Hai sobat kuliner, mari kita bahas salah satu sajian klasik yang selalu menghangatkan hati dan perut, iaitu Resepi Bubur Kacang Hijau. Hidangan ini adalah perpaduan manis dan lembut yang tak pernah lekang dari cita rasa tradisi kita.
Bubur Kacang Hijau menggabungkan kacang hijau yang lembut dengan santan yang kaya, lalu disajikan dengan gula merah cair yang harum. Hasilnya adalah rasa manis yang menggigit, dengan sentuhan lembut kacang hijau yang gurih.
Ini adalah hidangan yang menyentuh hati dan mengingatkan kita akan kenangan manis di rumah nenek. Jadi, mari nikmati kehangatan dan rasa manis Bubur Kacang Hijau yang begitu ikonik dalam masakan Malaysia. Selamat mencuba!
1. Resepi Bubur Kacang Hijau Simple ala Ain Elas
Bahan-bahan:
- 1 cawan Kacang Hijau
- 1 kotak Santan
- 1 genggam Sagu (rendam lebih kurang 20 minit)
- 1/2 sudu makan Garam
- 2 helai Daun Pandan
- 1 biji Gula Melaka (dipotong kecil)
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Rendam kacang hijau semalaman atau sekurang-kurangnya 4 jam sebelum digunakan. Anda boleh juga rendam tengah malam dan buat bubur pada pagi keesokan harinya.
- Sediakan periuk dan masukkan kacang hijau yang telah direndam bersama dengan semangkuk air. Tambahkan juga daun pandan yang disimpul untuk memberikan aroma yang harum.
- Masukkan garam, gula melaka yang telah dipotong kecil, dan biarkan kacang hijau masak atau kembang selama lebih kurang 20-30 minit. Ini akan memberikan rasa manis semulajadi kepada bubur.
- Setelah kacang hijau telah masak, masukkan santan dan sagu yang telah direndam sebelum memasak. Ini akan memberikan kelembutan dan kekentalan kepada bubur.
- Tambahkan gula secukupnya mengikut cita rasa anda sendiri. Jika anda suka lebih manis, boleh tambahkan lebih gula.
- Biarkan bubur mendidih dan jika ia terlalu pekat, boleh tambahkan sedikit air lagi.
- Bubur Kacang Hijau sudah siap dan boleh disajikan. Anda boleh menyajikannya panas atau sejuk, tergantung pada selera anda.
2. Resepi Bubur Kacang Hijau ala Dapur Osyom
Bahan-bahan:
- 1 cawan kacang hijau
- ¼ cawan sagu
- 8 cawan air
- 200ml santan
- 2 keping gula melaka
- ¼ cawan gula
- 2 helai daun pandan
Cara Memasak:
Langkah 1: Persediaan Bahan
- Rendam kacang hijau semalaman atau sekurang-kurangnya 4 jam sebelum memasak. Ini akan membantu kacang hijau menjadi lebih lembut.
Langkah 2: Memasak Kacang Hijau
- Tapis air rendaman kacang hijau dan masukkan kacang hijau ke dalam periuk.
- Tambahkan 8 cawan air ke dalam periuk bersama-sama dengan daun pandan.
- Masak kacang hijau dengan apisederhana hingga ia menjadi lembut. Ini akan mengambil masa kira-kira 30-40 minit.
Langkah 3: Menambahkan Gula Melaka
- Apabila kacang hijau sudah lembut, tambahkan gula melaka dan gula ke dalam periuk.
- Kacau rata sehingga gula melaka dan gula larut dengan baik. Biarkan mendidih seketika.
Langkah 4: Menambahkan Santan
- Selepas gula melaka dan gula larut, tambahkan santan ke dalam periuk.
- Kacau rata dan biarkan mendidih sebentar sahaja.
Langkah 5: Menyediakan Sagu
- Campurkan sagu dengan sedikit air sehingga sagu menjadi lembut.
- Masukkan sagu yang telah disediakan ke dalam bubur kacang hijau dan kacau rata.
