Selamat datang, para pencinta kelezatan! Hari ini, mari kita memasuki dunia rasa yang luar biasa dengan memperkenalkan anda kepada keindahan Resepi Rendang Kerang. Hidangan ini adalah paduan yang merentasi rasa dan tekstur yang luar biasa.
Rendang Kerang adalah hidangan yang menggabungkan kerang dengan kuah rempah-rempah yang pekat dan kaya. Kuah ini terasa gurih, pedas, dan penuh dengan kehangatan rempah yang khas. Kerang memberikan tekstur yang kenyal dan mengagumkan dalam setiap suapan.
Hidangan ini adalah contoh kekayaan kuliner Indonesia yang luar biasa. Rasanya adalah kombinasi antara pedas yang hangat, gurih yang lezat, dan aroma rempah yang harum. Rendang Kerang adalah hidangan yang menggetarkan selera dan pasti akan menjadi favorit bagi para pecinta makanan pedas. Selamat menikmati!
1. Resepi Rendang Kerang Versi Mama
Bahan-bahan:
- Isi Kerang (400 gram)
- Kerisik (4 sudu)
- Santan (225ml)
- Sedikit Gula Melaka
- Asam keping (3 keping)
- Daun Kunyit dihiris halus (2 helai)
- Bawang merah kecil (9 biji)
- Bawang putih (5 ulas)
- Cili padi hijau (15 tangkai)
- Cili padi merah (10 tangkai)
- Halia (1 inci)
- Lengkuas (1 inci)
- Kunyit hidup (1 inci)
- Serai (3 batang)
Cara memasak:
- Bersihkan kerang dengan baik dan rendam dalam air garam selama beberapa saat. Bilas bersih dengan air mengalir.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, cili padi hijau, cili padi merah, halia, lengkuas, kunyit hidup, dan serai) sehingga harum.
- Masukkan kerang dan kerisik ke dalam kuali. Gaulkan bahan-bahan tersebut dengan baik.
- Tambahkan santan dan gula Melaka ke dalam kuali. Biarkan rendang kerang mendidih dengan api kecil.
- Masukkan asam keping dan daun kunyit ke dalam kuali. Masak rendang kerang selama kurang lebih 30-45 minit atau sehingga kerang empuk dan bumbu meresap dengan baik.
- Periksa rasanya dan tambahkan garam jika diperlukan.
- Sajikan rendang kerang dengan nasi putih atau ketupat sebagai hidangan utama dalam hidangan Hari Raya.
2. Resepi Rendang Kerang ala Malina
Bahan-bahan:
- 1 labu bawang besar
- 5 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 cm halia
- 1 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 400g kerang (isi kerang)
- 2 batang serai (ketuk/titik)
- 2 sendok makan cili kisar (tergantung selera)
- Sedikit serbuk kunyit
- 1 asam keping
- 40g kerisik
- 1 cawan santan
- Garam dan perasa
- Daun kunyit/daun limau purut
- Minyak
Cara memasaknya:
- Panaskan sedikit minyak dan tumis serai yang telah diketuk bersama bahan kisar. Tumis sebentar hingga tercium aroma sedap dan sedikit garing.
- Masukkan cili kisar dan serbuk kunyit, tumis hingga minyak pecah.
- Masukkan asam keping, kerisik, dan santan. Aduk sebentar.
- Selanjutnya, masukkan kerang dan aduk sebentar. Tutup periuk dan biarkan kerang matang sambil sesekali diaduk.
- Masukkan garam, perasa, dan daun kunyit. Rebus sebentar. Tutup api.
- Rendang kerang siap disajikan.
3. Resepi Rendang Kerang by Dapor Rubee
Bahan-bahan:
- Kerang 2 kg
- Serai 4-5 batang
- Halia 1 inci
- Lengkuas 1 inci
- Bawang besar 2 biji
- Bawang putih 4-5 ulas
- Kunyit hidup
- Cili api
- Cili merah segar
- Santan kotak/fresh
- Daun limau purut
- Daun kunyit
- Garam
- Gula perasa
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, kerang harus direbus terlebih dahulu agar bersih. Setelah itu, tiriskan kerang.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis semua bahan yang telah disiapkan, seperti serai, halia, lengkuas, baw besar, bawang putih, kunyit hidup, cili api, dan cili merah segar. Tumis semua bahan ini hingga harum.
- Kemudian, masukkan kerang yang telah direbus tadi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan-bahan tumisan.
- Setelah itu, tambahkan setengah kuota santan ke dalam wajan dan masukkan juga daun limau purut. Masak hingga santan sedikit mengental.
- Tambahkan gula, garam, dan daun kunyit ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga kuah menjadi agak kering.
