Selamat datang, para pecinta kelezatan rasa! Hari ini, marilah kita memasuki dunia kuliner Malaysia yang memukau dengan salah satu resepi yang tiada tandingannya – Resepi Sambal Kerang. Hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara rasa pedas yang menggetarkan dan kelezatan kerang yang menggoda selera.
Sambal Kerang adalah sajian yang menggabungkan kerang segar dengan sambal yang kaya akan rempah dan bumbu. Rasa pedas yang berani, gurih, dan lezat sambal mencipta harmoni rasa yang memikat lidah. Kerang yang lembut dan kenyal memberikan tekstur yang sempurna untuk setiap gigitan.
Hidangan ini adalah bukti betapa keindahan rasa Malaysia yang klasik dapat menghadirkan cita rasa yang luar biasa. Selamat menikmati kelezatan Resepi Sambal Kerang yang tak terlupakan!
1. Resepi Sambal Kerang by Dapur Kita
Bahan-Bahan:
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 genggam cili kering
- 2 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos ikan
- Kerang (jumlah sesuai dengan keinginan)
Cara Memasaknya:
- Bersihkan dan cuci kerang dengan bersih.
- Rebus kerang dalam air mendidih sehingga seluruh kerang terbuka. Buang kerang-kerang yang sudah mati dan tidak terbuka.
- Tumbuk halus bawang merah dan bawang putih.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk hingga wangi.
- Masukkan cili kering dan terus tumis sehingga cili layu dan wangi.
- Tambahkan sos tomato, sos tiram, dan sos ikan ke dalam kuali. Gaul rata dengan bahan-bahan yang telah tumis.
- Masukkan kerang yang telah direbus ke dalam kuali dan kacau rata dengan sos tadi.
- Biarkan kerang masak selama beberapa minit, pastikan semua bahan tercampur rata.
- Angkat dari kuali, hidangkan panas bersama nasi atau hidangan lain.
2. Resepi Sambal Kerang ala Kak Ain
Bahan-bahan:
- 3 ulas bawang putih
- Cili kering yang dikisar
- Kerang
- Air asam jawa atau asam keping
- Serbuk perasa
- Garam
Cara memasaknya:
- Kisar bawang putih dengan cili kering sehingga menjadi lembut dan halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bawang putih dan cili kering yang telah dikisar tadi sehingga mengeluarkan bau yang harum.
- Masukkan kerang ke dalam kuali dan kacau sebati dengan sambal yang telah ditumis tadi.
- Tambahkan air asam jawa atau asam keping untuk memberikan rasa masam pada hidangan.
- Letakkan serbuk perasa dan garam secukup rasa.
- Masak hidangan ini sehingga sambal pekat dan kerang menjadi masak dengan sempurna.
- Sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih.
3. Resepi Sambal Kerang Tumis
BAHAN-BAHAN
- 1 kg kerang
- 1 labu bawang besar (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (dihiris)
- 1 labu bawang besar (untuk cili kering, dihancurkan bersama bawang besar, halia, dan bawang putih)
- 1 inci halia (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (untuk cili kering, dihancurkan bersama bawang besar, halia, dan bawang putih)
- 1 mangkuk air (kisar bersama bawang besar, halia, bawang putih, dan cili kering)
- 3 helai daun limau purut
- Air asam jawa secukupnya
- Gula, garam, dan Maggi secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK
- Rebus kerang dalam air mendidih hingga terbuka. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu cili kering, halia, bawang putih, bawang besar, dan air yang telah dikisar. Masak hingga bumbu matang dan tercium aroma harum.
- Masukkan daun limau purut, kerang yang telah direbus, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Tambahkan gula, garam, dan Maggi secukupnya sesuai dengan selera.
- Masak hingga kerang dan bumbu meresap.
- Angkat dan hidangkan.
4. Resepi Sambal Kerang ala Kak Wanny Won
Bahan-bahan:
- Kerang segar (500 gram)
- Bawang merah (5 buah)
- Bawang putih (3 siung)
- Cabai merah (5 buah) – jumlah dapat disesuaikan sesuai selera pedas
- Tomat (2 buah)
- Gula (1 sendok teh)
- Garam (secukupnya)
- Minyak goreng (1 sendok makan)
Cara memasaknya:
- Pertama, bersihkan kerang dengan berkali-kali mencuci hingga bersih dari kotoran dan pasir.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum menggunakan minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan.
- Masukkan cabai merah yang sudah diiris kecil-kecil dan tumis hingga layu.
- Tambahkan tomat yang sudah diiris kecil-kecil dan aduk rata dengan bahan-bahan sebelumnya.
- Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu yang sudah ada.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai dengan selera.
- Masak hingga kerang matang dan bumbu meresap.
- Sajikan sambal kerang dengan nasi hangat atau hidangan lainnya.
5. Resepi Sambal Kerang ala Kak Wandha
Bahan-Bahan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sambal Tumis Kerang Kupas adalah:
- Kerang kupas – sebanyak yang diinginkan
- Bawang merah – 4 biji, dihiris halus
- Bawang putih – 3 ulas, dihiris halus
- Cili merah – 5 biji, dihiris halus
- Cili padi – 3 biji, dihiris halus (atau boleh disesuaikan dengan tahap kepedasan yang diinginkan)
- Serai – 1 batang, dihancurkan
- Daun kari – sejumput
- Gula – 1 sudu teh
- Garam – secukup rasa
- Minyak masak – 3 sudu besar
Cara Memasak
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Sambal Tumis Kerang Kupas:
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun kari, cili merah, dan cili padi sehingga harum.
- Masukkan kerang kupas ke dalam kuali dan masak sehingga kerang masak.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
- Kacau rata dan masak selama 5-7 minit atau sehingga kerang matang.
- Angkat dan hidangkan Sambal Tumis Kerang Kupas panas dengan nasi.
Resepi Sambal Kerang Mudah & Sedap
Sambal Kerang adalah hidangan yang terdiri dari kerang yang dimasak dengan sambal pedas yang nikmat. Sambal kerang ini sangat cocok untuk menggugah selera makan dan dapat disantap bersama nasi hangat atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.
Ingredients
- 1 kg kerang
- 1 labu bawang besar dihiris
- 3 ulas bawang putih dihiris
- 1 labu bawang besar untuk cili kering, dihancurkan bersama bawang besar, halia, dan bawang putih
- 1 inci halia dihiris
- 3 ulas bawang putih untuk cili kering, dihancurkan bersama bawang besar, halia, dan bawang putih
- 1 mangkuk air kisar bersama bawang besar, halia, bawang putih, dan cili kering
- 3 helai daun limau purut
- Air asam jawa secukupnya
- Gula garam, dan Maggi secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Instructions
- Rebus kerang dalam air mendidih hingga terbuka. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu cili kering, halia, bawang putih, bawang besar, dan air yang telah dikisar. Masak hingga bumbu matang dan tercium aroma harum.
- Masukkan daun limau purut, kerang yang telah direbus, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Tambahkan gula, garam, dan Maggi secukupnya sesuai dengan selera.
- Masak hingga kerang dan bumbu meresap.
- Angkat dan hidangkan.
Video
Nutrition
Calories: 145kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
