Selamat datang ke dalam dapur kita yang penuh dengan kehangatan dan cita rasa! Hari ini, kita akan merenung tentang sebuah resepi yang pasti akan memikat selera anda, iaitu Resepi Ayam Penyet.
Hidangan ini adalah kegemaran di seluruh dunia, dikenali dengan rasa pedas yang menggetarkan lidah dan kelezatan yang tak terlupakan. Ayam Penyet adalah hidangan yang memukau dengan rasa rempah yang berani dan pedas yang meresap hingga ke daging ayam yang lembut.
Tambahan sambal yang merah menyala memberikan kekuatan cita rasa yang khas. Hidangan ini adalah pilihan yang tiada bandingannya bagi pencinta makanan pedas dan berintensiti.
Jadi, mari bersiap untuk menjelajahi dunia rasa Ayam Penyet yang menggoda dengan setiap gigitannya. Selamat mencuba!
1. Resepi Ayam Penyet Simple
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk memasak Ayam Penyet, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- Ayam – gunakan potongan ayam yang anda suka, seperti paha atau dada ayam.
- Kunyit, lengkuas, halia, bawang putih, biji ketumbar – semua bahan ini perlu dikisar bersama.
- Air – cukup untuk merebus ayam.
- Garam – secukup rasa.
- Daun salam – untuk memberi aroma.
- Tepung beras – 1 cawan.
- Tepung jagung – 4 cawan.
- Telur ayam – 1 biji.
- Gula – secukup rasa.
- Air – secukupnya untuk mencampur tepung.
- Minyak untuk menggoreng.
Cara Memasak Ayam Penyet:
- Pertama, rebus potongan ayam dalam air sehingga empuk. Tambahkan kunyit, lengkuas, halia, bawang putih, biji ketumbar yang telah dikisar, garam, dan daun salam dalam proses merebus ini untuk memberi rasa dan aroma yang sedap.
- Sementara ayam direbus, persiapkan bancuhan tepung. Campurkan 1 cawan tepung beras dan 4 cawan tepung jagung dalam sebuah bekas. Tambahkan telur ayam, garam, gula, dan air secukupnya. Campurkan sehingga mendapat adunan yang kental.
- Selepas ayam empuk, celupkan potongan ayam ke dalam bancuhan tepung tadi.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam hingga menjadi keemasan dan rangup. Pastikan ayam masak sepenuhnya.
- Angkat ayam penyet yang telah digoreng dan toskan minyak berlebihan dengan menggunakan tisu dapur.
- Ayam Penyet siap dihidangkan dengan sambal dan pelengkap lain seperti tahu dan tempe yang juga boleh digoreng hingga keemasan.
2. Resepi Ayam Penyet ala Che Nom
Bahan-Bahan:
- Ayam (1 setengah kilogram, sesuai dengan selera)
- Lengkuas (potong kepada ketulan besar)
- Bawang putih (kupas dan cincang kasar)
- Cabe merah (buang tangkai)
- Cabe rawit (buang tangkai dan patah kengkang)
- Daun salam
- Minyak ikan bilis
- Minyak goreng
- Air rebusan ayam
- Garam
- Serbuk ketumbar
- Serbuk jintan putih
- Serbuk kunyit
- Serbuk lada sulah
- Bahan tumbuh (bawang putih dan hadih)
- Daun sup
- Gula
- Jeruk limau nipis (atau air asam jawa)
- Air rebusan (untuk adunan tepung)
- Tepung beras
- Telur
Cara Memasak:
- Rebus Ayam:
- Potong ayam menjadi potongan sesuai selera.
- Tumbuk lengkuas hingga halus dan tambahkan ke dalam periuk rebusan.
- Masukkan daun salam.
- Rebus ayam hingga empuk (sekitar 15 minit).
- Sambal Ayam Penyet:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- Tambahkan cabe merah dan cabe rawit. Tumis hingga layu.
- Tambahkan minyak ikan bilis, garam, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, serbuk kunyit, serbuk lada sulah, dan bahan tumbuh yang telah dihaluskan. Masak hingga bumbu-bumbu tercampur rata dan sambal terbentuk.
- Tambahkan gula dan air rebusan ayam secukupnya untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Adunan Tepung:
- Campurkan tepung beras dengan telur dan air rebusan ayam sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan yang lembut dan berkilat.
