Selamat datang di dunia kuliner yang memukau! Hari ini, mari kita cicipi salah satu hidangan yang memikat dari Indonesia, iaitu Resepi Ayam Palembang.
Hidangan ini adalah perpaduan ajaib antara rempah-rempah yang kaya dengan keunikan rasa yang akan memikat selera Anda. Ayam Palembang menghadirkan citarasa pedas yang menggigit namun meriah dengan aroma rempah yang harum.
Setiap gigitan ayam yang empuk dan menghisap akan menghadirkan kelezatan yang tak terlupakan. Ini adalah hidangan yang mengajak Anda untuk merasai kekayaan budaya dan rasa dari daerah Palembang, Indonesia.
Dengan Ayam Palembang, Anda akan merasakan perpaduan sempurna antara pedas, gurih, dan rempah-rempah yang membuatkan lidah berdansa. Selamat mencuba!
1. Resepi Ayam Masak Palembang Khas Nusantara
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam (dipotong kecil)
- 1 biji bawang besar (dihiris halus)
- 5 ulas bawang putih (dihiris halus)
- 1 inci halia (dihiris halus)
- 1 tangkai daun kari
- 4 sudu besar kicap manis (sesuai dengan selera)
- Cili kisar (ikut kepedasan yang diinginkan)
- Santan (1 cawan)
- Minyak untuk menumis
- Gula dan garam (secukup rasa)
Cara Memasak:
- Pertama, panaskan minyak dalam kuali besar. Setelah minyak panas, tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan daun kari dan kicap manis ke dalam kuali. Aduk rata dan biarkan bumbu tersebut mendidih.
- Masukkan ayam yang telah dipotong kecil ke dalam kuali. Goreng ayam hingga berubah warna dan matang.
- Setelah itu, tambahkan santan ke dalam kuali. Aduk rata dan biarkan ayam mendidih dalam santan hingga empuk dan beraroma lezat.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Koreksi rasa sesuai dengan preferensi Anda.
- Biarkan hidangan ini mendidih sebentar lagi hingga bumbu meresap ke dalam ayam dengan baik.
- Ayam Masak Palembang Anda siap disajikan! Hidangkan dengan nasi putih atau nasi minyak untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
2. Resepi Ayam Masak Palembang Simple
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Ayam – 1 ekor, dipotong kecil
- Minyak masak – 3 hingga 4 sudu besar
- Bawang merah – 10 biji, dihiris halus
- Bawang putih – 5 ulas, dihiris halus
- Lengkuas – 1 batang, diiris halus
- Serai – 2 batang, dihancurkan
- Daun kunyit – 3 helai
- Daun jeruk – 5 helai
- Garam – secukup rasa
- Gula – secukup rasa
- Santan – 1 cawan
- Air asam jawa – 2 sudu besar
- Air – 2 cawan
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam kuali besar dan tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai sehingga wangi.
- Masukkan potongan ayam ke dalam kuali dan goreng sehingga berubah warna.
- Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula. Kacau rata.
- Tuangkan santan dan air ke dalam kuali. Biarkan mendidih.
- Kemudian, tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang sedap.
- Biarkan ayam masak dengan api perlahan sehingga ayam empuk dan kuah mengental. Ini akan mengambil masa kira-kira 30-40 minit.
- Setelah hidangan siap, hidangkan panas dengan nasi.
3. Resepi Ayam Palembang Versi Pak Man
Bahan-bahan:
- Ayam (potong kepada bahagian yang diinginkan)
- Garam (secukup rasa)
- Kunyit (secukup rasa)
- Bawang putih (1 ulas, tumbuk)
- Bubuahan keping (1 batang)
- Kacang-kacang (secukupnya)
- Gula merah (1 sudu besar)
- Santan (secukupnya)
- Minyak masak (untuk menggoreng)
Cara Memasak:
- Pertama, gaulkan ayam dengan garam dan kunyit. Pastikan ayam terbalut rata dengan rempah-rempah ini.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam hingga kuning keemasan dan masak hingga ayam masak sepenuhnya. Angkat dan toskan.
- Dalam mesin pengisar atau pengisar tangan, masukkan bawang putih, bubuahan keping, kacang-kacang, dan gula merah. Tumbuk hingga bahan-bahan ini menjadi lembut dan membentuk pasta.
- Masukkan pasta tadi ke dalam kuali yang sama yang digunakan untuk menggoreng ayam. Masak pasta ini sehingga ia melepaskan bau harum.
- Selepas itu, masukkan santan ke dalam kuali. Gaulkan santan dengan pasta dan masak sehingga campuran ini menjadi pekat.
- Akhir sekali, masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam campuran santan dan pasta. Biarkan masak sebentar hingga ayam menyerap semua perisa.
- Ayam Palembang anda siap untuk dinikmati! Anda boleh menyajikannya dengan ketupat atau nasi putih.
