Selamat sejahtera, para penikmat kuliner yang selalu mencari cita rasa yang menggoda! Hari ini, mari kita berkongsi tentang salah satu makanan ringan yang penuh dengan rasa tradisi dan kelezatan yang tiada tandingan, iaitu Resepi Rempeyek.
Rempeyek adalah sejenis makanan ringan yang dikenali kerana tekstur rangup dan rasa gurih yang tak terlupakan. Hidangan ini terbuat daripada adunan tepung beras dan berbagai rempah yang dicampur, kemudian digoreng hingga kecoklatan. Hasilnya adalah rempeyek yang renyah, lemak, dan kaya akan rasa kacang dan rempah-rempah.
Rasa rempeyek adalah kombinasi antara gurih, pedas, dan sedikit manis yang menggoda lidah. Ini adalah hidangan ringan yang sering menjadi kegemaran dalam majlis kenduri atau sebagai teman setia untuk secawan teh. Rempeyek adalah bukti betapa keindahan dalam kesederhanaan dan cita rasa yang terus melekat dalam ingatan. Selamat menikmati!
1. Resepi Rempeyek ala Kak Nor
Bahan-bahan:
- ½ kg kacang tanah yang telah disangai
- 1 genggam ikan bilis yang telah dibuang kepala dan najis
- 3 sudu besar tepung ubi kayu
- Air secukupnya untuk membuat adunan
Cara memasak:
- Campurkan kacang tanah yang telah disangai, ikan bilis, dan tepung ubi kayu dalam sebuah mangkuk.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan lengket.
- Panaskan minyak dalam kuali yang dalam. Pastikan minyak cukup panas sebelum mulai menggoreng.
- Ambil satu sendok adonan rempeyek dan letakkan perlahan dalam minyak panas. Ulangi langkah ini untuk membuat rempeyek yang lebih banyak.
- Goreng rempeyek hingga berwarna keemasan dan kuning kecoklatan. Pastikan semua sisi rempeyek tergoreng dengan merata.
- Angkat rempeyek yang sudah matang dan tiriskan minyak berlebihan pada sehelai tisu dapur.
- Biarkan rempeyek dingin dan kering sebelum disajikan. Sajikan dalam wadah yang menarik untuk menambah selera.
2. Resepi Rempeyek ala Ibunda
Bahan-bahan
- 2 ulas bawang putih
- 1 1/2 sudu besar ketumbar
- 1 1/2 sudu besar jintan putih
- 1 1/2 sudu besar jintan manis
- 500 gram tepung beras
- 250 gram tepung ubi
- 200 gram / 1 kotak santan
- 2 biji telur
- 1/2 sudu besar garam
- 1 sudu besar air kapur
- 900 ml air
- Ikan bilis secukupnya
- Kacang tanah secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara Memasak
- Kisar halus bawang putih, ketumbar, jintan putih, dan jintan manis.
- Campurkan tepung beras dan tepung ubi ke dalam kisaran bahan-bahan tadi. Aduk rata.
- Pecahkan telur ke dalam adonan tepung. Tambahkan garam dan air kapur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan tepung menjadi halus dan tidak terlalu pekat.
- Panaskan kuali dan tuangkan minyak secukupnya. Rendam acuan rempeyek di dalam minyak dan panaskan acuan sebentar.
- Tuang sedikit adonan tepung ke atas acuan panas. Letakkan ikan bilis dan kacang tanah secukupnya di atas adonan tepung.
- Tekan acuan agar rempeyek tidak terlalu tebal.
- Masak rempeyek dengan api sedang hingga kedua sisinya kecokelatan dan kacang tanah matang dengan sempurna.
- Angkat rempeyek dan tiriskan. Biarkan rempeyek betul-betul dingin sebelum disimpan dalam bekas yang tertutup.
3. Resepi Rempeyek by Menuku
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung beras
- 1 biji telur
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh ketumbar
- 1/2 gelas santan
- 1/2 gelas air
- 1/2 senduk teh garam
- 1/2 senduk teh serbuk pedas (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Kisar bawang putih hingga halus.
- Dalam satu bekas, campurkan tepung beras, telur, bawang putih yang telah dikisar, jintan manis, ketumbar, garam, dan serbuk pedas (jika digunakan). Gaulkan bahan-bahan tersebut sehingga tercampur rata.
