Apa khabar semua orang yang gemar memasak dan menikmati hidangan istimewa? Hari ini, kita akan menjelajahi resepi yang pasti akan menggoda selera anda, iaitu Resepi Apom Lenggang.
Hidangan ini adalah kegemaran ramai yang menggabungkan cita rasa manis, lembut, dan harum. Apom Lenggang, juga dikenali sebagai Kuih Seri Ayu, adalah sejenis kuih tradisional Malaysia yang sangat popular.
Ia terdiri daripada adunan tepung beras yang manis dan lembut, seringkali berwarna pastel yang menarik. Di atasnya, kita taburkan kelapa parut yang telah dicampur dengan gula, memberikan rasa manis yang menyelubungi setiap gigitan.
Hidangan ini adalah pencuci mulut yang sempurna untuk menutup hidangan makan malam atau untuk menjamu selera pada bila-bila masa. Rasa manis lembutnya akan memikat hati anda, dan aroma harumnya akan menggoda penciuman anda.
Jadi, mari nikmati kelezatan Apom Lenggang yang menghadirkan rasa Malaysia yang sejati dalam setiap suapan. Selamat mencuba!
1. Resepi Apom Lenggang Lembut dan Gebu
Bahan-Bahan:
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat apam lenggang:
Bagian 1: Adunan Cawan (Takaran Kering)
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar yeast (ragi)
- 1 sudu besar kacang tanah yang telah dikisar halus
Bagian 2: Adunan Cair
- 3/4 cawan air
- 1 cawan santan segar
- 1 sudu kecil minyak masak
- 1 biji telur
Bagian 3: Adunan Tepung
- 1 1/2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula
- Sedikit garam
Cara Memasak:
- Persediaan Bahan: Mulakan dengan menyiapkan semua bahan yang diperlukan seperti yang disenaraikan di atas. Pastikan anda telah mengukur takaran dengan teliti.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah bekas, campurkan gula, yeast, dan kacang tanah yang telah dikisar halus dari Bagian 1. Gaulkan dengan rata.
- Campurkan Bahan Cair: Dalam bekas lain, campurkan air, santan segar, minyak masak, dan telur dari Bagian 2. Gaulkan hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Campurkan Adunan Tepung: Dalam bekas yang berbeza, campurkan tepung beras, tepung gandum, gula, dan sedikit garam dari Bagian 3. Gaulkan hingga semua bahan tercampur rata.
- Campurkan Semua Bahan: Sekarang, campurkan perlahan-lahan adunan kering dari Bagian 1 ke dalam adunan cair dari Bagian 2. Kacau hingga adunan menjadi lembut dan tiada gumpalan.
- Blend dan Fermentasi: Tuangkan adunan ke dalam blender dan blend sehingga ia menjadi halus. Selepas itu, biarkan adunan fermentasi selama lebih kurang tiga jam. Ini akan memberikan kelembutan dan tekstur berongga kepada apam.
- Memasak Apam: Panaskan kuali dan sapukan sedikit minyak. Tuangkan adunan ke dalam kuali dengan menggunakan senduk. Apam harus dimasak dengan api sederhana sehingga bahagian tepinya menjadi garing.
- Siap untuk Dihidangkan: Apam lenggang siap untuk dihidangkan! Anda boleh menyajikannya sebagai hidangan ringan atau sarapan. Nikmati tekstur lembut di bahagian tengah dan kelezatan gabungan rasa lemak masin dan manisnya.
2. Resepi Kuih Apom Lenggang Simple
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung ubi keledek
- 1/2 cawan gula pasir
- 2 cawan air kelapa
- 1/2 cawan santan
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
- 1 sudu besar minyak masak
Cara Memasak:
Langkah 1: Menyediakan Adunan:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung ubi keledek, dan gula pasir.
- Masukkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil mengadun adunan sehingga menjadi kental dan licin.
- Biarkan adunan ini fermentasi selama 6-8 jam atau semalaman.
Langkah 2: Mencampur Bahan Lain:
- Selepas fermentasi, tambahkan santan ke dalam adunan dan kacau rata.
- Masukkan soda bikarbonat yang telah dicairkan dalam minyak masak ke dalam adunan dan kacau rata.
Langkah 3: Memasak Apom Lenggang:
- Panaskan kuali anti-lekat dengan sedikit minyak pada api sederhana.
- Tuangkan sedikit adunan ke dalam kuali dan ratakan dengan berputar-putar untuk membentuk lapisan tipis.
