Selamat sejahtera, warga rasa dan kelezatan! Hari ini, mari kita menjelajah dunia kuliner yang memikat dengan salah satu kegemaran tempatan, iaitu Resepi Sambal Kentang Ikan Bilis. Hidangan ini membawa ke dalamnya cita rasa Malaysia yang klasik dan menggoda selera.
Sambal Kentang Ikan Bilis adalah perpaduan sempurna antara kentang yang lembut dan renyah, disertai dengan kepedasan sambal yang kaya rasa. Ikan bilis yang digoreng garing memberikan sentuhan gurih yang memikat. Rasanya adalah permainan yang indah antara manis, pedas, dan gurih yang membangkitkan selera.
Dengan setiap suapan, Sambal Kentang Ikan Bilis ini membawa kita ke dalam pengalaman rasa yang memenuhi keinginan akan cita rasa autentik Malaysia. Selamat menikmati pengalaman rasa yang luar biasa ini!
1. Resepi Sambal Kentang Ikan Bilis by Dapur Biru
Bahan-bahan:
- 2 cawan ikan bilis
- 1 cawan kentang, dipotong dadu kecil
- 5 biji cili merah
- 5 biji cili api
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci belacan
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan bilis dengan mencucinya sekali atau dua kali dengan air untuk membersihkan kotoran. Tiris ikan bilis dan biarkan sampai kering.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan bilis sampai keemasan. Angkat ikan bilis dan toskan minyak berlebihan menggunakan tisu dapur.
- Dalam blender, kisar halus cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, dan belacan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan yang telah dikisar tadi sehingga wangi.
- Masukkan kentang ke dalam kuali dan tumis selama beberapa minit sehingga kentang sedikit lembut.
- Tambahkan gula, serbuk kunyit, dan garam ke dalam kuali dan kacau rata.
- Masukkan ikan bilis yang telah digoreng ke dalam kuali dan kacau rata dengan bahan-bahan yang lain.
- Masak selama 5 hingga 10 minit, atau sehingga kentang empuk dan semua bahan-bahan tercampur rata.
- Sambal ikan bilis kentang siap untuk dihidangkan. Boleh disajikan dengan nasi panas atau sebagai pelengkap dalam hidangan lain.
2. Resepi Sambal Kentang Ikan Bilis Padu
BAHAN-BAHAN
- Ikan Bilis
- Kentang
- Cili Padi (30 biji – sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Bawang (2 biji)
CARA MEMASAK
- Pertama, cuci ikan bilis dengan air bersih lalu tiriskan.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bawang hingga harum.
- Masukkan ikan bilis ke dalam kuali dan tumis hingga garing dan berwarna kecokelatan.
- Selanjutnya, tambahkan kentang yang telah dipotong dadu kecil dan aduk rata dengan ikan bilis.
- Tambahkan cili padi yang telah dihiris tipis ke dalam kuali, aduk rata dengan bahan sebelumnya.
- Masak hingga kentang matang dan bumbu meresap dengan sempurna.
- Sajikan sambal ikan bilis kentang padu terangkat dengan nasi putih hangat atau sebagai tambahan dalam hidangan lain.
3. Resepi Sambal Kentang Ikan Bilis dan Kacang
Bahan-bahan:
- Ikan bilis
- Kacang tanah
- Kentang
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas
- Ciri kisar
- Asam jawa
- Garam
- Cuka
- Gula putih
- Gula merah
- Kaldu ayam
- Daun jeruk purut
Cara memasaknya:
- Potong kentang menjadi irisan tipis dan rendam dengan garam.
- Ulek bawang merah dan bawang putih hingga halus.
- Iris lengkuas dan daun jeruk purut.
- Rebus ikan bilis hingga lunak dan buang bijinya.
- Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun jeruk purut yang telah diiris halus.
- Tambahkan asam jawa, garam, cuka, gula putih, dan gula merah. Aduk hingga kental dan berkilau.
- Masukkan kaldu ayam dan aduk rata.
- Goreng kentang hingga rangup.
- Goreng ikan bilis hingga garing dan kacau terus.
- Masukkan kacang goreng dan aduk rata.
- Tambahkan sambal yang telah dimasak tadi ke dalam kacang dan ikan bilis. Aduk rata.
- Sambal ikan bilis, kacang, dan kentang siap disajikan.
4. Resepi Sambal Kentang Ikan Bilis ala Hamizah
Bahan-bahan:
- 1 cawan ikan bilis kering
- 2 biji kentang besar, dihiris nipis
- 4 ulas bawang merah, dihiris halus
- 3 ulas bawang putih, dihiris halus
- 5 biji cili merah, dihiris halus
- 1 sudu besar cili kering, dikisar halus
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu teh garam
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili merah hingga harum.
- Masukkan ikan bilis kering dan kentang dalam kuali. Gaul ratakan bahan-bahan.
- Masukkan gula dan garam. Kacau ratakan bahan-bahan.
- Biarkan hidangan tersebut masak hingga ikan bilis dan kentang menjadi garing.
- Setelah masak, hidangkan sambal ikan bilis kentang dengan nasi atau hidangan utama lainnya.
5. Resepi Sambal Kentang Ikan Bilis by Ayong’s
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, dikupas dan dipotong kecil-kecil
- 100 gram ikan bilis kering
- 5 sendok makan sambal tumis
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan ikan bilis kering ke dalam wajan dan goreng hingga rangup. Angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan kentang yang sudah dipotong kecil-kecil, aduk rata dengan sambal tumis.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk merata dan masak hingga kentang matang dan berwarna kecoklatan.
- Terakhir, masukkan ikan bilis yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk rata.
- Angkat hidangan dan sajikan selagi hangat.
Resepi Sambal Kentang Ikan Bilis Mudah & Sedap
Sambal kentang dan ikan bilis adalah hidangan yang terkenal di Malaysia. Hidangan ini terdiri dari kentang yang digoreng dengan sambal pedas dan ikan bilis yang rangup. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka atau pendamping nasi. Dalam hidangan ini, kentang dan ikan bilis dimasak bersama dengan bumbu sambal yang pedas dan menggugah selera. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan tekstur yang renyah yang akan membuat Anda ketagihan.
Ingredients
- 2 cawan ikan bilis
- 1 cawan kentang dipotong dadu kecil
- 5 biji cili merah
- 5 biji cili api
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci belacan
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Instructions
- Bersihkan ikan bilis dengan mencucinya sekali atau dua kali dengan air untuk membersihkan kotoran. Tiris ikan bilis dan biarkan sampai kering.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan bilis sampai keemasan. Angkat ikan bilis dan toskan minyak berlebihan menggunakan tisu dapur.
- Dalam blender, kisar halus cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, dan belacan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan yang telah dikisar tadi sehingga wangi.
- Masukkan kentang ke dalam kuali dan tumis selama beberapa minit sehingga kentang sedikit lembut.
- Tambahkan gula, serbuk kunyit, dan garam ke dalam kuali dan kacau rata.
- Masukkan ikan bilis yang telah digoreng ke dalam kuali dan kacau rata dengan bahan-bahan yang lain.
- Masak selama 5 hingga 10 minit, atau sehingga kentang empuk dan semua bahan-bahan tercampur rata.
- Sambal ikan bilis kentang siap untuk dihidangkan. Boleh disajikan dengan nasi panas atau sebagai pelengkap dalam hidangan lain.
Video
Nutrition
Calories: 235kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