- Masukkan santan dan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung tersebut sambil terus mengadun sehingga menjadi adonan yang lembut dan tidak berketul.
- Panaskan minyak dalam kuali yang mendalam.
- Ambil sejumput adonan dengan sendok dan letakkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga rempeyek berwarna keemasan dan krispi.
- Angkat rempeyek kacang dari minyak dan tiriskan minyak berlebih.
- Ulangi proses ini sehingga seluruh adonan habis digoreng.
4. Resepi Rempeyek ala Ika
Bahan-bahan:
- 150 gram kacang tanah
- 250 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 1 sachet santan (50 ml)
- 300 ml air
- 10 lembar daun jeruk, iris tipis
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Kencur
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
Cara Memasak:
- Haluskan bumbu dengan cara ditumbuk atau diulek hingga halus. Bumbu terdiri dari bawang putih, kemiri, kencur, garam, dan kaldu jamur.
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu halus ke dalam wadah. Tambahkan telur ayam, daun jeruk, santan, dan air. Aduk rata hingga tidak ada bumbu yang mengendap.
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan cekung. Pastikan minyak cukup panas.
- Tuang adonan ke dalam cetakan peyek. Goreng hingga matang dan renyah. Tidak perlu membolak-balikkan peyek saat proses penggorengan.
- Setelah matang, angkat peyek kacang dari minyak dan tiriskan.
- Peyek kacang siap disajikan dan dinikmati.
5. Resepi Rempeyek ala Orang Kampung
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan bilis
- 250 gram kacang tanah
- 300 gram tepung beras
- 2 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu teh garam
- Setengah sudu teh serbuk kunyit
- 1 cawan santan
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
- Pertama, rendam ikan bilis dalam air panas selama beberapa minit dan kemudian toskan airnya.
- Goreng ikan bilis sampai kuning keemasan dan kering. Angkat dan toskan minyaknya.
- Larutkan gula, garam, dan serbuk kunyit dalam santan.
- Masukkan tepung beras dalam campuran santan dan aduk rata.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tuangkan satu senduk campuran adunan tepung ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
- Taburkan ikan bilis dan kacang tanah pada adunan tepung dan ratakan.
- Biarkan rempeyek rangup ini menjadi masak dengan menggunakan api perlahan hingga keperangan pinggir rempeyek.
- Angkat dan toskan minyak dari rempeyek rangup. Biarkan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Resepi Rempeyek Rangup & Sedap
Rempeyek Kacang Tanah Ikan Bilis merupakan sebuah hidangan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Rempeyek ini terkenal dengan kekriukannya yang luar biasa dan citarasa gurih yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai hidangan di hari raya atau bahkan untuk dijadikan peluang bisnis.
Ingredients
- 2 ulas bawang putih
- 1 1/2 sudu besar ketumbar
- 1 1/2 sudu besar jintan putih
- 1 1/2 sudu besar jintan manis
- 500 gram tepung beras
- 250 gram tepung ubi
- 200 gram / 1 kotak santan
- 2 biji telur
- 1/2 sudu besar garam
- 1 sudu besar air kapur
- 900 ml air
- Ikan bilis secukupnya
- Kacang tanah secukupnya
- Minyak secukupnya
Instructions
- Kisar halus bawang putih, ketumbar, jintan putih, dan jintan manis.
- Campurkan tepung beras dan tepung ubi ke dalam kisaran bahan-bahan tadi. Aduk rata.
- Pecahkan telur ke dalam adonan tepung. Tambahkan garam dan air kapur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan tepung menjadi halus dan tidak terlalu pekat.
- Panaskan kuali dan tuangkan minyak secukupnya. Rendam acuan rempeyek di dalam minyak dan panaskan acuan sebentar.
- Tuang sedikit adonan tepung ke atas acuan panas. Letakkan ikan bilis dan kacang tanah secukupnya di atas adonan tepung.
- Tekan acuan agar rempeyek tidak terlalu tebal.
- Masak rempeyek dengan api sedang hingga kedua sisinya kecokelatan dan kacang tanah matang dengan sempurna.
- Angkat rempeyek dan tiriskan. Biarkan rempeyek betul-betul dingin sebelum disimpan dalam bekas yang tertutup.
Video
Nutrition
Calories: 44kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-23 09:02:52.
