Selamat datang, para penggemar masakan yang selalu haus akan cita rasa yang menggoda! Hari ini, marilah kita berbicara tentang sebuah hidangan yang telah mencuri hati banyak orang, yaitu Resepi Rendang Ayam. Hidangan ini adalah salah satu sajian terkenal dari Indonesia yang memukau dengan rasa yang kaya dan kompleks.
Rendang Ayam adalah hidangan berbasis daging ayam yang dimasak dalam santan, dicampur dengan rempah-rempah eksotis seperti serai, lengkuas, dan daun salam. Hasilnya adalah rasa yang luar biasa dalam satu gigitan, dengan kombinasi manis, gurih, pedas, dan harum yang begitu khas.
Hidangan ini adalah contoh nyata dari seni memasak Indonesia yang memukau dan akan membuat lidah Anda merasakan petualangan rasa yang tak terlupakan. Selamat menikmati!
1. Resepi Rendang Ayam 3 Ekor
Bahan-bahan:
- 3 ekor ayam poyong
- 12 1/2 cawan minyak masak
- 2 kg santan pekat
- 250gm kerisik
- 2 keping gula kabung
- 1 helai daun kunyit, iris halus
- 150 gm pes cili kisar
Bahan kisar:
- 500gm bawang merah
- 250gm bawang putih
- 200gm halia
- 3 ketul kunyit
- 15 batang serai
- 100gm lengkuas
- 10 biji cili merah
- 15 biji cili padi (boleh kurang atau lebihkan)
Cara memasaknya:
- Tumis bahan kisar dan pes cili dalam minyak masak hingga naik minyak.
- Masukkan potongan ayam, santan, dan kerisik ke dalam kuali.
- Masukkan gula kabung, garam, dan gula.
- Masak rendang dengan api kecil hingga kuahnya kering dan naik minyak.
- Taburkan daun kunyit yang diiris halus sebagai hiasan.
2. Resepi Rendang Ayam ala Celine
Bahan-bahan:
- 8 biji bawang merah kecil
- 6 ulas bawang putih
- 3 batang serai
- 3 inci halia
- 3 inci lengkuas
- 3 ketul kunyit hidup
- Cili merah dan cili padi
- 4 biji buah keras
- 1 biji bawang merah besar
- 1 mangkuk kecil cili kisar
- 4 helai daun limau purut
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 1 1/2 biji perahan pati santan
- 4 sudu besar kerisik
- 2-3 keping asam gelugur
- Garam dan gula secukup rasa
- Hirisan halus daun kunyit
Cara memasaknya:
- Kisar halus bahan-bahan seperti bawang merah kecil, bang putih, ser, halia, lengas, kunyitup, cili merah, cili padi, buah keras, dan bawang merah besar.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi sehingga harum dan warnanya menjadi sedikit gelap.
- Masukkan ayam yang telah dipotong kecil dan tumis hingga ayam berubah warna kecoklatan.
- Tuangkan perahan pati santan, asam gelugur, dan kerisik ke dalam kuali. Biarkan ayam dimasak hingga empuk.
- Tambahkan garam secukup rasa dan gula untuk memberi keseimbangan rasa.
- Masukkan daun kunyit yang telah diiris halus sebagai hiasan.
- Rendang Ayam siap untuk disajikan dengan hidangan pendamping seperti lemang, ketupat, atau pulut kuning.
3. Resepi Rendang Ayam ala Anna
Bahan-bahan:
- Bahan-bahan kisar halus:
- 2 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 4 batang serai
- 3 inci halia
- 3 inci lengkuas
- Secukupnya air
- Bahan-bahan lainnya:
- 1 ekor ayam
- 1 sendok teh serbuk kunyit
- 6 sendok makan cili kering yang telah dikisar (bisa ditambah atau dikurangi sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 asam keping
- 4 helai daun limau
- 1 paket kecil/3 sendok makan kerisik
- 1 kotak santan
- Secukupnya garam
- Secukupnya serbuk perasa
- Secukupnya gula
- Hirisan daun kunyit
- Minyak untuk menumis
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, kisar halus bahan-bahan seperti bawang besar, bawang putih, serai, halia, dan lengkuas. Tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk memudahkan penghalusan.
- Selanjutnya, potong ayam menjadi potongan sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bahan-bahan kisar halus hingga harum dan matang.
- Masukkan serbuk kunyit dan cili kering yang telah dikisar. Aduk rata.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga ayam terbalut dengan bumbu.
- Masukkan asam keping, daun limau, dan kerisik. Aduk rata.
- Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam, serbuk perasa, dan gula secukupnya. Aduk rata dan tes rasa.
- Terakhir, tambahkan hirisan daun kunyit untuk memberikan aroma dan warna pada rendang ayam.
- Masak rendang ayam dengan api kecil hingga kuah mengental dan minyak naik ke permukaan.
- Setelah matang, hidangkan rendang ayam dengan nasi putih hangat atau ketupat sebagai hidangan spesial untuk Hari Raya.
4. Resepi Rendang Ayam ala Sis DaMia
Bahan-bahan:
- 3 biji bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 3 batang serai
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 4 sudu besar cili giling
- 200ml air
- Minyak masak
- 1/2 ekor ayam
- 1 asam keping
- 2 sudu besar kerisik
- 1 kotak santan
- 3 helai daun limau
- 2 helai daun kunyit
- 2 bekas
- 1 batang serai
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil gula
Cara memasaknya:
- Kisar 3 biji bawang merah, 6 ulas bawang putih, 3 batang serai, 1 inci halia, dan 1 inci lengkuas.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bahan-bahan yang telah dikisar hingga harum.
- Masukkan 200ml air dan biarkan mendidih.
- Masukkan 1/2 sudu kecil serbuk kunyit dan 4 sudu besar cili giling.