- Jangan terlalu cair, dan pastikan adonan berkilat.
- Goreng Ayam:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng ayam hingga keemasan dan garing.
- Angkat dan tiriskan.
- Penyajian:
- Letakkan nasi di dalam pinggan.
- Letakkan ayam goreng di atas nasi.
- Sambal ayam penyet dengan kubis, kacang panjang, dan timun.
- Taburkan serbuk renyah di atas ayam.
3. Resepi Ayam Penyet Mudah ala Malina
Bahan-bahan:
- 4 keping daging ayam (boleh menggunakan bahagian dada atau peha)
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung jagung
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 cawan air
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sambal Terasi:
- 10 biji cili merah
- 3 ulas bawang besar
- 2 biji tomato
- 10 cili padi (sesuai dengan tahap kepedasan yang dikehendaki)
- 1 sudu teh belacan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Air asam jawa secukupnya
Cara Memasak:
- Menyediakan Ayam Penyet:
- Langkah pertama, bersihkan daging ayam dan potong menjadi bahagian yang lebih kecil sesuai dengan selera.
- Campurkan tepung beras, tepung jagung, garam, dan serbuk lada hitam dalam mangkuk.
- Gaulkan ayam dengan campuran tepung sehingga ayam dilapisi dengan baik.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam hingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
- Menyediakan Sambal Terasi:
- Dalam pengisar atau blender, campurkan cili merah, bawang besar, tomato, cili padi, dan belacan.
- Blend semua bahan sehingga menjadi sos halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan campuran bahan yang telah diblend sehingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa secukupnya untuk mencapai cita rasa yang diinginkan. Kacau rata dan masak sehingga sambal menjadi pekat.
- Hidangkan Ayam Penyet:
- Letakkan ayam yang telah digoreng di atas pinggan saji.
- Sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi yang telah disediakan.
4. Resepi Ayam Penyet Original Indonesia
Bahan-bahan Ayam Penyet:
- Seekor Ayam (boleh dibelah 4 atau 8)
- 2 inci Kunyit Hidup
- Seinci Halia
- Setengah inci Lengkuas
- 4 ulas Bawang Putih
- Satu sudu besar Biji Ketumbar
- Satu sudu kecil Biji Jintan Manis
- Satu sudu kecil Biji Jintan Putih
- Sebiji Telur
- 8 sudu besar Tepung Beras
Bahan-bahan Sambal Ayam Penyet:
- 5 tangkai Cili Merah
- 10 tangkai Cili Padi
- 3 ulas Bawang Putih
- 5 biji Bawang Merah
- 2 inci Belacan
- Sebiji Tomato
- Sedikit Perahan Jus Limau Nipis atau Limau Kasturi
- Satu sudu besar Gula Melaka
Bahan-bahan Sup Mudah:
- 500 ml Air
- Seinci Halia
- Satu Sup Bunjut
- Sebatang Serai
- 3 ulas Bawang Putih
- Satu kiub Pati Ayam
Bahan-bahan Hidangan Sampingan:
- 2 buku Tauhu
- Sekeping Tempe
Bahan-bahan Ulaman atau Lalapan:
- Boleh gunakan sebarang ulaman yang anda suka seperti Timun, Kobis, Salad, Daun Kemangi, Tomato, dan lain-lain.
Cara Memasak Ayam Penyet:
- Pertama, lumurkan ayam dengan garam dan kunyit hidup. Biarkan ayam meresap selama beberapa minit.
- Goreng ayam hingga menjadi rangup dan keperangan. Letakkan ayam di sebelah.
- Tumbuk kunyit hidup, halia, lengkuas, bawang putih, biji ketumbar, dan biji jintan hingga halus.
- Kemudian, campurkan bahan tumbuk dengan tepung beras dan telur.
- Gaulkan campuran tadi dengan ayam yang telah digoreng.
- Panaskan minyak dan goreng ayam sekali lagi hingga kuning keperangan.
Cara Membuat Sambal Ayam Penyet:
- Tumbuk halus cili merah, cili padi, bawang putih, bawang merah, belacan, dan tomato.
- Gaulkan tumbukan tadi dengan jus limau nipis atau limau kasturi, dan gula Melaka. Rasa dan sesuaikan garam jika perlu.