Langkah 6: Memasak Sagu
- Biarkan sagu masak dengan api sederhana sehingga sagu menjadi bening dan transparan. Ini akan mengambil masa kira-kira 5-10 minit.
Langkah 7: Hidangkan
- Setelah bubur kacang hijau dan sagu masak, angkat dari api.
- Bubur kacang hijau siap untuk dihidangkan.
3. Resepi Bubur Kacang Hijau Tanpa Rendam
Bahan-Bahan:
- 350 gram kacang hijau
- 1.5 liter air
- 1 cawan (200ml) santan
- 2 helai daun pandan
- 2 ketul gula melaka
- Gula secukup rasa
- 1 sudu teh garam
- 3-4 titik kicap (untuk gelapkan kuah jika perlu)
- 1 cawan sagu (jika ingin kuah pekat)
Langkah-langkah Cara Memasak:
- Bersihkan Kacang Hijau
- Mulakan dengan mencuci kacang hijau dengan air yang bersih. Pastikan kacang hijau tidak ada kotoran atau bahan asing.
- Rebus Kacang Hijau
- Letakkan kacang hijau yang telah dicuci dalam periuk besar.
- Tambahkan 1.5 liter air dan masak kacang hijau dengan api sederhana hingga empuk. Ini biasanya memerlukan masa selama 20 minit, tetapi masa memasak boleh berbeza mengikut jenis kacang hijau yang digunakan.
- Tambahkan Santan
- Selepas kacang hijau empuk, tambahkan 1 cawan santan ke dalam periuk.
- Kacau dan biarkan santan sebati dengan kacang hijau.
- Tambahkan Daun Pandan dan Gula Melaka
- Masukkan 2 helai daun pandan untuk memberikan aroma yang harum.
- Kemudian, tambahkan 2 ketul gula melaka (atau lebih, mengikut citarasa anda) ke dalam periuk. Gula melaka akan memberikan rasa manis yang khas pada bubur kacang hijau.
- Tambahkan Gula dan Garam
- Tambahkan gula secukup rasa untuk mencapai kepekatan manis yang diinginkan.
- Juga, masukkan 1 sudu teh garam atau secukup rasa untuk menyesuaikan rasa.
- Kacau Hingga Larut
- Kacau bubur kacang hijau dengan perlahan-lahan sehingga semua bahan tercampur sebati dan gula melaka larut sepenuhnya.
- Tambahkan Kicap (Jika Perlu)
- Jika anda ingin kuah bubur kacang hijau menjadi lebih gelap, boleh tambahkan 3-4 titik kicap. Ini adalah pilihan peribadi, jadi sesuaikan mengikut selera anda.
- Tambahkan Sagu (Jika Perlu) (Opsional)
- Jika anda ingin kuah menjadi lebih pekat, boleh tambahkan 1 cawan sagu yang telah direndam dengan air panas sehingga kembang.
- Saji dan Hidangkan
- Setelah semua bahan tercampur rata dan kuah bubur kacang hijau mencapai konsistensi yang diinginkan, matikan api.
- Sajikan bubur kacang hijau panas atau sejuk mengikut citarasa anda. Ia juga enak jika disajikan dengan roti atau hidangan lain yang anda sukai.
4. Resepi Bubur Kacang Hijau Bersama Jagung dengan Kuah Pekat
Bahan-Bahan:
- 2 cawan kacang hijau (rendam selama 1 jam)
- 2 cawan santan cair
- 2 cawan santan pekat
- 1 sudu kecil garam (atau secukup rasa)
- 9 sudu gula (atau secukup rasa)
- 1 cawan jagung
- Daun pandan
- 2 sudu gula merah
Cara Memasak:
- Rendam Kacang Hijau: Sebelum memulakan proses memasak, rendam kacang hijau dalam air selama 1 jam. Ini akan mempercepat proses memasak dan membuat kacang hijau menjadi lebih lembut.
- Persiapkan Santan: Ambil dua jenis santan, santan cair dan santan pekat. Santan cair digunakan untuk membuat bubur, manakala santan pekat akan digunakan untuk membuat kuah pekat yang lezat.
