Salam sejahtera kepada semua pencinta masakan! Hari ini, mari kita berbincang mengenai resepi yang sangat istimewa, iaitu Resepi Bubur Lambuk. Hidangan ini adalah sajian bersejarah yang mengundang nostalgia dan rasa kehangatan.
Bubur Lambuk, yang terkenal di Malaysia, adalah perpaduan unik antara beras, daging, rempah-rempah, dan sayuran yang dimasak dengan penuh kasih sayang. Rasanya begitu lembut dan berlapis-lapis dengan kelezatan. Anda akan merasakan keseimbangan rasa antara manisnya beras, gurihnya daging, dan haruman rempah yang kaya.
Ini adalah hidangan yang tidak hanya menyenangkan selera, tetapi juga menyatukan keluarga dan komuniti dalam semangat kebersamaan. Mari nikmati kehangatan Bubur Lambuk yang mengembalikan kenangan dan mencipta rasa kebahagiaan dalam setiap suapan. Selamat mencuba!
1. Resepi Bubur Lambuk ala chefRaden
Bahan-Bahan:
- 1 cawan beras
- 1/2 cawan daging ayam (dipotong kecil)
- 1/2 cawan daging lembu (dipotong kecil)
- 1/4 cawan udang (kalau suka)
- 1/4 cawan kacang hijau (kalau suka)
- 1/4 cawan bawang merah (dicincang halus)
- 1/4 cawan bawang putih (dicincang halus)
- 1/4 cawan halia (dicincang halus)
- 1/4 cawan serai (dicincang halus)
- 1/4 cawan daun bawang (dicincang halus)
- 1/4 cawan daun sup (dicincang halus)
- 1/4 cawan minyak masak
- 2 liter air
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Memasak:
- Pertama sekali, cuci beras dan rendam dalam air selama lebih kurang 30 minit. Kemudian, tos dan toskan beras.
- Panaskan minyak dalam periuk besar dan tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai sehingga harum.
- Masukkan daging ayam dan daging lembu ke dalam periuk dan goreng hingga berubah warna.
- Tambahkan beras yang telah direndam dan kacang hijau (jika digunakan) ke dalam periuk. Gaulkan beras dengan bahan-bahan lain selama beberapa minit.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kemudian, kurangkan api dan biarkan bubur masak dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit atau sehingga beras dan daging menjadi lembut.
- Sementara bubur sedang masak, masukkan udang (jika digunakan) dan biarkan ia masak sehingga udang berubah warna.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Anda boleh menyesuaikan jumlah garam dan gula mengikut citarasa masing-masing.
- Akhir sekali, masukkan daun bawang dan daun sup ke dalam bubur. Gaulkan dan biarkan sebentar sebelum mematikan api.
- Bubur lambuk yang sedap seperti di masjid sudah siap untuk dinikmati. Hidangkan dengan sambal, bawang goreng, dan hirisan daun sup sebagai hidangan tambahan.
2. Resipi Bubur Lambuk Sedap Ala Azie Kitchen
Bahan-bahan:
- Beras Perang Kukus ecoBrown’s: Bahan utama dalam bubur lambuk ini adalah beras perang kukus ecoBrown’s. Ia dipuji kerana rendah dalam indeks glisemik, menjadikannya sesuai untuk mereka yang mengikuti diet rendah gula.
- Daging Ayam atau Daging Lain: Anda boleh menggunakan daging ayam yang direbus dan dicincang halus. Anda juga boleh mencuba dengan daging lain seperti daging tenderloin jika anda mahu variasi yang berbeza.
- Bawang Besar dan Bawang Putih: Untuk memberi rasa kepada bubur lambuk, anda memerlukan bawang besar dan bawang putih yang dicincang halus.
- Serai dan Daun Pandan: Serai dan daun pandan akan memberikan aroma yang harum dan rasa yang unik kepada bubur lambuk.
- Halba (Pilihan): Beberapa pengguna bertanya sama ada halba dimasukkan dalam hidangan ini. Halba adalah bahan yang boleh ditambahkan untuk memberi lebih banyak perasa kepada bubur lambuk.
- Garam dan Merica: Garam dan merica ditambahkan mengikut citarasa peribadi untuk meningkatkan rasa bubur lambuk.
Cara Memasak:
- Rebus Beras: Masak beras perang kukus ecoBrown’s seperti biasa. Pastikan untuk mencuci beras terlebih dahulu.
- Tumis Bawang: Tumis bawang besar dan bawang putih dalam sedikit minyak hingga harum.
- Tambah Serai dan Daun Pandan: Masukkan serai yang ditumbuk dan daun pandan untuk memberi aroma yang harum.
- Tambahkan Daging: Masukkan daging ayam yang direbus dan dicincang halus. Anda juga boleh menggunakan daging tenderloin jika anda suka.
- Masukkan Beras dan Air: Tambahkan beras yang telah direbus dan air secukupnya. Biarkan semuanya mendidih dan beras menjadi lembut.
- Tambahkan Garam dan Merica: Tambahkan garam dan merica mengikut citarasa peribadi. Koreksi rasa jika perlu.
