Selamat datang di dunia kuliner yang sarat dengan rasa eksotik dan kelezatan yang memikat! Hari ini, mari kita menelusuri sebuah resepi yang telah menggoda selera ribuan lidah, iaitu Resepi Air Asam.
Hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara manis, masam, dan pedas yang menyelubungi setiap gigitan.
Air Asam menggabungkan berbagai bahan seperti asam jawa, gula, dan rempah-rempah khas. Hasilnya adalah rasa asam yang menyegarkan, gurih manis yang lembut, dan sedikit pedas yang menggigit. Ketika Anda mencicipi Air Asam, Anda akan merasakan harmoni cita rasa yang memanjakan selera Anda.
Hidangan ini adalah sajian segar yang sempurna untuk melepaskan dahaga dan memanjakan perut. Mari nikmati kenikmatan Air Asam yang tak terlupakan!
1. Resepi Air Asam Ikan Bakar Sedap
Bahan-bahan:
- 500g ikan bakar (anda boleh menggunakan ikan jenis apa saja yang anda suka)
- 2 batang serai – hiris halus
- 3 helai daun limau purut – hiris halus
- 1 ulas bawang besar – hiris halus
- 5 ulas bawang putih – hiris halus
- 10 biji cili merah – hiris halus (sila tambah atau kurangkan jumlah cili mengikut tahap pedas yang anda mahu)
- 3 sudu besar gula
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu besar asam jawa (dilarutkan dalam sedikit air)
- 1 cawan air
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Cara Memasak:
- Pertama sekali, panaskan minyak dalam kuali besar. Kemudian, tumis bawang besar, bawang putih, serai, dan daun limau purut sehingga harum.
- Masukkan cili merah yang telah dihiris tadi dan teruskan menumis sehingga cili menjadi lembut dan harum.
- Kemudian, masukkan gula, garam, dan asam jawa yang telah dilarutkan dalam air. Kacau rata sehingga gula dan garam larut sepenuhnya.
- Selepas itu, masukkan ikan bakar ke dalam kuali. Pastikan ikan disapu dengan campuran air asam tadi untuk memberikan rasa yang enak.
- Biarkan ikan masak dalam kuah sehingga masak sepenuhnya dan kuah menebal.
- Apabila ikan sudah masak, angkat dari kuali dan hidangkan dengan nasi panas.
2. Resepi Air Asam yang Mudah dan Sedap
Bahan-bahan:
- 1 buah belimbing buluh (dipotong menjadi kecil-kecil)
- 1 buah tomato (dipotong dadu)
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 2 ulas bawang merah (dihiris tipis)
- 2 ulas bawang putih (dihiris tipis)
- 2 biji cili merah (dihiris bulat, tambahkan lebih jika suka pedas)
- 1 liter air
- Gula garam secukup rasa
Cara Memasak:
- Siapkan Bahan-Bahan: Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan seperti belimbing buluh, tomato, serai, bawang merah, bawang putih, dan cili merah.
- Rebus Air: Panaskan 1 liter air dalam periuk besar. Setelah air mendidih, tambahkan serai, bawang merah, bawang putih, dan cili merah ke dalam air panas.
- Masukkan Belimbing Buluh: Masukkan potongan belimbing buluh ke dalam air yang sudah mendidih. Belimbing buluh akan memberikan rasa asam yang segar pada hidangan ini.
- Tambahkan Tomat: Setelah itu, tambahkan potongan tomat ke dalam air. Tomat akan memberikan rasa manis dan sedikit asam pada hidangan.
- Berikan Gula dan Garam: Tambahkan gula dan garam secukup rasa sesuai dengan preferensi Anda. Gula akan menyeimbangkan rasa asam, sedangkan garam akan menambah kelezatan hidangan.
- Biarkan Mendidih: Biarkan semua bahan dalam periuk mendidih bersama-sama. Biarkan masakan mendidih selama beberapa saat agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Sajikan: Setelah masakan selesai mendidih dan bahan-bahan sudah tercampur merata, matikan api. Air asam Anda siap disajikan.
