Selamat datang, para penikmat kuliner yang mencari kelezatan sejati! Hari ini, marilah kita membuka tirai ke dunia rasa yang eksklusif dengan menghadirkan kegemilangan masakan laut, iaitu Resepi Udang Galah. Hidangan ini mempesona dengan cita rasa unik dan kekayaan tekstur yang memanjakan selera.
Udang Galah, yang dikenal dengan kebesaran dan kelembutannya, menjadi bintang dalam hidangan ini. Nikmati kelezatan dagingnya yang kenyal, disertai dengan rempah rahsia yang membangunkan selera.
Rasa gurih dan manisnya daging udang galah mencipta harmoni yang memikat. Hidangan ini mengundang untuk dicoba, membawa pengalaman kuliner yang luar biasa dan tak terlupakan. Selamat menikmati pengalaman rasa yang menggoda ini!
1. Resepi Udang Galah ala Kak Dayang
Bahan-bahan:
- Udang galah segar (sesuai selera)
- Halia, diiris
- Bahan kisar (bumbu yang dihaluskan sesuai selera)
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cili kering (boleh dihapuskan jika tidak suka pedas)
- Kunyit
- Belacan
- Serai
- Daun kari
- Garam
- Gula
- Air asam jawa (secukupnya)
- Minyak masak
Cara memasaknya:
- Bersihkan udang galah dengan mencuci bersih dan menghilangkan bagian kotoran.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bahan kisar yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan irisan halia dan terus tumis hingga halia layu.
- Masukkan udang galah yang sudah dibersihkan ke dalam kuali.
- Goreng udang hingga berubah warna menjadi kemerahan.
- Setelah itu, tuangkan air asam jawa secukupnya dan aduk rata.
- Biarkan udang masak dalam kuah sampai benar-benar matang.
- Angkat udang galah dan sajikan dengan nasi hangat.
2. Resepi Udang Galah Goreng Bercili
Bahan-bahan:
- 500 gram udang galah bersaiz sederhana
- 5 ulas bawang putih, dicincang halus
- 2 biji bawang besar, dihiris nipis
- 10 biji cili merah, dihiris serong
- 1 batang daun bawang, dihiris halus untuk hiasan
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Bersihkan udang galah dan keluarkan isi udangnya. Biarkan kulit udang masih melekat pada dagingnya.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang putih, bawang besar, dan cili merah sehingga harum.
- Masukkan udang galah yang telah dipotong ke dalam kuali dan goreng sehingga udang berubah warna menjadi merah jambu.
- Kemudian, tambahkan sos cili dan sos tiram ke dalam kuali. Kacau rata sehingga udang terbalut dengan baik oleh sos.
- Tambahkan garam secukup rasa dan kacau rata. Masak selama 5-7 minit atau sehingga udang matang sempurna.
- Angkat udang galah dan hidangkan dalam pinggan.
- Hias hidangan dengan daun bawang yang telah dihiris halus. Udang Galah Goreng Bercili siap untuk dinikmati.
3. Resepi Udang Galah Berlemak
Bahan-bahan:
- 1 kg udang galah
- 1/2 biji bawang besar (kisar)
- 4 biji bawang merah (kisar)
- 4 ulas bawang putih (kisar)
- 1/2 inci halus lengkuas
- 1 inchi kunyit
- 2 biji cili merah besar
- 3 batang serai
- Daun kunyit (secukupnya)
- 1 keping asam keping
- 1 kotak kecil santan
- Serbuk kunyit (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Serbuk perasa (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara memasaknya:
- Bersihkan udang galah dan sisihkan.
- Kisar bawang besar, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, dan cili merah beserta beberapa tetes air.
- Panaskan minyak goreng dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar hingga harum.
- Masukkan serai dan bahan yang telah dikisar tadi. Masak hingga minyak pecah.
- Tambahkan serbuk kunyit secukupnya dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Goreng separuh masak udang galah dengan minyak yang banyak dan api besar.
- Setelah udang setengah masak, goreng kembali dengan kuah yang telah disiapkan sebelumnya.
- Tambahkan santan secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan asam keping, garam, dan serbuk perasa secukupnya. Aduk rata.
- Biarkan kuah mendidih dan tambahkan daun kunyit.
- Setelah matang, hidangan udang galah masak diraja siap disajikan.
4. Resepi Udang Galah Masak Kunyit
Bahan-bahan:
- 500g udang galah, bersihkan dan tangan digunting
- 3 batang serai, hancurkan batang putih
- 2 inci halia, kecilkan
- 5 ulas bawang putih, dicincang halus
- 5 ulas bawang merah, dicincang halus
- 1 sudu teh kunyit serbuk
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu teh jintan manis, tumbuk halus
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 cawan air
- Garam secukup rasa
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak masak dalam kuali besar di atas api sederhana.
- Tumis serai, halia, bawang putih, dan bawang merah sehingga harum.
- Tambahkan kunyit serbuk, serbuk cili, dan jintan manis tumbuk. Gaul ratakan.
- Masukkan udang galah ke dalam kuali dan kacau sebati dengan rempah-rempah.
- Tuangkan air ke dalam kuali dan biarkan udang masak selama lebih kurang 5-7 minit atau sehingga udang matang sepenuhnya.
- Perasakan dengan garam secukup rasa.
- Angkat kuali dari api dan hidangkan udang galah masak kunyit panas bersama nasi putih atau nasi minyak.
5. Resepi Udang Galah Masak Raja
Bahan-bahan:
- 500 gram udang galah, bersihkan dan kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 buah cabe merah, iris tipis
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 200 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang putih, lengkuas, serai, dan cabe merah hingga harum.
- Tambahkan ketumbar bubuk dan jintan bubuk, aduk rata.
- Masukkan udang galah yang telah dikupas, aduk merata dan masak hingga udang berubah warna.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk merata hingga bumbu tercampur dengan baik.
- Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam udang.
- Angkat udang galah masak raja dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat.
Resepi Udang Galah Mudah & Sedap
Udang Galah adalah hidangan seafood yang menggunakan udang galah sebagai bahan utama. Hidangan ini memiliki rasa pedas dan sedap, dengan udang galah yang digoreng dengan bahan-bahan berbumbu khas seperti cili merah, bawang putih, dan bawang besar.
Ingredients
- 500 gram udang galah bersaiz sederhana
- 5 ulas bawang putih dicincang halus
- 2 biji bawang besar dihiris nipis
- 10 biji cili merah dihiris serong
- 1 batang daun bawang dihiris halus untuk hiasan
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Instructions
- Bersihkan udang galah dan keluarkan isi udangnya. Biarkan kulit udang masih melekat pada dagingnya.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang putih, bawang besar, dan cili merah sehingga harum.
- Masukkan udang galah yang telah dipotong ke dalam kuali dan goreng sehingga udang berubah warna menjadi merah jambu.
- Kemudian, tambahkan sos cili dan sos tiram ke dalam kuali. Kacau rata sehingga udang terbalut dengan baik oleh sos.
- Tambahkan garam secukup rasa dan kacau rata. Masak selama 5-7 minit atau sehingga udang matang sempurna.
- Angkat udang galah dan hidangkan dalam pinggan.
- Hias hidangan dengan daun bawang yang telah dihiris halus. Udang Galah Goreng Bercili siap untuk dinikmati.
Video
Nutrition
Calories: 287kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-12-04 09:37:10.
