Selamat datang, para penikmat masakan yang setia! Hari ini, kita akan merenung ke dalam dunia kuliner yang dipenuhi dengan cita rasa yang menggugah selera, iaitu Resepi Singgang Daging. Hidangan ini adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya dengan kekayaan rasa Malaysia.
Singgang Daging adalah sajian yang terdiri dari potongan daging yang lembut dan kuah yang kaya dengan rempah-rempah serta perasa tradisional. Rasa kuahnya adalah perpaduan yang memukau antara asam segar dan pedas yang menggigit, menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan.
Hidangan ini adalah bukti keunikan dalam hidangan Malaysia yang menggabungkan rasa yang beraneka ragam dalam satu mangkuk. Singgang Daging adalah hidangan yang pasti memanjakan lidah dan memuaskan selera. Selamat menikmati kelezatan sejati!
1. Resepi Singgang Daging Kelantan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging titi atau daging cincang
- 5 ulas bawang merah, iris halus
- 3 ulas bawang putih, iris halus
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 3 helai daun jelai
- 3 asam keping
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Pertama-tama, tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris halus dalam minyak panas.
- Setelah itu, masukkan lengkuas yang telah dimemarkan.
- Selanjutnya, tambahkan daun jelai dan asam keping ke dalam tumisan.
- Kemudian, masukkan daging titi atau daging cincang ke dalam tumisan rempah yang sudah ada.
- Tambahkan air secukupnya, cukup agar setara dengan level daging yang telah dimasukkan.
- Bumbui dengan garam secukupnya sesuai dengan selera.
- Biarkan hidangan masak dalam api yang sedang hingga air menyusut dan daging matang sempurna.
- Setelah matang, hidangan singgang daging Kelantan siap disajikan.
2. Resepi Singgang Daging by Dapoq Dangau
Bahan-bahan:
- 500 gram daging lembu, potong dadu
- 2 sudu besar rempah kari Kelantan
- 3 batang serai, diketuk
- 5 helai daun kunyit
- 5 biji buah keras, dikisar halus
- 2 ulas bawang besar, dikisar halus
- 1 inci lengkuas, dihiris halus
- 2 sudu besar minyak masak
- 3 cawan air
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Dalam periuk, panaskan minyak masak dan tumis rempah kari Kelantan, bawang besar yang telah dikisar halus, buah keras yang telah dikisar halus, serai, dan lengkuas hingga wangi.
- Masukkan daging lembu yang telah dipotong dadu ke dalam periuk dan gaul rata dengan bahan tumisan. Biarkan daging itu menjadi lembut dan berubah warna.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan singgang mendidih.
- Tambahkan daun kunyit ke dalam periuk dan biarkan di dalam api kecil selama kira-kira 1 jam agar daging benar-benar lembut dan rempah meresap.
- Setelah singgang daging matang, tambahkan garam secukupnya untuk memberikan cita rasa yang lebih enak.
- Angkat singgang daging dari periuk dan hidangkan dalam mangkuk.
- Singgang daging Kelantan siap disajikan dan dinikmati.
3. Resepi Singgang Daging ala Moktih
Bahan-bahan:
- ½ kg daging
- 5 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 4-5 tangkai cabai kering
- 2 inci halia
- 2 inci lengkuas
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara memasak:
- Rebus daging terlebih dahulu hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumbuk halus bawang putih, bawang merah, cabai kering, lengkuas, dan halia.
- Masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk ke dalam rebusan daging.
- Masukkan sedikit air dan aduk rata.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Rebus kembali hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Angkat dan hidangkan selagi panas.