- Hidangkan dengan Ikan Bakar: Air asam ini sangat cocok disajikan sebagai saus pendamping untuk ikan bakar. Tuangkan air asam di atas ikan bakar yang telah matang, dan nikmatilah hidangan lezat ini.
3. Resepi Air Asam Cicah Terbaik
Bahan-bahan:
- Air asam jawa
- Cili padi (gunakan mengikut selera pedas anda)
- Bawang merah (kira-kira 4-5 biji)
- Belacan (sejari kecil)
- Garam (secubit)
- Gula (secubit)
- Buah tomato (1 biji, potong nipis)
- Oren sunquick (1 sudu besar)
- Air limau kasturi (1-2 sudu besar)
- Cili (optional, untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Persiapan Awal:
- Rendam air asam jawa dalam air sejuk selama beberapa minit sehingga ia larut sepenuhnya. Kemudian, toskan air asam jawa dari bijirinnya dan ketepikan.
- Kisar Bahan Utama:
- Kisar cili padi, bawang merah, dan belacan sehingga ia menjadi pes halus. Anda boleh menambah cili mengikut tahap kepedasan yang diinginkan.
- Campurkan Bahan Kisar:
- Masukkan pes yang telah dikisar ke dalam mangkuk. Kemudian, tambahkan garam, gula, dan air asam jawa yang telah disediakan. Gaul rata semua bahan ini.
- Tambahkan Bahan Tambahan:
- Campurkan potongan buah tomato ke dalam adunan. Buah tomato akan memberikan rasa segar dan manis pada hidangan.
- Perisa Tambahan:
- Tambahkan oren sunquick untuk memberikan sedikit rasa manis dan asam yang lebih segar kepada air asam cicah anda. Juga, tambahkan air limau kasturi untuk memberikan rasa asam yang lebih pekat.
- Hiasan:
- Anda boleh menghias hidangan dengan potongan cili sebagai hiasan. Ini akan memberikan sentuhan warna dan pedas kepada hidangan.
- Saji dan Nikmati:
- Air Asam Cicah terbaik dinikmati sejuk. Anda boleh menyimpannya dalam peti sejuk sebelum menyajikannya. Hidangkan dengan pelbagai hidangan seperti nasi, ayam panggang, atau ikan bakar.
4. Resepi Air Asam Cabai Picit Utara
Bahan-Bahan:
- 5-6 biji cili api merah (boleh disesuaikan kuantitinya berdasarkan tahap pedas yang diinginkan)
- 3-4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 batang serai, dihancurkan
- 2-3 helai daun limau purut
- 1-2 sudu besar air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Pertama, bersihkan cili api, buang tangkainya, dan potong halus. Jika anda ingin hidangan lebih pedas, anda boleh mengekalkan biji cili api.
- Kemudian, tumbuk bawang merah dan bawang putih sehingga hancur. Anda juga boleh gunakan pengisar untuk memudahkan kerja.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun limau purut sehingga harum.
- Masukkan cili api yang telah dipotong tadi dan teruskan menumis sehingga cili empuk dan pekat.
- Tambahkan air secukupnya ke dalam kuali dan biarkan campuran mendidih.
- Setelah campuran mendidih, tambahkan air asam jawa, garam, dan gula secukup rasa. Perasaan air asam harus seimbang antara masam, manis, dan masin.
- Biarkan hidangan mendidih sebentar lagi, kemudian matikan api.
- Segera hidangkan air asam cabai picit ini dengan hidangan ikan rebus atau bakar, serta ulam-ulam kampung pilihan anda.
5. Resepi Air Asam Cicah Ikan Bakar
Bahan-Bahan:
- 2 biji cili merah besar, dibuang biji dan dicincang halus.
- 5-6 biji cili padi merah, sesuai selera, dicincang halus.
