Mari kita masuk ke dalam dapur yang penuh dengan keharuman rempah dan kelezatan. Hari ini, kita akan berbicara tentang resep yang membuat perut kenyang dan lidah bergoyangi iaitu Resepi Ayam Berkuah Tanpa Santan.
Hidangan ini adalah pilihan yang sehat dan lezat yang tidak akan mengecewakan.
Rasa kuahnya kaya dengan cita rasa rempah yang hangat dan gurih. Yang terbaik, hidangan ini rendah lemak karena tidak menggunakan santan, tetapi tetap menghadirkan kelembutan daging ayam yang luar biasa. Rasa asam dan pedas yang meresap dalam daging akan membuat Anda ketagihan.
Ayam Berkuah Tanpa Santan adalah hidangan yang cocok untuk semua selera, sehat, dan pasti memanjakan selera. Selamat mencuba makanan lezat ini!
1. Resepi Ayam Berkuah Tanpa Santan Simple
Bahan-Bahan:
- 500g daging ayam (potong sesuai selera)
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 batang serai (hiris halus)
- 3 helai daun limau purut
- 2 helai daun kunyit (hiris halus)
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk cili (atau sesuai dengan pedas yang dikehendaki)
- 1/2 sudu besar serbuk ketumbar
- 1/2 sudu besar serbuk jintan manis
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya (kira-kira 2 cawan)
- Daun sup (untuk hiasan)
Cara Memasak:
- Panaskan minyak masak dalam kuali besar di atas api sederhana.
- Tumis serai, daun limau purut, dan daun kunyit sehingga harum.
- Masukkan daging ayam ke dalam kuali dan kacau sehingga berubah warna.
- Tambahkan serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk ketumbar, dan serbuk jintan manis. Kacau sehingga daging terbalut dengan rempah.
- Tuangkan air ke dalam kuali, pastikan semua bahan tenggelam dalam kuah.
- Biarkan kuah mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan masak selama 30-40 minit sehingga daging empuk dan kuah mereneh.
- Perasakan dengan garam mengikut citarasa anda.
- Hidangkan Ayam Berkuah panas dengan hiasan daun sup.
2. Resepi Kari Ayam Tanpa Santan
Bahan-Bahan:
- Ayam, potong kepada saiz yang diinginkan
- 9 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 2 hingga 3 inci bawang putih
- 2 biji kentang, potong kepada 4 bahagian
- Minyak masak
- 2 sudu garam
- 2 tangkai daun kari
- 2 sudu asam keping
- 1 sudu Pak Aji
- Setengah sudu gula
Cara Memasak:
- Pertama, buat serbuk kali daging dengan menggunakan tiga sudu serbuk kali daging Babas. Campurkan dengan air dan kacau sehingga menjadi pes.
- Kemudian, blender bawang merah dan bawang putih dengan sedikit air sehingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan yang telah diblend bersama bahan kari yang sudah ada. Biarkan mereka bersatu.
- Selepas itu, masukkan ayam ke dalam kuali dan kacau sehingga ayam menjadi pekat dengan bahan-bahan yang telah ditumis.
- Masukkan dua sudu garam dan lebih banyak minyak jika perlu. Tambahkan daun kari dan air lebihan. Kemudian, masukkan kentang dan biarkan sehingga kentang empuk.
- Akhir sekali, masukkan asam keping, Pak Aji, dan gula. Kacau sebati.
3. Resepi Ayam Berkuah Kari Tanpa Santan
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Ayam – 1 ekor (dipotong kecil)
- Bawang besar – 2 biji (dicincang halus)
- Bawang putih – 4 ulas (dicincang halus)
- Halia – 1 inci (diketuk dan dicincang halus)
- Serai – 2 batang (diketuk dan dihiris nipis)
- Daun kari – 1 genggam (boleh tambah lebih jika suka)
- Serbuk kunyit – 1 sudu teh
- Serbuk ketumbar – 2 sudu teh
- Serbuk cili – 2 sudu besar (sesuaikan dengan tahap pedas yang diinginkan)
- Garam – secukup rasa
- Minyak masak – secukupnya
- Air – 1 cawan
- Limau nipis – 1 biji (untuk perasaan)
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam periuk besar dan tumiskan bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan daun kari sehingga harum.
- Tambahkan serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk cili, dan garam. Gaulkan semua bahan ini sehingga rata dan terhidang harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam periuk dan kacau sehingga ayam berubah warna dan bercampur rata dengan rempah.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan kari mendidih.
- Tutup periuk dan biarkan ayam masak dalam api sederhana hingga empuk dan kuahnya pekat.
- Apabila ayam sudah masak, tambahkan perasaan dengan perasan limau nipis.
- Kacau rata, dan kari ayam tanpa santan siap untuk dihidangkan.
