Selamat datang, para penikmat kelezatan! Hari ini, kita akan meresapi cita rasa yang memikat dalam dunia masakan Melayu, khususnya dengan hidangan yang tak lekang oleh waktu, iaitu Resepi Sambal Kentang. Hidangan ini, seakan mengajak kita untuk mengenal lebih dekat keunikan dan kelezatan rempah-rempah.
Sambal Kentang adalah paduan sempurna antara kentang renyah dan sambal yang pedas, mencipta keharmonisan rasa yang tiada tandingannya. Rasa pedas yang berani dan nikmatnya kentang yang menyerap bumbu, memberikan sensasi yang menggetarkan lidah.
Hidangan ini adalah kisah rahasia rempah Melayu yang turun-temurun, yang terus memukau lidah setiap penyuka rasa autentik. Selamat menikmati pengalaman rasa yang tak terlupakan!
1. Resepi Sambal Kentang by Dapur Biru
Bahan-bahan:
- 5 biji kentang
- Segenggam cili kering
- 10 biji cili padi
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 batang serai
- 1 sudu besar belacan
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Bersihkan kentang dan potong dadu. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
- Didihkan air dalam periuk dan masukkan cili kering. Rebus selama 5 minit. Selepas itu, toskan air rebusan dan rendam cili kering dalam air sejuk selama 10 minit.
- Tumbuk cili kering yang telah direndam bersama dengan cili padi, bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan belacan sehingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk hingga harum.
- Masukkan kentang yang telah digoreng ke dalam kuali dan gaul rata dengan sambal pedas.
- Tambahkan garam secukup rasa dan masak selama beberapa minit sehingga semua bahan tercampur sempurna.
- Angkat dan hidangkan sambal kentang panas sebagai hidangan sampingan atau lauk.
2. Resepi Sambal Kentang Kering
Bahan-bahan:
- 5 biji ubi kentang
- 1 sudu besar cili kering kisar
- Cili padi merah (sesuai dengan selera)
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 biji bawang besar
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Potong ubi kentang yang sudah dicuci bersih menjadi kepingan.
- Kisar cili kering, cili padi merah, bawang putih, dan bawang besar sehingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ubi kentang sehingga ranggup dan berwarna kecoklatan.
- Angkat separuh ubi kentang yang telah digoreng dan sisihkan.
- Dalam kuali yang berbeza, panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan kisar tadi sehingga harum.
- Masukkan ubi kentang yang sisakan tadi dan gaulkan sehingga rata dengan bahan kisar.
- Tambahkan garam secukupnya dan masak sehingga ubi kentang empuk.
- Angkat dan hidangkan sambal kering ubi kentang bersama dengan nasi atau roti.
3. Resepi Sambal Kentang by Sna Mk
Bahan-bahan:
- 5 biji kentang – potong sederhana nipis
- 5 ulas bawang merah – dikisar
- 2 ulas bawang putih – dikisar
- 5 sudu makan cili boh
- 3 sudu makan minyak masak
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar sehingga harum dan keemasan.
- Masukkan cili boh dan terus tumis sehingga minyak naik ke atas.
- Masukkan kentang yang telah dipotong dan aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya sehingga kentang terendam dan biarkan mendidih.
- Tutup kuali dan masak kentang dengan api perlahan sehingga empuk.
- Setelah kentang empuk, tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
- Biarkan kuah menjadi pekat dan kentang sedikit hancur.
- Angkat kuali dari api dan hidangkan kentang masak sambal ini panas sebagai hidangan sampingan atau lauk.
4. Resepi Sambal Kentang Soh Hoon
Bahan-bahan:
- 5 biji kentang
- Ikan bilis
- Soh Hoon (rendam hingga lembut)
- Cili kering (direbus)
Cara memasaknya:
- Kupas dan potong kentang menjadi bentuk kecil yang seragam.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis ikan bilis hingga garing. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan kentang ke dalam kuali yang sama dan goreng hingga keemasan dan matang.
- Sementara itu, masukkan cili kering yang sudah direbus ke dalam penggiling rempah atau blender.
- Tambahkan soh hoon yang sudah direndam dan digiling bersama dengan cili kering. Giling hingga membentuk pasta halus.
- Setelah kentang matang, angkat dan tiriskan.
- Tambahkan ikan bilis yang sudah ditumis dan pasta cili ke dalam kuali yang berisi kentang. Gaul rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Sambal kentang soh hoon siap disajikan. Hidangkan sebagai tambahan dalam hidangan nasi lemak, nasi goreng, atau sajian lainnya.
5. Resepi Sambal Kentang Bilis Petai
Bahan-bahan:
- 2 biji kentang
- 1 mangkuk ikan bilis
- 20 biji cili api
- 5 biji bawang merah
- Petai
- Garam
- Gula
Cara memasaknya:
- Rebus kentang hingga empuk. Setelah matang, kupas dan potong kentang menjadi dadu kecil.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan cili api hingga harum.
- Tambahkan ikan bilis dan petai ke dalam kuali. Goreng hingga ikan bilis dan petai menjadi garing.
- Masukkan kentang yang telah dipotong ke dalam kuali. Aduk rata dengan bahan lain.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk memberikan rasa. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masak hingga semuanya matang dan terasa sedap.
- Sajikan sambal kentang bilis petai cili api dalam mangkuk atau piring saji.
- Hidangan siap dinikmati.
Resepi Sambal Kentang Simple & Sedap
Sambal kentang adalah hidangan Malaysia yang terkenal dengan kombinasi kentang dan sambal pedas yang sedap. Hidangan ini biasanya dimakan sebagai lauk atau sebagai hidangan sampingan yang enak dan lazat. Dalam hidangan ini, kentang dipotong dadu dan digoreng hingga renyah, kemudian dicampur dengan sambal pedas yang menggugah selera.
Ingredients
- 5 biji kentang
- Segenggam cili kering
- 10 biji cili padi
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 batang serai
- 1 sudu besar belacan
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Instructions
- Bersihkan kentang dan potong dadu. Goreng kentang dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
- Didihkan air dalam periuk dan masukkan cili kering. Rebus selama 5 minit. Selepas itu, toskan air rebusan dan rendam cili kering dalam air sejuk selama 10 minit.
- Tumbuk cili kering yang telah direndam bersama dengan cili padi, bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan belacan sehingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk hingga harum.
- Masukkan kentang yang telah digoreng ke dalam kuali dan gaul rata dengan sambal pedas.
- Tambahkan garam secukup rasa dan masak selama beberapa minit sehingga semua bahan tercampur sempurna.
- Angkat dan hidangkan sambal kentang pa
Video
Nutrition
Calories: 258kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
