Selamat sejahtera kepada peminat kelezatan! Hari ini, kita akan menjelajahi satu lagi keajaiban rasa dari dapur Malaysia yang tiada tandingannya, iaitu Resepi Sambal Hijau. Hidangan ini membawa satu rentetan cita rasa yang segar dan memikat, mencipta harmoni unik dalam setiap gigitan.
Sambal Hijau, seperti namanya, menghadirkan keindahan hijau daun ketumbar, cabai hijau, dan bahan-bahan segar lainnya. Rasanya adalah kombinasi antara pedas yang menggigit, segar yang meresap, dan gurih yang memanjakan lidah.
Sambal Hijau ini bukan sahaja untuk memenuhi kehendak pedas, tetapi juga sebagai penyelamat hidangan yang membawa rasa yang memukau. Mari kita jelajahi dunia rasa yang hijau, menyegarkan, dan meletup ini!
1. Resepi Sambal Hijau Padang
Bahan-bahan:
- 10 cabe hijau besar
- 5 tomat hijau kecil
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 genggam cabe rawit hijau
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk (atau bisa diganti dengan micin)
- Minyak secukupnya
Cara memasaknya:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, tambahkan cabe hijau, tomat hijau, bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit hijau. Masak hingga semua bahan menjadi lembut.
- Tiriskan bahan-bahan yang direbus dan blender atau hancurkan dengan chopper. Mulai dengan bawang putih hingga halus, kemudian tambahkan bawang merah dan cabai hijau.
- Tambahkan sedikit air rebusan jika diperlukan agar sambal mencapai tekstur yang diinginkan.
- Masukkan tomat hijau dan hancurkan hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis sambal hijau selama 4-5 menit.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Sambal hijau Padang siap disajikan dengan nasi hangat atau hidangan favorit lainnya.
2. Resepi Sambal Hijau ala Che Nom
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai hijau (dapat diganti dengan cabai hijau Kampung)
- 2 buah tomat hijau
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Serbuk penyedap ayam secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
Cara memasak:
- Potong kasar cabai hijau dan tomat hijau.
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan potongan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan potongan cabai hijau dan tomat hijau. Tumis sampai layu.
- Rebus cabai hijau dan tomat hijau hingga mendidih. Angkat dan bilas dengan air untuk menghentikan proses pemanasan.
- Haluskan cabai hijau dan tomat hijau.
- Tumis lagi bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun kemangi. Tumis hingga layu.
- Masukkan cabai hijau dan tomat hijau yang telah dihaluskan. Tumis sampai kering.
- Tambahkan garam, serbuk penyedap ayam, dan daun kemangi. Aduk rata.
- Sambal hijau ala rumah Padang siap disajikan.
3. Resepi Sambal Hijau ala Dian
Bahan-bahan:
- 1 ons cabe hijau besar
- 15 cabe rawit hijau (opsional, bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 tomat hijau kecil
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu penyedap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasaknya:
- Pertama, panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng semua bahan-bahan tersebut hingga layu.
- Setelah itu, angkat dan tambahkan gula, garam, dan kaldu penyedap ke dalam bahan-bahan yang telah digoreng tadi.
- Ulek bahan-bahan tersebut hingga halus, namun jangan terlalu halus agar tidak membuat sambal menjadi pahit. Perhatikan agar hasilnya memiliki tekstur yang agak kasar namun tetap enak.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tuangkan sambal hijau di atasnya.
- Setelah itu, sambal hijau ala masakan Padang siap disajikan. Rasanya sangat nikmat jika dimakan bersama dengan lauk apapun.
4. Resepi Sambal Hijau by Olis’
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai hijau kecil
- 5 buah cabai rawit hijau
- 3 siung bawang putih
- 6 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara memasaknya:
- Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Haluskan cabai hijau besar, cabai hijau kecil, cabai rawit hijau, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
- Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis dan masak hingga sambal matang dan bumbunya meresap.
- Angkat sambal hijau dari wajan, biarkan dingin, dan masukkan ke dalam wadah bersih yang kedap udara.
- Sambal hijau siap disajikan. Anda dapat menyimpannya dalam lemari es dan digunakan untuk hidangan favorit Anda selama beberapa minggu.
5. Resepi Sambal Hijau by Natural Recipe
BAHAN-BAHAN
- 200 gram cabai hijau
- 3 ulas bawang putih, potong-potong kecil-kecil
- 2 butir bawang merah, potong-potong
- 1 butir dimodifikasi (pengganti jintan putih)
- 1 sendok teh garam
- Setengah sendok teh kaldu bubuk
- Cendana secukupnya (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
CARA MEMASAK
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai hijau dan tumis hingga sedikit layu.
- Biarkan bahan-bahan tersebut dingin.
- Haluskan bahan-bahan sambal dengan blender atau ditumbuk dengan lesung.
- Tumis kembali bahan-bahan sambal yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan kaldu bubuk dan perasan air jeruk nipis.
- Tumis hingga sambal berbau harum.
- Sambal hijau siap disajikan dengan nasi hangat.
Resepi Sambal Hijau Sedap & Pedas
Sambal hijau ini memiliki warna yang menarik karena menggunakan bahan-bahan yang berwarna hijau. Sambal hijau ini cocok untuk disajikan dengan ayam goreng, petai, atau nasi panas.
Ingredients
- 10 buah cabai hijau dapat diganti dengan cabai hijau Kampung
- 2 buah tomat hijau
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Serbuk penyedap ayam secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
Instructions
- Potong kasar cabai hijau dan tomat hijau.
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan potongan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan potongan cabai hijau dan tomat hijau. Tumis sampai layu.
- Rebus cabai hijau dan tomat hijau hingga mendidih. Angkat dan bilas dengan air untuk menghentikan proses pemanasan.
- Haluskan cabai hijau dan tomat hijau.
- Tumis lagi bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun kemangi. Tumis hingga layu.
- Masukkan cabai hijau dan tomat hijau yang telah dihaluskan. Tumis sampai kering.
- Tambahkan garam, serbuk penyedap ayam, dan daun kemangi. Aduk rata.
- Sambal hijau ala rumah Padang siap disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 45kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
