Selamat datang ke dalam dunia masakan yang penuh dengan aroma rempah yang menggugah selera! Hari ini, kita akan membahas salah satu hidangan yang paling populer dan lezat, iaitu Resepi Ayam Tandoori.
Hidangan ini adalah keajaiban rempah dari dapur India yang menggabungkan kelezatan daging ayam dengan rempah-rempah yang kaya dan warna yang menggoda.
Ayam Tandoori ini memiliki rasa yang unik, dengan perpaduan antara pedas dan beraroma rempah seperti ketumbar, jintan, dan yogurt yang memberikan kelembutan pada daging.
Rasa pedasnya yang menggigit dan perpaduan rempah yang menghanyutkan memberikan pengalaman berbeda yang tak terlupakan. Hidangan ini adalah pilihan yang sempurna untuk pencinta masakan India yang ingin merasakan kelezatan ayam yang dipanggang hingga garing di oven tandoor. Selamat mencuba!
1. Resepi Ayam Tandoori Mamak Guna Air Fryer
Bahan-bahan:
- 4 ketul daging ayam (lebih baik tanpa kulit)
- 1 cawan yogurt
- 2 sudu besar serbuk rempah tandoori
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk jintan putih
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- 1 sudu besar serbuk cili
- Garam secukup rasa
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 biji limau nipis (ambil jusnya)
Cara Memasak:
- Bersihkan Ayam: Pertama, bersihkan daging ayam dan buang kulitnya jika anda ingin hidangan yang lebih sihat. Kemudian, belah daging ayam kepada beberapa bahagian agar rempah lebih meresap.
- Campurkan Rempah: Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt, serbuk rempah tandoori, serbuk kunyit, serbuk jintan putih, serbuk lada hitam, serbuk cili, garam, dan minyak masak. Gaulkan bahan-bahan ini dengan baik sehingga menjadi adunan yang rata.
- Marinasi Ayam: Masukkan daging ayam ke dalam campuran rempah tandoori yang telah disediakan. Pastikan setiap bahagian ayam dilapisi dengan baik oleh marinasi ini. Anda boleh meninggalkannya selama beberapa jam untuk membolehkan rempah meresap dengan lebih baik, atau jika anda terburu-buru, biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Panaskan Air Fryer: Panaskan air fryer anda pada suhu 180 darjah Celsius selama beberapa minit.
- Masak Ayam: Letakkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam bakul air fryer. Pastikan bahagian ayam tidak bertindih. Masak ayam dalam air fryer selama kira-kira 20 hingga 25 minit atau sehingga ayam menjadi keperangan dan masak sepenuhnya.
- Taburkan Limau Nipis: Selepas ayam dimasak, taburkan jus limau nipis ke atasnya untuk memberikan rasa segar dan masam yang sedap.
- Sajikan: Ayam tandoori mamak anda sudah siap untuk disajikan. Anda boleh menyajikannya dengan nasi, roti naan, atau salad sesuai dengan selera anda.
2. Resepi Ayam Tandoori Mudah
Bahan-bahan:
Untuk Marinad Ayam:
- Separuh ayam (dipotong sesuai citarasa)
- Separuh cawan yogurt asli
- 1 biji bawang merah
- 11 ulas bawang putih
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh jintan manis
- Setengah sudu teh lada sulah
- Setengah sudu teh cili merah (optional)
Untuk Sos:
- 3 ulas bawang putih
- 1 genggam daun ketumbar
- 2 genggam daun pudina
Cara Memasak:
- Langkah pertama, campurkan semua bahan marinad dalam satu mangkuk besar. Kemudian, masukkan potongan ayam dan pastikan ayam benar-benar disapu dengan marinad. Biarkan marinad meresap selama sekurang-kurangnya satu jam.
- Sementara itu, anda boleh menyediakan sos dengan memasukkan semua bahan sos ke dalam blender dan kisar hingga menjadi halus.
- Selepas satu jam, panaskan oven pada suhu 200°C.
- Kemudian, letakkan ayam yang telah dimarinad di atas dulang pembakar yang telah disapu dengan sedikit minyak. Bakar ayam dalam oven selama kira-kira satu jam atau sehingga ayam masak dan berwarna keemasan.
- Sekiranya bahagian atas ayam tidak cukup garing, anda boleh menggunakan broil untuk beberapa minit tambahan.
