Selamat datang dalam dunia kuliner yang memikat dan penuh dengan cita rasa tradisi! Hari ini, kita akan menjelajahi sebuah resepi yang tak boleh dilewatkan dalam setiap kenduri dan perayaan, iaitu Resepi Ayam Masak Merah Kenduri.
Hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara keharuman rempah, gurih ayam, dan rasa manis yang memikat. Ayam Masak Merah Kenduri ini adalah sajian yang menggamit kenangan dan menggoda selera.
Rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dalam kuah merah yang pekat menghadirkan rasa kesejahteraan dalam setiap gigitan. Ia adalah hidangan yang selalu menjadi pujaan dan pilihan utama dalam acara kenduri.
Jadi, mari nikmati kenikmatan Ayam Masak Merah Kenduri yang membawa rasa kehangatan dan kegembiraan dalam setiap suapan. Selamat mencuba!
1. Resepi Ayam Masak Merah Kenduri ala Tok Abah
Bahan-bahan:
- Ayam (1 ekor, potong kepada bahagian yang dikehendaki)
- Bawang merah (Banyakkan secukup rasa)
- Bawang putih (Secukupnya)
- Lengkuas (1 hiris)
- Halia (1 hiris)
- Serai (2 batang, ketuk untuk pelepas aroma)
- Cili kering (Secukupnya, boleh kurangkan jika tidak suka pedas)
- Gula melaka (Untuk manis, secukup rasa)
- Susu cair/santan (Setengah cawan)
- Kerisik (1 sudu besar)
- Tomato paste (1 sudu besar)
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam kuali besar. Selepas itu, masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, halia, dan serai. Tumis hingga harum dan bawang menjadi keemasan.
- Masukkan cili kering yang telah direndam dan dihiris. Tumis bersama bumbu lain sehingga semuanya lembut.
- Kemudian, masukkan gula melaka dan kerisik. Gaulkan semua bahan sehingga gula melaka meleleh dan membentuk saus yang pekat.
- Selepas itu, masukkan susu cair atau santan. Campurkan dengan baik sehingga saus menjadi kental dan berwarna merah.
- Masukkan ayam yang telah dipotong tadi ke dalam kuali. Pastikan ayam terendam sepenuhnya dalam saus merah yang lezat.
- Biarkan ayam masak dalam saus tersebut sehingga ia empuk dan meresapkan rasa bumbu-bumbu. Ini mungkin mengambil masa kira-kira 30-40 minit.
- Akhir sekali, masukkan tomato paste dan kacau rata. Tomato paste akan memberikan rasa asam yang seimbang kepada hidangan.
- Sajikan ayam masak merah panas dengan nasi putih atau nasi minyak untuk hidangan yang sempurna untuk Hari Raya!
2. Resepi Ayam Masak Ros Merah ala Kenduri Kahwin
Bahan-Bahan:
- 1 ekor Ayam
- Sedikit Garam
- Sedikit Serbuk Kunyit
- 2 biji Bawang Besar
- 4 biji Bawang Putih
- 1/2 inci Lengkuas
- 1 inci Halia
- 2 biji Kunyit Hidup
- 5 sb Cili Kering Kisar/Cili Boh
- 2 batang Serai
- Sedikit Asam Jawa
- 1 Kayu Manis
- 1 Bunga Lawang
- 3 Buah Pelaga
- 2 Bunga Cengkih
- 2 sb Sos Cili
- 2 sb Sos Tomato
- 1 sb Sos Tiram
- Sedikit Gula Melaka
- Sedikit Gula Pasir
- 1 biji Bawang Kuning
- Cili Merah (tiada dalam video)
- Tomato (tiada dalam video)
- Kacang Pis (tiada dalam video)
- Daun Sup (tiada dalam video)
- Bawang Goreng (tiada dalam video)
Cara Memasak:
- Pertama sekali, potong ayam kepada bahagian yang sesuai dan lumurkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Biarkan ia marinat selama beberapa minit.
- Kemudian, panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, lengkuas, halia, kunyit hidup, dan serai sehingga harum.
- Tambahkan cili kering yang telah dikisar, kayu manis, bunga lawang, pelaga, bunga cengkih, dan serbuk asam jawa. Kacau rata sehingga rempah-rempah melepaskan aroma yang sedap.