4. Resepi Singgang Daging ala Jasmin
Bahan-bahan:
- 1 kg daging (boleh menggunakan daging lembu atau ayam)
- 2 biji bawang besar, dihiris halus
- 8 ulas bawang putih, ditumbuk halus
- 3 inci lengkuas, dihiris halus
- 3 inci halia, dihiris halus
- 2 biji tomato, dipotong-potong
- Cili (ikut citarasa masing-masing)
- 2 tangkai serai, diketuk
- 8 keping asam keping
- Biji keluwak (opsional)
- Daun kesum (opsional)
- Garam secukup rasa
Cara memasaknya:
- Pertama, bersihkan daging dan potong menjadi kepingan kecil-kecil mengikut saiz yang diinginkan. Rendam daging dalam air asam jawa selama 15 minit untuk membuang bau tidak sedap.
- Setelah itu, panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, lengkuas, dan halia hingga wangi.
- Masukkan daging yang telah direndam dalam air asam jawa, dan tumis hingga daging berubah warna.
- Tambahkan potongan tomato, cili, serai, asam keping, dan biji keluwak (jika digunakan). Kacau rata dan biarkan bahan-bahan tersebut mendidih.
- Selepas itu, tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah yang pekat. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan daun kesum (jika digunakan) dan garam secukup rasa. Kacau rata dan biarkan singgang daging masak selama 30-40 minit atau sehingga daging empuk.
- Setelah daging empuk, periksa rasanya dan sesuaikan dengan garam jika perlu.
- Hidangkan singgang daging panas dengan nasi putih hangat.
5. Resepi Singgang Daging Pedas
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 700g daging (telah direbus dan dihiris nipis)
- 2 biji bawang merah (dihiris)
- 2 ulas bawang putih (diketuk)
- 1/2 inci lengkuas
- 2 buah asam keping
- 2 biji cili api hijau
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak Daging Singgang Pedas:
- Pertama-tama, tumbuk kasar bawang merah dan lengkuas agar rasanya lebih terasa saat dimasak.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah yang sudah ditumbuk tadi.
- Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis bawang merah, lengkuas, dan bawang putih hingga harum.
- Setelah itu, masukkan daging yang telah direbus dan diiris tipis ke dalam kuali.
- Tambahkan garam, gula, dan bumbu-bumbu lain seperti asam keping dan cili api hijau.
- Aduk rata dan masak hingga daging matang dan bumbu meresap, sekitar 10 menit.
- Setelah daging matang, hidangan Daging Singgang Pedas siap disajikan.
- Sajikan Daging Singgang Pedas dengan nasi panas dan sayuran.
Resepi Singgang Daging Mudah & Sedap
Singgang Daging merupakan hidangan tradisional yang terkenal di negeri Kelantan, Malaysia. Hidangan ini merupakan sup yang dihidangkan dengan daging yang diolah dengan rempah-rempah khas Kelantan. Singgang Daging memiliki cita rasa khas, pedas dan harum, serta memiliki tekstur yang lembut.
Ingredients
- 500 gram daging lembu potong dadu
- 2 sudu besar rempah kari Kelantan
- 3 batang serai diketuk
- 5 helai daun kunyit
- 5 biji buah keras dikisar halus
- 2 ulas bawang besar dikisar halus
- 1 inci lengkuas dihiris halus
- 2 sudu besar minyak masak
- 3 cawan air
- Garam secukupnya
Instructions
- Dalam periuk, panaskan minyak masak dan tumis rempah kari Kelantan, bawang besar yang telah dikisar halus, buah keras yang telah dikisar halus, serai, dan lengkuas hingga wangi.
- Masukkan daging lembu yang telah dipotong dadu ke dalam periuk dan gaul rata dengan bahan tumisan. Biarkan daging itu menjadi lembut dan berubah warna.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan singgang mendidih.
- Tambahkan daun kunyit ke dalam periuk dan biarkan di dalam api kecil selama kira-kira 1 jam agar daging benar-benar lembut dan rempah meresap.
- Setelah singgang daging matang, tambahkan garam secukupnya untuk memberikan cita rasa yang lebih enak.
- Angkat singgang daging dari periuk dan hidangkan dalam mangkuk.
- Singgang daging Kelantan siap disajikan dan dinikmati.
Video
Nutrition
Calories: 341kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
