Selamat datang, warga rasa dan peminat cita rasa yang hebat! Hari ini, kita akan menyelami dalam keindahan rasa Malaysia dengan membahas hidangan yang amat disukai, iaitu Resepi Sambal Ikan Kembung. Hidangan ini adalah keajaiban masakan Malaysia yang menggabungkan kepedasan sambal dengan kelembutan ikan kembung.
Sambal Ikan Kembung adalah perpaduan antara sambal yang pedas dan ikan kembung yang lembut. Rasa yang dihasilkan adalah kombinasi unik antara pedas, manis, dan asam yang menggoda selera. Hidangan ini memukau dengan keberagaman rasa dalam setiap gigitan, membawa cita rasa Malaysia yang sejati. Selamat menikmati pengalaman kuliner yang luar biasa ini!
1. Resepi Sambal Ikan Kembung Tumis
Bahan-bahan:
- 15 biji bawang merah kecil
- Bawang besar secukupnya
- Bawang putih secukupnya
- Halia (setengah inci)
- 15 buah cili kering (boleh dicampur dengan cili besar dan kecil)
- 1 sudu besar asam jawa
- Ikan kembung segar
- Garam secukupnya
- Serbuk kunyit secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Sos tiram secukupnya
- Belacan secukupnya
- Gula putih secukupnya
- Daun bawang untuk hiasan
Cara Memasak:
- Tumis bawang merah kecil, bawang besar, bawang putih, dan halia sampai layu.
- Masukkan cili kering dan tumis sehingga terbit aroma.
- Masukkan asam jawa yang telah direbus dalam blender dan tumbuk hingga halus.
- Goreng ikan kembung setelah dibuang perutnya hingga berubah warna menjadi putih.
- Tumis bahan-bahan sambal (blenderan tadi) sehingga berbau wangi dan berwarna gelap.
- Tambahkan sos tiram, belacan, gula putih, dan garam secukupnya.
- Masukkan ikan goreng dan kacau hingga sebati.
- Hiasi dengan daun bawang.
- Hidangkan dengan nasi panas.
2. Resepi Sambal Ikan Kembung by Limau Kasturi
Bahan-bahan:
- Ikan kembung segar
- Bumbu sambal (cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, gula, garam)
- Minyak goreng untuk menggoreng ikan
- Jeruk nipis (opsional)
- Nasi panas (untuk disajikan)
Cara memasak:
- Bersihkan ikan kembung dengan mencucinya menggunakan air bersih. Beri perasan jeruk nipis pada ikan sehingga bau amisnya hilang.
- Lumuri ikan dengan garam secukupnya dan biarkan selama beberapa saat agar meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar.
- Goreng ikan kembung hingga matang dan berubah menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat bumbu sambal, haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, gula, dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu sambal hingga harum dan matang.
- Masukkan ikan kembung yang telah digoreng ke dalam wajan dengan bumbu sambal. Aduk rata hingga ikan terbalut dengan baik oleh bumbu sambal.
- Masak ikan dengan bumbu sambal selama beberapa menit agar rasa bumbu meresap ke dalam ikan.
- Angkat dan hidangkan ikan kembung masak sambal bersama nasi panas.
3. Resepi Sambal Ikan Kembung ala Fiza
Bahan-bahan:
- Ikan kembung
- Cili besar
- Bawang besar
- Serbuk perasa maggi
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara memasaknya:
- Pertama, ikan kembung perlu dicuci bersih dan dikeringkan.
- Setelah itu, panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan kembung sehingga garing.
- Angkat ikan kembung dan toskan minyak yang berlebihan menggunakan tisu dapur.
- Seterusnya, panaskan minyak dalam kuali yang bersih dan tumis bawang besar dan cili besar sehingga harum.
- Kemudian, masukkan serbuk perasa maggi dan masak sehingga kesemua bahan-bahan tercampur rata.
- Tambahkan garam secukup rasa.
