Selamat datang, sahabat penyuka pedas dan nikmat! Hari ini, mari kita merasai keajaiban rasa dalam hidangan yang penuh keunikan, iaitu Resepi Sambal Hijau Petai. Hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara kepedasan sambal hijau dan kenikmatan petai yang gurih.
Sambal Hijau Petai menghadirkan rasa pedas yang menggigit, dipadu dengan aroma harum dari petai yang khas. Hidangan ini menggambarkan keseimbangan rasa yang luar biasa, di mana kepedasan sambal bertemu dengan gurihnya petai, menciptakan eksplosi cita rasa yang tidak terlupakan.
Berani mencoba? Sambal Hijau Petai ini bukan sekadar hidangan, melainkan petualangan rasa yang menantang dan memuaskan. Selamat menikmati setiap gigitannya!
1. Resepi Sambal Hijau Petai ala Roziah
Bahan-bahan:
- Segenggam cili padi hijau
- Bawang besar secubit
- Ikan bilis secubit
- Minyak masak secukupnya
- Gula melaka secubit
- Garam secukupnya
- Cuka secukupnya
- Petai secubit
- Perasa ikan bilis secukupnya
Cara memasaknya:
- Tumbuk cili hijau dan bawang besar sehingga lembut.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk sehingga lembut.
- Biarkan bahan tumis tersebut sejuk, kemudian tambahkan ikan bilis yang telah ditumbuk halus.
- Guna minyak yang sama, masukkan bahan tumbuk kedalam kuali dan masak sehingga sedikit kering.
- Tambahkan petai ke dalam kuali dan kacau rata.
- Masukkan perasa ikan bilis, sedikit cuka, gula melaka dan garam mengikut citarasa.
- Masak hingga semua bahan rata dan sambal hijau petai siap untuk dihidangkan.
2. Resepi Sambal Hijau Petai Ikan Bilis
BAHAN-BAHAN
- 1 cawan ikan bilis, cuci bersih
- 1 cawan petai, belah dua dan buang bijinya
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 batang serai, diketuk
- 4 helai daun kari
- 2 labu bawang merah, hiris halus
- 3 ulas bawang putih, hiris halus
- 1 cm halia, hiris halus
- 4 biji cili hijau besar, hiris
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
- Air secukupnya
CARA PEMASAKAN
- Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana.
- Tumis serai dan daun kari sehingga harum.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, dan halia. Tumis sehingga wangi dan keemasan.
- Masukkan ikan bilis dan tumis sehingga kering dan rangup.
- Masukkan petai dan cili hijau. Gaul rata dengan bahan lain.
- Tambahkan garam, gula, dan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan petai menjadi lembut.
- Tutup api dan hidangkan sambal hijau ikan bilis petai panas dengan nasi.
3. Resepi Sambal Hijau Petai ala Che Nom
Bahan-bahan:
- Bawang Holland (1 buah)
- Bawang putih (1 siung)
- Petai (sejumlah yang diinginkan)
- Cili hijau besar (sejumlah yang diinginkan)
- Cili padi hijau (sejumlah yang diinginkan)
- Tomat (1 buah)
- Ikan bilis goreng (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
Cara memasak:
- Pertama, iris bawang Holland dan bawang putih secara halus.
- Kemudian, belah dan kupas petai, lalu bilas dengan air hingga bersih. Setelah itu, keringkan.
- Selanjutnya, potong-potong cili hijau besar dan cili padi hijau. Buang tangkainya.
- Campurkan semua bahan yang telah dipotong tadi, termasuk bawang Holland, bawang putih, petai, cili hijau besar, cili padi hijau, dan tomat. Haluskan semua bahan dalam proses pengisaran.
- Panaskan minyak bekas menggoreng ikan bilis. Tumis semua bahan yang telah dihaluskan tadi dengan api perlahan. Masak hingga sambal ini menjadi agak kering.
- Apabila sambal telah matang, tambahkan beberapa helai cili hijau lagi untuk memberikan warna yang cantik pada hidangan tersebut.
- Terakhir, masukkan ikan bilis goreng ke dalam sambal hijau dan aduk rata hingga tercampur dengan baik.
- Sambal hijau bilis petai siap disajikan! Anda dapat menikmatinya bersama nasi panas dan telur mata.
4. Resepi Sambal Hijau Petai ala Cikna
Bahan-bahan:
- 1 genggam ikan bilis (goreng)
- 1 genggam ikan bilis (tanpa digoreng)
- 2 biji petai (pecah kulit)
- 2 biji bawang merah (ukuran besar)
- 1 biji bawang holleu
- 2 biji tomat hijau
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 keping gula Melaka
- Sedikit belacan
- Cili padi (untuk hiasan)
- Gula dan garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara memasaknya:
- Pertama, goreng ikan bilis dalam minyak hingga kering. Setelah itu, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bawang putih, bawang merah, bawang holleu, dan tomat hijau hingga layu.
- Tambahkan belacan dan tumis hingga harum.
- Masukkan ikan bilis goreng ke dalam tumisan.
- Kemudian, tambahkan petai yang telah dipecah kulitnya.
- Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan tercampur merata.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
- Sajikan sambal hijau bilis petei ini dengan hiasan cili padi.
5. Resepi Sambal Hijau Petai Pedas
Bahan-bahan:
- 7 biji bawang merah
- 1 biji bawang besar Hindia renggeng
- 12 tangkai cilipadi
- 3 biji cili besar
- 1 keping asam keping
- Segenggam isi petai
- Segenggam ikan bilis
- Garam halus secukupnya
- 1 sudu makan gula pasir
Cara memasaknya:
- Tumbuk semua bahan dalam lesung batu, kecuali bawang besar yang potong kasar.
- Setelah ditumbuk, masukkan garam halus dan aduk rata.
- Rendam ikan bilis dengan air panas hingga lembut, lalu tambahkan ke adonan sambal.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar yang diiris hingga harum.
- Masukkan adonan sambal ke dalam kuali dan masak dengan api kecil.
- Tambahkan asam keping dan gula pasir, aduk rata.
- Terakhir, masukkan petai dan aduk hingga merata.
- Sambal hijau bilis petai pedas siap disajikan.
Resepi Sambal Hijau Petai Mudah & Sedap
Sambal Hijau Petai adalah hidangan yang terdiri daripada cili hijau dan petai yang dimasak bersama-sama dengan bahan-bahan lain. Hidangan ini mendapat nama "hijau" kerana ia menggunakan cili hijau segar sebagai bahan utamanya. Sambal Hijau Petai ini mempunyai rasa pedas dan sedap, khususnya bagi mereka yang gemar dengan hidangan pedas dan beraroma unik seperti petai.
Ingredients
- 1 genggam ikan bilis goreng
- 1 genggam ikan bilis tanpa digoreng
- 2 biji petai pecah kulit
- 2 biji bawang merah ukuran besar
- 1 biji bawang holleu
- 2 biji tomat hijau
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 keping gula Melaka
- Sedikit belacan
- Cili padi untuk hiasan
- Gula dan garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Instructions
- Pertama, goreng ikan bilis dalam minyak hingga kering. Setelah itu, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bawang putih, bawang merah, bawang holleu, dan tomat hijau hingga layu.
- Tambahkan belacan dan tumis hingga harum.
- Masukkan ikan bilis goreng ke dalam tumisan.
- Kemudian, tambahkan petai yang telah dipecah kulitnya.
- Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan tercampur merata.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
- Sajikan sambal hijau bilis petei ini dengan hiasan cili padi.
Video
Nutrition
Calories: 123kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
