Selamat datang, para penikmat kelezatan! Hari ini, kita akan mengarungi cita rasa yang memikat hati dengan sajian unggulan, yaitu Resepi Ayam Sambal Hijau. Hidangan ini menggambarkan perpaduan sempurna antara kegurihan ayam dan kekuatan rempah hijau yang menyelubungi setiap irisan.
Ayam Sambal Hijau mengundang selera dengan aroma pedas dan hijau yang khas. Sambal yang terbuat dari cili hijau segar memberikan rasa pedas yang meresap pada daging ayam, mencipta kombinasi rasa yang segar, pedas, dan gurih. Hidangan ini adalah perwakilan autentik dari kehebatan masakan Malaysia yang tak terlupakan. Selamat menikmati kelezatan Ayam Sambal Hijau!
1. Resepi Ayam Sambal Hijau ala Tokwan
Bahan-bahan:
- Ayam (potong menjadi beberapa bagian)
- Bawang merah besar (diiris halus)
- Bawang putih (diiris halus)
- Cili hijau basah (dihaluskan)
- Daun limau perut (diiris)
- Serai (diiris halus)
- Air asam jawa (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali yang bersih. Tumis bawang merah besar hingga harum.
- Tambahkan bawang putih, cili hijau basah, serai, dan daun limau perut. Tumis hingga bumbu-bumbu terasa harum.
- Masukkan air asam jawa, air sedikit demi sedikit, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam kuali. Masak hingga ayam benar-benar terendam dalam sambal hijau.
- Biarkan sambal meresap ke dalam ayam dengan api kecil selama beberapa saat.
- Angkat dan hidangkan Ayam Masak Sambal Hijau ini dengan nasi panas.
2. Resepi Ayam Sambal Hijau by Dapur Biasa
Bahan-bahan:
- 2 biji bawang besar (satu untuk dikisar dan satu untuk dihiris)
- 5 ulas bawang putih
- 10 biji cili api hijau atau lebih
- 5 biji cili besar hijau
- [bahan-bahan lain yang diperlukan untuk memasak ayam sambal hijau]
Cara memasaknya:
Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak Ayam Masak Sambal Hijau yang sedap dan mudah:
- Pertama, kita perlu menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Kupas dan cuci bersih ayam serta potong menjadi saiz yang diinginkan.
- Kemudian, panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih yang telah dikisar sehingga wangi.
- Masukkan cili hijau dan cili besar hijau yang telah dihiris. Tumis sehingga cili layu dan wangi.
- Setelah itu, tambahkan ayam yang telah dipotong tadi ke dalam kuali. Goreng ayam sehingga ia berubah warna dan masak sedikit.
- Kemudian, tambahkan sedikit air dan biarkan ayam masak dengan api perlahan sehingga empuk dan berkuah.
- Sambil menunggu ayam masak, boleh tambahkan garam dan rempah ratus mengikut citarasa masing-masing.
- Akhir sekali, periksa rasa dan hidangkan Ayam Masak Sambal Hijau yang sedap dan sihat bersama nasi panas.
3. Resepi Ayam Sambal Hijau Berlado
Bahan-bahan:
- 7-8 ketul ayam (digoreng)
- 2 biji bawang besar*
- 2 ulas bawang putih*
- 1 inci halia*
- 8 biji cili besar*
- 18 biji cili api*
- 2 inci kunyit hidup*
- 1 helai daun kunyit*
- 3 sudu sambal belacan*
- 1 sudu gula
- 1 sudu serbuk jintan manis
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara memasaknya:
- Goreng ayam hingga keemasan dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia, cili besar, cili api, kunyit hidup, dan daun kunyit sehingga wangi.
- Tambahkan sambal belacan dan kacau rata.
- Masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam kuali.
- Tambahkan gula, serbuk jintan manis, garam, dan air secukupnya. Kacau rata.
- Biarkan masakan mendidih dan ayam masak sehingga empuk.
- Angkat dan hidangkan dengan nasi panas.
4. Resepi Ayam Sambal Hijau ala Ainul
Bahan-bahan:
- 4 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
- 7 biji cili hijau besar
- 13 biji cili padi hijau (tambahkan lebih jika suka pedas)
- Setengah cawan air
- 1 kilo ayam
- Garam secukupnya
- Kunyit secukupnya
- 2 sudu tepung serbaguna
- 3 asam keping
- Bawang hollen secukupnya
Cara memasak:
- Pertama, masukkan 4 ulas bawang putih dan 1 biji bawang besar ke dalam blender. Blender hingga halus.
- Kemudian, masukkan 7 biji cili hijau besar dan 13 biji cili padi hijau ke dalam blender. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cili padi.
- Tambahkan setengah cawan air dan kisar lagi hingga halus.
- Sediakan 1 kilo ayam dan tambahkan garam dan kunyit secukupnya. Ratakan ayam dengan garam dan kunyit.
- Masukkan 2 sudu tepung serbaguna ke dalam ayam dan aduk rata. Biarkan ayam meresap selama kurang lebih 30 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam hingga kekuningan dan matang.
- Angkat ayam dan biarkan minyak sedikit tersisa di kuali.
- Masukkan bahan yang sudah dikisar tadi ke dalam kuali dan tumis hingga harum.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, serta tambahkan 3 asam keping. Aduk sampai pecah minyak.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam kuali dan aduk rata.
- Potong setengah biji bawang hollen dan taburkan pada sambal ayam tadi.
- Masak hingga bawang hollen agak layu.
- Matikan api dan hidangkan ayam sambal hijau yang sedap ini bersama nasi putih.
5. Resepi Ayam Sambal Hijau ala Che Nom
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
- 10 buah cabai hijau besar, iris memanjang
- 70 biji cabai padi hijau, iris memanjang
- 5 buah bawang merah kecil, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 inci lengkuas, geprek -1 buah daun salam
- 1 buah daun jeruk
- 1 cm kunyit, haluskan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasaknya:
- Rebus cabai hijau besar dalam air mendidih hingga layu. Tiriskan.
- Blender cabai hijau besar, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam wajan, aduk hingga rata dengan bumbu.
- Tambahkan garam dan kunyit, aduk merata.
- Goreng ayam dan bumbu hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Tambahkan cabai padi hijau, daun salam, dan daun jeruk. Aduk merata.
- Masak hingga bumbu meresap dan cabai padi hijau layu.
- Angkat dan hidangkan selagi masih panas.
Resepi Ayam Sambal Hijau Sedap & Pedas
Ayam Sambal Hijau Pedas adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Padang. Hidangan ini memiliki rasa pedas, asam, dan manis yang seimbang. Ayam yang digoreng dengan bumbu sambal hijau yang terbuat dari cabai hijau pedas dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat masih panas dan dapat disantap bersama nasi panas.
Ingredients
- 500 gram ayam potong menjadi bagian sesuai selera
- 10 buah cabai hijau besar iris memanjang
- 70 biji cabai padi hijau iris memanjang
- 5 buah bawang merah kecil iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 1 inci lengkuas geprek -1 buah daun salam
- 1 buah daun jeruk
- 1 cm kunyit haluskan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Instructions
- Rebus cabai hijau besar dalam air mendidih hingga layu. Tiriskan.
- Blender cabai hijau besar, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam wajan, aduk hingga rata dengan bumbu.
- Tambahkan garam dan kunyit, aduk merata.
- Goreng ayam dan bumbu hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Tambahkan cabai padi hijau, daun salam, dan daun jeruk. Aduk merata.
- Masak hingga bumbu meresap dan cabai padi hijau layu.
- Angkat dan hidangkan selagi masih panas.
Video
Nutrition
Calories: 347kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