- Selepas itu, keluarkan ayam dari oven dan hidangkan dengan sos yang telah disediakan. Anda boleh juga menambahkan potongan limau untuk memberikan rasa segar.
3. Resepi Ayam Tandoori Ala Restoran
Bahan-Bahan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Ayam Tandoori:
- Ayam: Anda boleh menggunakan potongan daging ayam seperti peha atau dada ayam, kira-kira 500g.
- Yogurt: 1 cawan yogurt biasa (tidak manis).
- Jus Lemon: Jus dari 1 hingga 2 biji lemon.
- Serbuk Tandoori: 2 hingga 3 sudu besar serbuk tandoori.
- Serbuk Cili Merah: 1 sudu besar (atau lebih jika anda suka pedas).
- Serbuk Kunyit: 1 sudu kecil.
- Serbuk Jintan Putih: 1 sudu kecil.
- Serbuk Ketumbar: 1 sudu kecil.
- Serbuk Lada Hitam: Secubit.
- Garam: Secukup rasa.
- Minyak Masak: Untuk menggoreng atau memanggang.
Langkah-langkah:
- Persediaan Awal:
- Pertama, cuci ayam dengan bersih dan keringkan dengan tisu dapur.
- Kemudian, dalam mangkuk besar, campurkan yogurt, jus lemon, serbuk tandoori, serbuk cili merah, serbuk kunyit, serbuk jintan putih, serbuk ketumbar, lada hitam, dan garam. Gaulkan semua bahan ini hingga menjadi adunan yang rata.
- Marinasi Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam campuran marinasi yang telah disediakan. Pastikan semua permukaan ayam dilapisi dengan marinasi. Biarkan ayam marinasi selama sekurang-kurangnya 2 jam dalam peti sejuk. Anda juga boleh meninggalkannya semalaman untuk rasa yang lebih enak.
- Panggang Ayam:
- Ada beberapa pilihan untuk memasak ayam tandoori ini. Anda boleh membakarnya menggunakan oven, arang, air fryer, atau menggunakan dapur gas.
- Panaskan oven anda kepada suhu 200 darjah Celsius.
- Letakkan ayam di atas rak pemanggang dan panggang selama 25-30 minit atau sehingga ayam masak sepenuhnya.
- Panaskan arang hingga membara dan letakkan ayam di atas pemanggang. Panggang sehingga ayam masak sepenuhnya, dengan sesekali membaliknya.
- Panaskan air fryer kepada suhu 180 darjah Celsius dan letakkan ayam di dalamnya. Panggang selama 20-25 minit.
- Panaskan kuali anti lengket atau penggorengan dengan sedikit minyak masak. Goreng ayam selama 15-20 minit atau sehingga masak sepenuhnya, dengan sesekali membaliknya.
- Sajikan Ayam Tandoori:
- Ayam tandoori ala restoran anda sudah siap! Anda boleh menyajikannya dengan nasi beriani, roti nan, atau hidangan sampingan lain yang anda suka.
4. Resepi Ayam Tandoori ala India
Bahan-bahan:
Bahan A (Bahan Kering untuk Dikisar Halus):
- 1 sudu besar Jintan manis
- 1 sudu besar serbuk Ketumbar
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu kecil bunga cengkih
- 1 sudu kecil Buah Pelaga
Bahan B (Bahan Basah untuk Dikisar Halus):
- 250gm Halia
- 7 Ulas Bawang putih
- 1 sudu kecil jus lemon
- 1 sudu besar cuka
- 1 sudu besar serbuk pemerah
- 2 ½ cawan yoghurt
- Garam dan Lada sulah secukup rasa
Bahan C (Bahan Sapu):
- Satu cawan sos tomato dicampurkan bersama ½ cawan yoghurt
- Marjerin untuk gris
Cara Memasak:
- Kisar jintan manis, serbuk ketumbar, lada hitam, bunga cengkih, dan buah pelaga hingga halus.
- Kisar halia, jus lemon, cuka, serbuk pemerah, yogurt, garam, lada sulah, dan bawang putih hingga menjadi pasta halus.
- Campurkan bahan kering yang telah dikisar halus dengan bahan basah dalam sebuah mangkuk besar. Kemudian masukkan ayam, aduk hingga rata.