- Biarkan kuih tersebut masak sehingga permukaannya kering dan rangup.
- Lipat separuh kuih tersebut dan biarkan ia masak hingga keperangan kedua permukaan.
- Angkat dan hidangkan kuih Apom Lenggang dengan kari atau kuah manis, sesuai dengan citarasa anda.
3. Resepi Apam Lenggang Sedap dan Lembut Ala Liza
Bahan-Bahan:
- 1/2 cawan gula pasir
- 3/4 cawan air suam
- 1 sudu makan yis
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1 1/2 cawan tepung beras
- Sedikit garam
- 1 cawan santan (opsional)
Cara Memasak:
- Campurkan yis dengan air suam dalam mangkuk kecil. Biarkan yis aktif selama beberapa minit sehingga berbuih.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung beras, dan gula pasir. Jika anda ingin apam yang lebih lembut, tambahkan santan ke dalam campuran ini.
- Selepas yis sudah berbuih, tuangkan campuran yis ke dalam campuran tepung. Gaulkan semua bahan dengan baik hingga menjadi adunan yang lembut. Anda boleh menggunakan mixer atau tangan untuk menggaulnya.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adunan itu naik selama kira-kira 1 jam. Adunan akan mengembang dan menjadi lebih ringan.
- Selepas adunan sudah naik, tambahkan sedikit garam dan kacau lagi.
- Panaskan kuali anti-lekat dengan sedikit minyak atau mentega di atas api sederhana.
- Tuangkan satu senduk besar adunan ke dalam kuali panas. Biarkan ia meregang dan membentuk apam yang lebar.
- Biarkan apam masak sehingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya dan tepi-tepi mulai kekuningan. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 2-3 minit.
- Gunakan sudu lipat untuk membalik apam dan masak sebentar di bahagian bawah hingga kekuningan.
- Angkat apam dan letakkan di atas kertas tisu untuk menyerap lebihan minyak.
- Ulangi proses ini untuk adunan yang lain sehingga semua apam siap.
4. Resepi Apam Lenggang Rangup Ala Ummi
Bahan-bahan:
- 1 sudu besar beras (boleh menggunakan beras biasa)
- 1 sudu besar kacang ulat bakso
- Air secukupnya untuk merendam beras
- 1 mangkok kecil kelapa parut
- Segenggam nasi sejuk
- 2 sudu besar gula pasir
- Garam secukup rasa
Kuah Santan:
- 1 biji kelapa parut putih
- Air suam secukupnya
- Gula pasir secukup rasa
- Garam secukup rasa
Cara Memasak:
- Rendam beras bersama kacang ulat bakso dalam air selama lebih kurang 10 jam.
- Selepas rendaman, beras akan mengembang. Kekalukan airnya dan tapis.
- Campurkan air kelapa dengan air beras hingga mencukupi satu cawan. Tambahkan segenggam nasi sejuk dan gula pasir ke dalam campuran ini.
- Gaulkan bahan-bahan tersebut hingga tercampur rata dan adonan menjadi lembut.
- Jika air kelapa tidak mencukupi, boleh tambahkan santan yang telah diperah.
- Masukkan campuran ke dalam blender dan kisar sehingga halus. Pastikan adonan halus untuk menghasilkan apam yang lembut.
- Tambahkan garam secukup rasa ke dalam adonan.
- Panaskan kuali khas untuk membuat apam, pastikan ia panas dengan baik.
- Tuangkan satu sendok besar adonan tepung ke dalam kuali panas dan ratakan dengan perlahan untuk membentuk apam yang bulat.
- Tutup kuali dan biarkan apam masak sehingga berkilat di tengah dan garing di tepi, kira-kira 3-4 minit setiap satu.
- Apam lenggang siap untuk disajikan.
Untuk Kuah Santan:
- Campurkan kelapa parut putih dengan air suam dan kisar hingga halus.
- Tapis santan yang telah diperah ke dalam periuk kecil.
- Tambahkan gula pasir dan garam secukup rasa ke dalam santan.
- Panaskan santan sehingga ia panas saja, jangan biarkan mendidih.
5. Resepi Apom Lenggang Bersarang Ala Shakirah
Bahan-Bahan:
- 1 cawan air suam
- 1 cawan nasi sejuk
- 1/2 cawan gula
- 2 biji telur
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1 1/2 cawan tepung beras
- 1 cawan santan (200ml santan dari satu kotak kecil)
- 1 sudu kecil yis
Langkah-langkah Cara Memasak:
1. Persediaan:
- Mula dengan mempersiapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan nasi telah sejuk.
