Selamat datang, rakan-rakan penyuka masakan! Hari ini, mari kita merenung ke dalam dunia kekayaan rasa dengan resepi yang pasti memikat selera anda, iaitu Resepi Talam Suji. Hidangan ini adalah keajaiban dari dapur, mempersembahkan kelembutan suji yang disulam dalam kekayaan rasa yang tak terlupakan.
Talam Suji adalah paduan harmoni antara rasa manis yang lembut dan tekstur yang rangup. Dengan lapisan suji yang begitu lembut dan gula merah yang membaur dalam kekayaan rasa, setiap gigitan adalah pengalaman yang membawa kenangan manis.
Inilah keindahan resepi Talam Suji, memenuhi setiap sudut lidah dengan kelezatan yang melampaui kata-kata. Selamat menikmati!
1. Resepi Talam Suji ala Kak Lis
Bahan-bahan:
- Air Gula:
- 180 g gula merah
- 60 g gula pasir
- 1 daun pandan
- 300 ml air
- Bahagian Bawah:
- 1 1/2 cawan tepung suji (semolina)
- 1 cawan santan
Cara memasaknya:
- Persiapkan lapisan air gula:
- Campurkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air dalam satu panci.
- Masak di atas api kecil hingga gula larut dan mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
- Setelah gula larut, saring dan sisihkan.
- Persiapkan bahagian bawah:
- Campurkan tepung suji dan santan dalam satu mangkuk besar.
- Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Siapkan acuan lompang atau loyang berukuran kecil. Oleskan sedikit minyak pada permukaannya.
- Panaskan kukusan dengan api sedang.
- Tuangkan adonan bahagian bawah ke dalam acuan lompang atau loyang, isi hingga setengah tinggi.
- Letakkan acuan lompang atau loyang di atas kukusan yang sudah dipanaskan.
- Kukus selama 15-20 menit atau hingga kue matang. Tes dengan menusuknya dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang lengket berarti kue telah matang.
- Setelah kue matang, tuangkan lapisan air gula di atas kue.
- Kukus kembali selama 10-15 menit hingga lapisan gula mengeras.
- Angkat kue talam suji dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
- Hidangkan kuih talam suji dalam suhu ruangan atau dingin.
2. Resepi Talam Suji Legend
Bahan-bahan: Bagian bawah:
- 4 cawan santan cair
- 1 1/2 cawan tepung suji
- 1/2 cawan gula pasir
- Sedikit pewarna kuning
- 2 helai daun pandan
- Sedikit garam
Bagian atas:
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan gula merah
- 3 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 2 sudu tepung kastard
- 1 biji telur
Cara memasaknya:
- Persiapkan semua bahan yang diperlukan.
- Untuk bagian bawah, campurkan santan cair, tepung suji, gula pasir, pewarna kuning, daun pandan, dan sedikit garam dalam sebuah periuk. Masak campuran ini dengan api rendah hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah itu, tuangkan campuran ini ke dalam acuan.
- Kukus bagian bawah selama 20-25 menit dengan menggunakan api sedang.
- Sementara itu, untuk bagian atas, campurkan gula merah dan air dalam periuk. Panaskan campuran ini dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula merah larut. Setelah itu, saring campuran tersebut dan biarkan sedikit mendingin. Setelah itu, tambahkan telur dan tepung kastard. Aduk rata.
- Panaskan campuran ini lagi dengan api sedang hingga sedikit pekat. Lalu, tuangkan campuran ini ke atas bagian bawah talam yang sudah dikukus.
- Kukus kembali selama 25-30 menit dengan menggunakan api sedang.
- Setelah talam suji matang, biarkan sedikit mendingin sebelum dipotong dan disajikan.
3. Resepi Talam Suji ala Chef Zaidah
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung suji
- ½ cawan gula
- ½ cawan air
- 1 cawan santan
- 2 sudu besar tepung beras (untuk lapisan atas)
- Pewarna makanan (opsional)
- Daun pandan (opsional)
Cara memasaknya:
- Campurkan tepung suji, gula, dan air dalam satu mangkuk. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan menjadi halus dan kental.
- Jika menggunakan daun pandan, tambahkan sejumput ekstrak daun pandan untuk memberikan aroma yang sedap.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas minyak.
- Kukus adonan selama kurang lebih 10-15 menit hingga matang.