4. Resepi Ayam Masak Palembang Lezat ala Moh Kite
Bahan-Bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Ayam Masak Palembang yang enak:
- Ayam: Anda boleh menggunakan potongan ayam berdasarkan pilihan anda, seperti dada ayam atau peha ayam. Kira-kira 500 gram ayam akan mencukupi untuk hidangan ini.
- Bumbu Rempah:
- 5-6 batang serai, dipotong dan diketuk.
- 4-5 helai daun limau purut.
- 3 ulas bawang merah, dihiris halus.
- 4-5 ulas bawang putih, dihiris halus.
- 2 inci lengkuas, dihiris tipis.
- 2 sudu besar serbuk ketumbar.
- 1 sudu besar serbuk jintan manis.
- Garam secukup rasa.
- Minyak masak untuk menumis.
- Santan:
- 1 cawan santan pekat.
- 1 cawan santan cair.
- Bahan Tambahan (Opsional):
- 2 sudu besar gula merah, diparut.
- 2 sudu besar air asam jawa.
Cara Memasak Ayam Masak Palembang:
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Ayam Masak Palembang:
- Penyediaan Rempah:
- Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan serai, daun limau purut, serbuk ketumbar, dan serbuk jintan manis. Teruskan menumis sehingga rempah betul-betul garing dan melepaskan aroma yang harum.
- Masukkan Ayam:
- Tambahkan potongan ayam ke dalam kuali. Gaulkan ayam dengan rempah-rempah dan biarkan ayam menjadi keperangan.
- Tambahkan Santan:
- Tuangkan santan pekat dan santan cair ke dalam kuali. Biarkan ayam masak dalam santan sehingga empuk dan kuah menjadi pekat.
- Penyelarasan Rasa:
- Jika anda suka, tambahkan gula merah yang diparut dan air asam jawa untuk memberikan rasa manis dan masam yang seimbang.
- Sajikan:
- Setelah ayam matang dan kuah pekat, hidangkan Ayam Masak Palembang panas dengan nasi putih.
5. Resepi Ayam Masak Kicap Palembang
Bahan-Bahan:
Ayam Masak Palembang:
- 1 ekor ayam, potong kecil-kecil
- Garam secukup rasa
- Kunyit secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu-Bumbu:
- 10-12 biji bawang kecil atau 4-5 biji bawang besar
- 3-4 ulas bawang putih
- 1 batang serai, memarkan
- 2-3 lembar daun salam
- 2-3 lembar daun jeruk
Kicap Khas Palembang:
- Kicap manis secukup rasa
- Kicap asin secukup rasa
- Gula secukup rasa
Cara Memasak:
- Persediaan Ayam: Lumurkan ayam dengan garam dan kunyit secukupnya. Biarkan meresap selama beberapa saat.
- Penggorengan Ayam: Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam hingga 60% matang, hingga kecoklatan. Tiriskan.
- Pembuatan Bumbu: Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan bawang kecil atau bawang besar yang telah diiris tipis, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bawang layu dan harum.
- Campuran Kicap: Tambahkan kicap manis, kicap asin, dan gula secukup rasa ke dalam bumbu yang sudah tumis. Aduk rata hingga meresap.
- Penyatuan Ayam: Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam campuran kicap. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan baik oleh bumbu kicap.
- Pemasakan Lanjutan: Biarkan ayam masak dalam bumbu dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik.
- Sajian: Ayam Masak Palembang siap disajikan bersama nasi putih.
Resepi Ayam Palembang yang Lezat & Mudah
Ayam Masak Palembang adalah hidangan lezat dari Indonesia yang dapat Anda nikmati di rumah. Dalam video ini, Anda akan diajar cara memasak hidangan yang lezat ini dengan mudah.
Ingredients
- Ayam – 1 ekor dipotong kecil
- Minyak masak – 3 hingga 4 sudu besar
- Bawang merah – 10 biji dihiris halus
- Bawang putih – 5 ulas dihiris halus
- Lengkuas – 1 batang diiris halus
- Serai – 2 batang dihancurkan
- Daun kunyit – 3 helai
- Daun jeruk – 5 helai
- Garam – secukup rasa
- Gula – secukup rasa
- Santan – 1 cawan
- Air asam jawa – 2 sudu besar
- Air – 2 cawan
Instructions
- Panaskan minyak dalam kuali besar dan tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai sehingga wangi.
- Masukkan potongan ayam ke dalam kuali dan goreng sehingga berubah warna.
- Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula. Kacau rata.
- Tuangkan santan dan air ke dalam kuali. Biarkan mendidih.
- Kemudian, tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang sedap.
- Biarkan ayam masak dengan api perlahan sehingga ayam empuk dan kuah mengental. Ini akan mengambil masa kira-kira 30-40 minit.
- Setelah hidangan siap, hidangkan panas dengan nasi.
Video
Notes
- Anda boleh menyesuaikan rasa garam dan gula merah mengikut citarasa anda.
- Pastikan untuk memeriksa keseimbangan santan dalam hidangan anda. Jika anda suka lebih berkuah, tambah lebih santan.
Nutrition
Calories: 131kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-09-28 11:26:28.
