Selamat datang, para peminat kelezatan! Hari ini, kita akan menyelami dalam dunia keunikan rasa Malaysia dengan menggoda selera melalui hidangan istimewa, yaitu Resepi Serunding Daging. Hidangan ini adalah sajian yang tak tertandingi dalam kepelbagaian rasa dan tekstur yang memikat.
Serunding Daging adalah hasil daripada daging yang dihiris halus dan dimasak dengan rempah-rempah khas Malaysia, seperti serai, daun salam, dan lengkuas. Rasanya adalah kombinasi yang sempurna antara gurih, pedas, dan lembut, mencipta citarasa yang unik dalam setiap suapan.
Hidangan ini adalah bukti keahlian kuliner Malaysia dalam menyatukan rempah-rempah yang bervariasi untuk mencapai rasa yang tiada tandingan. Selamat menikmati pengalaman rasa yang menggoda ini!
1. Resepi Serunding Daging ala Zawiah
Bahan-bahan
- 2 kg daging segar
- Santan instan sebanyak 1 ½ kg
- Bumbu halus (ulek):
- Bawang merah (30 biji)
- Bawang putih (30 biji)
- Serai (4 batang)
- Cili blend (secukupnya sesuai selera pedas)
- Rempah ketumbar (67 gram)
- Asam keping (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya untuk menggoreng serunding)
Cara Memasak
- Rebus daging segar selama 40 menit menggunakan pressure cooker dengan pengaturan tandon/beans atau pengaturan standar.
- Setelah direbus, tiriskan dan biarkan daging dingin. Kemudian potong-potong daging menjadi serpihan halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan rempah ketumbar yang telah dihaluskan dan asam keping ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan santan instan, gula, dan garam secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga santan mendidih.
- Masukkan daging yang telah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu dan santan. Aduk rata dan masak hingga santan meresap dan serunding daging kering.
- Angkat serunding daging dari wajan dan tiriskan minyak berlebih.
- Biarkan serunding daging dingin sebelum disajikan.
2. Resepi Serunding Daging ala Kak Shila
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 4 sendok makan kelapa parut yang sudah disangrai
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 buah asam kandis
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
Cara memasaknya:
- Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan biarkan dingin, kemudian suwir-suwir daging menjadi serabut-serabut halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis serai dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan daging yang sudah disuwir dan aduk rata dengan serai dan daun jeruk.
- Masukkan kelapa parut, asam kandis, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga kelapa parut agak kering dan berubah warna.
- Angkat serunding daging dari wajan dan dinginkan sejenak sebelum disajikan.
3. Resepi Serunding Daging by iCookAsia
Bahan-bahan:
- 300 gram daging (direbus dan dicarik halus)
- 1 cawan santan pekat
- 10 ulas bawang kecil
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu besar biji ketumbar
- 2 keping asam keping
- 3 sudu besar pes cili
- Gula dan garam secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
- Sedikit air
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, masukkan bawang kecil, bawang putih, halia, biji ketumbar, pes cili, dan sedikit air ke dalam mesin pengisar. Kisar hingga halus.
- Kemudian, tumis bahan kisar tersebut hingga matang dan masukkan santan. Biarkan hingga mendidih.
- Selanjutnya, masukkan garam, gula, asam keping, dan daging yang telah dicarik halus sebelumnya. Masak hingga daging menjadi garing.
- Untuk mendapatkan serunding yang garing dan rangup, tambahkan sedikit minyak saat daging hampir kering. Serunding daging siap disajikan. Selamat mencoba!
4. Resepi Serunding Kelapa Daging
Bahan-bahan:
- 1 biji kelapa parut (dagingnya)
- 5 batang serai
- 7 helai daun limau purut
- 10 helai daun pandan
- 2 sudu besar air asam jawa
- 2 sudu besar gula merah
- 1 sudu besar gula pasir
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- Secubit serbuk jintan putih
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara memasaknya:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis serai, daun limau purut, dan daun pandan sehingga harum.
- Masukkan kelapa parut yang sudah dicuci bersih dan kacau sehingga kelapa kekuningan.
- Masukkan air asam jawa, gula merah, gula pasir, dan bahan-bahan serbuk seperti serbuk kari, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk lada hitam, dan serbuk jintan putih.
- Kacau rata semua bahan dan biarkan masak dalam api sederhana selama 15-20 minit.
- Tambahkan garam secukup rasa dan kacau sebati.
- Biarkan serunding kelapa daging sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
5. Resepi Serunding Daging ala Kak Sal
BAHAN-BAHAN:
- 500 gram daging lembu, potong dadu kecil
- 5 biji bawang besar, dicincang halus
- 10 biji cili kering, dicincang halus
- 1 sendok teh serbuk kunyit
- 1 sendok teh serbuk ketumbar
- 1 sendok teh serbuk jintan manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- Air secukupnya untuk merebus daging
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Rebus daging dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan daging setelah matang.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang dan cili hingga harum.
- Tambahkan serbuk kunyit, ketumbar, jintan manis, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan daging yang telah direbus dan aduk hingga bumbu meresap.
- Kecilkan api dan masak hingga air mengering dan daging menjadi serundeng.
- Angkat serundeng daging dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Resepi Serunding Daging Mudah & Sedap
Serunding Daging adalah hidangan tradisional yang terbuat dari daging yang direbus dan dicarik halus. Hidangan ini memiliki tekstur yang renyah dan gurih, biasanya digunakan sebagai taburan atau isi dalam roti atau popia.
Ingredients
- 300 gram daging direbus dan dicarik halus
- 1 cawan santan pekat
- 10 ulas bawang kecil
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu besar biji ketumbar
- 2 keping asam keping
- 3 sudu besar pes cili
- Gula dan garam secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
- Sedikit air
Instructions
- Pertama-tama, masukkan bawang kecil, bawang putih, halia, biji ketumbar, pes cili, dan sedikit air ke dalam mesin pengisar. Kisar hingga halus.
- Kemudian, tumis bahan kisar tersebut hingga matang dan masukkan santan. Biarkan hingga mendidih.
- Selanjutnya, masukkan garam, gula, asam keping, dan daging yang telah dicarik halus sebelumnya. Masak hingga daging menjadi garing.
- Untuk mendapatkan serunding yang garing dan rangup, tambahkan sedikit minyak saat daging hampir kering. Serunding daging siap disajikan. Selamat mencoba!
Nutrition
Calories: 47kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
