Selamat datang, para penyuka cita rasa yang mendalam! Hari ini, kita akan menyelami ke dalam dunia masakan yang penuh dengan kehangatan dan kepedasan, iaitu Resepi Sambal Tumis. Hidangan ini adalah ikon rasa Malaysia yang tak terbantahkan.
Sambal Tumis adalah perpaduan ajaib antara cabai yang pedas dan rempah yang meresap, membangkitkan selera dengan aroma yang menggoda. Rasa yang dihasilkan adalah kombinasi antara pedas, gurih, dan sedikit manis yang menyatu dalam setiap gigitan. Hidangan ini adalah pengecapan yang mengingatkan kita akan kekayaan cita rasa tempatan.
Sambal Tumis membawa kehidupan pada setiap hidangan dan memperkaya pengalaman bercitarasa. Selamat menikmati sajian yang memberikan kehangatan dan kelezatan yang tak tertandingi!
1. Resepi Sambal Tumis Sederhana
Bahan-Bahan:
- Minyak masak
- Bawang besar
- Bawang putih
- Cili merah
- Cili padi
- Halia
- Belacan
- Garam
- Gula
Cara Memasak:
- Panaskan minyak masak dalam kuali yang sesuai.
- Kisar bawang besar, bawang putih, cili merah, cili padi, dan halia sehingga halus.
- Tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi dengan minyak masak yang telah dipanaskan.
- Tambahkan belacan secukupnya dan terus kacau sehingga sebati.
- Masukkan garam dan gula secukupnya. Kacau sehingga sambal betul-betul pecah minyak dan bahan-bahannya betul-betul tumbuh aroma.
- Terus tumis sambal ini hingga minyak pecah, kemudian bolehlah disimpan dalam peti sejuk untuk digunakan pada masa hadapan.
2. Resepi Sambal Tumis Cumi Asin
Bahan-bahan:
- 300 gram cumi asin, rendam dan potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.
- Masukkan cumi asin yang telah dipotong-potong. Aduk rata dan masak sampai cumi asin matang.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sebentar.
- Angkat sambal tumis cumi asin dari wajan dan sajikan hangat.
3. Resepi Sambal Tumis Kosong
Bahan-bahan:
- Cili kering (ikut kepedasan yang dikehendaki)
- Bawang putih (6 ulas)
- Bawang merah (6 ulas)
- Minyak masak (secukupnya)
Cara memasaknya:
- Rendam cili kering dalam air panas selama 15 minit atau sehingga lembut.
- Tunggu cili kering yang telah direndam sejuk, kemudian tos airnya.
- Cili kering yang telah direndam dan ditos airnya digiling atau ditumbuk sehingga menjadi serbuk.
- Tumbuk bawang putih dan bawang merah sehingga lembut.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih dan bawang merah yang telah ditumbuk sehingga naik bau.
- Masukkan serbuk cili kering yang telah dihasilkan tadi dan teruskan menumis sehingga bau hingga naik dan warna cili berubah keperangan.
- Sambal tumis kosong siap untuk dihidangkan.
4. Resepi Sambal Tumis Udang Kering
Bahan-bahan:
- Segeenggam udang kering
- 4 sudu cili boh
- 3 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- Asam jawa sebesar ibu jari
- 1/2 cawan air
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara memasaknya:
- Rendam udang kering dalam air panas selama kira-kira 10 minit atau sehingga ia menjadi lembut.
- Tumis bawang putih dan bawang besar yang telah dihiris halus sehingga wanginya harum.
- Masukkan cili boh dan teruskan menumis sehingga minyak keluar.
- Masukkan udang kering yang telah direndam tadi dan kacau rata dengan bahan-bahan yang lain.
- Tambahkan air, asam jawa, garam, dan gula secukup rasa.
- Masak sambal tumis ini dengan api perlahan selama kira-kira 10-15 minit atau sehingga udang kering empuk dan bahan-bahan sebati.
- Sambal tumis udang kering siap untuk dihidangkan.
5. Resepi Sambal Tumis Nasi Kerabu
Bahan-bahan:
- 3 ulas bawang putih
- 1 keping asam keping
- 2 batang serai
- 1 cawan bawang merah (dipotong dadu)
- 3 sudu besar serbuk beras
- Minyak untuk menumis
- 2 sudu besar ikan bilis kering (optional)
- Garam secukup rasa
- 1 cawan santan
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawangih, bawang merah, dan serai sehingga wangi.
- Masukkan serbuk beras dan asam keping, kacau sehingga sebati.
- Tambahkan santan, kacau sehingga mendidih.
- Masukkan ikan bilis kering dan garam, kacau sebati.
- Biarkan tumis sehingga minyak pecah dan sambal menjadi pekat.
- Sajikan sambal tumis nasi kerabu dengan hidangan nasi kerabu.
Resepi Sambal Tumis Mudah & Sedap
Sambal Tumis adalah salah satu hidangan yang popular di Malaysia. Sambal tumis biasanya dihidangkan bersama nasi, ayam goreng, atau ikan goreng. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedas dan sedap. Dalam video ini, pengguna YouTube kakslina berkongsi resepi untuk membuat Sambal Tumis yang mudah dan tahan lama.
Ingredients
- Minyak masak
- Bawang besar
- Bawang putih
- Cili merah
- Cili padi
- Halia
- Belacan
- Garam
- Gula
Instructions
- Panaskan minyak masak dalam kuali yang sesuai.
- Kisar bawang besar, bawang putih, cili merah, cili padi, dan halia sehingga halus.
- Tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi dengan minyak masak yang telah dipanaskan.
- Tambahkan belacan secukupnya dan terus kacau sehingga sebati.
- Masukkan garam dan gula secukupnya. Kacau sehingga sambal betul-betul pecah minyak dan bahan-bahannya betul-betul tumbuh aroma.
- Terus tumis sambal ini hingga minyak pecah, kemudian bolehlah disimpan dalam peti sejuk untuk digunakan pada masa hadapan.
Video
Nutrition
Calories: 57kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
