Selamat datang dalam perjalanan rasa yang menyeronokkan di dunia kuliner! Hari ini, mari kita kongsi rahsia sebaik-baik resepi Cucur Sayur. Hidangan ini adalah paduan memukau antara kekayaan warna sayur-sayuran segar dan cita rasa yang menggoda.
Cucur Sayur adalah hidangan yang menakjubkan dengan rasa gurih, renyah, dan sedikit pedas. Sayuran seperti carrot, kobis, dan bawang putih diperap dalam adunan yang merangsang selera. Setiap gigitan membawa anda ke dalam dunia tekstur yang mengasyikkan dan rasa yang unik.
Ini adalah pencuci mulut yang mudah disediakan dan sesuai untuk semua acara. Cucur Sayur ini membawa kenikmatan warna-warni dalam setiap suapan, dan pasti akan memuaskan selera anda. Selamat mencuba!
1. Resepi Cucur Sayur Rangup ala Masok GapoTu
Bahan-Bahan:
- 250g atau 2 cawan tepung gandum
- 1/2 sudu kecil garam
- 10g atau 1 sudu besar gula
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 3g atau 1 sudu besar yis
- 267g atau 1 1/3 cawan air suam
- 1 sudu besar udang kering (tumbuk)
- Daun bawang atau kucai
- 1 bawang kecil
- Taugeh
Cara Memasak:
- Campurkan tepung gandum, garam, gula, dan serbuk kunyit dalam satu mangkuk besar.
- Kemudian, tambahkan yis ke dalam campuran tepung. Pastikan yis sebati dengan tepung.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil gaul sehingga menjadi adunan yang lembut. Pastikan adunan ini tidak terlalu cair atau terlalu keras.
- Tambahkan udang kering yang telah ditumbuk ke dalam adunan dan kacau rata.
- Biarkan adunan ini fermentasi selama beberapa jam atau sehingga ia naik dan mengembang.
- Selepas fermentasi, tambahkan daun bawang atau kucai serta bawang kecil yang telah dicincang ke dalam adunan. Gaul rata.
- Panaskan minyak dalam kuali. Pastikan minyak mencukupi untuk menggoreng cucur.
- Ambil senduk atau sudu, dan ambil sedikit adunan cucur dan letakkan ke dalam minyak panas. Pastikan untuk memastikan cucur berbentuk bulat atau mengikut keinginan anda.
- Goreng cucur sehingga keemasan dan rangup. Pastikan untuk membalik cucur agar masak dengan sempurna.
- Apabila cucur sudah siap, toskan minyak dengan menggunakan kertas dapur.
- Cucur sayur rangup anda siap untuk disajikan. Nikmatilah dengan sos atau sos kegemaran anda.
2. Resepi Cucur Sayur Indonesia
Bahan-bahan:
- 2 cawan kobis, diiris halus
- 1 batang lobak (carrot), dipotong halus
- Daun bawang, dipotong halus
- 1 mangkuk kecil taugeh (80g)
- 2 cawan tepung gandum (250g)
- 1/2 cawan tepung beras (50g)
- 1/2 cawan tepung jagung (50g)
- 1 sudu teh baking powder
- 2 sudu teh garam
- 100ml santan pekat/krim kelapa
- 300ml air
- Kuah kacang (sedia ada atau buat sendiri)
Cara Memasak:
- Campurkan kobis, lobak, daun bawang, dan taugeh dalam satu mangkuk besar.
- Dalam mangkuk yang lain, campurkan tepung gandum, tepung beras, tepung jagung, baking powder,dan garam.
- Tambahkan campuran tepung ke dalam sayuran tadi dan kacau hingga sayuran bersalut dengan tepung. Pastikan semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan santan pekat secara perlahan sambil terus mengadun. Pastikan adunan tidak terlalu cair. Sekiranya terlalu pekat, anda boleh tambahkan sedikit air.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Apabila minyak sudah panas, ambil adunan Bakwan Sayur dengan sendok dan goreng dalam minyak yang panas hingga kecoklatan dan rangup. Pastikan anda tidak meletakkan terlalu banyak adunan pada satu masa supaya Bakwan Sayur dapat digoreng dengan baik.
- Angkat Bakwan Sayur dari minyak dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap lebihan minyak.
- Bakwan Sayur siap dihidangkan dengan kuah kacang.