- Sajikan: Bubur lambuk anda kini siap untuk disajikan. Hidangkan dengan pelbagai bahan tambahan seperti daun bawang, bawang goreng, dan sambal jika anda suka.
3. Resepi Bubur Lambuk Tanpa Santan
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 12 ulas bawang putih
- 3 biji bawang merah
- Sedikit air
- Udang kering
- Pati lembu
- Rempah sup kacang Gude
- Kayumanis
- Daun pandan
- Ayam kisar
- Cawan beras
- Serbuk kurma daging
- Air
- Peti lembu
- Jagung
- Cendawan
- Kentang
- Kacang kedelai
- Kacang Gude
- Daun salam
- Cili merah
- Lada hitam
- Bawang goreng
Cara Memasak:
- Bawang Putih dan Bawang Merah: Kisar 12 ulas bawang putih dan 3 biji bawang merah dalam blender sehingga halus. Tambahkan sedikit air untuk membantu proses pengisaran.
- Tumis Bawang: Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan bahan kisar tadi sehingga harum.
- Udang Kering dan Pati Lembu: Selepas bawang telah menjadi kuning, masukkan udang kering, pati lembu, dan rempah sup kacang Gude yang telah direbus. Rendam udang kering semalaman sebelum digunakan.
- Kayumanis dan Daun Pandan: Tambahkan kayumanis dan daun pandan ke dalam kuali, kemudian masukkan udang kering dan tumis sehingga nayau.
- Beras dan Serbuk Kurma Daging: Masukkan cawan beras ke dalam kuali dan kacau sebati dengan bahan tumisan. Kemudian, tambahkan serbuk kurma daging dan sedikit air. Kacau sehingga rata.
- Ayam Kisar: Masukkan ayam kisar ke dalam kuali. Anda boleh menggunakan ayam yang telah dipotong kecil.
- Air: Masukkan air ke dalam kuali sehingga beras tenggelam sepenuhnya mengikut kapasiti periuk anda.
- Peti Lembu dan Jagung: Tambahkan peti lembu dan jagung yang telah dipotong kecil ke dalam bubur.
- Cendawan, Kentang, dan Kacang: Masukkan cendawan, kentang, kacang kedelai, dan kacang Gude ke dalam kuali. Anda juga boleh menambahkan daun salam dan cili merah mengikut selera.
- Masak: Biarkan bubur mendidih dan masak selama lebih kurang satu jam setengah sehingga pekat. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk untuk mengelakkan daripada melekat.
- Lada Hitam: Tambahkan lada hitam dan garam mengikut citarasa masing-masing. Anda boleh menambah lebih banyak lada hitam jika suka pedas.
- Hidangkan: Akhirnya, masukkan bawang goreng ke dalam bubur. Anda boleh menghidangkan bubur lambuk ini kepada keluarga dan sahabat-sahabat anda.
4. Resepi Bubur Lambuk ala Masjid
Bahan-Bahan (dengan Takarannya):
Untuk membuat bubur lambuk yang sedap dan lezat, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Beras (200 gram): Gunakan beras berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Daging Cincang (100 gram): Daging cincang akan memberikan rasa gurih kepada bubur lambuk.
- Bawang Besar (1 ulas): Bawang besar memberikan aroma yang harum.
- Bawang Putih (3 ulas): Bawang putih akan memberikan rasa yang sedap.
- Bawang Kecil (3 ulas): Bawang kecil memberikan tekstur yang lembut.
- Halia (1 inci): Halia akan memberikan rasa segar.
- Cili Hijau (1 biji): Cili hijau akan memberikan sedikit pedas kepada hidangan.
- Udang Kering (1 mangkuk): Udang kering memberikan rasa laut yang unik.
- Sayur Campur (4 sudu besar): Sayur campur akan memberikan warna dan nutrien.
- Serbuk Lada Hitam: Sesuai dengan selera anda.
- Serbuk Lada Putih: Sesuai dengan selera anda.
- Rempah 7 Sekawan: Ini termasuk bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, biji ketumbar, kayu manis, jintan manis, dan jintan putih.
- Santan Pekat (3 sudu besar): Santan akan memberikan kelembutan dan kekayaan rasa.
- Daun Ketumbar: Untuk hiasan dan rasa yang segar.
- Minyak Sapi (Ghee): Minyak sapi akan memberikan aroma yang kaya.
Cara Memasak Bubur Lambuk:
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak bubur lambuk yang lezat:
- Kisar Bahan: Kisar bawang besar, bawang putih, bawang kecil, halia, dan cili hijau dengan sedikit air sehingga halus.
- Kisar Rempah Kering: Kisar rempah kering seperti bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, biji ketumbar, kayu manis, jintan manis, dan jintan putih sehingga halus.
- Panaskan Kuali: Panaskan kuali bersama minyak sapi. Masukkan udang kering dan daging cincang. Kacau sehingga masak.
- Tambahkan Bahan Kisar: Kemudian masukkan bawang yang telah dikisar. Apabila mendidih, masukkan serbuk rempah, lada putih, dan lada hitam.
