Selamat datang, warga rasa! Hari ini, mari kita terjun ke dalam kelezatan autentik Malaysia dengan menggali rahasia Resepi Sambal Kacang. Hidangan ini adalah harmoni cita rasa yang memukau, menghadirkan sentuhan kacang yang kaya dan rempah sambal yang pedas.
Sambal Kacang merupakan paduan sempurna antara kacang tanah yang garing dan sambal yang menggoda selera. Rasa pedasnya yang berani, dipadukan dengan manisnya kacang, menciptakan eksplosi rasa yang tak terlupakan. Ini adalah hidangan yang menyatu dengan warisan Malaysia, menyajikan rasa tradisional yang melekat dalam setiap suapan.
Sambal Kacang, sebuah petualangan rasa yang menggoda, mengajak Anda menikmati kenikmatan sejati rasa Malaysia. Selamat menikmati pengalaman kuliner yang memuaskan!
1. Resepi Sambal Kacang Nenek
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 20 biji cili kering, rendam dalam air panas dan lembutkan
- 4 ulas bawang merah, iris halus
- 2 ulas bawang putih, tumbuk halus
- 1 inci halia, tumbuk halus
- 2 sudu besar gula merah, tumbuk halus
- 1 sudu kecil belacan, bakar sekejap
- 1/2 sudu kecil jintan manis, tumbuk halus
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara memasaknya:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih, halia dan belacan hingga harum.
- Tambahkan cili kering yang telah dihiris halus dan gula merah. Kacau rata dan masak hingga cili menjadi lembut.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam kuali dan gaulkan dengan bahan-bahan lain.
- Tuangkan air secukupnya untuk mencapai kepekatan sambal yang diinginkan. Masak dengan api kecil selama 15-20 minit.
- Masukkan jintan manis dan garam secukup rasa. Kacau rata dan teruskan memasak selama 5 minit.
- Setelah sambal kacang ini mendidih dan bahan-bahannya tercampur rata, angkat dari dapur dan biarkan sejuk.
- Sambal kacang nenek siap disajikan dengan hidangan seperti nasi impit, ketupat, atau lemang.
2. Resepi Sambal Kacang ala moktih
Bahan-bahan:
- Setengah kilo kacang tanah
- Segenggam ikan bilis
- 20 tangkai cigeureng (cili kering) yang sudah dipotong-potong
- 5 ulas bawang putih yang telah diketuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Belacan (terasi) secukupnya (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Bersihkan ikan bilis dan rendam dengan air mendidih selama beberapa saat. Kemudian sapihkan dan buang bagian najisnya.
- Kisar semua bahan-bahan tersebut (kecuali kacang tanah) hingga halus menggunakan blender atau pengisar bumbu.
- Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Jangan lupa untuk mencicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Goreng kacang tanah hingga garing dan siapkan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Masukkan kacang tanah yang telah digoreng ke dalam wajan dengan bumbu sambal. Aduk rata hingga kacang terbalut dengan bumbu sambal.
- Angkat dan sajikan kacang sambal dalam mangkuk atau wadah penyajian.
- Kacang sambal pedas manis siap dinikmati sebagai hidangan pembuka atau sebagai teman makan nasi atau mie.
3. Resepi Sambal Kacang by Dapur Ingsun
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 5 buah cabe merah besar yang sudah dibuang isinya
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 150 gram gula merah atau gula jawa
- 3 sendok teh garam
- 3 sendok teh gula
- Setengah sendok teh vetsin (opsional)
- Setengah kilo kacang tanah
- Minyak goreng secukupnya
- 2 liter air
- Kecap manis secukupnya
- Bawang merah, cabe rawit, jeruk nipis, dan bawang goreng sebagai pelengkap (sesuai selera)
Cara memasaknya:
- Goreng kemiri hingga kecoklatan, lalu tambahkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga matang.
- Masukkan cabe merah besar yang sudah dibuang isinya. Tumis hingga layu.
- Angkat bumbu dan tiriskan minyak dari menggoreng bumbu.
