2 sudu besar air asam jawa
• Sedikit garam
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar kicap manis

Cara Memasak

Adonan Cucur Udang

1. Campurkan tepung gandum dan serbuk kunyit dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan bawang besar yang telah dipotong kasar dan daun kuchai yang telah dipotong ke dalam adonan tepung.
3. Masukkan 2 cawan air (tambah jika perlu) dan ais batu ke dalam mangkuk adonan.
4. Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
5. Kacau semua bahan hingga menjadi adonan yang lembut.
6. Panaskan minyak dalam kuali.
7. Ambil secawan adonan cucur udang dan goreng hingga rangup dan berwarna keemasan.
8. Angkat cucur udang dan toskan minyak berlebihan.

Kuah Kacang

1. Kisar kacang tanah, bawang merah, bawang putih, halia, cili kisar, dan udang kering sehingga halus.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
3. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar hingga naik bau dan berwarna kuning keemasan.
4. Tambahkan gula nisan atau gula melaka, air asam jawa, sedikit garam, tepung jagung, dan kicap manis.
5. Masak kuah kacang sehingga mendidih dan menjadi pekat.

Cara Hidangan

• Hidangkan cucur udang dengan kuah kacang, timun, dan telur rebus.

3. Resepi Cucur Udang Rangup ala Mak Mak Kita

Bahan-bahan:

1. 3 cawan tepung gandum
2. 1/2 biji lobak merah (disagat)
3. 1 biji bawang besar
4. Kucai
5. Taugeh
6. Udang kecil
7. Udang besar
8. Garam
9. 1 sudu teh serbuk penaik
10. Serbuk kunyit
11. Air secukupnya

Cara Membuat Cucur Udang:

1. Campurkan semua bahan ke dalam sebuah bekas, kecuali udang besar. Bancuhkan bersama air sehingga adunan menjadi separa pekat dan separa cair.
2. Ambil adunan dan masukkan ke dalam senduk. Letakkan seekor udang besar di tengah adunan tersebut. Pastikan udang ini tidak dibuang kulitnya.
3. Panaskan minyak dengan api sederhana kuat. Goreng cucur udang sehingga ia kelihatan garing dan berwarna kekuningan. Apabila sudah garing, angkat cucur udang tersebut.
4. Sediakan cucur udang dalam satu pinggan besar. Ia boleh dinikmati panas-panas bersama kuah kacang atau sos cili.

4. Resepi Cucur Udang Rangup dan Gebu ala Dayang Suri

Bahan-Bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan air
• 1 genggam udang kertas atau udang sayur
• 3 sudu kecil yis segera atau yis kering
• 2 sudu besar gula pasir
• 2 sudu besar garam halus
• 2 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu besar cili kisar
• 8 tangkai daun kucai
• 1 mangkuk kecil taugeh

Cara Memasak:

1. Persiapan Awal: Cuci bersih udang kertas atau udang sayur dan biarkan mereka menyejuk. Bersihkan daun kucai dan potong-potong mereka menjadi potonganpendek. Siapkan taugeh dan bahan-bahan lain yang diperlukan.
2. Campurkan Tepung dan Bahan Kering: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan 2 cawan tepung gandum, 2 sudu besar gula pasir, 2 sudu besar garam halus, 2 sudu besar serbuk kunyit, dan 1 sudu besar cili kisar. Campurkan semua bahan ini dengan rata.
3. Tambahkan Yis dan Air: Kemudian, tambahkan 3 sudu kecil yis segera atau yis kering ke dalam campuran tepung dan bahan kering tadi. Masukkan juga 2 cawan air. Kacau semua bahan ini sehingga mereka tercampur dengan baik dan membentuk adonan yang sedikit pekat.
4. Tambahkan Daun Kucai dan Udang: Masukkan daun kucai yang telah dipotong tadi ke dalam adonan. Kemudian tambahkan udang kertas atau udang sayur yang telah disediakan. Pastikan semua bahan-bahan tercampur dengan rata.
5. Biarkan Adonan Berehat: Biarkan adonan ini berehat selama 10-15 minit. Ini akan membantu adonan menjadi lebih kembung dan bulat ketika digoreng.
6. Goreng Cucur Udang: Panaskan minyak dalam kuali. Apabila minyak sudah cukup panas, ambil sedikit adonan cucur udang dengan senduk dan goreng hingga mereka menjadi kekuningan dan terapung. Pastikan untuk membalik cucur udang agar matang merata.
7. Sajikan: Setelah cucur udang sudah garing dan kekuningan, angkat dan toskan minyak berlebihan. Sajikan cucur udang panas dengan kuah kacang atau mayonis, sesuai dengan selera anda.