- Panaskan kuali kecil untuk membuat apam lenggang.
2. Blend Bahan Utama:
- Masukkan 1 cawan air suam ke dalam blender.
- Tambahkan 1 cawan nasi sejuk.
- Blend bahan ini sehingga ia menjadi homogen dan halus. Perhatikan supaya nasi dan air betul-betul bercampur.
3. Campur Bahan-Bahan Lain:
- Masukkan setengah cawan gula ke dalam adunan nasi yang telah diblend.
- Tambahkan dua biji telur.
- Campurkan juga setengah cawan tepung gandum dan 1 1/2 cawan tepung beras.
- Akhir sekali, masukkan satu cawan santan atau 200ml santan dari satu kotak kecil.
- Tambahkan juga satu sudu kecil yis ke dalam campuran ini.
4. Blend Semula:
- Blend semua bahan tadi bersama-sama sehingga campuran menjadi licin dan homogen. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
5. Peram Adunan:
- Biarkan campuran ini peram selama satu jam. Ini membolehkan adunan mengembang dan menjadi lebih lembut.
6. Panaskan Kuali:
- Panaskan kuali kecil dan beri sedikit minyak supaya apam tidak melekat.
7. Lenggangkan Apam:
- Tuangkan sedikit adunan ke dalam kuali dan putar kuali supaya adunan merata di dalam kuali.
- Lenggangkan sehingga apam menjadi rangup dan berwarna keemasan.
8. Sajikan:
- Apam lenggang siap untuk disajikan. Anda boleh menikmatinya dengan pelbagai jenis saus atau kuah mengikut citarasa masing-masing.
9. Nikmati Apam Lenggang Anda:
- Selamat menikmati apam lenggang yang rangup keliling dan lembut bersarang di tengah!
Resepi Apom Lenggang Lembut & Berongga
Apaom lenggang adalah salah satu kuih tradisional yang sangat popular di Malaysia. Kuih ini memiliki tekstur lembut di bahagian tengah dan garing di bahagian tepinya, serta gabungan rasa lemak masin dan manis yang menjadikannya sangat sedap.
Ingredients
Adunan Cawan (Takaran Kering):
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar yeast ragi
- 1 sudu besar kacang tanah yang telah dikisar halus
Adunan Cair:
- 3/4 cawan air
- 1 cawan santan segar
- 1 sudu kecil minyak masak
- 1 biji telur
Adunan Tepung:
- 1 1/2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula
- Sedikit garam
Instructions
- Persediaan Bahan: Mulakan dengan menyiapkan semua bahan yang diperlukan seperti yang disenaraikan di atas. Pastikan anda telah mengukur takaran dengan teliti.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah bekas, campurkan gula, yeast, dan kacang tanah yang telah dikisar halus dari Bagian 1. Gaulkan dengan rata.
- Campurkan Bahan Cair: Dalam bekas lain, campurkan air, santan segar, minyak masak, dan telur dari Bagian 2. Gaulkan hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Campurkan Adunan Tepung: Dalam bekas yang berbeza, campurkan tepung beras, tepung gandum, gula, dan sedikit garam dari Bagian 3. Gaulkan hingga semua bahan tercampur rata.
- Campurkan Semua Bahan: Sekarang, campurkan perlahan-lahan adunan kering dari Bagian 1 ke dalam adunan cair dari Bagian 2. Kacau hingga adunan menjadi lembut dan tiada gumpalan.
- Blend dan Fermentasi: Tuangkan adunan ke dalam blender dan blend sehingga ia menjadi halus. Selepas itu, biarkan adunan fermentasi selama lebih kurang tiga jam. Ini akan memberikan kelembutan dan tekstur berongga kepada apam.
- Memasak Apam: Panaskan kuali dan sapukan sedikit minyak. Tuangkan adunan ke dalam kuali dengan menggunakan senduk. Apam harus dimasak dengan api sederhana sehingga bahagian tepinya menjadi garing.
- Siap untuk Dihidangkan: Apam lenggang siap untuk dihidangkan! Anda boleh menyajikannya sebagai hidangan ringan atau sarapan. Nikmati tekstur lembut di bahagian tengah dan kelezatan gabungan rasa lemak masin dan manisnya.
Video
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-09-26 11:56:31.
