Selamat datang, warga rasa yang hebat! Hari ini, mari kita terjah ke dalam dunia kelezatan sejati dengan hidangan yang memikat selera, yakni Resepi Sambal Ikan Tongkol. Hidangan ini menghadirkan perpaduan sempurna antara kegurihan ikan tongkol dan kepedasan sambal yang memukau.
Sambal Ikan Tongkol ini adalah pencuci mulut yang tak terlupakan, di mana rasa gurih ikan bertemu dengan kepedasan sambal yang meresap ke setiap serat. Kuah sambal yang berlimpah dihidangkan dengan sentuhan rempah yang khas, menciptakan harmoni rasa pedas, manis, dan gurih yang membuatkan setiap suapan menggugah selera. Hidangan ini benar-benar menjadi tanda kehebatan dalam seni kuliner Malaysia. Selamat menikmati!
1. Resepi Sambal Ikan Tongkol ala Dapur Cikta
Bahan-bahan:
- Ikan tongkol/ikan aya/ikan kayu
- Serbuk kunyit
- Minyak masak
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cili kering
- Cili merah
- Belacan
- Gula
- Garam
- Air asam jawa
Cara memasaknya:
- Pertama, cuci bersih ikan tongkol dan potong menjadi potongan kecil.
- Campurkan serbuk kunyit dengan sedikit air samapi menjadi adonan kunyit yang kental.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serbuk kunyit ke dalam tumisan bawang dan aduk rata hingga serbuk kunyit tercampur merata.
- Tambahkan cili kering, cili merah, dan belacan ke dalam wajan. Tumis hingga rempah-rempah menjadi harum dan matang.
- Masukkan ikan tongkol ke dalam tumisan rempah-rempah dan aduk rata.
- Tambahkan gula, garam, dan air asam jawa ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ikan matang sempurna.
- Sajikan sambal ikan tongkol ini dengan nasi hangat atau hidangan lain sesuai selera.
2. Resepi Sambal Ikan Tongkol ala Kaksya
Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan tongkol
- 5 sudu besar sambal belacan
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 6 biji cili kering, rendam dalam air panas
- 1 inci halia
- 1 batang serai, dihiris halus
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasaknya:
- Bersihkan dan cuci ikan tongkol, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan tongkol hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Dalam kuali yang baru, tumis bawang besar, bawang putih, cili kering, halia, dan serai hingga harum.
- Masukkan sambal belacan dan kacau rata. Masak selama beberapa minit.
- Tambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi sambal yang sesuai.
- Ketika sambal sudah masak, masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi ke dalam kuali. Gaul rata dengan menggunakan senduk kayu.
- Biarkan ikan tongkol masak bersamaan dengan sambal pedas selama beberapa minit, agar ikan dapat meresap semua rasa.
- Setelah beberapa minit, hidangkan sambal ikan tongkol panas dengan nasi hangat.
3. Resepi Sambal Ikan Tongkol Kemangi
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan cuek tongkol (sekitar 300 gram)
- Daun kemangi
- 15 buah cabe merah keriting (dihaluskan)
- 5 buah cabe rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Tomat
- Asam jawa
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Blender atau ulek bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun jeruk, cabe merah keriting, dan cabe rawit.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
- Tambahkan asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Masukkan daun kemangi dan masak sebentar sampai layu.
- Goreng ikan cuek tongkol yang telah dilumuri tepung hingga matang.
- Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam sambal kemangi.
- Aduk rata hingga ikan tercampur di dalam sambal.
- Sajikan ikan tongkol sambal kemangi dengan nasi hangat atau nasi merah.
4. Resepi Sambal Ikan Tongkol Kcanag Panjang
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan tongkol
- Tepung garam secukupnya
- Tepung kunyit secukupnya
- 1 ikat kacang panjang, iris
- Bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit secukupnya
- Tomat secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara memasaknya:
- Siapkan ikan tongkol yang telah dibersihkan. Lumuri ikan dengan tepung garam dan kunyit hingga merata.
- Goreng ikan tongkol dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
- Panaskan sedikit miny dalam wajan. Tis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan kacang panjang dan tomat. Aduk rata dan biarkan kacang panjang matang.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata.
- Sajikan sambal ikan tongkol kacang panjang dengan nasi hangat.
5. Resepi Ikan Tongkol Sambal Kicap
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- 3 sudu besar kicap manis
- 2 sudu besar sos tomato
- 1 batang serai, dihiris halus
- 3 ulas bawang merah, dihiris halus
- 3 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 5 biji cili kering, dikisar halus
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara memasaknya:
- Bersihkan ikan tongkol dan potong menjadi beberapa bahagian.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan tongkol hingga keemasan. Angkat dan toskan.
- Dalam kuali yang bersih, tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan cili kering hingga harum.
- Masukkan kicap manis, sos tomato, garam, dan sedikit air. Kacau rata.
- Kemudian masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi ke dalam kuali. Gaul rata dengan sambal kicap.
- Biarkan ikan tongkol masak dalam sambal kicap selama beberapa minit.
- Kemudian hidangkan ikan tongkol sambal kicap ini dengan nasi panas atau sepiring mee goreng.
Resepi Sambal Ikan Tongkol Pedas & Sedap
Sambal ikan tongkol adalah hidangan masakan melayu yang menggunakan ikan tongkol dan sambal pedas sebagai bahan utama. Ikan tongkol dimasak dengan menggunakan sambal yang kaya dengan rasa pedas dan sedap. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi panas dan dapat dinikmati oleh semua orang.
Ingredients
- 500 gram ikan tongkol
- 5 sudu besar sambal belacan
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 6 biji cili kering rendam dalam air panas
- 1 inci halia
- 1 batang serai dihiris halus
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Instructions
- Bersihkan dan cuci ikan tongkol, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan tongkol hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Dalam kuali yang baru, tumis bawang besar, bawang putih, cili kering, halia, dan serai hingga harum.
- Masukkan sambal belacan dan kacau rata. Masak selama beberapa minit.
- Tambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi sambal yang sesuai.
- Ketika sambal sudah masak, masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi ke dalam kuali. Gaul rata dengan menggunakan senduk kayu.
- Biarkan ikan tongkol masak bersamaan dengan sambal pedas selama beberapa minit, agar ikan dapat meresap semua rasa.
- Setelah beberapa minit, hidangkan sambal ikan tongkol panas dengan nasi hangat.
Video
Nutrition
Calories: 324kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