- Sementara menunggu adonan pertama matang, siapkan adonan kedua dengan mencampurkan tepung beras, gula, dan air.
- Tuangkan adonan kedua ke atas adonan pertama yang telah matang.
- Kukus kembali selama 10-15 menit hingga matang dan lapisan atas adonan mengeras.
- Biarkan Talam Suji dingin sebelum dipotong-potong dan disajikan.
4. Resepi Talam Suji Sukatan Cawan
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung suji
- 1 cawan air
- 1 cawan gula
- 1 cawan santan
- 1/2 sudu teh esen pandan
- Sedikit garam
Cara memasaknya:
- Campurkan tepung suji dan air dalam sebuah mangkuk. Kacau rata hingga tidak bergerindil.
- Didihkan santan, gula, esen pandan, dan garam dalam periuk kecil. Kacau perlahan-lahan hingga gula larut.
- Setelah gula larut, tuangkan sedikit-sedikit campuran santan ke dalam adunan tepung suji. Kacau rata setiap kali tuangkan.
- Setelah adunan menjadi lembut dan homogen, curahkan keseluruhan campuran ke dalam loyang atau dulang yang telah digrisin.
- Kukus adunan selama 15-20 minit atau hingga matang.
- Setelah matang, biarkan hidangan Talam Suji sejuk sebelum dipotong dan disajikan.
5. Resepi Talam Suji by Whos Cookin
Bahan-bahan: Lapisan Bawah:
- 90g atau 1/2 cawan tepung suji
- 1 cawan / 250ml air (rendam bersama)
- 125ml santan
- 125ml air
- 1 biji telur
- 3 sudu besar gula
- 1 sudu teh pewarna suji (opsional)
Lapisan Atas:
- 50g atau 1/4 cawan tepung gandum
- 25g atau 3 1/2 sudu besar serbuk koko
- 100g atau 1/2 cawan gula
- 250ml air
Cara memasaknya:
- Persiapkan dulang dan alat kuih talam.
- Campurkan tepung suji dengan air dan rendam selama 10 minit.
- Panaskan santan, air, gula, dan pewarna suji (jika digunakan) dalam periuk kecil. Gaul rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, tuang campuran tepung suji ke dalam periuk. Kacau rata sehingga menjadi kental dan pekat.
- Pindahkan campuran suji ke dalam dulang yang telah disediahkan. Ratakan permukaan dan ketepikan sebentar.
- Campurkan tepung gandum, serbuk koko, gula, dan air dalam mangkuk. Kacau rata sehingga menjadi pekat.
- Tuang campuran coklat ke atas lapisan suji. Ratakan permukaan.
- Panaskan kukusan dengan api sederhana sehingga air mendidih. Letakkan dulang talam di dalam kukusan.
- Kukus talam selama kira-kira 20-25 minit atau sehingga masak.
- Setelah masak, keluarkan dulang talam dari kukusan dan biarkan sejuk.
- Potong talam suji coklat kepada bentuk yang diingini dan hidangkan.
Resepi Talam Suji Manis & Gebu
Talam Suji merupakan hidangan tradisional Malaysia yang terbuat dari tepung suji. Hidangan ini memiliki tekstur lembut dan kombinasi rasa yang lezat. Resepi Talam Suji sangat populer saat acara-acara khusus seperti Hari Raya atau perayaan keluarga.
Ingredients
- 1 cawan tepung suji
- 1 cawan air
- 1 cawan gula
- 1 cawan santan
- 1/2 sudu teh esen pandan
- Sedikit garam
Instructions
- Campurkan tepung suji dan air dalam sebuah mangkuk. Kacau rata hingga tidak bergerindil.
- Didihkan santan, gula, esen pandan, dan garam dalam periuk kecil. Kacau perlahan-lahan hingga gula larut.
- Setelah gula larut, tuangkan sedikit-sedikit campuran santan ke dalam adunan tepung suji. Kacau rata setiap kali tuangkan.
- Setelah adunan menjadi lembut dan homogen, curahkan keseluruhan campuran ke dalam loyang atau dulang yang telah digrisin.
- Kukus adunan selama 15-20 minit atau hingga matang.
- Setelah matang, biarkan hidangan Talam Suji sejuk sebelum dipotong dan disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 168kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-29 09:10:24.