- Perapkan ayam dalam campuran ini selama semalaman agar rempah meresap dengan baik.
- Setelah merendam semalaman, sapukan marjerin pada permukaan talam memanggang. Letakkan ayam di atasnya, lalu sapukan adunan sos tomato dan yoghurt pada ayam.
- Bakar ayam dalam oven pada suhu 220°C selama 45 minit atau sehingga air titikkan dari ayam berkurangan.
- Setelah matang, sapukan sedikit marjerin sebelum dihidangkan.
5. Resipi Ayam Tandoori Ala Mamak Style
Bahan-Bahan:
- 4 ketul ayam (keseluruhan peha)
- 2 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar garam
- 4 sudu besar yogurt Greek
- 1 biji bawang putih (ditumbuk halus)
- 2 sudu besar halia (ditumbuk halus)
- 2 sudu besar biji ketumbar (ditumbuk halus)
- 2 sudu besar jintan putih (ditumbuk halus)
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 3 titisan YL EO lemon (label putih) atau 2 sudu besar air perahan lemon
- 1 sudu besar pewarna merah (pilihan)
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- Serbuk perasa (pilihan)
Cara Memasak:
- Perap ayam dengan bahan berikut: serbuk cili, garam, yogurt Greek, bawang putih, halia, biji ketumbar, jintan putih, serbuk kunyit, YL EO lemon (atau air perahan lemon), pewarna merah (jika digunakan), serbuk lada hitam, dan serbuk perasa (jika digunakan). Perap ayam selama 4 jam atau semalaman.
- Panaskan airfryer pada suhu 180 darjah Celsius.
- Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam airfryer. Masak bahagian depan ayam selama 25 minit.
- Selepas 25 minit, putar ayam dan masak bahagian belakangnya selama 25 minit lagi.
- Ayam tandoori siap untuk dinikmati! Anda boleh menyajikannya dengan nasi atau roti nan.
Resipi Ayam Tandoori Mamak Sedap & Mudah
Ayam Tandoori adalah hidangan yang popular dalam masakan India yang memikat selera dengan perpaduan rempah kari dan kelezatan daging ayam yang dimasak dengan sempurna.
Ingredients
- 4 ketul daging ayam lebih baik tanpa kulit
- 1 cawan yogurt
- 2 sudu besar serbuk rempah tandoori
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk jintan putih
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- 1 sudu besar serbuk cili
- Garam secukup rasa
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 biji limau nipis ambil jusnya
Instructions
- Bersihkan Ayam: Pertama, bersihkan daging ayam dan buang kulitnya jika anda ingin hidangan yang lebih sihat. Kemudian, belah daging ayam kepada beberapa bahagian agar rempah lebih meresap.
- Campurkan Rempah: Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt, serbuk rempah tandoori, serbuk kunyit, serbuk jintan putih, serbuk lada hitam, serbuk cili, garam, dan minyak masak. Gaulkan bahan-bahan ini dengan baik sehingga menjadi adunan yang rata.
- Marinasi Ayam: Masukkan daging ayam ke dalam campuran rempah tandoori yang telah disediakan. Pastikan setiap bahagian ayam dilapisi dengan baik oleh marinasi ini. Anda boleh meninggalkannya selama beberapa jam untuk membolehkan rempah meresap dengan lebih baik, atau jika anda terburu-buru, biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Panaskan Air Fryer: Panaskan air fryer anda pada suhu 180 darjah Celsius selama beberapa minit.
- Masak Ayam: Letakkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam bakul air fryer. Pastikan bahagian ayam tidak bertindih. Masak ayam dalam air fryer selama kira-kira 20 hingga 25 minit atau sehingga ayam menjadi keperangan dan masak sepenuhnya.
- Taburkan Limau Nipis: Selepas ayam dimasak, taburkan jus limau nipis ke atasnya untuk memberikan rasa segar dan masam yang sedap.
- Sajikan: Ayam tandoori mamak anda sudah siap untuk disajikan. Anda boleh menyajikannya dengan nasi, roti naan, atau salad sesuai dengan selera anda.
Video
Notes
- Jika ingin hidangan yang lebih pedas, tambahkan 4 tangkai cili kering yang telah dikisar.
Nutrition
Calories: 103kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-09-28 13:54:20.