- Masukkan ayam yang telah dimarinat dan goreng sehingga ia berubah warna.
- Selepas itu, tambahkan sos cili, sos tomato, sos tiram, gula melaka, gula pasir, dan bawang kuning. Kacau rata dan biarkan ia masak sehingga ayam empuk dan kuah menjadi pekat.
- Anda juga boleh menambahkan cili merah, tomato, kacang pis, dan daun sup jika suka.
- Sajikan Ayam Masak Ros Merah panas dengan hiasan bawang goreng.
3. Resepi Ayam Masak Merah Kenduri Kahwin ala As Zulqa
Bahan-Bahan:
- 15 tangkai cili kering (kisar)
- 2 biji bawang merah besar (kisar)
- 5 ulas bawang putih (kisar)
- 1 inci halia (kisar)
- 1 batang serai (kisar)
- 3/4 ekor ayam
- 2 simpul daun pandan
- 4 sekawan
- 1 batang serai (diketuk)
- Gula melaka
- Air asam jawa
- 3 sudu besar sos cili
- 3 sudu besar sos tomato
- 1 bawang merah besar (hiris bulat) – jika ada bawang holland lebih bagus
- Air
- Garam
Cara Memasak:
- Pertama, kisar 15 tangkai cili kering yang telah direbus. Kemudian, ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam hingga separuh masak. Jangan biarkan ayam terlalu garing. Ketepikan ayam dahulu.
- Dalam minyak yang sama, masukkan 1 batang serai yang telah dititik atau diketuk, dan dua simpul daun pandan. Daun pandan akan membantu meningkatkan aroma hidangan.
- Kemudian, masukkan bahan kisar yang tadi, iaitu cili kering, bawang merah besar, bawang putih, halia, dan serai. Tumis sehingga minyak pecah.
- Masukkan gula melaka secukup rasa, air asam jawa, sos cili, sos tomato, dan bawang merah besar yang dihiris. Tambahkan air jika perlu.
- Setelah bahan-bahan ini dimasukkan, masukkan semula ayam yang telah digoreng tadi. Kacau rata dan biarkan masak sehingga ayam empuk dan kuah pekat.
- Akhir sekali, perasakan dengan garam secukup rasa.
- Hidangkan ayam masak merah ini dengan nasi minyak kenduri atau hidangan kegemaran anda. Anda pasti akan teruja dengan kelezatan hidangan ini.
4. Resepi Ayam Masak Merah Kenduri ala Dapur Biru
Bahan-bahan:
- Ayam goreng
- 6 sudu besar cili kisar
- 3 biji tomato
- 3 sudu besar sos tomato
- 1 biji bawang merah besar, dihiris
- Daun kari
- 1 1/2 sudu kecil garam
- 3 sudu besar gula
- Air
Bahan kisar:
- 2 biji bawang merah besar
- 2-3 inci halia
- 2 biji buah keras
Cara-cara memasak:
- Kisar Bahan Kisar: Mulakan dengan mengisar bawang merah besar, halia, dan buah keras sehingga ia menjadi sebati dan halus.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bumbu yang telah dikisar sehingga wangi dan berwarna keemasan.
- Tambahkan Ayam: Masukkan ayam goreng ke dalam kuali dan gaulkan dengan bumbu hingga ayam menjadi merah dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Tambahkan Bahan Lain: Masukkan cili kisar, tomato, sos tomato, bawang merah, daun kari, garam, dan gula. Gaulkan semuanya bersama dan biarkan masak sehingga tomato hancur dan bahan-bahan lain menjadi lembut.
- Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam kuali dan biarkan masakan mendidih. Anda boleh menambahkan air lebih banyak jika anda ingin kuah yang lebih banyak.
- Biarkan Mendidih: Biarkan masakan mendidih dan masak sehingga ayam benar-benar masak dan empuk, dan kuah menjadi pekat.
- Sajikan: Ayam masak merah ala kenduri yang sedap ini kini siap untuk disajikan! Nikmati dengan nasi panas.