- Memasak Bubur: Masukkan kacang hijau yang telah direndam ke dalam periuk besar. Tuangkan santan cair ke dalam periuk dan tambahkan daun pandan. Masak kacang hijau dengan santan cair di atas api sederhana hingga kacang hijau menjadi lembut dan empuk.
- Penambahan Gula dan Garam: Setelah kacang hijau menjadi lembut, tambahkan garam secukup rasa dan 9 sudu gula atau sesuai selera anda. Gaulkan bahan-bahan ini sehingga gula larut sepenuhnya dan rasa bubur sesuai dengan selera anda.
- Masukkan Jagung: Tambahkan jagung ke dalam bubur yang telah dimasak. Jagung akan memberikan tekstur yang unik dan manis kepada bubur.
- Kuah Pekat: Untuk membuat kuah pekat yang lezat, gunakan santan pekat. Panaskan santan pekat dalam periuk kecil dan tambahkan 2 sudu gula merah. Aduk hingga gula merah larut dan kuah pekat terbentuk.
- Sajikan: Bubur kacang hijau dan jagung dengan kuah pekat siap untuk disajikan. Hidangkan dalam mangkuk dan tuangkan kuah pekat di atasnya.
5. Resepi Bubur Kacang Hijau ala Masak Ke Tak
Bahan-Bahan:
- 1 cawan kacang hijau
- 800 ml air
- 1/2 cawan gula
- 1 keping gula melaka
- 200 ml santan
- Segengam sagu
- Daun pandan
- Sedikit garam
Cara Memasak:
- Rebus kacang hijau dengan 800 ml air sehingga kacang hijau menjadi empuk. Jika perlu, tambahkan air.
- Setelah kacang hijau empuk, masukkan gula melaka, gula, dan daun pandan. Gaulkan sehingga gula melaka dan gula hancur.
- Masukkan sagu dan kacau sebati.
- Masukkan santan dan teruskan mengacau sehingga sagu masak.
- Tambah sedikit garam untuk menambah rasa.
- Bubur kacang hijau sudah siap untuk dihidangkan.
Resepi Bubur Kacang Hijau Mudah & Sedap
Bubur Kacang Hijau merupakan hidangan yang sangat popular di Malaysia dan sering disajikan sebagai pencuci mulut. Ia mempunyai rasa manis yang lezat dan sangat sesuai untuk dimakan sejuk atau panas.
Ingredients
- 1 cawan Kacang Hijau
- 1 kotak Santan
- 1 genggam Sagu rendam lebih kurang 20 minit
- 1/2 sudu makan Garam
- 2 helai Daun Pandan
- 1 biji Gula Melaka dipotong kecil
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Instructions
- Rendam kacang hijau semalaman atau sekurang-kurangnya 4 jam sebelum digunakan. Anda boleh juga rendam tengah malam dan buat bubur pada pagi keesokan harinya.
- Sediakan periuk dan masukkan kacang hijau yang telah direndam bersama dengan semangkuk air. Tambahkan juga daun pandan yang disimpul untuk memberikan aroma yang harum.
- Masukkan garam, gula melaka yang telah dipotong kecil, dan biarkan kacang hijau masak atau kembang selama lebih kurang 20-30 minit. Ini akan memberikan rasa manis semulajadi kepada bubur.
- Setelah kacang hijau telah masak, masukkan santan dan sagu yang telah direndam sebelum memasak. Ini akan memberikan kelembutan dan kekentalan kepada bubur.
- Tambahkan gula secukupnya mengikut cita rasa anda sendiri. Jika anda suka lebih manis, boleh tambahkan lebih gula.
- Biarkan bubur mendidih dan jika ia terlalu pekat, boleh tambahkan sedikit air lagi.
- Bubur Kacang Hijau sudah siap dan boleh disajikan. Anda boleh menyajikannya panas atau sejuk, tergantung pada selera anda.
Video
Notes
- Anda boleh menambahkan lebih santan jika anda suka bubur lebih pekat.
- Boleh juga tambahkan durian sebagai pemanis tambahan jika anda suka.
Nutrition
Calories: 323kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-02 12:45:32.
