Selamat datang, para penikmat cita rasa yang menggoda! Hari ini, kita akan merenung tentang keunikan hidangan yang tak terlupakan, iaitu Resepi Sambal Telur Mata. Hidangan ini menghadirkan paduan ajaib antara kehangatan telur mata dengan kepedasan sambal yang mendalam.
Sambal Telur Mata adalah campuran harmonis antara kelembutan telur yang digoreng setengah masak dan sentuhan pedas serta sedikit manis dari sambal yang melimpah. Setiap gigitan membawa pengalaman rasa yang berpadu sempurna, memukau lidah dengan permainan sensasi yang tak terlupakan.
Ini adalah hidangan yang memikat selera dan menciptakan kenangan kuliner yang menggembirakan. Selamat menikmati kelezatan Sambal Telur Mata yang memikat setiap sudut indera!
1. Resepi Sambal Telur Mata Pedas Pekat
Bahan-bahan:
- 4 biji telur
- 5 ulas bawang putih, ditumbuk halus
- 3 ulas bawang merah, ditumbuk halus
- 10 biji cili kering, direndam dan dihiris halus
- 1 inci belacan, dibakar
- 1 sudu besar gula
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng telur hingga kuningnya telah masak. Angkat dan sisihkan.
- Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cili kering yang telah dihiris halus dan belacan yang telah dibakar. Kacau sehingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kacau sehingga gula larut.
- Masukkan telur goreng yang telah digoreng tadi. Gaulkan telur dengan sambal tumis.
- Masak dalam api kecil selama 3-5 minit atau sehingga telur telah diselimpangkan dengan baik dengan sambal tumis.
- Angkat dan hidangkan sambal telur mata pedas pekat ini dengan nasi atau hidangan lain yang diinginkan.
2. Resepi Sambal Telur Mata by Dapur Biru
Bahan-bahan:
- 3 biji telur
- Bawang besar – 1 biji, hiris halus
- Cili kering – 5-6 biji, rendam dalam air panas dan tumbuk halus
- Cili padi – 2-3 biji, hiris halus
- Bawang putih – 3 ulas, cincang halus
- Belacan – 1/2 inci, bakar dan tumbuk halus
- Air asam jawa – 1 sudu kecil
- Garam – secukup rasa
- Gula – secukup rasa
- Minyak masak – untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Pukul telur dalam mangkuk bersih. Gaulkan sebati.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Masukkan telur dan goreng sehingga kuning telur masak dan putih telur pekat.
- Angkat telur dan toskan minyak berlebihan.
- Dalam kuali yang sama, panaskan sedikit minyak lagi dan tumis bawang putih sehingga harum.
- Tambahkan bawang besar dan tumis sehingga layu.
- Masukkan belacan yang telah ditumbuk halus dan kacau rata.
- Masukkan cili kering yang telah ditumbuk halus dan cili padi. Gaulkan rata dengan bahan-bahan yang lain.
- Tambahkan air asam jawa dan kacau rata.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata sehingga sambal menjadi pekat.
- Masukkan telur yang telah digoreng ke dalam sambal dan kacau sebati.
- Masak sehingga sambal meresap ke dalam telur dan hidangan siap untuk dihidangkan.
3. Resepi Sambal Telur Mata by Dayang Suri
Bahan-bahan:
- 3-5 biji telur
- Bawang merah (potong kasar)
- 1/2 inci belacan
- Gula pasir (1 sendok makan)
- Asam jawa (sebesar ibu jari)
- Minyak untuk tumis
Cara memasaknya:
- Goreng telur hingga setengah masak. Kemudian, masukkan biji-biji telur mentah ke dalam sambal.
- Masukkan bawang merah ke dalam sambal dan tumis sehingga garing.
- Tambahkan belacan dan segelas air. Tumis hingga bahan-bahan tercampur rata.
- Perlahan-lahan, masukkan cili kisar dan tumis hingga matang.
- Tambahkan gula pasir dan asam jawa. Masak dengan api kecil sehingga sambal pecah minyak.
- Akhirnya, masukkan telur pecah secara perlahan-lahan untuk memastikan sambalnya tidak terlalu kering.
- Sambal telur pecah siap disajikan.
4. Resepi Sambal Telur Mata by Dapur Kita
Bahan-bahan:
- 3-4 biji telur
- 1 genggam cili kering
- 4 biji bawang merah
- 1 biji bawang putih
- Secubit garam
Cara memasaknya:
- Pertama, rebus telur dalam air mendidih selama 8-10 minit hingga masak.
- Setelah itu, giling cili kering, bawang merah, dan bawang putih sehingga halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan bahan yang telah digiling hingga harum.
- Tambahkan sedikit air dan garam secukupnya. Kacau rata.
- Kemudian, masukkan telur ke dalam kuali dan kacau perlahan sehingga sambal terapung merata di atas telur.
- Biarkan telur masak dengan sambal selama 1-2 minit.
- Sambal telur pecah siap untuk disajikan. Nikmati hidangan ini dengan nasi hangat.
5. Resepi Sambal Telur Mata guna Ibu Sambal
Bahan-Bahan
- 5 biji telur ayam
- Ibu sambal cilik kering (bisa dibuat sendiri)
- Bawang Holland
- Cili padi
- Daun sop
- Minyak masak secukupnya
Cara Memasaknya
- Panaskan minyak masak secukupnya dalam kuali.
- Tumis bawang Holland yang sudah diiris-iris hingga harum.
- Masukkan Ibu sambal cilik yang sudah siap dan kacau hingga pecah minyak.
- Tambahkan cili padi dan kacau hingga merata.
- Masukkan telur mata yang telah digoreng sebanyak 5 biji atau sesuai selera. Balik-balikkan telur agar sambal meresap dengan baik.
- Biarkan sebentar agar sambal dan telur matang meresap.
- Taburkan daun sop sebagai hiasan sebelum disajikan.
- Hidangkan sambal telur mata dengan nasi panas.
Resepi Sambal Telur Mata Mudah & Sedap
Sambal Telur Mata adalah hidangan yang terdiri daripada telur yang digoreng dengan sambal yang asam pedas. Hidangan ini adalah salah satu hidangan yang popular di Malaysia dan sering dihidangkan sebagai hidangan sarapan atau hidangan sampingan untuk hidangan utama.
Ingredients
- 4 biji telur
- 5 ulas bawang putih ditumbuk halus
- 3 ulas bawang merah ditumbuk halus
- 10 biji cili kering direndam dan dihiris halus
- 1 inci belacan dibakar
- 1 sudu besar gula
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Instructions
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng telur hingga kuningnya telah masak. Angkat dan sisihkan.
- Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cili kering yang telah dihiris halus dan belacan yang telah dibakar. Kacau sehingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kacau sehingga gula larut.
- Masukkan telur goreng yang telah digoreng tadi. Gaulkan telur dengan sambal tumis.
- Masak dalam api kecil selama 3-5 minit atau sehingga telur telah diselimpangkan dengan baik dengan sambal tumis.
- Angkat dan hidangkan sambal telur mata pedas pekat ini dengan nasi atau hidangan lain yang diinginkan.
Video
Nutrition
Calories: 156kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
