Selamat datang, para peminat cita rasa! Hari ini, mari kita telusuri ke dalam keharuman dan kepedasan masakan klasik, yaitu Resepi Sambal Goreng Jawa. Hidangan ini memancarkan keunikan khas dari dapur Jawa yang memukau lidah.
Sambal Goreng Jawa, sebuah perpaduan antara rempah-rempah, santan, dan bahan-bahan pilihan, membawa kita dalam petualangan rasa yang penuh kehangatan dan kelembutan.
Rasa gurih santan dan kepedasan sambal yang menyatu dalam setiap gigitan menciptakan harmoni cita rasa yang tidak terlupakan. Ini adalah sajian yang mempersembahkan kelezatan sejati masakan Jawa dengan sentuhan pedas yang khas. Selamat menikmati pengalaman kuliner yang menggetarkan lidah ini!
1. Resepi Sambal Goreng Jawa by Belanga Kekda
Bahan-bahan:
- 1 biji bawang merah, dihiris halus
- 2 ulas bawang putih, dihiris halus
- 5 sudu besar cili kering, dikisar
- 200g tahu, dipotong-potong
Cara memasaknya:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihiris halus hingga harum.
- Tambahkan sambal cili kering yang telah dikisar dan masak hingga minyak memisahkan dari sambal.
- Masukkan potongan tahu ke dalam kuali dan aduk rata dengan sambal.
- Masak hingga tahu menjadi keemasan dan sambal meresap ke dalam tahu.
- Sambal goreng Jawa siap disajikan.
- Hidangan ini nikmat disantap bersama dengan nasi hangat.
2. Resepi Sambal Goreng Jawa Asli
BAHAN-BAHAN:
- Hati dan pedal ayam
- Tahu
- Tempe
- Ubi kentang
- Cabai besar hijau dan merah
- Bawang besar
- Serai
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ikan bilis
- Kacang panjang
- Cilik kering
- Serbuk kunyit
- Minyak goreng
- Garam
- Gula
- Kicap manis
CARA MEMASAK:
- Goreng hati ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Tambahkan sedikit serbuk kunyit saat menggorengnya.
- Goreng tahu dan tempe hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah.
- Rendam ikan bilis dengan air panas hingga sedikit hancur.
- Haluskan serai, bawang merah, bawangih, dan bawang besar.
- Tiriskan tahu dan tempe setelah digoreng.
- Potong kacang panjang secara menyerong.
- Goreng ikan bilis hingga renyah, lalu tambahkan bawang merah, bawangih, bawang besar, dan serai. Tumis hingga bawang menjadi layu.
- Masukkan potongan kacang panjang. Masak hingga kacang panjang layu.
- Tambahkan garam, gula, dan sedikit gula kacang. Aduk rata.
- Masukkan tahu, tempe, ubi kentang, hati ayam, dan pedas ayam yang sudah digoreng sebelumnya. Tambahkan juga irisan cilik kering.
- Aduk rata dan tambahkan kicap manis. Aduk kembali hingga rata.
- Masak hingga sambal mengental dan meresap ke dalam bahan-bahan.
3. Resepi Sambal Goreng Jawa by Kuali Ibu
Bahan-bahan:
- 500 gram sayur (kangkung, kacang panjang, tempe, tahu)
- 3 siung bawang putih (dihaluskan)
- 3 siung bawang merah (dihaluskan)
- 2 buah cabai merah (dihiris tipis)
- 2 buah cabai hijau (dihiris tipis)
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (dihaluskan)
- 1 batang serai (dimemarkan)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang dalam.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan sayuran yang telah dipotong-potong dan aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, garam, dan gula secukupnya. Aduk kembali hingga rata.
- Masak dengan api kecil hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan sambal goreng Jawa dengan nasi putih hangat.
4. Resepi Sambal Goreng Jawa Guna Hati & Pedal Ayam
Bahan-bahan:
- 250 gram hati ayam, bersihkan dan potong kecil-kecil
- 250 gram pedal ayam, bersihkan dan potong kecil-kecil
- 4 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 4 buah cabai merah besar, iris serong
- 4 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 sendok teh terasi, bakar
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis selama 1-2 menit.
- Tambahkan hati ayam dan pedal ayam. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna dan matang.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata.
- Bumbui dengan terasi, garam, dan gula merah. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur secara merata.
- Tuangkan sedikit air, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan hidangkan sambal goreng Jawa menggunakan hati dan pedal ayam dengan nasi hangat atau nasi ambeng.
5. Resepi Sambal Goreng Jawa Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, potong dadu
- 300 gram tahu, potong dadu
- 2 cabai merah, iris tipis
- 2 cabai hijau, iris tipis
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh terasi, sangrai
- 1/2 sendok teh gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan dan renyah. Tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan bersih. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga cabai layu dan aroma harum.
- Masukkan terasi, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan tempe dan tahu yang telah digoreng. Aduk hingga bumbu meresap dan semua bahan tercampur dengan baik.
- Sambal goreng Jawa tanpa santan siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.
Resepi Sambal Goreng Jawa Mudah & Sedap
Sambal Goreng Jawa adalah hidangan tradisional dari Jawa yang terkenal dengan rasa pedasnya yang sedap meratah. Hidangan ini menggunakan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, dan cili kering yang dihiris atau dikisar halus untuk menghasilkan sambal yang lezat. Sambal ini kemudian digunakan untuk memasak lauk-pauk seperti tahu, dan juga dapat disajikan bersama dengan nasi hangat.
Ingredients
- 500 gram sayur kangkung, kacang panjang, tempe, tahu
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 3 siung bawang merah dihaluskan
- 2 buah cabai merah dihiris tipis
- 2 buah cabai hijau dihiris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas dihaluskan
- 1 batang serai dimemarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Instructions
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang dalam.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan sayuran yang telah dipotong-potong dan aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, garam, dan gula secukupnya. Aduk kembali hingga rata.
- Masak dengan api kecil hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan sambal goreng Jawa dengan nasi putih hangat.
Video
Nutrition
Calories: 127kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