3. Resepi Cucur Sayur Bersama Sauce Pedas Manis
Bahan-Bahan:
- 3 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh instant yeast
- 540 ml air
- 1 biji telur
- 2 + 1/2 sudu besar gula
- 1 sudu teh garam (ikut rasa masing-masing)
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 ikat daun kucai
- 1 cawan tauge
- 1 batang carrot
- Minyak untuk mengoreng (tambah tepung gandum jika adunan cair)
Bahan-Bahan untuk Sauce Pencicah:
- 1 ulas bawang putih
- 3 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tomato
- 1/3 cawan gula
- 1 sudu besar penuh tepung jagung (campur dengan 1/4 cawan air untuk pekatkan sauce)
- 1 + 1/2 sudu teh garam
- 3 sudu besar cuka makan
- 1 sudu besar cili api tumbuk (optional)
- 1 tangkai daun ketumbar (jika ada)
Cara Memasak:
- Persediaan Adunan Cucur:
- Campurkan tepung gandum, instant yeast, air, telur, gula, garam, dan serbuk kunyit dalam mangkuk besar. Kacau rata sehingga menjadi adunan yang lembut dan tidak berketul.
- Tambahkan daun kucai, tauge, dan carrot yang telah dihiris halus. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Biarkan adunan ini berehat selama kira-kira 30 minit supaya tepung mengembang.
- Menggoreng Cucur:
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng cucur.
- Ambil satu sudu besar adunan cucur dan letakkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga cucur berwarna keemasan dan rangup.
- Angkat cucur dan toskan minyak berlebihan pada tisu dapur.
- Persediaan Sauce:
- Dalam periuk kecil, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan sos cili, sos tomato, gula, dan garam. Kacau rata.
- Campurkan tepung jagung yang telah dicampur dengan air ke dalam periuk untuk memekatkan sauce.
- Akhir sekali, tambahkan cuka makan, cili api tumbuk (jika digunakan), dan daun ketumbar. Kacau sehingga sauce menjadi pekat.
- Sajikan:
- Susun cucur yang telah digoreng di atas pinggan.
- Saus pedas manis boleh dicurahkan di atas cucur sebelum disajikan.
- Hidangkan cucur sayur rangup bersama sauce pedas manis sebagai pencicah.
4. Resepi Cucur Sayur dengan Sos Pencicah
Bahan-Bahan untuk Bakwan Sayur:
- 300g kobis
- 1 lobak merah
- 100g tauge
- Daun bawang
- Daun sup
- 1 labu bawang besar
- 400g tepung gandum
- 150g tepung beras
- 3 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu teh baking powder
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- 400ml air
- Minyak masak
Cara Memasak Bakwan Sayur:
- Persiapan Sayur-Sayuran: Potong sayur-sayuran seperti kobis, lobak merah, tauge, daun bawang, dan daun sup menjadi potongan kecil.
- Persiapan Adunan Tepung: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung beras, tepung jagung, baking powder, serbuk kunyit, dan garam secukup rasa.
- Campur Sayur dengan Adunan Tepung: Masukkan sayur-sayuran yang telah dipotong ke dalam adunan tepung. Pastikan semua sayur-sayuran terbalut dengan baik oleh adunan tepung.
- Tambahkan Air: Masukkan air ke dalam campuran dan kacau rata hingga adunan menjadi kental dan merata.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam kuali yang dalam secukupnya untuk menggoreng bakwan sayur.
- Goreng Bakwan: Ambil adunan sayur dengan senduk dan letakkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan sayur berwarna keemasan dan rangup. Anda mungkin perlu membaliknya sekali-sekali.
- Tiriskan: Angkat bakwan sayur dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan sisa minyak.
Bahan-Bahan untuk Sos Pencicah:
- 3 ulas bawang putih
- 3 cili padi
- 3 cili merah
- 2 tangkai cili kering
- Air
- 8 sudu besar gula pasir
- 2 sudu besar tepung jagung
- 1 1/2 sudu besar cuka
- Garam secukup rasa
Cara Memasak Sos Pencicah:
- Persiapan Bahan: Hancurkan bawang putih, cili padi, cili merah, dan cili kering.
- Campurkan Bahan: Campurkan semua bahan dalam mangkuk, termasuk gula pasir, tepung jagung, cuka, dan garam.
- Masak Sos: Didihkan campuran bahan di atas api sambil terus dikacau hingga sos menjadi pekat dan terasa enak.
Hidangkan Bakwan Sayur dengan Sos Pencicah:
- Letakkan bakwan sayur yang telah digoreng di atas pinggan saji.
- Sajikan bersama dengan sos pencicah yang telah disediakan.
- Bakwan sayur siap untuk dinikmati. Selamat mencuba!