Cara Memasak Sup Mudah:
- Didihkan air dan masukkan semua bahan sup. Biarkan mendidih hingga bahan-bahan menjadi lembut dan sup beraroma harum.
Cara Membuat Hidangan Sampingan:
- Potong tauhu dan tempe menjadi kepingan.
- Goreng tauhu dan tempe hingga rangup.
Cara Menyajikan Ayam Penyet:
- Sediakan ayam penyet yang digoreng, sambal, sup, tauhu, tempe, dan ulaman.
- Hidangkan bersama nasi panas.
5. Resepi Nasi Ayam Penyet Sedap & Mudah
Bahan-Bahan:
- Ayam (potong kepada bahagian-bahagian kecil)
- Sup Bunjut
- Bawang Merah (dikisar)
- Bawang Putih (dikisar)
- Halia (dikisar)
- Bahan Perap Ayam (Serbuk Kunyit, Serbuk Secukup Rasa, Tepung Jagung)
- Minyak Masak
- Terung (digoreng sehingga rangup)
- Bahan Sambal Tomato (Bawang Putih, Bawang Merah, Cili Padi, Belacan, Tomato, Serbuk Secukup Rasa, Ajinamoto, Gula)
- Nasi
- Timun Jepun (untuk hidangan sampingan)
Cara Memasak:
- Membuat Perap Ayam:
- Campurkan Serbuk Kunyit, Serbuk Secukup Rasa, dan Tepung Jagung dalam satu mangkuk.
- Guna campuran ini untuk merap ayam yang telah dipotong kecil-kecil.
- Pastikan ayam diselaputi dengan baik oleh perap ini.
- Goreng ayam dalam minyak panas sehingga rangup dan masak sepenuhnya. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
- Membuat Sambal Tomato:
- Campurkan Bawang Putih, Bawang Merah, Cili Padi, Belacan, Tomato, Serbuk Secukup Rasa, Ajinamoto, dan Gula dalam sebuah pengisar.
- Tumbuk semua bahan ini sehingga menjadi sebati dan pekat.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk sehingga garing dan berbau harum.
- Membuat Sup Bunjut:
- Masukkan Sup Bunjut ke dalam periuk dan panaskan sehingga mendidih.
- Letakkan Terung yang telah digoreng dalam sup ini dan biarkan masak sebentar.
- Menyusun Hidangan:
- Letakkan nasi dalam sepiring besar.
- Susun ayam goreng di atas nasi.
- Sajikan Terung dan sambal tomato di sebelah ayam.
- Hidangkan dengan Timun Jepun sebagai hidangan sampingan.
Resepi Ayam Penyet Sedap & Simple
Ayam Penyet adalah hidangan yang sangat popular di Indonesia dan kini semakin digemari di serata dunia. Hidangan ini terkenal dengan keunikan rasanya, terutamanya berkat sambal terasi yang pedas dan sedap.
Ingredients
- 4 keping daging ayam boleh menggunakan bahagian dada atau peha
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung jagung
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 cawan air
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Sambal Terasi:
- 10 biji cili merah
- 3 ulas bawang besar
- 2 biji tomato
- 10 cili padi sesuai dengan tahap kepedasan yang dikehendaki
- 1 sudu teh belacan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Air asam jawa secukupnya
Instructions
Menyediakan Ayam Penyet:
- Langkah pertama, bersihkan daging ayam dan potong menjadi bahagian yang lebih kecil sesuai dengan selera.
- Campurkan tepung beras, tepung jagung, garam, dan serbuk lada hitam dalam mangkuk.
- Gaulkan ayam dengan campuran tepung sehingga ayam dilapisi dengan baik.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam hingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
Menyediakan Sambal Terasi:
- Dalam pengisar atau blender, campurkan cili merah, bawang besar, tomato, cili padi, dan belacan.
- Blend semua bahan sehingga menjadi sos halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan campuran bahan yang telah diblend sehingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa secukupnya untuk mencapai cita rasa yang diinginkan. Kacau rata dan masak sehingga sambal menjadi pekat.
Hidangkan Ayam Penyet:
- Letakkan ayam yang telah digoreng di atas pinggan saji.
- Sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi yang telah disediakan.
Video
Nutrition
Calories: 605kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-09-28 12:54:22.