5. Resepi Cucur Udang Mudah ala Putri

Bahan-Bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• Udang kecil segenggam (buang kepala)
• 10 ekor udang besar
• Segenggam taugeh
• Carrots kecil, potong kecil panjang
• Sedikit daun kucai atau daun bawang
• 2 ulas bawang merah
• 1/2 bawang kuning
• Garam secukup rasa
• Ajinomoto secukup rasa
• Serbuk Lada Hitam secukup rasa
• Serbuk Lada Putih secukup rasa
• Serbuk Kunyit secukup rasa

Cara Memasak:

1. Persediaan Awal:
   • Bersihkan udang besar dan kecil.
   • Potong daun kucai atau daun bawang menjadi kecil-kecil.
   • Potong carrots menjadi kecil panjang.
   • Tumbuk bawang merah dan bawang kuning sehingga hancur.
2. Campurkan Bahan Kering:
   • Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, serbuk lada putih, garam, dan Ajinomoto. Gaulkan bahan kering ini dengan baik.
3. Tambahkan Air:
   • Perlahankan tambahkan air ke dalam campuran kering sambil mengacau. Campurkan sehingga menjadi adunan yang lembut dan pekat. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat.
4. Tambahkan Bahan-Bahan Lain:
   • Masukkan udang kecil, udang besar, taugeh, potongan wortel, daun kucai atau daun bawang, serta bawang merah dan bawang kuning yang telah ditumbuk. Gaulkan semua bahan ini sehingga kesemuanya tertutup dengan rata oleh adunan.
5. Panaskan Minyak:
   • Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana.
6. Goreng Cucur Udang:
   • Apabila minyak telah cukup panas, ambil satu sudu adunan dan letakkan dalam minyak panas. Goreng cucur udang sehingga kuning keemasan dan garing di luar, kira-kira 3-4 minit untuk setiap cucur.
7. Tiriskan:
   • Angkat cucur udang dari minyak panas dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengeluarkan lebihan minyak.
8. Sajikan:
   • Cucur udang siap untuk disajikan. Anda boleh menikmatinya dengan sos cili atau sos kegemaran anda.

Resepi Cucur Udang Rangup & Mudah

Resepi Cucur Udang adalah hidangan yang popular di Malaysia, terutama semasa berbuka puasa atau sebagai snek yang sedap dimakan pada bila-bila masa.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Course Snack

Cuisine Malaysian

Servings 20 biji

Calories 143 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

Untuk Adonan Cucur Udang

• 4 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 biji bawang besar
• 1 ikat daun kuchai
• 2 cawan air tambah jika perlu
• 1 mangkuk kecil ais batu
• 1-2 sudu kecil gula
• Garam secukup rasa
• 1 mangkuk taugeh
• 1 mangkuk kecil udang sayur
• Timun
• Telur rebus

Bahan-Bahan Kuah Kacang

• 2 senduk kacang tanah kisar
• 2 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 2-3 sudu besar cili kisar
• 2 sudubesar udang kering
• 2 sudu besar gula nisan ATAU gula melaka
• 1-2 sudu besar air asam jawa
• Sedikit garam
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar kicap manis

Instructions

 

Adonan Cucur Udang

• Campurkan tepung gandum dan serbuk kunyit dalam mangkuk besar.
• Tambahkan bawang besar yang telah dipotong kasar dan daun kuchai yang telah dipotong ke dalam adonan tepung.
• Masukkan 2 cawan air (tambah jika perlu) dan ais batu ke dalam mangkuk adonan.
• Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
• Kacau semua bahan hingga menjadi adonan yang lembut.
• Panaskan minyak dalam kuali.
• Ambil secawan adonan cucur udang dan goreng hingga rangup dan berwarna keemasan.
• Angkat cucur udang dan toskan minyak berlebihan.

Kuah Kacang

• Kisar kacang tanah, bawang merah, bawang putih, halia, cili kisar, dan udang kering sehingga halus.
• Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
• Tumis bahan-bahan yang telah dikisar hingga naik bau dan berwarna kuning keemasan.
• Tambahkan gula nisan atau gula melaka, air asam jawa, sedikit garam, tepung jagung, dan kicap manis.
• Masak kuah kacang sehingga mendidih dan menjadi pekat.

Cara Hidangan

• Hidangkan cucur udang dengan kuah kacang, timun, dan telur rebus.

Video

Nutrition

Calories: 143kcal

Keyword berempah, cucur udang, hidangan, lezat, makanan, Malaysia, masakan, rangup, tradisional

Tried this recipe?Let us know how it was!

Originally posted 2023-10-06 10:24:48.