Selamat datang, para pencinta cita rasa yang menggetarkan selera! Hari ini, mari kita bahas tentang sebuah inti kelezatan dalam masakan Malaysia, iaitu Resepi Sambal. Hidangan ini adalah perwakilan sempurna dari rasa pedas dan kaya rempah yang selalu menyertainya.
Sambal adalah saus pedas yang dihasilkan daripada campuran cabai, bawang, bahan-bahan rempah, dan berbagai bahan lain, yang diselaraskan dengan cermat untuk mencapai rasa yang sempurna. Rasanya adalah perpaduan antara pedas yang berapi, manis, gurih, dan asam yang menakjubkan.
Sambal adalah penyedap utama dalam hidangan Malaysia dan menghadirkan kegembiraan pedas dalam hidangan apa pun. Selamat menikmati keajaiban Sambal yang memikat selera!
1. Resepi Sambal Penyet
Bahan-bahan:
- 10 biji bawang besar
- 30 biji cili padi merah dan hijau
- 20 biji cili merah
- 10 ulas bawang putih
- 8 biji tomato
- 100 gm belacan
Cara memasaknya:
- Bersihkan semua bahan seperti bawang besar, cili padi merah dan hijau, cili merah, bawang putih, dan tomato. Potong-potong bahan tersebut agar lebih mudah untuk dihaluskan.
- Panaskan kuali atau wajan dan masukkan belacan. Panggang belacan hingga berbau harum.
- Kemudian, masukkan bawang besar, cili padi merah dan hijau, cili merah, bawang putih, dan tomato ke dalam kuali atau wajan. Tumis semua bahan tersebut hingga menjadi lembut.
- Angkat semua bahan dan biarkan dingin sejenak.
- Setelah itu, haluskan semua bahan dengan menggunakan blender atau batu lesung. Haluskan hingga bahan-bahan tersebut menjadi sambal yang lembut dan halus.
- Sambal penyet siap disajikan dan bisa dinikmati bersama dengan nasi hangat dan lauk-pauk seperti ayam penyet atau ikan penyet.
2. Resepi Sambal Ikan Gelama
Bahan-bahan:
- Ikan gelama (gaulkan dengan garam dan kunyit)
- Cili kering
- Bawang besar
- Bawang putih
- Belacan
- Asam keping
Cara memasaknya:
- Pertama, gaulkan ikan gelama dengan garam dan kunyit untuk memberikan rasa yang lezat.
- Kemudian, goreng ikan gelama hingga matang dan kering.
- Selanjutnya, tumis cili kering, bawang besar, dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan belacan dan asam keping ke dalam tumisan tersebut, aduk rata.
- Setelah itu, masukkan ikan gelama yang telah digoreng ke dalam tumisan tersebut, aduk rata sehingga ikan terbalut dengan bahan-bahan lain.
- Biarkan sambal ikan gelama tersebut mendidih selama beberapa saat agar bumbu meresap dengan baik.
- Setelah masak, hidangan sambal ikan gelama kering siap disajikan.
3. Resepi Sambal Geprek
Bahan-bahan:
- 1 mangkuk cabai siam
- Cabai merah besar secukupnya
- Gula merah, campur dengan gula pasir, satu suku gelas
- Minyak secukupnya
- 3 buah bawang merah
- Garam secukupnya
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng cabai siam serta bawang merah hingga kering.
- Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Masukkan cabai dan bawang merah yang sudah digoreng tadi ke dalam blender dan haluskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga matang dan berminyak.
- Tambahkan gula merah dan gula pasir ke dalam wajan, aduk rata.
- Terakhir, tambahkan garam secukupnya.
- Aduk rata hingga sambal berkilat dan matang sempurna.
- Sambal geprek atau sambal bawang siap dihidangkan.
4. Resepi Sambal Gesek Pedas
Bahan-bahan:
- 20 biji cili padi
- 2 biji cili besar
- 1 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 biji tomato
Cara memasaknya:
- Bersihkan dan cuci semua bahan yang dibutuhkan.
- Potong-potong cili padi, cili besar, bawang merah, bawang putih, dan tomato.
- Masukkan semua bahan yang telah dipotong ke dalam penggiling rempah atau blender.
- Gesek atau blend bahan-bahan tersebut hingga membentuk tekstur yang halus dan lembut.
- Sambal gesek siap untuk disajikan sebagai tambahan pada hidangan favorit Anda.
5. Resepi Sambal Belacan
Bahan-bahan:
- Belacan
- Cili kering
- Cili merah besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Gula
- Garam
- Air asam jawa (jika diperlukan)
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis belacan di dalam minyak yang telah dipanaskan hingga menjadi harum.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga bawang merah dan bawang putih menjadi lembut dan harum.
- Tambahkan cili kering yang telah direndam dalam air panas ke dalam kuali. Tumis hingga cili menjadi lembut.
- Masukkan cili merah besar ke dalam kuali. Tumis hingga cili menjadi lembut.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Aduk rata.
- Jika diperlukan, tambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan keasaman yang diinginkan.
- Masak sambal belacan hingga bahan-bahannya matang sempurna dan tercampur rata.
- Angkat sambal belacan dari kuali dan sajikan sebagai hidangan pelengkap.
Resepi Sambal Mudah & Sedap
Sambal adalah hidangan khas Malaysia yang terkenal dengan rasa pedas dan sedap. Sambal penyet ini terbuat dari campuran bawang besar, cili padi merah dan hijau, cili merah, bawang putih, tomato, dan belacan. Hidangan ini sering disajikan bersama dengan nasi hangat dan lauk-pauk seperti ayam penyet atau ikan penyet.
Ingredients
- 10 biji bawang besar
- 30 biji cili padi merah dan hijau
- 20 biji cili merah
- 10 ulas bawang putih
- 8 biji tomato
- 100 gm belacan
Instructions
- Bersihkan semua bahan seperti bawang besar, cili padi merah dan hijau, cili merah, bawang putih, dan tomato. Potong-potong bahan tersebut agar lebih mudah untuk dihaluskan.
- Panaskan kuali atau wajan dan masukkan belacan. Panggang belacan hingga berbau harum.
- Kemudian, masukkan bawang besar, cili padi merah dan hijau, cili merah, bawang putih, dan tomato ke dalam kuali atau wajan. Tumis semua bahan tersebut hingga menjadi lembut.
- Angkat semua bahan dan biarkan dingin sejenak.
- Setelah itu, haluskan semua bahan dengan menggunakan blender atau batu lesung. Haluskan hingga bahan-bahan tersebut menjadi sambal yang lembut dan halus.
- Sambal penyet siap disajikan dan bisa dinikmati bersama dengan nasi hangat dan lauk-pauk seperti ayam penyet atau ikan penyet.
Video
Nutrition
Calories: 21kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
