Selamat datang, para penikmat kelezatan! Hari ini, kita akan membuka tirai rahasia di balik satu resep yang penuh dengan keberanian rasa, iaitu Resepi Sambal Paru. Hidangan ini adalah persembahan sejati dari keahlian dapur Malaysia yang memikat dan berani.
Sambal Paru menghadirkan potongan paru yang lembut dengan sambal yang pedas dan menggigit. Rasa pedas yang mencengkam dan cita rasa unik dari rempah-rempah menciptakan perpaduan kenikmatan yang menggoda selera. Hidangan ini membawa kita merasakan ketegangan antara kepedasan dan kelembutan daging paru.
Sambal Paru bukanlah hanya suatu hidangan, tetapi sebuah karya seni rasa yang merayakan keberanian kuliner. Jadi, mari bersiap-siap untuk merasakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan!
1. Resepi Sambal Paru Tahan Berbulan
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram paru sapi
- Minyak goreng secukupnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 inci lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah bawang merah besar
- Segenggam cabai merah besar
- 1 tangkai daun jeruk, buang tangkainya
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Pertama-tama, rebus paru sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan paru sapi yang telah direbus dan goreng hingga rangup dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan yang sama, panaskan sedikit minyak goreng lagi. Masukkan bawang merah, cabai merah, daun jeruk, serai, lengkuas, dan tumis hingga harum.
- Setelah itu, masukkan gula, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan paru sapi yang telah digoreng ke dalam wajan dan aduk sampai paru sapi terbalur dengan sambal secara merata.
- Biarkan sambal paru matang dalam wajan dengan api kecil hingga sambal benar-benar kering dan pecah minyaknya.
- Angkat sambal paru dari wajan dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.
2. Resepi Sambal Paru Berlada
Bahan-bahan:
- 500 gram paru-paru, cuci bersih dan rebus hingga empuk
- 4 biji cili merah besar, dibuang bijinya dan dihiris halus
- 6 biji cili padi, dihiris halus
- 5 ulas bawang merah, dihiris halus
- 3 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1 batang serai, diketuk untuk keluarkan aroma
- 2 helai daun limau purut
- 1 sudu makan belacan
- 1 sudu makan garam
- 1 sudu makan gula
- Minyak untuk menumis
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga harum.
- Masukkan cili merah dan cili padi, serta belacan. Tumis hingga bahan-bahan tersebut layu.
- Masukkan paru-paru yang telah direbus dan dipotong kecil-kecil. Gaulkan paru-paru dengan bahan tumisan.
- Tambahkan daun limau purut, garam, dan gula. Kacau rata.
- Biarkan sambal paru masak dengan api perlahan selama beberapa minit sehingga semua bahan meresap dan menyatu.
- Sambal paru siap dihidangkan! Sajikan bersama nasi panas atau sebagai hidangan sampingan.
3. Resepi Sambal Paru Nipis Garing
Bahan-bahan:
- Paru-paru sapi (direbus terlebih dahulu)
- Bawang merah (iris tipis)
- Bawang putih (cincang halus)
- Cabe merah (iris tipis atau sesuai selera)
- Blacan (sejumput atau sesuai selera)
- Serai (memarkan)
- Daun jeruk purut (dipotong halus)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Rebus paru-paru sapi hingga empuk, lalu dinginkan dan iris tipis.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah hingga harum.
- Tambahkan blacan, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
- Masukkan paru-paru yang telah diiris tipis, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Goreng paru-paru dalam minyak panas hingga garing dan renyah.
- Angkat dan tiriskan paru-paru dari minyak berlebih.
- Sajikan Sambal Paru Nipis Garing dalam piring saji.
- Hidangkan bersama nasi hangat.
4. Resepi Sambal Paru Petai
Bahan-bahan:
- 1 biji bawang besar
- 14 biji bawang putih
- Beberapa tangkai cilipadi
- Hijau meradang (secukupnya)
- Dua tangkai cilok merah besar
- Segenggam petai
- 50 gram paru-paru sapi, direbus
- Cukup garam dan bumbu merica
- Tepung campuran (terigu, tepung beras, tepung gandum)
- Minyak untuk menggoreng
- Saus tiram (secukupnya)
- Daun limau purut (secukupnya)
- Gula dan garam (secukupnya)
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, goreng paru-paru sapi yang sudah direbus hingga kecokelatan dan renyah.
- Campurkan tepung campuran dengan sedikit air untuk membuat adonan yang lengket.
- Balurkan adonan tepung pada paru-paru yang sudah digoreng agar semakin renyah.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng paru-paru hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan.
- Tumis bawang, bawang putih, cilipadi, dan hijau meradang hingga harum.
- Tambahkan petai dan daun limau purut dalam tumisan. Aduk rata.
- Tuangkan saus tiram dan sedikit air, serta tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan paru-paru yang sudah digoreng ke dalam tumisan dan aduk rata.
- Masak hingga semua bahan tercampur dan terasa matang.
- Sajikan sambal paru belado dengan petai ini sebagai hidangan utama. Nikmati bersama nasi hangat.
5. Resepi Sambal Paru ala moktih
Bahan-bahan:
- ½ kg paru lembu
- 1 biji bawang besar
- 1 batang serai
- 3 ulas bawang putih
- 2 senduk cili kering yang telah dikisar
- Sedikit air
- Sedikit asam jawa
- Sedikit garam dan gula (jika suka)
- 1 biji irisan bawang besar (untuk hiasan)
Cara memasaknya:
- Rebus paru lembu hingga empuk. Tiriskan dan potong paru menjadi irisan tipis.
- Tumis bawang putih, bawang besar, dan serai hingga harum.
- Masukkan cili kering yang telah dikisar dan tumis hingga matang.
- Tambahkan sedikit air, asam jawa, garam, dan gula sesuai selera. Aduk rata.
- Masukkan potongan paru lembu dan masak hingga paru lembu kering dan garing.
- Sajikan sambal paru yang sedap dengan taburan irisan bawang besar pada sajian.
Resepi Sambal Paru Mudah & Sedap
Sambal paru merupakan hidangan yang terbuat dari paru sapi yang digoreng hingga rangup dan kemudian disajikan dengan sambal yang pedas dan sedap. Resep ini sangat cocok dijadikan sebagai lauk saat berbuka puasa atau saat makan bersama nasi lemak.
Ingredients
- 1/2 kilogram paru sapi
- Minyak goreng secukupnya
- 1 batang serai memarkan
- 1 inci lengkuas memarkan
- 1 batang serai memarkan
- 2 buah bawang merah besar
- Segenggam cabai merah besar
- 1 tangkai daun jeruk buang tangkainya
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula
- Garam secukupnya
Instructions
- Pertama-tama, rebus paru sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan paru sapi yang telah direbus dan goreng hingga rangup dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan yang sama, panaskan sedikit minyak goreng lagi. Masukkan bawang merah, cabai merah, daun jeruk, serai, lengkuas, dan tumis hingga harum.
- Setelah itu, masukkan gula, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan paru sapi yang telah digoreng ke dalam wajan dan aduk sampai paru sapi terbalur dengan sambal secara merata.
- Biarkan sambal paru matang dalam wajan dengan api kecil hingga sambal benar-benar kering dan pecah minyaknya.
- Angkat sambal paru dari wajan dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 123kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