5. Resepi Cucur Sayur Ranggup (Crispy Vegetable Fritters)
Bahan-Bahan Utama:
- 1/2 cawan Bawang Merah (dihiris halus)
- 1 cawan Kobis (dihiris halus)
- 1 cawan Carot (dihiris halus)
- 1 cawan Taugeh
- 2 biji Bawang Putih (dihiris halus)
- 1/4 cawan Cili Merah (dihiris halus)
- 1/4 cawan Daun Ketumbar (dihiris halus)
Bahan-Bahan Kering:
- 1 1/2 cawan Tepung Gandum Serbaguna
- 1 sudu besar Tepung Jagung
- 1/2 sudu kecil Serbuk Penyedap
- 1 sudu besar Baking Powder
- 1 sudu besar Garam
- 1 sudu kecil Serbuk Kunyit
- 1 sudu kecil Serbuk Cili
Cara Memasak:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan semua bahan kering seperti tepung gandum serbaguna, tepung jagung, serbuk penyedap, baking powder, garam, serbuk kunyit, dan serbuk cili. Gaul semua bahan kering ini dengan baik.
- Kemudian, tambahkan semua bahan-bahan utama seperti bawang merah, kobis, carot, taugeh, bawang putih, cili merah, dan daun ketumbar ke dalam mangkuk yang sama. Pastikan semua sayur-sayuran terbalut dengan baik dengan bahan kering.
- Selepas itu, tambahkan air secara beransur-ansur sambil mencampur sehingga sayur-sayuran dan adunan tercampur rata. Pastikan adunan tidak terlalu cair.
- Panaskan minyak dalam satu kuali dengan api sederhana. Ambil satu sudu adunan cucur sayur dan letakkan dalam kuali dengan jarak yang mencukupi antara satu sama lain. Jangan terlalu sesakkan dalam kuali.
- Selepas 2 minit, pusingkan cucur sayur untuk memastikan ia menjadi garing dan keperangan.
- Setelah cucur sayur berwarna keemasan, angkat dari minyak panas dan toskan minyak dengan tisu dapur.
- Hidangkan cucur sayur ranggup ini dengan sos kegemaran anda dan secawan teh panas.
Resepi Cucur Sayur Ranggup & Sedap
Cucur Sayur Ranggup adalah hidangan yang enak dan popular di Malaysia. Hidangan ini sering disajikan sebagai snek atau hidangan pembuka. Ia terdiri daripada sayur-sayuran yang digoreng garing dalam adunan yang enak.
Ingredients
Bahan-Bahan Utama:
- 1/2 cawan Bawang Merah dihiris halus
- 1 cawan Kobis dihiris halus
- 1 cawan Carot dihiris halus
- 1 cawan Taugeh
- 2 biji Bawang Putih dihiris halus
- 1/4 cawan Cili Merah dihiris halus
- 1/4 cawan Daun Ketumbar dihiris halus
Bahan-Bahan Kering:
- 1 1/2 cawan Tepung Gandum Serbaguna
- 1 sudu besar Tepung Jagung
- 1/2 sudu kecil Serbuk Penyedap
- 1 sudu besar Baking Powder
- 1 sudu besar Garam
- 1 sudu kecil Serbuk Kunyit
- 1 sudu kecil Serbuk Cili
Instructions
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan semua bahan kering seperti tepung gandum serbaguna, tepung jagung, serbuk penyedap, baking powder, garam, serbuk kunyit, dan serbuk cili. Gaul semua bahan kering ini dengan baik.
- Kemudian, tambahkan semua bahan-bahan utama seperti bawang merah, kobis, carot, taugeh, bawang putih, cili merah, dan daun ketumbar ke dalam mangkuk yang sama. Pastikan semua sayur-sayuran terbalut dengan baik dengan bahan kering.
- Selepas itu, tambahkan air secara beransur-ansur sambil mencampur sehingga sayur-sayuran dan adunan tercampur rata. Pastikan adunan tidak terlalu cair.
- Panaskan minyak dalam satu kuali dengan api sederhana. Ambil satu sudu adunan cucur sayur dan letakkan dalam kuali dengan jarak yang mencukupi antara satu sama lain. Jangan terlalu sesakkan dalam kuali.
- Selepas 2 minit, pusingkan cucur sayur untuk memastikan ia menjadi garing dan keperangan.
- Setelah cucur sayur berwarna keemasan, angkat dari minyak panas dan toskan minyak dengan tisu dapur.
- Hidangkan cucur sayur ranggup ini dengan sos kegemaran anda dan secawan teh panas.
Video
Notes
- Anda boleh menikmati Bakwan Sayur sebagai hidangan penutup atau sebagai makanan ringan ketika berkumpul bersama keluarga dan rakan-rakan.
- Kuah kacang adalah penambah yang lazat untuk hidangan ini. Anda boleh menggunakan kuah kacang yang sedia ada atau membuatnya sendiri dengan mencampurkan kacang tanah tumbuk, air, gula, dan garam.
- Pastikan minyak dalam kuali cukup panas sebelum menggoreng Bakwan Sayur. Ini akan membantu menjadikan mereka lebih rangup.
- Anda boleh menyesuaikan resepi ini dengan sayuran-sayuran lain yang anda suka seperti kacang panjang atau jagung.
Nutrition
Calories: 137kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-05 13:03:20.