4. Resepi Ayam Berkuah Tanpa Santan ala Arab
Bahan-Bahan:
- 4 Paha Ayam dan Bahagian Peha Ayam
- 1 Kiub Ayam
- 500ml Air
- 2 Batang Kayu Manis
- 4 Biji Cengkih
- 1 Sudu Teh Lada Hitam
- 1 Sudu Biji Cili
- 2 Biji Tomato
- 1 Biji Bawang Holland
- 1 Sudu Biji Serbuk Cumin
- 1 Sudu Biji Serbuk Ketumbar
- 1 Sudu Biji Serbuk Cili
- 1 Sudu Biji Serbuk Pala
- Minyak Masak
- 1 Sudu Biji Serbuk Saffron
- 1 Sudu Biji Serbuk Garam
- 2 Sudu Biji Serbuk Kelapa S&P
- 2 Sudu Biji Serbuk Santan S&P
- Serbuk Minyak Santan
Cara Memasak:
- Campurkan Serbuk Saffron dengan Air. Kemudian, campurkan ke dalam ayam.
- Tambahkan Serbuk Cumin, Serbuk Ketumbar, Serbuk Cili, Serbuk Pala, dan Garam ke dalam ayam. Gaul rata dengan ayam.
- Potong dua biji Tomato dan satu biji Bawang Holland.
- Tambahkan Serbuk Kelapa S&P, Serbuk Santan S&P, dan Minyak Masak ke dalam campuran ayam.
- Panaskan ayam selama 1 minit, kemudian toskan.
- Tambahkan campuran bahan yang telah diblender ke dalam periuk.
- Masukkan Tomato Paste, Kayu Manis, Cengkih, dan Lada Hitam.
- Masukkan semula ayam ke dalam periuk.
- Larutkan kiub ayam dalam 500ml air dan tambahkan ke dalam periuk.
- Biarkan ayam berkuah ini mendidih dengan perlahan selama beberapa minit hingga ayam empuk dan kuah pekat.
5. Resepi Ayam Berkuah Asam Jawa Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 1 kg Ayam
- 5 ulas Bawang putih
- 8 ulas Bawang merah
- 3 helai Serai
- 1/2 inchi Halia
- 10 biji Asam jawa
- Tepung jagung
- Garam
- Gula
- Ajinomoto
Cara Memasak:
- Goreng Ayam – Pertama-tama, goreng ayam yang telah anda siapkan sehingga separuh masak. Pastikan untuk menggorengnya dengan minyak yang cukup.
- Tumis Bahan-bahan – Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan halia sehingga harum. Jangan lupa untuk menambahkan daun kari.
- Campurkan Saus Tiram dan Kecap Pekat – Setelah bahan-bahan tumis, campurkan saus tiram yang telah dicampur dengan air dan kecap pekat. Aduk rata.
- Masukkan Ayam – Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam kuali. Masak ayam hingga matang dan kuah menjadi kental.
- Tambahkan Asam Jawa, Garam, Gula, dan Ajinomoto – Tambahkan asam jawa untuk memberikan rasa masam, garam, gula, dan Ajinomoto secukup rasa. Aduk hingga rata.
- Kentalakan Kuah – Campurkan tepung jagung yang telah dicampur dengan air ke dalam hidangan. Ini akan mengentalkan kuah.
- Saji dan Hidangkan – Hidangan Ayam Masak Asam Jawa Berkuali anda sudah siap untuk disajikan. Nikmati dengan nasi panas atau nasi kering.
Resepi Ayam Berkuah Tanpa Santan Sedap & Simple
Ayam tanpa santan adalah hidangan yang amat popular di Malaysia, namun ramai yang mengeluhkan bahawa santan yang digunakan dalam hidangan ini tinggi lemak.
Ingredients
- 500 g daging ayam potong sesuai selera
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 batang serai hiris halus
- 3 helai daun limau purut
- 2 helai daun kunyit hiris halus
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk cili atau sesuai dengan pedas yang dikehendaki
- 1/2 sudu besar serbuk ketumbar
- 1/2 sudu besar serbuk jintan manis
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya kira-kira 2 cawan
- Daun sup untuk hiasan
Instructions
- Panaskan minyak masak dalam kuali besar di atas api sederhana.
- Tumis serai, daun limau purut, dan daun kunyit sehingga harum.
- Masukkan daging ayam ke dalam kuali dan kacau sehingga berubah warna.
- Tambahkan serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk ketumbar, dan serbuk jintan manis. Kacau sehingga daging terbalut dengan rempah.
- Tuangkan air ke dalam kuali, pastikan semua bahan tenggelam dalam kuah.
- Biarkan kuah mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan masak selama 30-40 minit sehingga daging empuk dan kuah mereneh.
- Perasakan dengan garam mengikut citarasa anda.
- Hidangkan Ayam Berkuah panas dengan hiasan daun sup.
Video
Nutrition
Calories: 392kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-09-27 10:41:02.