- Tambahkan 1/2 ekor ayam yang telah dipotong kecil-kecil.
- Masukkan 1 asam keping dan 2 sudu besar kerisik.
- Masukkan 1 kotak santan dan 3 helai daun limau.
- Tambahkan 2 helai daun kunyit yang telah diiris kasar.
- Masukkan 1 batang serai yang telah diketuk.
- Masak rendang di atas api kecil hingga kuah mengental dan berubah warna.
- Tambahkan 1 sudu kecil garam dan 2 sudu kecil gula.
- Masukkan 1 helai daun kunyit yang telah diiris halus.
- Rendang ayam siap disajikan.
5. Resepi Rendang Ayam ala Che Nom
BAHAN-BAHAN:
- 8 biji bawang merah kecil
- 6 ulas bawang putih
- 3 batang serai
- 3 inci halia
- 3 inci lengkuas
- 3 ketul kunyit hidup
- Cili merah dan cili padi
- 4 biji buah keras
- 1 biji bawang merah besar
- 1 mangkuk kecil cili kisar
- 4 helai daun limau purut
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 1 1/2 biji perahan pati santan
- 4 sudu besar kerisik
- 2-3 keping asam gelugur
- Garam dan gula secukup rasa
- Hirisan halus daun kunyit
CARA MEMASAKNYA:
- Pertama, haluskan bawang merah kecil, bawang putih, serai, halia, lengkuas, kunyit hidup, cili merah, cili padi, buah keras, dan bawang merah besar. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili dan tambahkan juga bawang besar.
- Metode yang digunakan untuk membuat Rendang Ayam ini adalah dengan menumis bahan-bahan yang telah dihaluskan agar aroma dari rempah-rempah yang segar lebih harum. Selain menumis, ada juga teknik lain yang dapat digunakan yait dengan mencampurkan bahan-bahan yang dihaluskan bersama dengan santan kelapa, ayam, dan dimasak.
- Tambahkan buah keras untuk memberikan rasa yang kaya pada hidangan ini, tetapi ini bersifat opsional. Hancurkan daun kunyit menjadi potongan kecil dan akan digunakan nanti untuk disajikan di atas Rendang.
- Campurkan semua bahan yang telah diiris kasar pada langkah sebelumnya dan haluskan hingga lembut.
- Panaskan minyak dan tumis semua bahan yang telah dihaluskan hingga berwarna coklat. Tambahkan minyak tambahan untuk memastikan bahan-bahan matang dengan baik.
- Tambahkan ayam yang telah dipotong kecil ke dalam tumisan bahan-bahan halus tadi. Masak hingga ayam matang dan empuk.
- Setelah itu, tambahkan pati santan yang telah diperas dan kerisik. Aduk rata hingga bumbu menyeluruh.
- Tambahkan asam gelugur, garam, dan gula secukupnya untuk memberikan rasa yang seimbang.
- Masak Rendang Ayam sampai matang dan siap disajikan. Hidangkan dengan hidangan favorit seperti Lemang dan Ketupat.
Resepi Rendang Ayam Mudah & Sedap
Rendang Ayam adalah resepi yang diadaptasi dari Chef Wan dan sangat populer di kalangan masyarakat. Hidangan ini biasanya disajikan bersama lemang, ketupat, atau pulut kuning. Rendang Ayam memiliki cita rasa yang sedap dan menggunakan bahan-bahan yang kaya rempah-rempah.
Ingredients
- 8 biji bawang merah kecil
- 6 ulas bawang putih
- 3 batang serai
- 3 inci halia
- 3 inci lengkuas
- 3 ketul kunyit hidup
- Cili merah dan cili padi
- 4 biji buah keras
- 1 biji bawang merah besar
- 1 mangkuk kecil cili kisar
- 4 helai daun limau purut
- 1 ekor ayam potong kecil
- 1 1/2 biji perahan pati santan
- 4 sudu besar kerisik
- 2-3 keping asam gelugur
- Garam dan gula secukup rasa
- Hirisan halus daun kunyit
Instructions
- Pertama, haluskan bawang merah kecil, bawang putih, serai, halia, lengkuas, kunyit hidup, cili merah, cili padi, buah keras, dan bawang merah besar. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili dan tambahkan juga bawang besar.
- Metode yang digunakan untuk membuat Rendang Ayam ini adalah dengan menumis bahan-bahan yang telah dihaluskan agar aroma dari rempah-rempah yang segar lebih harum. Selain menumis, ada juga teknik lain yang dapat digunakan yait dengan mencampurkan bahan-bahan yang dihaluskan bersama dengan santan kelapa, ayam, dan dimasak.
- Tambahkan buah keras untuk memberikan rasa yang kaya pada hidangan ini, tetapi ini bersifat opsional. Hancurkan daun kunyit menjadi potongan kecil dan akan digunakan nanti untuk disajikan di atas Rendang.
- Campurkan semua bahan yang telah diiris kasar pada langkah sebelumnya dan haluskan hingga lembut.
- Panaskan minyak dan tumis semua bahan yang telah dihaluskan hingga berwarna coklat. Tambahkan minyak tambahan untuk memastikan bahan-bahan matang dengan baik.
- Tambahkan ayam yang telah dipotong kecil ke dalam tumisan bahan-bahan halus tadi. Masak hingga ayam matang dan empuk.
- Setelah itu, tambahkan pati santan yang telah diperas dan kerisik. Aduk rata hingga bumbu menyeluruh.
- Tambahkan asam gelugur, garam, dan gula secukupnya untuk memberikan rasa yang seimbang.
- Masak Rendang Ayam sampai matang dan siap disajikan. Hidangkan dengan hidangan favorit seperti Lemang dan Ketupat.
Video
Nutrition
Calories: 338kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