- Rendang kerang basah siap disajikan. Hidangan ini sangat cocok dimakan dengan nasi, ketupat, atau lemang.
4. Resepi Rendang Kerang ala Ummi
Bahan-bahan:
- 2 kg kerang
- 2 batang serai, iris halus
- 4 hingga 6 batang cili padi hijau, cincang
- 1 inci lengkuas, cincang halus
- 2 biji bawang merah besar
- 6 biji bawang merah kecil
- 25 batang lada kering, direbus dan bijinya dibuang
- 4 helai daun kunyit, simpul
- 2 helai daun pandan, simpul
- 1 1/2 asam keping
- 1/2 buku kecil gula merah
- Santan segar (secukupnya)
- Serbuk perasa (secukupnya)
Cara Memasak:
- Rebus 2 kg air hingga mendidih. Setelah itu, masukkan kerang yang telah dicuci bersih dan rebus hingga matang.
- Sediakan periuk besar dan masukkan air separuh dari periuk tersebut. Biarkan air ada suam-suam sejuk.
- Angkat kerang yang telah direbus dan tuangkan ke dalam air suam-suam sejuk yang ada dalam periuk. Biarkan selama 15 minit.
- Tumbuk halus serai, cili padi hijau, lengkuas, bawang merah besar, bawang merah kecil, dan lada kering.
- Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tadi hingga pecah minyak.
- Masukkan gula merah, daun kunyit, daun pandan, dan asam keping. Kemudian, tuangkan santan pekat dan gaul ratakan.
- Tumis hingga pecah minyak dan masukkan kerang yang telah direbus tadi. Gaul ratakan.
- Taburkan irisan daun kunyit sebagai hiasan di atas hidangan rendang kerang.
- Hidangkan rendang kerang bersama nasi atau pulut kuning.
- Nikmati hidangan rendang kerang yang sedap dan lezat.
5. Resepi Rendang Kerang By Dapo El
Bahan-bahan:
- 500 gram kerang segar
- 400 ml santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 buah cabe merah, iris tipis
- 5 buah cabe hijau, iris tipis
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- Garam secukupnya
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, bersihkan kerang dengan air bersih hingga bersih dari kotoran. Rendam dalam air garam selama 15-20 menit, kemudian bilas kembali dengan air bersih.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis serai, daun jeruk purut, daun kunyit, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk rata hingga layu.
- Tambahkan kerang ke dalam wajan, aduk-aduk hingga kerang sedikit terbuka.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan, aduk rata bersama kerang dan bumbu.
- Tambahkan gula merah, asam jawa yang telah dilarutkan, dan garam secukupnya. Aduk rata kembali.
- Masak dengan api kecil hingga santan kelapa meresap dan kuahnya mengental, sekitar 1-2 jam. Sambil terus diaduk sesekali agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat dan hidangkan Rendang Kerang hangat dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.
Resepi Rendang Kerang Mudah & Sedap
Rendang kerang adalah hidangan tradisional yang banyak disukai oleh masyarakat Malaysia, terutama pada saat perayaan Hari Raya. Rendang kerang terkenal karena rasanya yang lezat dan bumbunya yang kaya akan rempah-rempah. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pauk dalam hidangan Hari Raya.
Ingredients
- Isi Kerang 400 gram
- Kerisik 4 sudu
- Santan 225ml
- Sedikit Gula Melaka
- Asam keping 3 keping
- Daun Kunyit dihiris halus 2 helai
- Bawang merah kecil 9 biji
- Bawang putih 5 ulas
- Cili padi hijau 15 tangkai
- Cili padi merah 10 tangkai
- Halia 1 inci
- Lengkuas 1 inci
- Kunyit hidup 1 inci
- Serai 3 batang
Instructions
- Bersihkan kerang dengan baik dan rendam dalam air garam selama beberapa saat. Bilas bersih dengan air mengalir.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, cili padi hijau, cili padi merah, halia, lengkuas, kunyit hidup, dan serai) sehingga harum.
- Masukkan kerang dan kerisik ke dalam kuali. Gaulkan bahan-bahan tersebut dengan baik.
- Tambahkan santan dan gula Melaka ke dalam kuali. Biarkan rendang kerang mendidih dengan api kecil.
- Masukkan asam keping dan daun kunyit ke dalam kuali. Masak rendang kerang selama kurang lebih 30-45 minit atau sehingga kerang empuk dan bumbu meresap dengan baik.
- Periksa rasanya dan tambahkan garam jika diperlukan.
- Sajikan rendang kerang dengan nasi putih atau ketupat sebagai hidangan utama dalam hidangan Hari Raya.
Video
Nutrition
Calories: 184kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-24 09:40:17.