5. Resepi Ayam Masak Merah Kenduri ala Lauk Pengantin
Bahan-Bahan
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan:
- Ayam – Setengah ekor atau lebih, dipotong kecil
- Bawang Merah – Kisar halus
- Bawang Putih – Kisar halus atau iris kasar
- Serai – Keringkan dan gunting, buang biji, lalu rebus dan masukkan ke dalam pengisar
- Minyak – Untuk menggoreng
- Garam – Secukup rasa
- Kunyit – Untuk menggoreng ayam
- Gula Merah – Untuk memberi rasa manis
- Santan – Boleh digunakan santan cair
- Tomat – Masukkan selepas gula dan kunyit
- Kacang – Pilihan untuk tekstur dan rasa kacang
- Daun Pandan – Untuk aroma
- Kayu Manis – Untuk perasaan rempah
- Jahe – Untuk tambahan aroma rempah
- Cili – Sesuai selera, boleh tumbuk atau iris halus
- Acar Timun atau Jelatah – Sebagai hidangan sampingan
Langkah-Langkah
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Ayam Masak Merah ala Lauk Pengantin:
- Pertama, kisar bawang merah dan bawang putih hingga halus. Kemudian, keringkan serai dan gunting serta buang bijinya, lalu rebus dan masukkan ke dalam pengisar.
- Kisar ayam dengan garam dan kunyit, lalu goreng separuhnya sehingga masak.
- Panaskan kuali dengan minyak, pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng ayam hingga keperangan.
- Selepas ayam masak, goreng semua bahan yang diisar sehingga wangi.
- Kemudian, masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam kuali bersama dengan gula merah, santan, tomat, dan kacang (jika digunakan). Biarkan kuah mereneh hingga ayam empuk dan kuah pekat.
- Tambahkan daun pandan, kayu manis, jahe, dan cili mengikut citarasa. Biarkan semua rempah masak dengan baik.
- Proses memasak mengambil masa yang agak lama, jadi pastikan untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa mengikut kehendak.
Resepi Ayam Masak Merah Kenduri yang Sedap & Mudah
Ayam masak merah merupakan salah satu hidangan yang sentiasa menjadi pilihan utama dalam kenduri-kenduri kahwin. Hidangan ini sangat digemari kerana rasanya yang sedap dan pastinya akan dirindui oleh ramai apabila tiba musim cuti.
Ingredients
- 1 ekor Ayam
- Sedikit Garam
- Sedikit Serbuk Kunyit
- 2 biji Bawang Besar
- 4 biji Bawang Putih
- 1/2 inci Lengkuas
- 1 inci Halia
- 2 biji Kunyit Hidup
- 5 sb Cili Kering Kisar/Cili Boh
- 2 batang Serai
- Sedikit Asam Jawa
- 1 Kayu Manis
- 1 Bunga Lawang
- 3 Buah Pelaga
- 2 Bunga Cengkih
- 2 sb Sos Cili
- 2 sb Sos Tomato
- 1 sb Sos Tiram
- Sedikit Gula Melaka
- Sedikit Gula Pasir
- 1 biji Bawang Kuning
- Cili Merah tiada dalam video
- Tomato tiada dalam video
- Kacang Pis tiada dalam video
- Daun Sup tiada dalam video
- Bawang Goreng tiada dalam video
Instructions
- Pertama sekali, potong ayam kepada bahagian yang sesuai dan lumurkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Biarkan ia marinat selama beberapa minit.
- Kemudian, panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, lengkuas, halia, kunyit hidup, dan serai sehingga harum.
- Tambahkan cili kering yang telah dikisar, kayu manis, bunga lawang, pelaga, bunga cengkih, dan serbuk asam jawa. Kacau rata sehingga rempah-rempah melepaskan aroma yang sedap.
- Masukkan ayam yang telah dimarinat dan goreng sehingga ia berubah warna.
- Selepas itu, tambahkan sos cili, sos tomato, sos tiram, gula melaka, gula pasir, dan bawang kuning. Kacau rata dan biarkan ia masak sehingga ayam empuk dan kuah menjadi pekat.
- Anda juga boleh menambahkan cili merah, tomato, kacang pis, dan daun sup jika suka.
- Sajikan Ayam Masak Ros Merah panas dengan hiasan bawang goreng.
Video
Notes
- Anda boleh menambahkan santan untuk rasa yang lebih kaya dan lemak.
- Selain ayam, anda juga boleh menggunakan daging lain seperti daging lembu atau kambing mengikut citarasa anda.
Nutrition
Calories: 313kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-09-28 10:57:36.