- Masukkan Beras: Masukkan beras yang telah dibasuh dan tambahkan air secukupnya. Masak selama 10-15 minit sehingga beras hancur.
- Tambahkan Santan: Apabila nasi hampir masak, masukkan santan, sayur campur, dan daun ketumbar.
- Kacau Rata: Gaulkan semua bahan dengan baik dan pastikan rasa garam sesuai dengan citarasa anda.
5. Resepi Bubur Lambuk Simple ala Corebee’s
Bahan-bahan:
- 2 cawan beras
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 1 genggam kentang, potong dadu
- 1 genggam daun sup, cincang halus
- 2 cawan santan
- 1 batang serai, hancurkan
- 3 ulas bawang merah, cincang halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- Garam secukup rasa
- Minyak masak
Bahan Perasa:
- Jintan manis
- Jintan putih
- Ketumbar
Sekarang, mari kita bahas cara memasak bubur lambuk ini:
Cara Memasak:
- Bersihkan beras dan rendam selama beberapa jam atau semalaman. Kemudian, toskan airnya.
- Panaskan minyak dalam periuk besar, dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan serai dan rempah jintan manis, jintan putih, serta ketumbar. Tumis sehingga rempah garing dan wangi.
- Masukkan ayam ke dalam periuk, goreng hingga berubah warna.
- Kemudian, masukkan kentang dan daun sup, dan kacau sebentar.
- Tambahkan beras yang telah direndam dan disalah untuk periuk. Kacau sehingga beras dan bahan-bahan lain tercampur rata.
- Tuangkan santan ke dalam periuk, dan biarkan bubur mendidih dengan api sederhana. Pastikan untuk terus mengaduk agar beras tidak melekat di dasar periuk.
- Tambahkan garam secukup rasa.
- Masak bubur lambuk ini hingga beras dan bahan-bahan lainnya menjadi lembut dan bercampur sempurna dengan kuah santan. Ini mungkin memakan waktu sekitar 30-40 minit.
- Setelah bubur lambuk siap, hidangkan panas dengan pelbagai sambal atau condiment pilihan anda.
Resepi Bubur Lambuk Mudah & Sedap
Bubur Lambuk merupakan hidangan tradisional yang sangat popular ketika bulan Ramadan tiba. Hidangan ini bukan sahaja enak, tetapi juga sarat dengan nilai kebudayaan dan kemanisan sejarah. Ia adalah hidangan mustajab yang selalu dinanti-nantikan oleh banyak orang.
Ingredients
- Beras 200 gram: Gunakan beras berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Daging Cincang 100 gram: Daging cincang akan memberikan rasa gurih kepada bubur lambuk.
- Bawang Besar 1 ulas: Bawang besar memberikan aroma yang harum.
- Bawang Putih 3 ulas: Bawang putih akan memberikan rasa yang sedap.
- Bawang Kecil 3 ulas: Bawang kecil memberikan tekstur yang lembut.
- Halia 1 inci: Halia akan memberikan rasa segar.
- Cili Hijau 1 biji: Cili hijau akan memberikan sedikit pedas kepada hidangan.
- Udang Kering 1 mangkuk: Udang kering memberikan rasa laut yang unik.
- Sayur Campur 4 sudu besar: Sayur campur akan memberikan warna dan nutrien.
- Serbuk Lada Hitam: Sesuai dengan selera anda.
- Serbuk Lada Putih: Sesuai dengan selera anda.
- Rempah 7 Sekawan: Ini termasuk bunga lawang bunga cengkih, buah pelaga, biji ketumbar, kayu manis, jintan manis, dan jintan putih.
- Santan Pekat 3 sudu besar: Santan akan memberikan kelembutan dan kekayaan rasa.
- Daun Ketumbar: Untuk hiasan dan rasa yang segar.
- Minyak Sapi Ghee: Minyak sapi akan memberikan aroma yang kaya.
Instructions
- Kisar Bahan: Kisar bawang besar, bawang putih, bawang kecil, halia, dan cili hijau dengan sedikit air sehingga halus.
- Kisar Rempah Kering: Kisar rempah kering seperti bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, biji ketumbar, kayu manis, jintan manis, dan jintan putih sehingga halus.
- Panaskan Kuali: Panaskan kuali bersama minyak sapi. Masukkan udang kering dan daging cincang. Kacau sehingga masak.
- Tambahkan Bahan Kisar: Kemudian masukkan bawang yang telah dikisar. Apabila mendidih, masukkan serbuk rempah, lada putih, dan lada hitam.
- Masukkan Beras: Masukkan beras yang telah dibasuh dan tambahkan air secukupnya. Masak selama 10-15 minit sehingga beras hancur.
- Tambahkan Santan: Apabila nasi hampir masak, masukkan santan, sayur campur, dan daun ketumbar.
- Kacau Rata: Gaulkan semua bahan dengan baik dan pastikan rasa garam sesuai dengan citarasa anda.
Video
Nutrition
Calories: 174kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-02 13:07:15.