- 3 ulas bawang merah, dikisar.
- 2 ulas bawang putih, dikisar.
- 2 batang serai, diketuk dan dihiris halus.
- 2-3 helai daun limau purut, dihiris halus.
- 1 biji belimbing buluh, dipotong nipis (jika ada).
- 1 sudu besar asam jawa (dilarutkan dalam sedikit air).
- Garam secukup rasa.
- Gula secukup rasa.
- Air secukupnya.
Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar hingga harum.
- Masukkan cili merah besar dan cili padi yang telah dicincang halus ke dalam kuali. Teruskan menumis sehingga cili menjadi lembut dan warna berubah.
- Tambahkan serai dan daun limau purut ke dalam kuali. Teruskan memasak selama beberapa minit untuk membebaskan aroma.
- Masukkan air secukupnya ke dalam kuali. Biarkan campuran mendidih dan masak sehingga cili menjadi lembut.
- Tambahkan asam jawa yang telah dilarutkan dalam air ke dalam kuali. Kacau rata.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Selera adalah subjektif, jadi tambahkan garam dan gula mengikut citarasa anda.
- Akhir sekali, tambahkan potongan belimbing buluh, jika ada, untuk memberikan sedikit keasaman tambahan.
- Biarkan Air Asam Cicah mendidih sebentar dan kemudian tutup api.
Resepi Air Asam yang Mudah & Sedap Gila
Air asam adalah hidangan yang sangat populer di Malaysia dan sering disajikan sebagai hidangan pendamping untuk ikan bakar. Hidangan ini memadukan cita rasa masam, manis, pedas, dan garam, menjadikannya hidangan yang sangat menyelerakan.
Ingredients
- 1 buah belimbing buluh dipotong menjadi kecil-kecil
- 1 buah tomato dipotong dadu
- 1 batang serai dimemarkan
- 2 ulas bawang merah dihiris tipis
- 2 ulas bawang putih dihiris tipis
- 2 biji cili merah dihiris bulat, tambahkan lebih jika suka pedas
- 1 liter air
- Gula garam secukup rasa
Instructions
- Siapkan Bahan-Bahan: Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan seperti belimbing buluh, tomato, serai, bawang merah, bawang putih, dan cili merah.
- Rebus Air: Panaskan 1 liter air dalam periuk besar. Setelah air mendidih, tambahkan serai, bawang merah, bawang putih, dan cili merah ke dalam air panas.
- Masukkan Belimbing Buluh: Masukkan potongan belimbing buluh ke dalam air yang sudah mendidih. Belimbing buluh akan memberikan rasa asam yang segar pada hidangan ini.
- Tambahkan Tomat: Setelah itu, tambahkan potongan tomat ke dalam air. Tomat akan memberikan rasa manis dan sedikit asam pada hidangan.
- Berikan Gula dan Garam: Tambahkan gula dan garam secukup rasa sesuai dengan preferensi Anda. Gula akan menyeimbangkan rasa asam, sedangkan garam akan menambah kelezatan hidangan.
- Biarkan Mendidih: Biarkan semua bahan dalam periuk mendidih bersama-sama. Biarkan masakan mendidih selama beberapa saat agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Sajikan: Setelah masakan selesai mendidih dan bahan-bahan sudah tercampur merata, matikan api. Air asam Anda siap disajikan.
- Hidangkan dengan Ikan Bakar: Air asam ini sangat cocok disajikan sebagai saus pendamping untuk ikan bakar. Tuangkan air asam di atas ikan bakar yang telah matang, dan nikmatilah hidangan lezat ini.
Video
Notes
- Anda boleh menambahkan bahan lain seperti ikan haruan bakar, keli bakar, atau ikan pari bakar untuk hidangan yang lebih lazat.
- Air asam cabai picit juga boleh digunakan sebagai sos untuk pelbagai hidangan.
Nutrition
Calories: 129kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-09-23 16:03:07.