- Seterusnya, masukkan ikan kembung yang telah digoreng ke dalam kuali dan gaulkan ikan dengan sambal sehingga keseluruhan ikan dilapisi dengan sambal.
- Masak selama beberapa minit sehingga sambal meresap ke dalam ikan.
- Setelah itu, hidangkan sambal ikan kembung ini bersama-sama dengan nasi panas.
4. Resepi Sambal Ikan Kembung ala Dayang Suri
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kembung
- Tepung jagung secukupnya
- Kunyit secukupnya
- Garam halus secukupnya
- 5 tangkai cabai merah
- 3 tangkai cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay kecil
- 1 cm belacan
- 1 batang serai
- Minyak masak secukupnya
- 1 sendok saus tiram
- 1 sendok gula pasir
- 1 sendok teh garam halus
- 1 buah tomato
- Air secukupnya
Cara memasaknya:
- Bersihkan ikan kembung dan lumuri dengan campuran tepung jagung, kunyit, dan garam. Diamkan hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
- Siapkan bahan untuk sambal. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, belacan, dan serai.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu sambal yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan irisan tomato dan masak hingga matang.
- Masukkan saus tiram, gula pasir, garam halus, dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Koreksi rasa dan tambahkan minyak jika bumbu sambal terasa kurang pedas atau kurang matang.
- Susun ikan goreng dalam piring saji dan tuang sambal di atasnya.
- Hidangan sambal ikan kembung siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat atau lauk lain sesuai selera.
5. Resepi Sambal Ikan Kembung by Rozek TV
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan kembung (lumurkan dengan serbuk kunyit dan garam, kemudian goreng)
- 15 biji cili kering (dikisar halus)
- 10 biji bawang merah (ditumbuk halus)
- 5 biji bawang putih (ditumbuk halus)
- 2 cm lengkuas (diketuk)
- 2 cm belacan (dikisar halus)
- 3 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan belacan hingga harum.
- Masukkan cili kering yang telah dikisar halus ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan bumbu meresap.
- Masukkan ikan kembung yang telah digoreng ke dalam kuali. Gaulkan ikan dengan sambal hingga rata.
- Tambahkan garam secukup rasa. Kacau rata dan masak selama beberapa minit.
- Angkat hidangan dan hidangkan dengan nasi panas.
Resepi Sambal Ikan Kembung Mudah & Sedap
s]:Resepi Sambal Ikan Kembung adalah hidangan tradisional yang sangat populer di Malaysia. Ikan kembung yang digoreng, kemudian disajikan dengan sambal pedas yang lezat. Sambal ini dikenal dengan cita rasa yang khas, pedas, manis, dan sedikit asam. Hidangan ini sering disajikan bersama nasi panas dan sayur tumis.
Ingredients
- 15 biji bawang merah kecil
- Bawang besar secukupnya
- Bawang putih secukupnya
- Halia setengah inci
- 15 buah cili kering boleh dicampur dengan cili besar dan kecil
- 1 sudu besar asam jawa
- Ikan kembung segar
- Garam secukupnya
- Serbuk kunyit secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Sos tiram secukupnya
- Belacan secukupnya
- Gula putih secukupnya
- Daun bawang untuk hiasan
Instructions
- Tumis bawang merah kecil, bawang besar, bawang putih, dan halia sampai layu.
- Masukkan cili kering dan tumis sehingga terbit aroma.
- Masukkan asam jawa yang telah direbus dalam blender dan tumbuk hingga halus.
- Goreng ikan kembung setelah dibuang perutnya hingga berubah warna menjadi putih.
- Tumis bahan-bahan sambal (blenderan tadi) sehingga berbau wangi dan berwarna gelap.
- Tambahkan sos tiram, belacan, gula putih, dan garam secukupnya.
- Masukkan ikan goreng dan kacau hingga sebati.
- Hiasi dengan daun bawang.
- Hidangkan dengan nasi panas.
Video
Nutrition
Calories: 323kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