- Goreng kacang tanah menggunakan sedikit minyak goreng dengan api sedang. Bolak-balik hingga matang merata.
- Haluskan bumbu yang sudah digoreng menggunakan blender. Tambahkan air secukupnya.
- Masak bumbu dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Ganti api dengan api kecil.
- Tambahkan gula merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga minyak keluar dan bumbu matang.
- Tiriskan atau simpan bumbu dalam kulkas setelah suhu normal. Bumbu dapat bertahan selama 3-4 minggu.
4. Resepi Sambal Kacang by KasiTapau
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah (dikupas kulit)
- 5 biji cili kering (direndam)
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 sudu makan gula
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Cara memasaknya:
- Goreng kacang tanah dalam minyak panas hingga kekuningan dan garing. Angkat dan toskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili kering yang direndam hingga harum.
- Blender kacang tanah yang telah digoreng bersama tumisan bawang merah, bawang putih, dan cili kering.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis campuran kacang tanah yang telah diblender hingga berbau wangi.
- Tambahkan gula, sos tiram, kicap pekat, serbuk kunyit, dan serbuk jintan manis ke dalam kuali. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
- Beri garam secukupnya dan aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat saus sambal kacang dari api dan sajikan dengan makanan kesukaan Anda.
5. Resepi Sambal Kacang ala Ammi
Bahan-bahan:
- Kacang tanah (200 gram)
- Bawang putih (3 ulas)
- Serai (1 batang)
- Daun pandan (1 helai)
- Gula merah (50 gram)
- Garam (secukup rasa)
- Air (500 ml)
- Minyak masak (secukupnya)
Cara memasaknya:
- Goreng kacang tanah menggunakan minyak masak yang panas hingga berwarna keemasan.
- Setelah itu, tumbuk kacang tanah yang telah digoreng hingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tambahkan serai yang telah dititikkan dan bawang putih yang telah dikupas dan dihiris halus.
- Tumis bahan-bahan tadi hingga harum.
- Masukkan daun pandan, gula merah, garam, dan air ke dalam kuali. Biarkan kuah mendidih sambil diaduk rata.
- Masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk ke dalam kuah. Aduk rata hingga menjadi kental.
- Biarkan kuah kacang mendidih dan masak hingga kental dan mengental.
- Setelah itu, kuah kacang siap disajikan bersama hidangan kesukaan Anda.
Resepi Sambal Kacang Mudah & Sedap
Sambal kacang adalah hidangan populer di Malaysia yang terdiri dari kacang tanah yang digoreng dengan bumbu-bumbu pedas dan manis. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk atau sebagai teman makan nasi atau mie.
Ingredients
- 5 buah cabe merah besar yang sudah dibuang isinya
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 150 gram gula merah atau gula jawa
- 3 sendok teh garam
- 3 sendok teh gula
- Setengah sendok teh vetsin opsional
- Setengah kilo kacang tanah
- Minyak goreng secukupnya
- 2 liter air
- Kecap manis secukupnya
- Bawang merah cabe rawit, jeruk nipis, dan bawang goreng sebagai pelengkap (sesuai selera)
Instructions
- Goreng kemiri hingga kecoklatan, lalu tambahkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga matang.
- Masukkan cabe merah besar yang sudah dibuang isinya. Tumis hingga layu.
- Angkat bumbu dan tiriskan minyak dari menggoreng bumbu.
- Goreng kacang tanah menggunakan sedikit minyak goreng dengan api sedang. Bolak-balik hingga matang merata.
- Haluskan bumbu yang sudah digoreng menggunakan blender. Tambahkan air secukupnya.
- Masak bumbu dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Ganti api dengan api kecil.
- Tambahkan gula merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga minyak keluar dan bumbu matang.
- Tiriskan atau simpan bumbu dalam kulkas setelah suhu normal. Bumbu dapat bertahan selama 3-4 minggu.
Video
Nutrition
Calories: 257kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
